十全健高排骨汤

十全大补汤是用十几种中药配成的药包然后放进汤里熬肉汤，虽然会有点药味，但是养生效果却是非常好的，今天小编教大家做的就是十全大补排骨汤，调养滋补身体喝一碗这个汤最有效了。

主料

猪排骨500克、香菇200克、十全大补药包一包、葱姜适量、大料1个、料酒二勺、盐适量

做法

1.将猪骨洗净泡出血水换几次水至水无血色最好。

2.凉水下锅焯烫捞出。

3.十全大补的药取出。

4.可以找些小过滤袋包起来，也有大的那种所有包在一起更好。枸杞除外，最好汤好前五分钟再放入。

5.砂锅放入清水烧热，下入排骨煮开去浮沫，加入葱姜包，药材包，料酒煮开转小火。

6.香菇去根洗净。

7.小火煲一个小时后放入香菇一起煲半个小时。

8.排骨转烂后加入枸杞和适量盐调味即可食用。

小贴士

喝不了的汤晾凉后放入冰箱冷藏，吃的时候取出热透。

食材明细：

排骨2斤，水20杯，米酒1/2瓶，十全药材：3钱，白芍5钱，炙甘草2钱，桂枝1钱，杜仲2片，黑枣10粒，川芎3钱，熟地3钱，枸杞5钱，黄耆5钱，茯苓3钱，白术3钱，党蔘3钱，盐少许

十全药炖排骨的做法步骤：

(1)将十全大补的药材以20杯水煮成约剩10杯份量之后，捞起药材，留取汤汁备用。

(2)排骨用热水川烫后洗净，放入锅中，加入预备好的生药汤汁及米酒，再炖煮约1小时，起锅后再加盐调味。

食材明细：

党参10克，炙黄芪蔑10克，肉桂3克，熟地15克，炒白术10克，炒川芎6克，当归6克，酒白芍6克，获菩6克，炙甘草6克，猪肉500克，猪肚50克，墨鱼50克，猪杂骨100克，鸡鸭爪翅100克，猪皮50克，生姜30克，葱10克，花椒2克，味精1克。

十全炆补汤的做法步骤：

将党参等10味药物用纱布袋装好，扎口将墨鱼用水发透，除尽骨膜。猪肉、猪肚、墨鱼、杂骨、鸡鸭爪翅、猪皮分别洗净，将棒子骨捶破，生姜拍松。将以上备好的药物和食物同时放入锅中，加适量清水，用武火煮沸，打净浮沫，移炆火上炖约2小时，将猪肉、墨鱼、鸡鸭爪翅捞起，晾凉，切成片、丝、块，分别取各种食物混合装碗，注入药汤，加少许味精即成。

食材明细：

鸡肉50克，鸭肉50克，鹅肉25克，墨鱼30克，猪肚25克，猪排骨(大排)100克，猪肘50克，花生仁(生)10克，冬笋5克，枣(干)10克，白术1克，茯苓1克，党参1克，黄芪1克，白芍药1克，熟地黄1克，肉桂1克，当归1克，甘草1克，小葱25克，八角3克，姜15克，香油10克，大蒜(白皮)10克，酱油25克，花椒5克，盐6克，味精1克，料酒15克

十全大补汤的做法步骤：

1. 将鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肚、排猪骨、猪肘子均剁成核桃块；

2. 将剁好各料块同冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅内；

3. 把党参、红枣、花生米用纱布包好；

4. 再把花椒、大料用纱布包好；

5. 其余九种药料也用纱布包好；

6. 三个包都放入砂锅内，加入清水50毫升、葱、姜、蒜、酱油，砂锅上旺火烧开去浮沫；

7. 再加入盐、料酒改小火炖至熟烂，约1.5 小时；

8. 捞出调料和药料包；

9. 把党参，花生米、大枣拆包后再放回砂锅内搅匀；

10. 其余药料、调料不要，去净葱、姜、蒜，加入味精、香油，用紫砂锅装上桌。

小贴士：

1. 此菜用炖的方法制作，必须用砂锅炖，炖时注意火候并应加盖。主料要选用新鲜不经冷冻的精品，并要刮泡冲洗干净。此菜可一次多制作，出锅后分盛紫砂锅内，然后再随时蒸热走菜；2. 需准备3块纱布，作包药料、调料用。“十全大补汤”选鲜料加入十味中药，五味小料，五味调料，细火炖制而成，既是一道咸鲜味浓的汤菜，又是一款药膳，富有营养，滋补身体，久食对冠心病、高血压、糖尿病、贫血、气喘、面黄体弱者有一定的疗效。墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

食材明细：

A料：.十全中药包1包，素羊肉300公克，素火腿200公克，酒1大匙，热开水6杯

B料：九层塔少许

十全素补汤的做法步骤：

1、将材料A放入快锅中，盖上锅盖，以大火煮至汽笛声响，转小火续煮10分钟即熄火；

2、待安全阀降下并排完气后，掀开锅盖，盛入碗内，食用前加入九层塔即可。