黄花菜是我们随生活中随处可见的一种植物,除了能够食用之外还有一定的观赏价值,一般我们都是将它的花朵采摘下来晒干了以后再进行食用,它的营养价值非常的丰富,能够很好的调理我们的身体有消炎止血和提高免疫力和下奶的作用,并且吃法也是多种多样的都是非常美味的,下面一起了解下黄花菜的价值有哪些
黄花菜的价值有哪些
1、观赏价值
黄花菜春季萌发早,具有很高的观赏价值,是布置庭院、树丛中的草地或花境等地的好材料,也可作切花。夏季,不仅可以观赏其花朵,而且它的叶丛,自春至深秋始终保持鲜绿,均具有绿色观赏的效果。
黄花菜是花卉园艺方面的珍品,因其品种繁多,四季有花,家庭庭院仍将其作为点缀花草观赏。
2、营养价值
每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g,脂肪0.4g,碳水化合物60.1g,钙463mg,磷173mg,铁16.5mg,胡萝卜素3.44mg,核黄素0.14mg,硫胺素0.3mg,尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%,此外,磷的含量高于其他蔬菜。
3、药用价值
黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效,哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之,可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消肿的功效,可用于治疗浮肿,小便不利;叶有安神的作用,能治疗神经衰弱,心烦不眠,体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分,而作为食用只用黄花萱草的花蕾。
黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。
上面就是对黄花菜的价值有哪些的介绍,通过了解之后我们知道黄花菜不仅营养价值丰富,并且作为观赏植物也是非常的漂亮,但是值得注意的是黄花在食用的时候尽量晒干之后再吃,因为新鲜黄花菜容易引起中毒。
我们每天的生活是离不开日常饮食的,平时一定要多吃不同的食物才能获取更多的营养价值,黄花菜是最常见的一种食物,但是新鲜的黄花菜含有秋水仙碱容易引起食物中毒,一般都是晒干之后在进行食用的,但是很多人拍晒干之后营养会流失,下面一起了解下干黄花菜的营养价值有哪些。
干黄花菜的营养价值有哪些
干黄花的营养价值据分析,每百克含蛋白质14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,钙463毫克,磷173毫克,以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量最为丰富,干品每百克含量达3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。对人体健康,特别是胎儿发育,甚为有益,因此,可作为孕妇、产妇的必备食品。
黄花菜因含有冬碱等成分,又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、茎、叶、根都可入药。用其根端膨大体炖肉或炖鸡,对治疗贫血、老年性头晕等,具有较好的效果。日本保健专家列举的八种健脑食物中,居首位者便是黄花菜。他说:“黄花菜对预防老年人智力衰退,是一种良药。”
营养丰富的黄花菜适用人群
1、孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用;
2、患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多,肠胃病患者慎食。
黄花菜的做法及用量
1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。
2、金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。
3、不宜单独炒食,应配其他食料。
4、另外应选用冷水发制的较好。
上面就是干黄花菜的营养价值有哪些的介绍,通过了解之后我们知道干黄花菜能够很好的提高我们身体的免疫力,同时对于产后的女性还能起到很好的下奶作用,并且黄花菜无论是煲汤还是炒着吃都是非常美味的。
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