“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编花时间专门编辑了银芽鸡丝汤面，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
鸡腿一个，绿豆芽适量，大葱一棵，大姜一块，挂面适量，花椒少许，大料少许，料酒少许，盐适量，酱油少许，自制辣椒油少许
银芽鸡丝汤面的做法步骤：
第1步鸡腿洗净稍稍焯水后放入砂锅里，加入大姜，葱段，几粒花椒大料以及少许料酒一起煮沸后小火再煮三五分钟焖熟（一般焖半小时左右就差不多了）将鸡腿捞出，鸡汤留锅里冷藏以便去掉油脂。将鸡腿肉撕成细丝儿待用
第2步绿豆芽掐去两头洗净入沸水焯水断生即可捞出控干水分
第3步将鸡汤撇除上面的油脂层，煮沸，加入挂面面条煮熟后加入豆芽和鸡肉丝，加盐，少许酱油还有辣椒油调味儿出锅
第4步盛入碗里的时候撒上点儿葱花或者香菜，浓香的鸡丝鸡汤面就隆重登场了
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银芽鸡丝
食材明细：
鸡胸肉150克，绿豆芽150克，青椒1只，葱少许，姜少许，熟芝麻5克，盐2克，生抽1小勺，橄榄油2小勺
银芽鸡丝的做法步骤：
第1步鸡胸肉洗净，放入加了清水的锅里，加入葱段、姜片，煮开后小火煮10分钟捞起撕成丝；绿豆芽摘去头尾洗净，入沸水锅中汆烫3分钟捞起，泡入冰水浸凉后捞起滤水；
第2步青椒对半切开去部籽，切丝后入沸水锅中汆烫3分钟捞起；将鸡丝、绿豆芽、青椒丝混合，加盐、生抽、橄榄油调味拌匀；
第3步最后撒上熟芝麻装盘即可。
银芽炒鸡丝
食材明细：
嫩鸡脯肉300克，绿豆芽200克，瘦火腿肉50克，青椒30克，蛋清1个，料酒15克，葱姜汁10克，精盐3克，味精、白糖各2克，胡椒粉0.5克，干淀粉10克，湿淀粉5克，高汤30克，鸡油10克，猪油800克。
银芽炒鸡丝的做法步骤：
1、绿豆芽择去头、根。瘦火腿肉、鸡脯肉、青椒均切成丝。
2、鸡肉丝用料酒10克、精盐1克腌渍入味，再用蛋清、干淀粉拌匀上浆，下入烧至四成热的猪油中滑散至熟，倒入漏勺。
3、锅内放猪油40克烧热，下入绿豆芽、青椒丝煸炒至熟。
4、下入鸡丝，烹入用余下的调料(不合猪油、鸡油)对成的芡汁翻匀，淋入鸡油，出锅装盘，撤上火腿丝即成。
小贴士：
特点
鸡丝嫩滑，咸鲜爽口。
操作提示
鸡丝要切的粗细均匀，用大火炒制。
鸡丝拌银芽
食材明细：
鸡胸脯肉200克，绿豆芽150克，盐3克，白砂糖5克，香油3克，味精2克
鸡丝拌银芽的做法步骤：
1. 将鸡肉片成薄片，再切成细丝，放入沸水锅中氽熟，捞出备用；
2. 绿豆芽去皮、根洗净；
3. 锅再点火倒水，水开下入绿豆芽，氽熟即捞出，沥干水分；
4. 将豆芽和鸡丝一起放入容器内，加精盐、味精、白糖拌匀，淋上香油即可。
感谢您阅读“97美食网”的《银芽鸡丝汤面》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了口水鸡丝面专题，希望您能喜欢！
