可颂贝果

食材明细：

高筋面粉200g，奶粉10g，细砂糖45g，盐5g，鸡蛋液55g，黄油40g，酵母6g，水110-120g，低筋面粉110g，片状黄油（裹入）133.5g

可颂的做法步骤：

第1步配方中除黄油和盐外的所有材料按液体，粉类，酵母这样的顺序秤量好混合成团后加入黄油

第2步揉到扩展阶段后加入盐可颂面团不需要手套膜，只要有厚膜就可以了

第3步揉光滑装入保鲜袋后放冰箱冷冻30分钟

第4步我买的1kg的片状黄油，分割后正好是133.5g，一般方子都是150g黄油，大家不用太纠结。黄油用烘焙纸包住，擀成均匀的0.5cm左右的薄片，最好不超过0.8，否则不利于擀开，尺寸没有特定要求，厚度保证就可以了，我这个量了下，大概是16*18，冰箱冷藏30分钟案板上撒点薄粉，冷冻好的面团取出，排气

第5步然后擀成黄油片的两倍长，宽略大于黄油片取出冷藏的黄油片，放至面团1/3处

第6步沿黄油折叠过来收口捏紧

第7步两边也包起来，捏紧翻面，撒手粉，用擀面杖从下往上力量从重到轻按压面团，两只手的力量注意均匀，翻面撒手粉继续操作，这样慢慢面团就会拉伸开来，如果直接就开擀很容易失败。这里说下手粉，如果不用手粉，面团容易粘住导致面皮破裂从而漏油，而少量的手粉对面团并没有任何影响，擀制的过程也相当于揉面团

第8步当面团按压一定长度后，将擀面杖由中间分别向两边擀长，用力要均匀，也不要来回滚动擀至厚度0.5，切去两边不均匀或者黄油没擀到的面团，一边折向1/3处

第9步另一边再折过来，完成第一次3折包上保鲜膜，冰箱冷冻松弛20分钟

第10步20分钟后取出面粉，案板上撒薄粉，开始第二次折叠依然是先两边按压面团

第11步到达一定长度后再擀长，记得由中间向两边擀，依然切去两边不均匀的地方，一边折向1/8处

第12步另一边折向3/8处，两头对齐再对折

第13步第二次4折完成依然包好冷冻松弛20分钟，然后再进行一次第一次的3折，冷冻松弛20分钟

第14步松弛好的面团擀长，厚度依然在0.5cm左右，用尺量好拿刀分成一个个等边三角形用刀在底部中间划一刀分别向两边拉折

第15步卷起来面团轻轻拉伸下

第16步轻轻地卷起来，不要卷太死接口处用手沾一点蛋液

第17步收口向下放入烤盘，如果不是不粘盘记得垫油纸在28到29度湿度75%的环境发酵至2倍大，有发酵箱最好，我家烤箱没办法设定发酵温度，所以我一直不停的换热水但不是开水噢~

