“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，很多都应该见过这样的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许下面的“皮蛋没肉粥”正合你意！欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
米饭1碗，皮蛋1个，水适量，香葱末少许，盐适量，油少许，剩油条适量适量
皮蛋没肉粥的做法步骤：
第1步准备米饭，可以是隔夜的。皮蛋备好切碎。我用的是什么雏蛋，特小的那种皮蛋，凉拌也很好吃的
第2步米饭加水中火煮开，滴油几滴。加入切碎的皮蛋
第3步用小火略煮一会儿，加盐调味儿。搅匀后，即可盛出。粥里可撒少量香葱末和油条碎。
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菠菜皮蛋粥
食材明细：
鸡精，盐，皮蛋，菠菜，大米，香油
菠菜皮蛋粥的做法步骤：
1.大米与水的比例是1：3，用高压锅煮开后10分钟停火。
2.稍凉打开盖子将备好的菠菜、皮蛋丁一起放入锅中继续煮3—5分钟，加盐、鸡精、香油出锅即可。
排骨皮蛋粥
食材明细：
粳米，猪排骨皮蛋，花生仁葱花，盐，鸡精，料酒，白糖，姜末。
排骨皮蛋粥的做法步骤：
1、将排骨洗净，放入器皿中加入料酒、盐、姜末、白糖腌制30分钟，皮蛋去壳切成小丁，粳米淘洗干净；
2、坐蒸锅点火倒入清水，放入腌制好的排骨，开锅后撇去浮沫煮10分钟，再放入粳米、花生仁待大火开锅改文火熬至粥好时，加入皮蛋丁、盐、葱花熬稠即可食用。
皮蛋干贝粥
食材明细：
米100克，干贝50克，皮蛋1个，葱末，1小匙，红椒丝1小匙，盐，鸡精各2克，胡椒粉，麻油少许。
皮蛋干贝粥的做法步骤：
1、米洗净，浸泡约30分钟，加水熬煮40分钟。
2、小干贝洗净泡软，放入粥内同煮10分钟，皮蛋切成月牙形，葱切末。
3、皮蛋放入煮好的粥内，再煮5分钟，加盐调味，并撒上葱花、红椒丝即可。
皮蛋鱼片粥
食材明细：
大米150克鲩鱼肉300克皮蛋2个生姜少许香菜1棵食用油5克胡椒粉适量精盐0.25小匙白糖0.5小匙
皮蛋鱼片粥的做法步骤：
1.大米洗净，用少量油拌匀；把1个皮蛋剥皮搓碎，加少许油与米粒拌匀，另一个皮蛋剥皮后切小块；生姜洗净切丝；香菜洗净切段；
2.鲩鱼去骨后切薄片，加入生姜丝与精盐、白糖、胡椒粉拌匀；
3.将米放入粥锅，加水煮开，再转中火煮约30 分钟；
4.待粥熬好后放入鲩鱼片、皮蛋块略煮；
5.最后加入精盐、胡椒粉调味，撒上生姜丝与香菜即可。
注意
风味独特，咸鲜味美。鲩鱼肉煮制的时间不要过长，以防将鱼片煮碎。
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