“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱的背后并不是名字这样简单。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下内容是小编特地整理的“油炒糖栗子”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
栗子(鲜)150克，花生油55克，猪油(炼制)20克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)8克
油炒糖栗子的做法步骤：
1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。
2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油约400克。
97msW.com相关推荐
糖炒栗子
食材明细：
栗子适量，白糖适量，油适量
糖炒栗子的做法步骤：
第1步栗子洗净，用干布擦干水分。用刀子切十字花刀。
第2步把切好的栗子放入碗中，加入一勺油、一勺白糖，搅拌均匀。放入预热好的电饼铛里，加热，红灯灭后，打开电饼铛，翻个，再次加热，红灯灭后，再翻个。
糖桂花栗子酥
食材明细：
栗子(鲜)500克，白砂糖180克，糖桂花10克，猪油(炼制)100克
糖桂花栗子酥的做法步骤：
1.将栗子斩开，放入锅内，倒入清水，煮透、煮酥后捞出，剥去栗子壳和里面的衣，放在案板上，用刀背压成栗子泥，备用。
2.锅内倒入50克猪油烧热，放入栗子泥煸炒，边炒边加入剩余的猪油和糖，栗子泥炒透起酥后，加入糖桂花，即可食用。
糖炒栗子怎么做？糖炒栗子的做法
栗子可以生吃，也可以做成糕点、菜肴、煮粥等，而最受消费者欢迎的是清甜爽口的糖炒栗子及栗子烧鸡或栗子烧肉。想研究偷懒又能做美食的方法也是吃了不少苦头走了不少弯路的。经过不断试验，屡试不爽，偷懒方法成功，以后不用上街买炒栗子啦！在家做还省钱。
糖炒栗子的做法：现在总结这个懒人版糖烤栗子的做法正式版：
1、生栗子洗干净，放到烤盘上，放入200度预热好的烤箱开始烤。
2、用1勺蜂蜜+1勺糖+1勺水，调成蜜糖液（三种东东的比例是1：1：1）。
3、烤15分钟左右取出烤盘，给栗子们刷上一层蜜糖液，并盖上一层锡纸，再次进烤箱。
4、温度不变，再烤约15-20分钟，拿出一个尝尝，烤熟即可。
本网站温馨提示：
如果喜欢吃不粘手的，就不用刷糖液，一样好吃。
请务必按照自家烤箱的威力适当调整烤焙时间，如果自家烤箱的温度较高，就在烤10分钟的时侯加盖锡纸，不然就要听放炮喽。
每个人买的栗子大小个头不一样，在烤的时间上也不好固定，我的这个做为参考，总之以烤熟为目标。
天冷，吃上热热的烤栗子，温暖指数五颗星。
还有个让栗子皮好扒的小窍门，就是把新鲜栗子放到阳光下晾晒，过一会就能听到啪啪的栗子破皮声音，这样晒几天就很好去皮了。
如果晾成了栗子干，那样更好，直接拿来熬粥，炖菜，你会发现干巴巴栗子全部恢复到饱满的模样啦。
糖炒栗子的做法
糖炒栗子的做法
主料：板栗500克
配料：糖50克、玉米油2勺
糖炒栗子的做法步骤：
1.板栗洗净，刀尾在板栗背部竖切一刀。
2.锅里水烧开，放入板栗。
3.焯一下水，捞起。
4.锅里重新注入水，放入板栗。
5.加入糖。
6.大火煮开转中火。
7.待锅中水烧剩下一小层时加入玉米油。中火翻炒至板栗出香味即可。
糖炒栗子的做法烹饪小贴士：
1、在栗子背部进行划刀的时候，要注意小心别弄到手了。
2、选购栗子要选择颜色油亮有光泽的栗子，栗子顶部尖尖的部分要是白色的，且用手按压不会塌软。
3、栗子是果品中的佼佼者。营养价值非常高，富有含丰富的维生素，能有效地补充膳食纤维，提高免疫力。它还能防治骨质疏松等疾病，滋补价值很高，是一种抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
4、板栗属于碳水化合物含量较高的干果品种，而已供给人体较多的热能，适合秋天吃，并能帮助脂肪进行代谢，具有益气健脾，厚补养胃的保健功效。
喜欢《油炒糖栗子》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糖炒栗子专题，希望您能喜欢！