第18步烤箱预热200度，面团上刷上蛋液上下火200度烤18分钟

第19步出炉喽~

食材明细：

主料：：高筋粉200克，低筋粉150克，淡奶油15克+20克，黄油片20克+180克，鲜牛奶120克，黄油适量，

辅料：：冰水100克，热狗香肠一包5根，鲜柠檬半个，苹果一个260克，

配料：：干酵母5克，盐6克，细砂糖35克，植物油适量，玉米淀粉1茶匙，蜂蜜1汤匙，麦芽糖1汤匙，

热狗可颂、苹果丹麦、可颂的做法步骤：

1.把所有干粉类原料混合拌匀。

2.加奶油牛奶和冰水和成面团儿。

3.把黄油切碎揉进面团儿，直到油面充分融合为止，然后把面团儿用保鲜膜包好进行低温饧发40分钟。

4.在此期间制作馅料，苹果削皮。

5.把削好皮的苹果切成碎粒。

6.锅中放少许植物油烧热，倒入淡奶油搅拌。

7.油沸后倒入苹果粒搅拌煮5分钟。

8.下入一汤匙麦芽糖搅拌。

9.再放入一汤匙蜂蜜搅拌，然后挤入鲜柠檬汁。

10.用中火把苹果粒煮至微微发透为止。

11.用少许水淀粉勾芡。

12.稍微糊化后便可出锅。

13.把苹果馅晾凉备用。

14.另把裹入油装入保鲜袋，用擀面杖敲打成片。

15.把敲打后的黄油用擀面杖擀成8毫米厚的长方片，放入冰箱冷藏15分钟。

16.取出低温发酵的面团，用擀面杖擀开。

17.把面片擀成大于黄油片的3倍。

18.然后把黄油片放在面片的中间，左右折叠包好黄油。

19.把包好黄油的扁面团翻面。

20.用擀面杖均匀排列按压，使面片延伸扩展。

21.然后用擀面杖擀匀左右折叠，按此方法，擀三次叠三次，然后放入冰箱低温松弛缓饧30分钟，反复操作三次，此为“三叠法”的制作流程。

22.在每次折叠面片时都要用毛刷刷净面皮上的干面。

23.最后一次把面片用擀面杖擀开，擀成4毫米厚的长方形大片。

24.然后用锋利的快刀把面片划割成三角形，切不可压切。

25.用牙签把热狗香肠盘列戳一遍，使之在烘烤时不至爆裂。

26.三角形面片的尺寸是，长18厘米、宽10厘米。

27...

28.用刀切隔一个2厘米长的分割口。

29.然后，把热狗肠放在面片宽的一端。

30.用手卷起即可。

31.制作第二个品种“苹果丹麦”，把面片儿切割成10厘米见方的正方形面片。

32.用划沟用的小刀片把面片对角九十度划透，留另一个对角连接。

33.用毛刷蘸清水刷在面片四周，然后把切透的面片左右折叠粘牢即可。

34.最后，把制作好的面包坯料整齐的码放到烤盘中。

35.用30-35度炉温做最后发酵，坯料发酵时，要在烤盘的下面放一盘热水保持一定的湿度，炉温切不可过高，否则油会融化。

36.在坯料发酵期间，可按此方法制作第二批可颂。

37.此可颂是纯味儿的，不加任何馅料，也是先在三角面皮的底端切一2厘米的小口。

38.然后逐一卷起便可。

39.制作余下的面头可做一个酥花卷形的面包切不可浪费。

40.涂抹用的蛋液要加一倍的清水搅匀，不必要用浓稠的蛋液。

41.面包坯料最后发酵好后涂抹蛋液，涂蛋液时毛刷一定不要碰到切割的边沿，否则层次就没了。

42.涂好蛋液后用上下火190度进行烘烤，大约烘烤15分钟颜色均匀即可。

43.第一炉的热狗可颂和丹麦苹果面包已出炉。

44....

45.最后一炉烘烤进行中。

46.炉温仍用190度，烘烤15分钟即可出炉。

食材明细：

总重600g，每个100g，可做6个。

【材料配方】

丹麦面团：………… 600g

【馅料】

煮熟南瓜：………… 100g

克林姆酱：………… 80g

一起搅拌均匀即可。

【表面装饰】

南瓜子： ………… 适量

南瓜可颂的做法步骤：

1.将面搅拌至表面光滑有弹性，室温发酵30分钟，冷冻2小时，将面团杆开包入折叠奶油

2.将面团杆压进行3折3次折叠（先折叠3折2次冷冻松弛30分钟，最后在3折3次）

3.将面团杆压至0.5厘米后，切出长15厘米宽8厘米的长方形

4.将面团放入模具

5.最后发酵以温度28℃，发酵40分钟

6.发酵好表面刷蛋液挤上卡士达

7.放入烤熟的南瓜

8.以上火220℃，下火200℃烘烤先烘烤10分钟，在以上火160℃，下火160℃烘烤8分钟，出炉冷却后挤上巧克力

又见可颂，是一个小面包，听着名字感觉跟面包一点都不相关哦。吃起来很有层次感，小编就很爱吃这种类型的面包，嚼着有韧性。

原料：

中筋面粉200克,盐3克,酵母3克,水115克,白糖20克，黄油10克,裹入用片状黄油120克

份量：八个

做法：

1，将所有材料除黄油外先揉光滑，再加入黄油10克揉至扩展阶段，能撑开不破哈。

2，将片状黄油，外面裹上保鲜膜，

3，用擀面棍擀成近似正方形，

4，将图一中的材料，发酵至二倍大后再擀成正方形，如果粘可以撒少许的高筋面粉，不要多哦。

5，将黄油放入面片上面，

6，然后将黄油裹起来，折成正方形，

7，用擀面棍擀成长方形，如果粘可以撒少许高筋面粉，

8，将下面三分之一处向上折起，

9，再将上面三分之一处向下折起，

10，然后再用擀面棍擀薄擀长，如果发现不太好擀，可以先包上保鲜膜，放冰箱，静置一会儿，

11，再将右边三分之一向中间，左边三分之一也向中间折起，

12，裹上保鲜袋，放冰箱冷藏10分钟左右，

13，取出后将面团再次擀长，

14，再重复图8-9二步，

15，擀成薄的长方形面片，

16，用刀切成长18厘米，宽9厘米的三角形面片，

17，然后进入整形工作，在面片底部用刀划一个小口子，

18，将刀口处折起，

19，然后从底部向最尖处卷起，

20，排入烤盘中，发酵至大一圈后，烤箱220度预热，中层烤约20分钟左右。发酵的时候注意哦，一定要醒发好，不然会容易黄油化掉哦。不能高温发酵。最好不要高于30度。

