“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你最拿手的菜品是什么呢？小编特别编辑了“茭瓜炒肉”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
西葫芦500克，牛肉(瘦)300克，大蒜(白皮)5克，姜5克，盐6克，味精2克
茭瓜炒肉的做法步骤：
1. 将茭瓜、牛肉洗净切片；
2. 蒜头切小粒丁；
3. 姜片切丝；
4. 将生粉、胡椒粉、适量味精、生抽放入牛肉中拌好备用；
5. 起油锅爆香蒜粒，先放入茭瓜翻铲炒熟，加适量盐，起碟；
6. 起油爆姜丝猛火炒熟牛肉
7. 将茭瓜放入牛肉中拌匀，起碟完成。
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辣子茭瓜
食材明细：
茭白350克，豆瓣辣酱25克，味精2克，盐3克
辣子茭瓜的做法步骤：
1. 将茭瓜去皮、瓤，切长块；
2. 将茭瓜块入沸水中焯透，捞出放凉，沥干水分；
3. 茭瓜加精盐、味精略拌，再加辣酱拌匀，装盘即可。
小贴士：
菊花和丝同食，有祛风化痰，清热解毒，凉血止血的功效，能抗病毒和预防病毒感染，常食可清热养颜，洁肤除雀斑。
茭瓜牛肉丝
食材明细：
茭瓜，牛肉，盐，酱油，清油，淀粉水，油，剁辣椒，鸡精，葱花
茭瓜牛肉丝的做法步骤：
1.茭瓜切丝～
2.牛肉也切丝～（新鲜的耽误我蛮多工夫，放冰箱稍冻一下就很好切了～）拿盐，酱油，少许清油抓匀，备少许淀粉水，等牛肉下锅前调入牛肉～
3.坐锅烧油八成热，下牛肉丝用筷子迅速滑炒开盛出～
4.余油下少许剁辣椒炝香，加入茭瓜丝煸炒～
5.拌入牛肉丝翻炒均匀，撒鸡精葱花就ＯＫ了！
小贴士：
油稍微被偶放多了点点，不过这个菜菜吃油哈～
茭瓜扒虾仁
食材明细：
主料：茭瓜300克，虾仁50克，香油少许，葱末少许
辅料：盐少许，鸡蛋l个，料酒少许，蚝油少许，鸡粉少许，淀粉少许
茭瓜扒虾仁的做法步骤：
1，茭瓜洗净去瓤切长条。焯水后投凉。
2，虾仁洗净去虾线，用蛋清，料酒，少许盐煨一会。
3，大勺放油，油温热放葱末，虾仁，1勺蚝油，少许盐炒匀。
4，放入茭瓜炒匀，加点清汤，鸡粉，小火扒熟。
5，收汁出锅前淋香油，勾点芡即可。
茭瓜牛肉粒
食材明细：
茭瓜，新鲜牛肉，鲜红椒
茭瓜牛肉粒的做法步骤：
1.将所有材料都切相同大小的丁；
2.牛肉丁用盐、酱油、生粉、少许清油拌匀；
3.坐锅烧油下牛肉滑散开变色盛出；
4.余油下茭瓜丁和红椒一起翻炒，调盐味，倒入牛肉丁拌匀，淋蚝油撒鸡精就ＯＫ了！
小贴士：
茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E、微量胡萝卜素和矿物质等成份，中医认为茭白甘冷有清湿热解毒催乳汁等功效。
美味茭瓜饼
食材明细：
油适量，盐适量，茭瓜两根，鸡蛋三个，胡椒粉据自己喜好添加
美味茭瓜饼的做法步骤：
第1步鸡蛋直接打入面粉中，加入盐（胡椒粉），加水调成糊状。茭瓜洗净，切成0.5cm厚薄的片。
第2步调好的面糊茭瓜加进面糊里充分裹上面糊
第3步锅里加入适量油烧至6分开，加入裹好面糊的茭瓜片。小火煎至两面金黄
第4步摆盘即可食用，或调些自己喜欢吃的酱料蘸着。
蒜蓉茭瓜怎么做好吃 蒜蓉茭瓜的做法
蒜蓉茭瓜
茭瓜含丰富水分分，有润泽肌肤的作用；茭瓜调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效
食材配方
主料：
茭瓜
500g蒜
200g辅料：虾米
50g盐
1/2勺味精
1/4勺海米
适量做法 共4个步骤
1.将准备好的茭瓜切成片
2.把大蒜剁成蓉
3.蒜蓉炒出香味，再放入瓜片翻炒
4.炒的过程中，加入少量的清水，放入海米、盐，味精调料。直至瓜片变软即可。
茭瓜瘦肉汤
食材明细：
用料猪瘦肉100克，茭瓜150克，鸡蛋2个，精盐、味精、香油、葱、生姜、淀粉、花生油各适量。
茭瓜瘦肉汤的做法步骤：
1、茭瓜削去外皮，洗净，切成片。猪瘦肉切成丝。葱、生姜洗净，切成末。鸡蛋磕入碗内，打散成蛋糊。
2、炒锅置火上，放入花生油烧热，下入葱末、姜末煸香，倒入瘦肉丝、茭瓜片煸炒，放入适量水，烧沸后用淀粉勾芡，淋入蛋糊，加入精盐、味精、香油调味即成。
功效
此汤含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素及矿物质，具有补益肾阴、清热解毒、润燥消渴的作用。
瓠瓜炒肉
食材明细：
瓠瓜600克，五花肉丁100克，青、红椒各1个，生抽适量，蚝油适量，料酒适量
瓠瓜炒肉的做法步骤：
第1步将瓠瓜洗净，去皮、瓤，切成块红辣椒、青椒均洗净切成块
第2步将炒锅置旺火上，放油，烧至六成热、葱姜末爆香下五花肉煸出油变白
第3步烹入料酒，加入瓠瓜，煸炒至断生，再下青、红椒略翻炒，调味即可
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