蒜蓉辣椒酱的做法配方

材料：

红牛角椒2500g，蒜500g，洋葱1000g，白糖250g，白醋250ml，食盐250g，味精100g，豆中宝酱500g，

蒜蓉辣椒酱的做法的做法步骤：

步骤1，红牛角椒2500g

步骤2，切块儿入蒸锅，上气蒸5-10分钟

步骤3，大蒜500g去皮、洋葱1000g去皮

步骤4，将处理过的红牛角椒、大蒜、洋葱入料理机打碎备用

步骤5，将椒蓉、蒜蓉、洋葱蓉放入一个容器中

步骤6，再放入其余准备好的所有调料

步骤7，将它们充分搅拌均匀

步骤8，分装后入冰箱冷藏，用作日常烹饪的基础调味料。味道鲜辣，用处多多。

蒜蓉辣椒酱

喜欢蒜蓉辣椒酱的味道，蒜香浓郁，辣味清新，那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的

食材配方

主料：

红辣椒

白醋

盐

糖

西红柿

做法 共8个步骤

1.准备好材料

2.用清水冼净

3.大蒜和生姜去皮

4.所有材料切碎

5.放料理机打成汁

6.倒进炒锅中加入白醋、盐和糖后煮沸后改小火慢慢煮

7.煮至较稠状态即可

8.装入容器中

食材明细：

主料：：辣椒半斤，蒜头5个，

辅料：：虾米适量，芝麻适量，

配料：：盐两勺，油适量，糖一勺，白酒一勺，

虾米蒜蓉辣椒酱的做法步骤：

1.把辣椒放到蒸锅里面蒸软，水开后五分钟即可。

2.沥干水份后，加上虾米，放入料理机打碎，备用。

3.剥开蒜头，放入料理机打碎，备用。

4.把生芝麻用小火炒熟，捞起备用。

5.热好锅，放入比炒菜时候多一倍的油，把辣椒放入滚油中翻炒，五分钟后，放入蒜蓉，继续翻炒片刻，放入调味料，继续熬制片刻，最后撒上一些芝麻，香喷喷的辣椒酱就可以出锅啦！

食材明细：

主料：：红辣椒1000克，蒜500克，

辅料：：白糖适量，面酱2勺，白醋3克，盐1勺，鸡精2勺，

蒜蓉辣椒酱的做法步骤：

1.选材要讲究哦，就是买这样的朝天椒。非常的辣，肉也很厚。如果觉得太辣可以选那种普通的红辣椒。

2.大蒜剥皮

3.红辣椒去蒂，上锅蒸五分钟，然后晾凉。

4.大蒜剁成碎末，尽量不要用料理机，可以保留蒜的原味。

5.辣椒同样剁成碎末。

6.油锅里加入一两花生油，油温热了倒入两勺面酱两勺糖和适量的白醋，盐少许鸡精。再倒入辣椒煸炒三分钟后倒入蒜蓉煸炒五分钟即可。

7.最后放进保鲜盒，晾凉后放进冰箱可以储存很长时间。用蒜蓉辣酱做的炒鸡丁特别好吃，如果觉得不咸可以再加适量的盐，偏甜口的人也可以多放糖。总之自己做的好吃又没有添加剂，健康又美味。

家里每年都喜欢自己做些蒜蓉辣椒酱，自己做的又卫生有好吃，而且还很经济。以往都是妈妈动手的，这次特意跟向妈妈问好了详细的制作方法，我要自己来做一次！

准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子

注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！

准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！

辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。

然后将辣椒和蒜分别剁碎。

打碎到自己觉得满意的程度就行了。

将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。

将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！

最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！

做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！

当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

瓶子一定要比较密封，我还特地加了层保鲜膜呢！