拉皮拌炸花生米
不知道为什么,非常喜欢吃凉拌的东西,可能和天气有关吗?天气热得要死人,呵呵,是不是夸张了一些,不过,我做的还是很好吃的。呵呵。
食材配方
主料:
拉皮
花生
油
盐
醋
生抽
芝麻油
香菜
做法 共7个步骤
1.花生米经过炸制。
2.香菜洗干净。
3.切成小段。
4.拉皮用凉水泡一下,
5.放入花生米,香菜。
6.放入各种调料。
7.搅拌均匀。即可。
食材明细:
花生米适量,油适量,盐适量
炸花生米的做法步骤:
1.锅洗干净擦干水分,倒入少许油;
2.倒入花生米;
3.不停的来加搅拌花生米;
4.待花生米变成深色后关火;
5.装入盘内散上盐即可。
小贴士:
花生米受热均匀的3wh 关键: 1、油倒入锅内后马上倒花生米,不要让油加热后再倒,这样才会受热均匀还不糊; 2、倒入花生米后就要不停的搅拌,以免只受热一面; 3、待颜色变深后就可关火,不要等,否则就会糊了。
炸花生米是大多朋友都喜欢吃的食物,尤其是喜欢喝酒的朋友,炸一盘花生米当下酒菜,但是炸花生米也是有技巧的,炸不好容易糊,而且不脆,下面就教大家炸花生米的一些技巧与注意事项。
1、选好的花生米放入碗里。
2、加两小勺二锅头酒,其它白酒也行,二锅头不是便宜嘛,嘿嘿。要让所有花生米都在酒里浸泡一下,十分钟左右,不要把皮泡软了,外皮都湿了就可以。
3、锅中放入热油,稍热后,加入麻辣佐料(花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶等等,自己可以根据口味增减)。
4、炒出香味后,把花生米放入,注意要滤出泡的二锅头酒放入。炸熟后放盐出锅即可。
炸花生米注意事项
1、花生米一定要精挑细选,有些品相不好的一定要筛出去,否则吃到一个坏味的不仅仅是倒胃口的事,更因为花生虽然营养丰富,但是如果坏了,那黄曲霉素也是大大地对身体不好。
2、花生米一次不要炸太多,因为炸制的东西吃多对身体也没有好处,放时间长也不会好吃,两天之内吃完就好。
3、炸花生米时一定要用温油小火,这次主妇家新买的铁锅,火很大,第一次炸,辣椒都有点糊,所以一定要用温油,调料炸出香味就可以放入花生米。
4、花生米要在锅内不停搅动,用铲子轻推或者掂锅都成,让花生米能保持受热均匀。不要怕麻烦,因为总共炸的时间也不过十分钟。
5、当花生米从粉红开始变深色,这时候就要注意了,可能在半分钟之内颜色就会变的很快,所以开始变深色之后晃动十几秒钟就可以关火了,继续用油温让花生米再炸一会儿,这样就可以捞出来了。
6、热的炸花生米很不好吃,所以心急也吃不了炸花生米哦,放凉之后再吃,就很酥脆啦!炸完之后可以用吸油纸把油稍稍吸干。
食材明细:
香干250克,花生仁(炸)100克,酱油5克,味精3克,香油5克
花生米拌香干的做法步骤:
1.豆腐干切成1厘米见方的丁,放入开水锅里烫一下,取出沥干水分;油酥花生米去红衣,拍成碎粒。
2.豆腐干丁、花生米碎粒、味精、酱油、香油放入碗中拌匀即可。
小贴士:
花生仁(炸):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
食材明细:
苦苣一把,花生米若干,蒜末适量,盐适量,白糖适量,苹果醋适量,蔬之鲜适量,香油适量,辣椒油适量
花生米拌苦苣的做法步骤:
第1步苦苣洗干净后沥干水分,切成小段。花生米凉油下锅,小火炒熟晾凉。
第2步将花生米拌入苦苣中,加入所有调料拌匀。装入盘中即可。
食材明细:
油炸花生米小半碗,香菜一把,熟黑芝麻一点,香油适量,糖适量,生抽适量,醋适量,少盐适量
花生米拌香菜的做法步骤:
第1步香菜洗净 切碎挤净水分花生米去皮掉、捻两半将两勺糖、一勺醋、一勺生抽、半勺香油、少盐加入香菜碎中拌匀最后将花生米放在香菜上面 再撒一点黑芝麻
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