食材明细:
竹笋450克,小葱5克,辣椒油20克,香油10克,盐2克,味精3克,酱油8克,白砂糖2克
红油笋丝的做法步骤:
1.小香葱洗净,切成葱花。
2.竹笋取笋尖洗净,用手撕成细丝,放入沸水汤锅烫熟后捞起,沥干水分。
3.用辣椒油、香油、盐、味精、白糖、酱油调成红油味汁,与笋丝拌匀装盘,撒上葱花即成。
小贴士:
小葱又叫香葱
食材明细:
带鱼,葱,姜,蒜,辣椒,八角,香叶,小茴香,白芷,陈皮,盐,料酒,酱油,胡椒粉,白糖,红油,香油
红油带鱼的做法步骤:
1.带鱼择洗干净,切成段,下热油中炸一下
2.葱、姜、蒜、辣椒炒出香味,下香料、高汤、带鱼、盐、料酒、酱油、胡椒粉、白糖,大火将汤汁烧沸,改用小火煨尽汤汁,淋红油、香油,冷却后装盘。
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