香辣鱼片火锅

发布时间 : 2019-10-11

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“香辣鱼片火锅”，供您参考，并请收藏本页！

食材明细：

主料：：草鱼2斤左右，黄瓜2根，黄豆芽100g，

辅料：：花椒50g，干辣椒段100g，红99火锅料半包，生姜50g，生芝麻20g，盐适量，色拉油稍多，鸡精稍多，味精稍多，葱段50g，生粉10g，

香辣鱼片火锅的做法步骤：

1.主料：新鲜草鱼一条（2斤左右）配料：花椒，干辣椒，红99火锅底料，生粉（就是水淀粉），生姜，大蒜子，葱，黄豆芽，黄瓜，鸡精，味精，盐，鸡蛋一个，生芝麻适量，料酒少许

2.草鱼剖肚洗净剔鱼片，洗净滤干入盆备用，姜切片，蒜子整粒一剖为二，干辣椒切段（把子用塞网过漏掉），黄瓜改成两寸段后切长片（片稍厚），黄豆芽洗净备用，葱切寸段

3.切好漏干水分的鱼片放鸡精味精稍多，盐适量稍偏咸，打入鸡蛋一个放料酒少许，搅拌一下，后放生粉适量搅拌均匀

4.烧锅放油，7成热时，下整干椒煸香，下黄瓜翻炒两下，下黄豆芽，放鸡精，味精，盐，炒8成熟出锅入火锅盆打底

5.烧锅放油适量，7成油温时下葱白，姜片煸香，下红99火锅底料半包（如果喜欢吃辣，还可以加少许红辣椒粉或新鲜小尖红椒）改小火慢慢煸出香味，后下高汤（或白开水）稍多，放鸡精味精稍多，盐少许，将腌好的粗鱼块和鱼头鱼尾下入，大火煮熟，将鱼头鱼尾拿出摆火锅盆中，煮熟的鱼块用漏网捞出放入盆中间摆出鱼的造型，将腌好的鱼片下入锅中，大火，用漏勺轻轻推动，稍断生即刻捞出盖在火锅盆鱼块上，（不要煮太久，容易老）

6.烧锅放油稍多，下花椒适量中火慢慢将花椒香麻味熬出，将花椒子用漏勺捞出，油温达到7成热时，下干辣椒段稍多，生芝麻适量，小火熬成深红即可下葱段，起锅将油泼在鱼片上面，一道香喷喷的香辣鱼片已做成[色][色][色][色]

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香辣鱿鱼片

食材明细：

主料：：鱿鱼片一盘，洋葱半个，青红椒各一个，大蒜几掰，姜几片，

辅料：：蚝油一勺，料酒适量，盐适量，

香辣鱿鱼片的做法步骤：

1.超市买的鱿鱼片回来直接洗了洗切块，没有纹路

2.锅里添水，烧开。把切好的鱿鱼片放进去注意下不要太久，太久会变硬影响口感。

3.过水之后捞出拉起备用。

4.准备葱姜蒜。我家爱吃辣我放了点线脚进去。然后切了半个洋葱和小葱。

5.锅里放油烧七成熟下葱姜蒜炒香。小葱可以等会再放

6.把鱿鱼片放进去爆炒然后放点耗油继续翻炒。可以多闷一会由于不太好熟

7.炒的差不多的时候把青红椒放进去。在放一勺生抽和料酒。继续炒一会

8.期间尝一下鱿鱼片不太硬就可以准备出锅喽，最后把盐给放了

9.成品图

10.成品图

11.成品图

芦笋香辣鱼片

热辣盛夏，开胃有鱼芦笋香辣鱼片

夏日炎炎，酷暑难耐，没有胃口。。。虽然是瘦身的给力季节，也要注意补充营养哦。芦笋，蔬菜之王，无论营养还是味道，那都是一级棒。今天用来炒鱼块，可谓大材小用了。不过，软嫩的芦笋配上厚味喷香的鱼块，真真是好搭配，主料辅料都惹口水哦！鱼是冰箱里冷冻的鱼柳，冷冻的东西，难免觉得不够鲜美。于是，干脆的，咱也不清蒸或者白灼，直接上道重口味的菜吧，韩式辣椒粉，外加白胡椒粉，花椒粉，这还能不够味？夏天没有胃口，来点给力的，唤醒味觉。

