食材明细:
鸡半只,榨菜1包,葱末适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量
榨菜蒸鸡的做法步骤:
1.鸡洗净斩件,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.榨菜洗净后与鸡块搅匀。
3.隔水蒸20分钟,再洒上葱末蒸1分钟即可。
食材明细:
半肥瘦猪肉250克,榨菜1包,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,清水适量
榨菜蒸猪肉的做法步骤:
1.榨菜用清水略洗后沥干水分。
2.猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、榨菜、生油腌制2小时。
3.加入少许清水,搅拌均匀。
4.然后隔水蒸7分钟即可。
食材明细:
牛肉(肥瘦)125克,榨菜100克,酱油8克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)3克,植物油8克
榨菜蒸牛肉的做法步骤:
将榨菜切为片,放在碟中,加上牛肉,用浅色酱油、白糖、湿淀粉、植物油(熟油)等拌匀,用手按平后,放在笼内蒸熟便成。
榨菜肉末蒸豆腐
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即
食材配方
主料:
内酯豆腐
半盒榨菜
50g肉末
50g辅料:
蒜末
适量
做法 共7个步骤
1.将猪肉剁成肉泥备用。
2.取半盒内酯豆腐,然后再对半横切,放在盘子上。
3.榨菜切成末。
4.把榨菜末撒在豆腐上。可以多放一些,口味比较好。若怕咸,可以把榨菜多冲洗几片,挤干水份。
5.锅内放入少量油,爆香蒜末。
6.倒入肉末,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟即可。
7.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后8-10分钟分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。
食材明细:
豆腐(北)400克,榨菜30克,辣椒(青、尖)40克,味精3克,盐5克,香油5克,辣椒油10克
榨菜豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,然后放入凉开水中过凉;
2. 榨菜洗净,切成小粒,尖椒去蒂切粒;
3. 豆腐用精盐、味精、香油拌匀放盘中;
4. 尖椒、榨菜入味精、辣椒油拌匀,浇在豆腐上即可。
小贴士:
豆腐含有丰富的植物蛋白,有生津润燥,清热解毒的功效。
食材明细:
鸡半只,香菇少许,榨菜半包,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
香菇榨菜蒸鸡的做法步骤:
1.鸡洗净斩件;香菇用清水浸软后沥干水;榨菜洗净。
2.鸡块中加入适量盐、生粉、料酒、生抽、生油搅拌均匀,再加入香菇和榨菜一起腌制2小时。
3.隔水蒸10分钟即可。
食材明细:
鳝鱼500克,榨菜250克,植物油20克,香油5克,盐4克,胡椒粉2克,香菜10克,葱白10克,姜3克
榨菜蒸大鳝的做法步骤:
1. 将鳝鱼洗净剁块,加精盐、胡椒粉拌匀装盘;
2. 将榨菜洗净挤干水分切成薄片,葱白切段;
3. 将榨菜片、姜片、葱白段撒在鳝鱼上,淋入油,上锅蒸熟,撒上葱段、香菜段,淋入香油即可。
小贴士:
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
食材明细:
稻米200克,牛肉(瘦)230克,虾米20克,大蒜(白皮)10克,大葱20克,姜10克,香菜40克,酱油10克,淀粉(豌豆)10克,白酒5克,盐8克,植物油20克,胡椒粉2克
大米碎肉粥的做法步骤:
1.把米用清水淘洗干净;牛肉切片放入调味料(水20毫升、酱油10克、淀粉10克,酒5克)中拌腌。
2.虾仁泡在清水中10分钟,捞出沥干水分;葱、姜、香菜洗净,葱、姜均切丝,香菜切成小段。
3.锅中倒入20克油烧热,把干虾米和蒜瓣炒香,再放入水和米烧开,开锅后改用小火煮40分钟。
4.将牛肉一片一片放入,再加入盐和胡椒调味。
5.食用时撒上葱丝,香菜和姜丝就可以了。
小贴士:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
食材明细:
毛豆300克,豆腐(北)250克,榨菜50克,辣椒(红、尖、干)20克,植物油20克,香油5克,白砂糖4克,味精2克
毛豆榨菜豆腐的做法步骤:
1. 将毛豆洗净,下入开水锅内煮片刻,捞出过凉,搓去老皮;
2. 将豆腐切成片,码在盘内;
3. 辣椒去蒂、籽洗净,切成片,码在豆腐周围;
4. 毛豆放在豆腐片上;
5. 炒锅注油烧热,下入榨菜炒香,加入白糖、味精、香油炒匀,浇在毛豆上,上锅蒸10分钟即可。
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