食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？考虑到你的需求，小编特意整理了“红煨狗肉”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
狗肉1500克，附子3克，当归18克，桂皮18克，黄酒75克，酱油48克，味精1克，盐3克，辣椒(红、尖、干)20克，青蒜40克，姜20克，猪油(炼制)140克
红煨狗肉的做法步骤：
1. 将狗肉洗净，剁成3厘米见方的块，与冷水同时下锅，烧开去掉血腥味；
2. 将狗肉用漏勺捞出，再用清水洗两次，沥去水；
3. 青蒜切成3厘米的段；
4. 附子、当归、桂皮清洗干净，待用；
5. 小葱打结，姜切片备用；
6. 炒锅置旺火上，下熟猪油，烧至八成热，放入狗肉煸炒4分钟，烹入黄酒，下酱油、精盐继续煸炒，水分收干，使作料入味；
7. 取大瓦钵1个，用竹箅子垫底，上面放上狗肉，倒清水，加入桂皮、附片、当归、葱结、姜片、红干椒，盖上瓷盘，先用旺火烧开，后移在小火上，煨2小时至烂；
8. 去掉桂皮、葱结、姜片、红干椒，将狗肉倒入炒锅，加味精、青蒜烧开，盛入盘中即成。
小贴士：
附子：附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母；恶蜈蚣；畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。
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枸杞黄精煨狗肉
食材明细：
狗肉250克，枸杞子15克，黄精15克，党参30克，巴戟天15克，续断15克，姜10克，植物油20克，盐2克
枸杞黄精煨狗肉的做法步骤：
1. 先将狗肉洗净，放入沸水中烫5～10分钟，捞起沥干切块；
2. 将枸杞子、黄精、党参、巴戟天、续断中药煎汁备用；
3. 将炒锅放火上加热倒入素油，加入生姜、食盐烧热倒入狗肉块，炒至上色；
4. 再倒入砂罐中，加入清水和药汁，大火烧开；
5. 改用小火煨，直至肉熟烂即可。
小贴士：
1. 温经散寒，祛风除湿，壮腰补肾，抗衰老；2. 适用于老年人体弱、久病体虚、畏寒怕冷、风湿骨痛、肾虚腰痛、阳痿早泄、身体过早衰老等症。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。黄精：黄精忌酸、冷食物。党参：不宜与藜芦同用。巴戟天：巴戟恶雷丸、丹参，因药性相反。续断：续断与雷丸相克。
红煨甲鱼
食材明细：
主料：：甲鱼3斤，牛骨高汤750ml，
辅料：：辣椒10g，姜10g，蒜苗5g，花椒1g，洋葱15g，陈皮2g，火锅底料100g，郫县豆瓣酱50g，柠檬1个，白酒10ml，大蒜头6个，
红煨甲鱼的做法步骤：
1.首先准备一只甲鱼，3斤左右的，有条件的可以选野生的，没条件的就和我一样选一个家养的吧。
2.宰杀的过程有点血腥，我就不发出来了，宰杀好了之后在开水里面汆个一分钟，氽的过程中加点花椒，半个柠檬，然后过凉水，再把上面的死皮取下来。
3.然后再油煎一下，家里有矿的，可以选择油炸，没有的话就退而求次的和我一样选择煎一下吧。
4.然后准备如下配料 干辣椒（我比较喜欢吃辣所以加了2个魔鬼辣椒），生姜 洋葱 花椒 陈皮。
5.火锅底料 蒜苗 辣椒 柠檬 豆瓣酱。
6.在准备几个大蒜头。
7.一个去皮生姜。
8.洋葱切成块8。
9.干辣椒切成末。
10.锅中加菜籽油和猪油，下入葱姜蒜煸炒20秒，接着下入甲鱼，翻炒几下，然后白酒从锅边淋入。
11.再加入豆瓣酱，翻炒出红油，然后加入火锅底料，炒至融化，加入辣椒末，然后加入牛骨高汤（这里高汤种类不受限制，没有高汤加水问题也不大）。
12.大火烧开，加入陈皮，转中火慢炖15分钟，然后挑出陈皮 ，起锅，装盘，最后，装饰一下，自己家吃就无所谓啦，就不用装饰啦，不用那么讲究的⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾。
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