1.鲜香菇豆腐汤
鲜香菇豆腐汤
原料:鲜香菇50克,白大酱60克,红大酱15克,八丁红大酱15克,豆腐100克,两遍木鱼花汤800毫升,小葱30克。
鲜香菇豆腐汤的做法
1.将香菇去掉根部洗净,切厚片。豆腐切小丁。小葱切末。将两遍木鱼花汤放入白大酱、红大酱、八丁红大酱混合均匀,过滤去其渣。
2.将香菇片、豆腐丁放入汤中,待酱汤烧开,豆腐上浮时,盛入汤碗中,撒上葱末,盖上盖,即可上桌。
功效:汤味清淡,鲜香菇味浓,汤深红色。补钙,增食欲。
香菇营养价值
香菇的肉柔嫩,具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、B2,还含有钠、钙、磷和麦角固醇(在人体内可转变为维生素D)等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
2.鲫鱼香菇豆腐汤
食材明细:
主料:鲫鱼适量,香菇适量,豆腐适量
辅料:香菜适量,盐适量,鸡精适量,葱适量,姜适量
鲫鱼香菇豆腐汤的做法步骤:
1,菜场买鲫鱼,要野生的。这步可忽略?。
2,鲫鱼洗干净放入篦子淋干水分。香菇洗好切好,豆腐切好。香菜洗好。
3,锅里放油,和一点点盐。小火煎至鱼身两面金黄。
4,砂锅里放油炒葱姜然后加开水,把炒锅里煎的鱼倒入砂锅小火炖半小时。
5,这步可忽略。我家有小朋友。所以鱼汤熬制奶白后我就笊篱把鱼和葱姜都捞出来扔了
6,放入香菇和豆腐继续炖十几分钟。
7,放入盐和鸡精,喜欢小香葱的可以切小葱叶子放里面。我不喜欢,就放香菜,淋上麻油。
8,家里有小朋友的盛汤时从上面来,锅底或许有小刺。注意了哈。
小贴士:
我家丫头口味淡。所以没放胡椒粉啊料酒啥的。小孩子嘛,越少调料越好。汤很奶白。一定要开水。不用凉水炖。
3.酸辣香菇豆腐汤
香菇豆腐汤是一道非常适合青少年的营养汤羹。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,是增加抵抗力的绝佳食品。
豆腐富含高蛋白,营养丰富。
此款汤是孩子增强抵抗力和补钙的绝佳搭配。
这次我做成酸辣口味的,提神开胃,鲜香爽口。
酸爽开胃补钙汤品---酸辣香菇豆腐汤
材料:豆腐100克,鲜香菇10朵,鸡蛋1个。
调料:葱姜适量,盐适量,生抽10毫升,香醋30毫升,油辣椒3克,胡椒粉适量,鸡精少许,香油少许,水淀粉适量。
酸辣香菇豆腐汤的做法
1、香菇去蒂开水煮上2分钟沥干水分。
2、豆腐切小丁淡盐水浸泡备用。
3、锅中倒油爆香葱姜,倒入香菇条翻炒片刻。
4、加入适量开水。
5、然后加入生抽。
6、加入香醋。
7、加入适量的盐。
8、再加入油辣椒。
9、煮上3-5分钟后加入豆腐。
10、加入胡椒粉。
11、加盐,胡椒粉调味。
12、淋入水淀粉勾芡。
13、再淋入鸡蛋液。
14、加少许鸡精。
15、最后淋入少许香油关火。
鲜香菇要提前浸泡在用开水煮一下,可以除去一些异味使汤品口感更鲜美。
豆腐淡盐水浸泡可除去豆腥味,也使豆腐不易碎烂。
要先用水淀粉勾芡,再打入蛋液,这样才能打出漂亮的蛋花。
酸辣口味也可自己调整,以自己喜好为佳。
香菇营养价值
香菇的肉柔嫩,具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、B2,还含有钠、钙、磷和麦角固醇(在人体内可转变为维生素D)等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
4.香菇豆腐汤(1)
食材明细:
豆腐(北)200克,香菇(鲜)150克,冬笋50克,油菜25克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,鸡油25克
香菇豆腐汤的做法步骤:
1.将香菇放入温水中泡透,去蒂,用清水洗净,捞出,挤去。豆腐切成小方块,入开水锅中略氽,捞出,沥去水。冬笋切成薄片,绿菜叶用水洗净。
2.汤锅置火上,倒入清汤烧沸,下冬笋片、香菇、豆腐块,加精盐、味精再烧沸,撇去浮沫,下绿菜叶、胡椒粉,淋入熟鸡油出锅装盆即成。
小贴士:
本品需清汤约500克。
5.香菇油菜豆腐汤
食材明细:
主料::豆腐1块,香菇4朵,小油菜适量,
辅料::姜丝适量,葱适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,香油适量,
香菇油菜豆腐汤的做法步骤:
1.准备材料 ,香菇焯水后,切片;油菜洗净不用切备用;豆腐一块,葱,姜切丝。
2.油热后,放入葱,姜煸香后,放入香菇。
3.加高汤适量,待汤烧开的时候,放入切好的豆腐,加盐,水开后,转小火,炖15分钟,
4.待炖好后,最后放入油菜,鸡精。开锅后闭火,淋入少许香油
小贴士:
千炖豆腐,万炖鱼。豆腐起炖越好吃,
更新时间:2023/11/04