食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？小编特地花时间为你收集并编辑了芝士拌茄子，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
芝士1片，茄子250克，酱油，黑胡椒，味精少许。
芝士拌茄子的做法步骤：
1茄子切成细条，泡在水中去掉涩味，备用。
2将茄子用微波炉加热3分钟，再用调料拌均。
3将切成细丝的芝士与熟茄子条拌均，即可。
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芝士蒜蓉烤茄子
食材明细：
主料：：茄子1个，洋葱适量，蒜3瓣，香菇1个，植物油适量，马苏里拉适量，
辅料：：盐适量，
芝士蒜蓉烤茄子的做法步骤：
1.洋葱和蒜切碎，香菇洗净切丁
2.锅中放入少许植物油，放入洋葱和蒜炒香，放入香菇翻炒
3.放入适量盐调味，炒匀备用
4.茄子对半切开挖去一部分茄子肉
5.填入刚刚炒好的香菇蒜蓉
6.撒上一层马苏里拉
7.烤箱上下火180度预热，15分钟左右即可，温度和时间看茄子大小调整
芝士酿烤茄子
食材明细：
主料：：紫长茄半个，
辅料：：西红柿1个，青椒1个，
配料：：洋葱半个，大蒜3瓣，新鲜薄荷叶2、3片，橄榄油适量，盐适量，糖适量，现磨胡椒粉适量，芝士粉适量，
芝士酿烤茄子的做法步骤：
1.茄子洗净剖开，片成大薄片；加入少许盐腌渍片刻；
2.西红柿切丁，青椒切丁；洋葱切丁；大蒜切成末；
3.锅中加入1大勺橄榄油，煸炒洋葱至软；
4.下入西红柿丁和青椒丁，翻炒均匀；再加入大蒜末和薄荷叶，翻炒均匀；
5.加入适量盐、糖和现磨胡椒粉，调味儿；
6.盛出备用；
7.腌好的茄子片洗净水分，卷成卷，用牙签固定，排进烤盘；
8.外层刷上一层厚厚的橄榄油；
9.将炒好的馅酿在茄子卷中；
10.送入预热200度的烤箱，烤大约15分钟至茄子熟软；
11.取出装盘，撒上芝士粉，即可。
小贴士：
1、茄子片要不要先用盐腌一腌？腌过的茄子口感筋道，不腌的茄子口感软烂，不腌要比腌过味道好；但是，腌过的茄子比较容易卷起来，不腌的话就要片得更薄才容易卷。
2、烘烤的时间和温度请根据自家烤箱的“脾气”调整。
3、没有芝士粉，也可以不用，就叫“酿烤茄子”，不必“芝士”了。
芝士焗茄子的做法
不得不说，这是一道让我怀疑自己味觉的料理…嗯做为一个喜欢芝士茄子的人，真心觉得这道菜好难吃！可是除我之外的小伙伴却都很喜欢（尤其是房东⊙_⊙）…思量再三发出来祸害大家-_-#
材料：
长茄子1颗，马苏里拉芝士125g，帕玛森芝士粉1汤匙，洋葱80g，大蒜3瓣，樱桃番茄200g，番茄酱2茶匙，盐1/4茶匙，胡椒1/2茶匙，橄榄油2汤匙，百里香2枝，罗勒1枝，迷迭香1/2茶匙，牛至粉1/2茶匙，欧芹1小撮，，
芝士焗茄子的做法的做法步骤：
步骤1，茄子切片，洋葱、蒜切末，备用
步骤2，锅内入油1汤匙，加洋葱、蒜末炒香
步骤3，加入番茄酱，炒匀
步骤4，番茄切块，入锅同炒，至软熟
步骤5，加入百里香、罗勒、迷迭香、牛至（香料均提前切碎），加盐、胡椒，炒匀入味
步骤6，煎锅入油1汤匙，放入茄子片，煎至两面上色，盛出备用
步骤7，马苏里拉切片
步骤8，在烤盘里依次铺茄子片、马苏里拉、洋葱番茄酱，各两层
步骤9，撒上欧芹碎、帕玛森芝士
步骤10，放入预热好的烤箱，180℃，25min左右
半熟芝士 |“芝士”就是力量！
食材明细：
主料：：奶油奶酪230g，牛奶160g，淡奶油15g，黄油30g，蛋黄2个，糖45g，低筋面粉12g，柠檬汁10g，朗姆酒5g（可不加），蛋白2个，果酱适量，红丝绒1滴，芒果粉7g，可可粉2g，抹茶粉2g，
辅料：：蛋糕片适量，
半熟芝士 |“芝士”就是力量！的做法步骤：
1.奶油奶酪提前软化，搅拌至细腻（可以隔热水搅，但时间不适宜太长）。
2.蛋黄加16g细砂糖搅匀，并加入低筋面粉搅至无干粉。
3.淡奶油、牛奶、黄油，放入小奶锅中，煮至冒泡。
4.边搅拌蛋黄糊，边加入煮好的奶油混合物（不要忘了搅拌，否则会变成蛋花汤）。
5.倒入奶锅中，重新回炉重煮。
6.煮至变粘稠状。
7.倒入奶酪中，搅匀。
8.挤上10g柠檬汁和放入5g朗姆酒，拌匀。
9.蛋白加入45g细砂糖，打发至出现长勾状。
10.将打发好的蛋白和芝士糊混合均匀。
11.想要做成不同口味就可以加入抹茶粉、可可粉、芒果粉、草莓粉等。
12.草莓味的话，就需要额外加入一滴红丝绒液进行调色。
13.把芝士糊装入裱花袋。
14.蛋糕用模具压成形状。
15.把蛋糕片放入模具中，并放入果酱。
16.挤上芝士糊。
18.扫上镜面果胶。
19.最后撒上相应的果蔬粉在表面即可。
小贴士：
1.蛋白打发不能过度，否则容易出现裂痕。
2.如果想要半熟芝士表面不裂，可以在烘烤过程中，加冷水在烤盘上。
3.模具中间记得放入围边，可以方便取出蛋糕。
芝士豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，芝士适量，
辅料：：海苔适量，牛肉松适量，生抽适量，
芝士豆腐的做法步骤：
1.准备好食材。
2.取一块豆腐，上锅蒸3分钟。
3.盖上芝士在蒸3分钟。
4.生抽加一点水调成汁。
5.把生抽汁浇在豆腐上。
6.看着很美味。
7.撒海苔和肉松完成。
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