“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对烹饪美食感兴趣吗？或许你需要"芹菜烧肉水饺"这样的内容,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
小麦面粉300克，猪肋条肉(五花肉)350克，芹菜150克，盐3克，姜4克，白砂糖8克，色拉油40克，酱油20克，料酒20克
芹菜烧肉水饺的做法步骤：
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；
6. 加入料酒翻炒；
7. 加酱油炒匀肉块；
8. 加水至肉块刚淹没；
9. 加锅盖，用大火将水煮沸；
10. 加糖，用勺炒匀；
11. 转小火锅盖焖烧；
12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖炒匀后继续焖烧；
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16. 用300克面粉掺水和成面团；
17. 将和好的面团裁成小面团并擀成薄薄的饺子皮待用；
18. 芹菜洗净后切粒，放容器中加少许盐揉捏后挤干。
19. 红烧肉切粒入入芹菜拌匀即成水饺馅。
20. 取一水饺皮放入馅心包成饺子，用开水锅煮熟即可。
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野芹菜水饺
食材明细：
面粉500g，鸡蛋1个，野芹菜叶适量，油适量，盐适量，猪肉250g，葱适量，姜适量，十三香适量，酱油适量，香油适量
野芹菜水饺的做法步骤：
第1步野芹菜去掉老杆，洗净。用开水焯一下，几秒钟就行
第2步然后把焯水后的野芹菜切碎，放猪肉馅中，提前把猪肉馅放上面的材料即植物油、调料、葱姜、香油、酱油适量，一个鸡蛋搅拌好，可以少放适量水，野芹菜切碎后不要挤掉水。然后就可以包了，面可以在做馅之前提前和好，做好馅后，面也醒好了就可以包了。
第3步水开后放一点盐水饺出来不粘，然后放入包好的水饺，煮到水饺鼓气就可以了。
小贴士：
猪肉馅先放少量水静置一会儿让水充分吸收在肉馅里，然后放一个鸡蛋和其他料按顺时针方向搅拌均匀，这样的包出来的水饺和饭馆里的一样好吃。
芹菜虾肉水饺
食材明细：
主料：芹菜适量，大肉250克，明虾200克，面粉适量
辅料：料酒适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，味精适量，五香粉适量，香油适量，葱姜适量
芹菜虾肉水饺的做法步骤：
1，肉馅250克。
2，备明虾。
3，备面粉。
4，面粉加水，和成软硬适中的面团，加盖饧制。
5，明虾去头尾、去虾壳，挑虾线，洗净，切成小粒。
6，芹菜洗净，切粒剁碎。
7，芹菜放入手中，双手用力挤压，沥出水分，放香油，搅拌均匀。
8，肉馅放料酒。
9，放盐。
10，放五香粉。
11，放胡椒粉。
12，放味精。
13，放葱姜末、放虾粒。
14，肉馅、芹菜共置一容器。
15，搅拌好饺子馅。
16，取一块面团搓成长条。
17，切成剂子。
18，擀成饺子皮。
19，将馅放入饺子皮中，双手压边包成饺子。
20，包好的饺子。
21，饺子入锅煮三开，饺子皮鼓起，用手按皮馅分离，即成熟。
22，煮好的饺子，随蘸汁上桌。
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