香酥宫廷花生米

食材明细：

花生仁(生)300克，青蒜30克，辣椒(红、尖)40克，盐2克，大葱5克，大蒜(白皮)3克，醋10克，植物油15克

香酥花生米的做法步骤：

1.　青苗洗净，切丝；

2.　葱洗净，切末；

3.　红辣椒洗净，去蒂籽，切末；

4.　蒜去皮，切末；

5.　锅中倒入适量油和花生，以中火加热，边加热边搅动锅内的花生米；

6.　待油烧开，将花生米捞出沥油晾凉；

7.　将晾凉的花生米放入碗中，加入青蒜苗丝、葱末和红辣椒末拌匀，最后加入适量盐和醋拌匀即可。

小贴士：

1.　把食用油和花生米同时倒入锅内（油要漫过花生米）；2.　再用中火将油慢慢烧开，同时用锅铲在锅内搅动花生米，待油烧开时，花生米也炸好；3.　这样炸出来的花生米又香又酥脆，还不会炸焦。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

食材明细：

花生米100克，鸡蛋一个，花生油适量，白糖5勺

糖衣香酥花生米的做法步骤：

第1步找一个大碗，把蛋清和蛋黄分离，蛋清放碗中备用。白糖加入蛋清中。用筷子顺着一个方向搅拌，一直搅拌到变为浆为止，糖浆就制作好了。锅中把油烧温，放入花生米炸透。

第2步待花生米熟透，迅速沥干油倒入刚才搅拌好的蛋液中，开始用筷子不停的搅拌。蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上，继续搅拌，直到温度变凉，蛋液裹均匀。

小贴士：

1. 一般是一个蛋清，放4~5勺白糖。喜欢偏甜的可以多放一些，不喜欢偏甜的也要比平时多放一些，这样才容易挂浆。2. 锅中油烧温，即可倒入花生米，待油烧烫时候再放花生米，容易炸糊。3. 炸好的花生米一定要迅速的捞出，倒入搅拌好的蛋清中，花生米在高温时放入糖浆中，使糖浆不化，才更易裹住花生米。

食材明细：

主料：：花生200g，

辅料：：食盐1/3勺，花生油少许，

香酥花生米（少油版）的做法步骤：

1.花生米取出200g，放入漏勺，用清水冲洗沥干。

2.用电饼铛煎制香酥花生米的好处是不必放太多油，普通勺子一两勺足矣。

3.用铲子翻动花生米，翻动勤快点，让花生米均匀受热。

4.慢慢煎制，大概需要十来分钟，期间可以盛出一两颗放凉后尝尝是否脆了。

5.将煎制好的花生米盛出，倒入1/3勺食盐。

6.用筷子将食盐搅匀，加了盐的花生米会更香脆。

7.香酥花生米。

材料：

花生米，盐适量，椒盐粉适量，，

椒盐香酥花生米的做法的做法步骤：

步骤1，花生米拣去杂粒备用；

步骤2，锅内放水烧开，将花生米倒入开水锅中汆烫约1分钟立即捞到筛篮中沥去水分；

步骤3，然后加入细盐和椒盐粉迅速用筷子拌匀，放置约5分钟左右，（期间不时用筷子搅拌一下）；

步骤4，把花生米倒入一微波炉可用的容器中，不用盖盖（我用的是盘子），高火档，第一次叮2分钟，取出后抖一下容器，去掉些湿气，然后继续叮2分钟，重复刚才的动作后再入微波炉，直至花生全熟；每次拿出来时自己尝一尝，如果感觉没熟就再放进出叮一次，我重复了三次（6分钟）就熟了。放凉再吃，凉后变得十分的香酥哦。

食材明细：

主料：花生米750g

辅料：盐11g，十三香5g，细辣椒粉5g

香酥花生米(微波炉)的做法步骤：

1，花生米750g，冲洗干净。水开后焯水一分钟捞出。

2，盐11g，细辣椒粉5g，十三香5g。

3，将所有配料趁热拌入花生米中，腌制30分钟。中间搅拌两次。

4，第一次微波炉高火6分钟。

5，出炉后，上下颠簸一圈，一是散散热气。二是调整受热不均匀。

6，重复刚才的动作，第二次高火5分钟，拿出颠簸一圈。第三次2分钟，拿出颠簸一圈。第四次2分钟，拿出颠簸一圈。第五次1.5分钟。第六次1分钟。

7，热着能搓掉皮就好了。

8，摊开晾凉。

9，香酥可口

10，无修图。

11，去皮后。