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今年的糖炒栗子已经上市很久了，相信大家也吃了不少吧，下面要为你介绍的是糖炒栗子鲜为人知的三大危害，让你注意怎么吃栗子。

糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名汉族小吃，也是具有悠久传统的美味。南宋时，陆游在《老学庵笑记》中曾记述这样一段动人的故事。他说：故都(指北宋的汴京，即今开封)李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，终不可及。接着写道：绍兴中，陈福公及钱上阁，出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来改自赞曰：李和儿也。挥涕而去。据此可以推知，汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝，他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子，表达自己对统一祖国的热望。

糖炒栗子主要功效

在干果中，栗子提供的热能很高，充饥的同时能促进脂肪代谢。

除此之外，栗子亦有较高的药用价值。祖国医学认为，栗子味甘性温，入脾、胃、肾三经，能养胃健脾、壮阳补肾、活血止血，适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰酸膝软、肢体不遂、小便频数、折伤肿痛等症。因而，肾虚者不妨多吃板栗。《本草纲目》称其有治肾虚，腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每日吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健。

吃糖炒栗子危害揭秘

首先，人们之所以会喜欢糖炒栗子，就是因为它特有的香甜可口的味道，那么加糖会不会让栗子吃起来更甜、更香呢？我想稍有常识的读者应该能判断，栗子的皮很坚韧，无论是固体的白砂糖还是加热之后的糖汁，都很难进入栗子里面，而是粘在粒子的壳上。而我国有很多地方在炒栗子时没有加糖炒，味道同样香甜可口，所以糖炒栗子从口味上讲，加糖没有什么意义。

其次，咱们从卫生角度看，没有用糖炒的栗子外表是干的，就像炒瓜子的外皮一样，吃完手不会脏。而糖炒栗子吃完之后就会发现手是黑乎乎的，不仅每次吃完要清理粘在手上的糖，而且由于糖在炒制后特有的粘性，还很可能造成栗子外面的灰尘、沙子里面的脏东西粘到栗子瓤上，最终被带到我们的肚子里。

再次，从食品安全的角度讲，炒栗子的糖经过反复的高温加热，我们暂时不能肯定它会不会产生有害物质，但肯定没有什么好处。而现在市面上出售的糖炒栗子，我们也很难区别到底栗子表面靓丽的色彩是来自糖还是来自石蜡，这就给那些利欲熏心的小商小贩创造了机会，为了让炒出来的栗子更漂亮，消费者看了之后更有食欲，在糖炒栗子里面添加石蜡现在已经是众所周知的事情了。

糖炒栗子注意事项

1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。

2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。

3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。

4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。

5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。

6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。

7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤！

结语：虽说栗子的营养丰富，但也要知道糖炒栗子的注意事项，不然万一在炒制过程中受伤了，那多不好呀。

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我们每天都吃各种不同的食物，那你知道有很多食物是不能一起食用的，最严重的后果是会致命的，下面为你介绍相克的而是一种食物。

1.猪肉菱角若共食，肚子疼痛不好受。

2.牛肉栗子一起吃，食后就会发呕吐。

3.羊肉滋补大有用，若遇西瓜定相侵。

4.狗肉滋补需注意，若遇绿豆定伤身。

5.兔肉芹菜本不合，同食之后头发脱。

6.鸡肉芹菜也相忌,同食就会伤元气。

7.鹅肉鸡蛋不同窝，一同入胃伤身体。

8.鲤鱼甘草性相反，兼食而之定伤身。

9.黄鳝皮蛋皆佳肴,不可同桌结伴行。

10.鸡蛋若遇消炎片,同室操戈两相争。

11.鸡蛋糖精更相克,同食中毒更伤身。

12.柿子红薯若同吃,体内结石易形成。

13.柿子螃蟹也相背，同食之后会腹泻。

14.柿子白酒更不合，食后使你心发闷。

15.豆腐蜂蜜伴着吃，味道虽好耳要聋。

16.洋葱蜂蜜也不合，同食就会伤眼睛。

17.香蕉芋头本不合，同时入胃腹胀痛。

18.香蕉相克马铃薯，同食面部要起斑。

19.黄瓜生熟都可以，进食之际忌花生。

20.萝卜木耳不同食，食了容易生皮炎。

结语：很多人爱吃栗子，一定要记得吃了栗子就不要吃牛肉了，这两者一起吃，会呕吐，而猪肉和菱角共食，会肚子疼痛。

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我们每日都在吃各种不同的食物，偶尔生病了也需要吃些药物，但你知道哪些药物与食物会相克，严重的可能会造成死亡。

