食材明细:
主料::猪肚1个,新鲜莲子150克,陈皮3克,蜜枣2颗,玉米笋60克,红萝卜1根,姜20克,蚝豉5粒,
辅料::盐适量,料酒1汤匙,
陈皮莲子猪肚汤的做法步骤:
1.猪肚彻底洗净后,冷水入锅,放入姜片与料酒,开火,焯烫一下,之后再取出认真清洗一遍。
2.清洗干净的猪肚可切可不切,视自己喜欢哈,蚝豉用清水浸泡发透后,洗净,红萝卜与玉米笋洗净切块,陈皮泡发。
3.加入半锅清水。
4.把猪肚放入(注:因为我想等煲完汤后,把猪肚取出凉拌着吃,所以没切)
5.蜜枣,陈皮,蚝豉入锅。
6.接着放入玉米笋,红萝卜和姜片。
7.盖好盖子,选择煲瘦肉汤键。
8.此时煲了1个小时左右,可把莲子放入,继续煲1小时,食用前调入适量盐即可。
小贴士:
1.猪肚要彻底洗净,焯水时放姜和料酒,之后还要再认真清洗一遍,这样处理过后,基本上就没有异味了。
2.莲子可选用新鲜的或是干品,如果是新鲜的,就要后放,以免煲煮时间过长而煮烂。
3.蚝豉是起到提鲜的作用,没有可不放。
食材明细:
主料::猪腱肉400克,猪肋骨250克,莲子适量,芡实适量,
辅料::姜片适量,水适量,
配料::盐适量,
莲子芡实汤的做法步骤:
1.莲子芡实用水泡洗好,姜切片
2.猪腱肉切件
3.猪肋骨飞水待用
4.取一汤锅,加入适量的水和所有材料
5.先是大火煲1小时
6.转小火煲1.5小时左右,煲至汤色浓浓的,下盐调味即可饮用
食材明细:
主料:猪心1个,莲子60克,太子参30克,圆肉15克。
莲子猪心汤的做法步骤:
(1)猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净。
(2)把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时(或以莲子煲绵为度),调味供用。,健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。
食材明细:
主料::猪肚适量,葱姜适量,香菜适量,莲子适量,
辅料::料酒适量,盐适量,生抽适量,糖适量,芝麻油适量,
猪肚莲子汤的做法步骤:
1.洗好的猪肚,加葱姜料酒焯水。这里可以将猪肚进行分割,也可以整个下锅。
2.准备莲子,我用这个茄子是红皮的,因为皮没有完全磨干净,后面有些影响汤色了,建议用白莲子,汤会比较好看。
3.焯好水的猪肚,清洗干净。
4.分割成大片。这里可以直接切成小片,我是要做其它菜,所以煮好之后才改刀的。
5.同莲子葱姜料酒一起下锅,加上青水。
6.启动压力锅豆类程序,我喜欢将猪肚煮到烂烂的程度,所以选择了这个程序,可以根据自己的口味儿调整时间。
7.煮好的猪肚切丝,
8.加上原汤,加上调味料,这里用到盐胡椒粉和香菜,然后就可以开吃了。
小贴士:
1、猪肚焯水比较重要,加上葱姜料酒可以去腥,也可以加些花椒和其它香料进去焯水,看自己喜欢了,真正煲汤的时候,香料尽可能的少,一丢丢儿就可以了。
2、还可以往汤里面加上山药莲藕什么的,都很好。
食材明细:
主料::猪肉骨4块,山药3根,莲子适量,
辅料::姜适量,枸杞适量,
配料::盐适量,
山药莲子汤的做法步骤:
1.材料备齐。山药选择的是河南焦作的铁杆山药,煲汤比较耐煮。
2.山药去皮切滚刀块。冲洗几次之后用盐水侵泡备用。盐水侵泡后的山药煲汤,比较不会黏糊糊。
3.猪肉骨焯水。
4.把焯过水的肉骨,姜块拍一拍放入。大火煮至沸腾撇去浮沫。
5.煮开之后加入山药,汤立马就变白色啦。盖上锅盖,转小火。
6.小火煲至30分钟,加入莲子和枸杞。加入盐调味。继续盖上锅盖,再煲15到20分钟,就可以啦。
7.30分钟后,加入莲子和枸杞。继续小火煲15到20分钟,就可以啦。
8.煲至30分钟,加入莲子和枸杞,和盐调味。继续小火煲15到20分钟,就可以啦。
小贴士:
1、如果选择比较绵口感的山药,煲的时间要相应缩短。
2、莲子选用通芯的口感会更好。
3、这道汤味道鲜甜,不用再加鸡精味精。
食材明细:
猪心200克,莲子50克,柏子仁30克,盐2克,味精1克,黄酒20克,姜10克
猪心莲子汤的做法步骤:
1. 将猪心洗净,切成片。
2. 莲子、柏子仁洗净,和猪心一起放入锅内,加入姜(切片)、黄酒和清水5,用大火烧沸,撇去浮沫,再改用炖至莲子酥烂。
3. 加入盐、味精,再煮沸即可。
小贴士:
本方适用于心气虚弱、心神不宁、神经衰弱、失眠自汗等症。柏子仁:柏子仁畏菊花、羊蹄、诸石及面曲。
食材明细:
莲子40克,芡实米10克,白砂糖5克
芡实莲子汤的做法步骤:
1. 将芡实、茯神用凉水浸泡1小时;
2. 将莲子去心;
3. 然后将芡实、茯神浸液连同莲子倒入锅内;
4. 加清水、白糖,炖至莲子、芡实熟烂;
5. 弃茯神渣不用,饮汤食芡实、莲子。
小贴士:
1. 芡实可固肾涩精,补脾止泻;2. 莲子能养心补肾,补脾涩肠;3. 茯神可养心安神,健脾渗湿;4. 诸物合用,共具安神宁心、固精益肾的功效;5. 适用于神经衰弱的失眠、梦遗者。
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