芦笋香辣鱼片

原料

鱼柳500g

芦笋500g

配料

油，辣椒粉，花椒粉，白胡椒粉，盐，糖，小葱

芦笋香辣鱼片的做法

1、芦笋洗净切段

2、鱼柳切片，放入锅里煎，撒上辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，盐，糖

3、煎好的鱼片盛出备用

4、锅内放入芦笋，炒到芦笋变软

5、倒入炒好的鱼片，放入切成条的葱，炒匀

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芦笋香辣鱼片食材搭配小提示

巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功，有毒。适用于冷结便秘，水肿胀满，寒食结胸，痰涎壅盛，痰迷清窍，痈肿脓成不溃者。服用巴豆时，不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷，而巴豆辛热，两者相克。同

茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效，故茯苓配药时应忌食酸性食物。

香辣牛肉火锅

食材明细：

主料：：牛里脊适量，海欣鱼丸1袋，海欣香菇贡丸1袋，麻辣火锅底料1袋，鲜虾仁适量，鲜香菇适量，金针菇适量，白萝卜3根，莴笋1根，莲藕1根，

辅料：：白豆腐1块，红薯粉适量，绿豆粉丝适量，大白菜适量，小香葱适量，大蒜仔适量（调料），自制花椒油适量（调料），黑芝麻香油适量（调料），纯净水适量，

香辣牛肉火锅的做法步骤：

1.准备好所有食材

2.牛里脊切薄片

3.鱼丸、香菇肉丸拿出来解冻

4.白萝卜、莲藕、莴笋、匀切厚片、

5.小香葱打结

6.虾去壳

7.鲜香菇改花刀

8.白豆腐改块泡在盐水里

9.红薯粉、绿豆粉丝用温水冲洗干净，温水泡软，沥干水

10.起火锅放入小肥羊麻辣火锅底料包，倒入烧开的纯净水煮开后，先放入几朵鲜香菇、几个肉丸、几个鱼丸，十多片白萝卜、莲藕、盖上锅盖煮十分钟左右

11.开始涮火锅，牛肉片涮变浅色就可吃，别煮太久了，鲜虾仁也是，其它的想吃什么放什么吧

12.得去涮了

香辣猪蹄火锅

两只猪蹄搞定新春私家第一餐--香辣猪蹄火锅

春节前几天一直在各家餐桌上吃着各家料理的节日大餐，回到自己家，发现家里没啥余粮了。从冷藏室翻出两只猪蹄。由于还在放假中，周围的菜场还没有开门恢复营业，翻箱倒柜的刨出来点涮火锅的干货和放了几个月的一个白薯。还有一盒有机油麦菜。恩，那就猪蹄火锅好了。外加一罐囤货用来烘焙的黄桃罐头，做甜品。有肉有菜有甜品，也算是不失体面的新春第一餐了。

友情提示：

1、如果喜欢吃脱骨软烂的，可以炖煮2个小时。

2、因为在吃的过程中还是要放在炉灶上加热，所以请自行估计好汤量和软烂程度。

3、所用的干香料不必太齐全，把家里的炖肉料混合使用就好。

4、因为是吃火锅，所以没有放老抽，怕颜色过重。

香辣猪蹄火锅

原料：猪蹄2只，红薯，油豆皮，木耳，油麦菜，亲亲肠。

调料：辣火锅底料，生抽2汤匙，料酒2汤匙，冰糖5粒，盐2茶匙，干辣椒葱段姜片若干。

调料包：八角2个，花椒1/2茶匙，草果1个，豆蔻1个，桂皮1块，丁香3粒，小茴香1/2茶匙。

香辣猪蹄火锅的做法

1、猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块。

2、锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。