1、钙片与菠菜冲突

菠菜含有大量草酸钾，进入体内后妨碍人体吸收钙，还容易生成草酸钙结石。

2、阿司匹林与酒冲突

饮酒后服用阿司匹林，会加重发热和全身疼痛等症状，还容易引起肝损伤。

3、黄连素与茶冲突

茶水含有约10%的鞣质，在体内易被分解成鞣酸，而鞣酸会沉淀黄连素中的生物碱，降低其药效。

4、布洛芬与咖啡、可乐冲突

布洛芬(芬必得)对胃黏膜有刺激，咖啡中的咖啡因和可乐中的古柯碱则会刺激胃酸分泌，加重布洛芬对胃黏膜的副作用，甚至诱发胃出血、胃穿孔。

5、抗生素与牛奶、果汁冲突

牛奶会降低抗生素活性，使药效无法充分发挥。果汁(尤其是新鲜果汁)不仅降低药效，还可能增加毒副作用。

6、抗过敏药与奶酪、肉制品冲突

服用抗过敏药期间忌食奶酪、肉制品等富含组氨酸的食物，否则会诱发头晕、头痛、心慌等不适症状。

7、止泻药与牛奶冲突

服止泻药不能饮用牛奶，因为牛奶不仅降低止泻药的药效，其含有的乳糖还容易加重腹泻。

8、利尿剂与香蕉、橘子冲突

服利尿剂期间，钾会在血液中滞留，如果食用富含钾的香蕉、橘子，体内钾蓄积过量，易诱发心脏、血压方面的并发症。

9、维生素C与虾冲突

服用维生素C前后2小时内不能吃虾，因为虾中的铜会氧化维生素C，使其失去药效。

10、降压药与西柚汁冲突

服降压药时饮用西柚汁，容易造成血液中药物浓度过高，增加副作用。

结语：一定要牢记这十种常见药物与食物相克，不然会造成一定的危险。

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食材明细：

主料：：高筋面粉250克，牛奶150克，新鲜酵母10克，

辅料：：盐1刀尖，糖15 g，黄油150克，奶酪适量，火腿适量，蛋黄适量，牛奶适量，

直接法 - 可颂 和 巧克力可颂的做法步骤：

1.酵母与少量牛奶混合均匀。面粉，牛奶和混合好的酵母捏成粗略的面团。松弛15分钟。加入盐和糖，继续揉捏成光滑，不黏手的面团。

2.面团放入面盆里，盖上潮湿的布，放在温暖的地方发酵60-90分钟，至体积至少涨成两倍大。

3.面团快发酵好时。黄油从冰箱里取出，室温下放20分钟，成为软的，可塑形，却还是固体的形态。将黄油夹在两长保鲜膜中。保鲜膜折成约12*12厘米的正方形。将黄油在保鲜膜里擀成厚薄均匀的正方形。

4.发酵好的面团。

5.将面团擀成比黄油大的圆形。黄油放在中央。

6.面团小心地拉扯，往中间折，包住黄油。封口处捏紧。

7.将面团擀成1厘米左右厚的长方形，两边1/3处往中间折。见图7。面团放入冰箱，松弛15-20分钟，也使黄油降温，不至于融化。

8.面团从冰箱取出。重复步骤7一次。再放入冰箱12-20分钟。
面团从冰箱取出。最后重复步骤7一次。
面团擀成约20*30厘米的长方形，约1厘米厚。

9.擀好面团的侧面看得到黄油层。

10.以20厘米为高，30厘米为宽。将面团切出5个底为6厘米，高为20厘米的等腰三角形。两边会多出两个直角三角形来，成为边角余料。松弛15-20分钟。
做巧克力可颂，切成长方形就可以了。

11.将可颂卷起来。放在温暖的地方发酵30-45分钟。体积有明显涨大。
巧克力可颂在可颂皮里卷上两根巧克力条。

12.将可颂卷起来。放在温暖的地方发酵30-45分钟。体积有明显涨大。

13.烤箱预热到180度。蛋黄与牛奶搅拌均匀，刷在可颂表面上。放入烤箱，20-25分钟，即可。