怎么做川香辣子鸡

橙香辣子鸡

鸡胸肉炖着吃，口感不好，味道也不如鸡腿，所以莫不如炒了吃，用橙子的香味杀去鸡肉的腥味，再用青椒的清香和红椒的辣味搭配，就很美味了

食材配方

主料：

鸡胸肉

青椒

红椒

油

盐

蒜

酱油

花椒

香橙

做法 共11个步骤

1.取出鸡胸，洗干净，去皮

2.切成丁

3.加入切好的橙子

4.橙子捏碎，和鸡肉混合拌匀，腌20分钟

5.切好青椒和红椒

6.油锅微热，花椒爆香后，铲出去

7.红椒爆香

8.鸡肉下锅爆炒5分钟

9.盖上锅盖，焖2分钟

10.青椒下锅，加两滴酱油调色调味，继续炒3分钟，加盐，再炒半分钟，关火

11.装盘。

酱香辣子鸡

辣子鸡，想起来就很诱人的一道菜。劲辣的味道，喷香的鸡丁，米饭表示鸭梨山大啊！自己做饭的好处之一就是管够管饱，很适合我这种贪吃的人。而且，可以根据自己的口味调节调

食材配方

主料：

鸡腿

酱油

料酒

葱

花椒

干辣椒

白砂糖

做法 共8个步骤

1.鸡腿去骨

2.鸡腿切块，加入酱油，料酒，腌渍过夜

3.锅内放油，把花椒粒撒入，炸出香味

4.把腌渍好的鸡肉放入锅内煸炒

5.沥去多于的汁水，煸炒直到鸡肉表面变焦

6.撒入干辣椒，翻炒出香味

7.撒入葱叶和少许白糖

8.翻炒均匀出锅

辣子鸡

去饭店吃饭的时候，有时候会点一道辣子鸡，辣椒多多的，还没吃就觉得很辣了，我喜欢那种炸得外焦里嫩的鸡块，但是不喜欢啃炸得干巴巴的骨头，所以在家做这道菜的时候，我选

食材配方

主料：

鸡腿肉

干辣椒

尖辣椒

油

盐

葱

料酒

胡椒粉

玉米淀粉

生抽

腐乳汁

味精

白开水

姜

蒜

做法 共17个步骤

1.准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。

2.用剪刀把干辣椒剪成段。

3.鸡腿用刀剔掉骨头。

4.把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。

5.加入适量玉米淀粉抓匀。

6.油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。

7.另取一个小碗，倒入生抽。

8.加入一勺腐乳汁。

9.加入适量白开水搅匀。

10.加入适量盐，搅拌至盐化开。

11.锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。

12.锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。

13.倒入鸡块翻炒。

14.加入葱姜蒜翻炒。

15.倒入刚才调好的料汁。

16.关火，加入味精。

17.装盘即可享受啦，配碗米饭刚刚好。

辣子鸡腿

巧手待客菜。 一道非常冲击味觉的炒菜，辣中中和着鸡肉的香味，一道非常好的下酒菜。

食材配方

主料：

鸡腿

青辣椒

红辣椒

木耳

葱

蒜

姜

酱油

甜面酱

五香粉

花生油

水

盐

做法 共11个步骤

1.鸡腿切成块。

2.入锅中焯水。

3.盛出控干水分备用。

4.木耳泡发洗净用手撕成小块.

5.辣椒去籽洗净切成段。

6.葱切末，姜切丝，蒜切片。

7.热锅下油，下少许葱姜炝锅，再放入焯好水的鸡腿块翻炒至出油。

8.再放入木耳翻炒加酱油，甜面酱，五香粉炒均匀。

9.再加入辣椒，剩下的葱姜蒜，加水翻炒均匀。

10.盖盖焖2分钟出锅。

11.盛盘，一道美味的辣子鸡腿就做好了。

板栗辣子鸡

板栗和鸡通常的做法是炖，但其实炒也是一种好的吃法，鸡肉炖起来难免油腻，辣椒能解腻，还能给口腔带来无限刺激。这道菜将板栗鸡从传统的炖锅里解放出来，在炒制过程中焕发

食材配方

主料：

鸡腿

板栗

大蒜

姜

葱

酱油

盐

生粉

鸡粉

料酒

食用油

水淀粉

青椒

红椒

做法 共7个步骤

1.食材准备，将青椒、红椒洗净切片；板栗斩成块，加鸡粉、海天味极鲜酱油、料酒、生粉、盐腌片刻，板栗剥去外皮。

2.锅中加水烧开，放入板栗、盐，加盖煮5分钟至板栗熟透后捞出，将内皮剥干净。

3.再放水，将鸡肉煮至5分熟后捞出备用。

4.起油锅，倒入姜、蒜、葱爆香。

5.再倒入鸡块、料酒炒匀，

6.加入板栗，清水、盐，炒匀后加盖小火煮3分钟，再加青椒、红椒炒熟，最后加入水淀粉勾芡，以大火收干汁后即可装盘。

7.成品图