水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？你不妨看看番茄炒豆腐，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
豆腐(北)150克，番茄500克，植物油100克，大葱20克，白砂糖5克，味精2克，盐4克，淀粉(玉米)5克，番茄汁20克
番茄炒豆腐的做法步骤：
1. 豆腐切小块；
2. 葱洗净切段；
3. 番茄去蒂切块；
4. 起油锅，下葱爆香，加入番茄爆炒片刻，放入豆腐煮约8分钟；
5. 调好味，加入茄汁，埋芡即可。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
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番茄烧豆腐
食材明细：
番茄300克，豆腐(北)150克，植物油50克，酱油50克，味精1克，白砂糖10克，盐2克
番茄烧豆腐的做法步骤：
1.将西红柿用开水烫一下，剥去皮，去掉籽，切成厚片；豆腐切成3厘米左右的长方块。
2.将炒锅放入植物油，烧热后放入西红柿炒1—2分钟，把豆腐放入，加入酱油、盐和白糖，滚几滚，撒入味精即可。
小贴士：
本菜以豆腐和西红柿为主料搭配做菜，对老年人有很好抗老防衰、美容、抗癌之功。番茄：西红柿忌与石榴同食。
番茄炖豆腐
食材明细：
豆腐一块，番茄两个，食用油适量，黑胡椒粉少许，盐少许，味精适量，香油适量
番茄炖豆腐的做法步骤：
第1步将豆腐切成1.5厘米大小的丁，番茄洗净切成块。锅里倒入食用油烧热，放入豆腐丁炸成金黄色，捞出控油备用。
第2步锅里留底油烧热，放入葱姜末爆香，放入番茄快翻炒，炒至番茄出汤。放入我们炸好的豆腐块翻炒，放少许水，盖上锅盖炖一下，顿至汤汁浓稠，豆腐软烂。
第3步打开锅盖放盐，少许味精，少许胡椒粉，翻炒均匀，最后淋香油出锅即可。
番茄拌豆腐
食材明细：
豆腐(北)300克，番茄50克，白砂糖5克，盐3克，味精2克
番茄拌豆腐的做法步骤：
1. 豆腐用开水烫透取出，捣成泥状；
2. 番茄用热水烫一下去皮，切成小块和豆腐混合一起装盘拌匀；
3. 放入白糖、盐、味精拌匀即成。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
番茄煎豆腐
食材明细：
1.肉片100－200克（如果你用带点肥肉的肉片，比如从大排骨上切下来的肉片，比纯瘦肉片还好吃）
2.番茄3－4个
3.老豆腐1盒
4. 大白菜或者包菜一小盘
5.番茄罐头半罐（这个可省，如果你是用自家院子里红透了的西红柿。超市买的西红柿没什么味道，我用了半罐Tomato Paste来提味。 ）
6.葱1根
7.盐少量
8.鸡精适量
9.白胡椒半茶匙
10.一大匙酱油
11.一大匙淀粉
12.一大匙料酒或者日本清酒
13.老姜末半茶匙
番茄煎豆腐的做法步骤：
1.老豆腐切厚块，锅里下一大匙，撒很少的盐，用中火把两面烙黄。
2. 肉切薄片，用一大匙酱油，一大匙淀粉，一大匙料酒或者日本清酒，半茶匙姜末腌起来。
3. 番茄切片，白菜切块或者包菜切丝，葱切段。
4.炒锅加油烧热，放入肉片炒熟。
5. 下白菜翻炒半分钟到1分钟。
6. 下番茄翻炒到有点出红色的汁。
7. 加点盐和白胡椒粉。
8. 加入番茄酱和半杯清水。
9.倒入豆腐块，翻炒几下，加锅盖，用中小火闷烧5分钟。
10. 最后加入葱，加盐和鸡精调味。
番茄脆皮豆腐
食材明细：
豆腐适量，番茄酱适量，醋半勺，糖一勺
番茄脆皮豆腐的做法步骤：
第1步豆腐切成小块，小小的，边长1.5cm左右。锅里放油，把豆腐块下里面煎。煎好豆腐的诀窍是轻易不要翻，等轻轻晃动锅时豆腐也能移动时才是翻豆腐的最好时机。
第2步番茄酱里加一勺糖，半勺醋，搅匀。豆腐每个面都煎至金黄时，倒入番茄酱，混匀，出锅。
白灵菇烧番茄豆腐
食材明细：
日本豆腐适量，番茄适量，白灵菇适量
白灵菇烧番茄豆腐的做法步骤：
第1步食材:日本豆腐，番茄。食材:白灵菇。
第2步白灵菇洗净撕条，热锅热油煸炒白灵菇。盛出备用。
第3步番茄去皮切块，热锅热油煸炒番茄。倒入白灵菇，日本豆腐加盐烧滚就可装盘了。
番茄炒秋葵
食材明细：
秋葵20个，盐适量，西红柿2个，蒜茸适量
番茄炒秋葵的做法步骤：
1.把秋葵的尾部切掉（就是好像小帽子的那端），然后斜切成块；西红柿切成小块；
2.油中火加热，放一半蒜茸，出香味后放秋葵和西红柿，用中小火翻炒；
3.炒2、3分钟后放盐和剩余的蒜茸（如果西红柿是水比较少的那种，可以在炒的过程中加少许水），秋葵变软就可以出锅了。
番茄豆腐鸡蛋汤
食材明细：
鸡蛋50克，番茄100克，豆腐(北)200克，植物油50克，大葱10克，盐3克，味精1克
番茄豆腐鸡蛋汤的做法步骤：
1. 番茄均切成四块；
2. 豆腐切成小方块；
3. 鸡蛋敲入碗中，加适量盐搅匀；
4. 锅上火倒入植物油，油烧至八分热时，下番茄炒后，放入适量水和豆腐；
5. 待汤开时倒入鸡蛋搅拌，起锅盛碗，放入适量葱花、盐、味精调味即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
感谢您阅读“97美食网”的《番茄炒豆腐》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾酱炒豆腐专题，希望您能喜欢！
