1.螃蟹炒年糕的做法
材料:
梭子蟹2只,年糕500克,干淀粉30克,胡椒粉少许,色拉油4汤匙,海鲜酱1/2汤匙,辣椒酱1/2汤匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙,盐少许,水适量,生姜少许,蒜籽少许,葱少许,
螃蟹炒年糕的做法的做法步骤:
步骤1,年糕洗净,掰开备用;将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西,剁成块,蟹钳要用刀略拍几下为好。
步骤2,切好的螃蟹块均匀沾上胡椒粉和干淀粉;坐锅倒入约2汤匙色拉油,放入拍好干淀粉的螃蟹块,煎炸至变色,盛出。
步骤3,另起一锅,再倒入2汤匙色拉油,爆香姜、蒜,放入海鲜酱、辣椒酱、蚝油翻炒出香味和红油。
步骤4,放入煎好的螃蟹块,烹入2汤匙料酒,翻炒,倒入年糕。
步骤5,迅速翻炒均匀,把螃蟹壳放在上面;倒入少许水或清汤,用少许盐调味,盖上盖子煮一会儿。
步骤6,待汤汁粘稠,螃蟹壳变红,再翻炒几下即可,出锅前撒葱花。
2.螃蟹炒年糕怎么做好吃 螃蟹炒年糕的做法
螃蟹炒年糕
昨天有点小霉,相机摔在地上把屏幕摔坏了,本来还觉得今年的双11好省钱,没有败家,在家折腾大闸蟹,等儿子回家品尝,儿子嫌麻烦说不愿意吃,我用哀求的目光对那小子说,
食材配方
主料:
大闸蟹
380g辅料:
油
适量生姜片
适量生抽
适量老抽
适量白糖
适量年糕
适量红薯粉
适量
做法 共18个步骤
1.我把扎的线拆了,让螃蟹在清水中自由爬行,换2次水清理污垢。
2.准备年糕和红薯粉
3.准备生姜片
4.热锅倒入油,温油下入年糕片
5.炸至表皮起皱后捞起
6.把筷子插入螃蟹中心
7.杀死之后斩块
8.油炸的螃蟹一定要把切开的部位拍粉
9.温油下入,待底部微黄旋转锅子
10.把蟹块全部煎炸变色捞起
11.把油全部倒出,下入生姜片爆香
12.蟹块回锅倒入适量料酒
13.年糕回锅
14.加入一调羹生抽和小半调羹老抽
15.加入适量开水
16.颠锅均匀后盖上煮一分钟
17.之后打开加入适量白糖提味后熄火。
18.盛入碗中撒上葱花上桌
3.螃蟹西兰花炒年糕
食材明细:
主料::年糕2条,
辅料::螃蟹1个,西兰花100克,红萝卜20克,
螃蟹西兰花炒年糕的做法步骤:
1.螃蟹从中间一拍两段 再剥壳 夹脚牛筋等剁完再切。先去牛筋被大夹夹住手指皮肤
2.年糕切条,放小火小油炒 令其不粘 出锅
3.中等多油,红萝卜细条炒 下螃蟹块 一会儿翻下 半熟下年糕 盐糖味 出锅前麻油。
4.螃蟹辣白菜炒年糕
食材明细:
螃蟹适量,年糕适量,韩国辣酱适量,辣白菜适量,葱适量,姜适量
螃蟹辣白菜炒年糕的做法步骤:
第1步螃蟹洗净去壳,斩件。香葱切末,姜切片。
第2步锅内留底油煸香葱末、姜片。倒入螃蟹。
第3步翻炒后倒入辣白菜。加入辣酱。
第4步倒入年糕片。翻炒均匀盖锅盖焖一下即可出锅。
5.海螃蟹炒年糕的做法
1、准备片状年糕,要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用
2、处理螃蟹,剥掉上面的壳,把里面的螃蟹肉上面的须弄掉,一定要弄冲洗干净.然后用刀把螃蟹一刀两瓣
3、要把螃蟹腌制一下,放点料酒,淀粉,葱,姜,大概5分钟就可以了
4、腌制5分钟以后,要把螃蟹放入油锅炸一下、然后放入腌制好的螃蟹
7、炸到金黄色就可以出锅、出锅的时候要把油瞥开 8、需要的调料有海鲜酱(海鲜酱偏甜,就不要准备糖了),老抽,生抽,盐,鸡精,白酒 9、开始做拉,用刚刚炸螃蟹的油,放入葱姜,海鲜酱,翻炒 10、这个时候放入螃蟹,翻炒,继续炒,放入年糕,放入适量的水, 11、继续翻炒,放入适量的盐,和老抽,生抽酱油,鸡精,在汁收的差不多的时候就可以出锅了
更新时间:2023/11/04