滋补纯黄酒炖鸡蛋羹

炖鸡蛋羹，小朋友最喜欢吃了，放一点虾米也特别的鲜，。。

材料：

鸡蛋1四个，温水180克，盐8克，虾米一小把，

虾米炖鸡蛋羹的做法的做法步骤：

步骤1，准备四个鸡蛋

步骤2，分两个小盅，打散，加入温水，盐，调料

步骤3，盖上保鲜膜，盖上保鲜膜，防止有蒸汽进入。

步骤4，放入蒸烤箱，蒸10分钟，蛋液有凝固的时候，撒入虾米和一丢丢生抽。

步骤5，出炉前浇一勺生抽，一把虾米，葱花，再蒸一分钟就好了

步骤6，成品

食材明细：

主料：：鸡蛋适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，

辅料：：盐适量，海鲜酱油适量，芝麻油适量，小葱适量，

【鸡蛋羹】的做法步骤：

1.将鸡蛋磕入大碗中。

2.加入少许盐，1.5倍鸡蛋的水，用筷子搅打均匀。这时候会看见有许多气泡。

3.用勺子把气泡撇干净，或用筛子过一下也可以。

4.在碗上面盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞。

5.凉水入锅，大火开锅后中火蒸10分钟（看容器的大小和深浅）。

6.关火后3分钟取出鸡蛋羹，淋入生抽及香油。在上面稍做装饰（用胡萝卜剪成小鱼、黄瓜切片摆在下面）。

7.成品图

8.成品图

9.搭配吐司和芒果奶昔，简单的早餐就有了。

小贴士：

1、鸡蛋和水的比例一般是1：1.5，这是我做水蒸蛋的习惯。
2、蛋液中加盐要少些，因成品还要加入酱油。
3、蛋液打散后的气泡一定要过筛或撇除，要不然会影响成品质量。
4、蒸制时间看容器的大小及深浅，一般用浅一点的盘子我蒸7分钟，这种深点的碗一般10分钟。
5、关于时间自己根据自家炉灶的火候，多蒸几次基本就有规律可循了。

食材明细：

鸡蛋，盐，水，油，葱花。

鸡蛋羹的做法步骤：

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！

食材明细：

主料：：香蕉两个，牛奶200毫升，鸡蛋两个，白糖适量，

香甜的鸡蛋羹——香蕉鸡蛋羹的做法步骤：

1.香蕉去皮切成小块。

2.把香蕉放入豆浆机里。

3.倒入牛奶，接通电源选择“果蔬冷饮”功能，让豆浆机开始工作。

4.鸡蛋打入大碗里搅匀。

5.豆浆机结束工作后把200毫升香蕉汁倒入鸡蛋液里搅匀。（喜欢甜味的可以加点糖）

6.挤入两滴柠檬汁去除蛋腥味。

7.鸡蛋液过筛滤去浮沫。

8.倒入小碗里，放入蒸锅里蒸熟即可食用。可用香蕉片和枸杞装饰。

食材明细：

主料：：鸡蛋1个，鲍鱼干适量，温水适量，

辅料：：海鲜酱油1大匙，陈醋2小匙，糖1小匙，辣椒油1小匙，葱花适量，

鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤：

1.鲍鱼干用温开水泡发

2.准备一个鸡蛋

3.打散成蛋液

4.加入泡鲍鱼干的水

5.再补足温开水至小碗八分满，把蛋液轻轻搅拌均匀

6.用网筛过滤蛋液到另一用来蒸蛋的容器里。

7.过滤好的蛋液，如果表面有气泡，要尽量去除。这个蒸蛋深盘加蛋液前我事先加了点玉米油，一来可以防止粘盘，二来增香。

8.盖上保鲜膜，入蒸锅蒸

9.蒸到蛋液微微凝固时取出(大约开锅后7、8分钟左右)，摆上泡发好的鲍鱼干，再盖好保鲜膜，回锅继续蒸至蛋液完全凝固即可(大约4、5分钟)

10.蒸蛋时准备味汁:小碗里加入海鲜酱油、陈醋、白糖、辣椒油、葱花，拌匀即可。

11.蒸好的蛋羹

12.浇上味汁开始享用吧。

小贴士：

1.蛋液要过滤，蒸蛋时，容器一定要盖上，防止水蒸气滴落进去
2.我一般蒸一个鸡蛋用一个小碗8分满的水，蒸出来的蛋羹特别嫩，喜欢吃硬一点老一点的，可以适当减少水的用量
3.调味汁随个人喜好添加。我有时直接在蛋液里加盐