家庭版铁板鱿鱼

食材明细：

鱿鱼，洋葱，辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面

(鱿鱼一吃)家庭版铁板鱿鱼的做法步骤：

1.鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝。

2.锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。

3.加入辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，继续翻炒，最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。

4.铁板烧热，刷少量油后，立刻加如少量洋葱，最后放入鱿鱼即可。

食材明细：

主料：：鱿鱼500克，洋葱150克，

辅料：：黄酒适量，黑胡椒酱适量，

家庭铁板鱿鱼的做法步骤：

1.洗白白。

2.洋葱入锅煸炒。

3.煸炒到洋葱软些有少许焦糊为佳。

4.盛出备用，另起油锅。

5.煸炒鱿鱼5分钟后，加少许黄酒及洋葱。加入黑胡椒酱。

6.还等什么，盛上米饭，让我们开动吧。

食材明细：

主料：：土豆4个，

辅料：：盐适量，蒜蓉酱适量，孜然适量，

铁板土豆片家庭版的做法步骤：

1.土豆削皮，因为储存条件的原因，不可避免土豆会发芽，这时要用东西（钢匙把）把长芽的位置深挖！

2.土豆改刀成薄厚均匀的片。

3.饼铛预热后，倒入适量调和油！

4.将土豆片均匀的平铺在饼铛里，每一分钟左右翻动一下，以受热均匀。放入适量盐。 见土豆片变色，放入蒜蓉酱，然后再翻动。当然我是为让打击看见蒜蓉酱，大家可以挤的范围更大，更均匀些！

5.根据个人口味加入孜然！翻拌均匀！

6.上桌！

小贴士：

1、油用调和油，鸡油是最正宗的、更香！

2、土豆要现用现打皮、现改刀！不需要洗！

3、好的蒜蓉酱非常重要！

食材明细：

主料：：里脊肉片（炸制好的）一份，

辅料：：料酒一勺，白醋两勺半，白糖两勺，葱适量，生抽一勺，番茄酱一勺，淀粉一勺，清水适量，姜丝适量，

家庭版锅包肉的做法步骤：

1.炸至好的里脊肉片备好（里脊肉片的炸至之前发布过菜谱）

2.葱姜切成细丝

3.炒锅坐油，放入除了葱姜丝之外的所有材料，烧开

4.之后放入炸制好的里脊肉片，然后快速翻炒，放入葱姜丝翻炒几下至汤汁均匀的裹在肉片上即可出锅

5.成品图

6.成品图

食材明细：

主料：：面粉适量，酵母适量，水适量，植物油1大匙，带皮前腿猪肉适量，香菜适量，青椒适量，

辅料：：葱2段，冰糖1小匙，姜2片，盐1匙，炖肉料包一份，

配料：：老抽1大匙，生抽2匙，水适量，

【家庭版肉夹馍】的做法步骤：

1.将酵母、植物油、面粉放入盆中，倒入温水，用筷子将面粉搅拌成碎片雪花状。

2.用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的室温下发酵至两倍大。

3.取出发酵好的面团，反复揉至表面光滑，揪成小一点的面剂子。

4.取一个面团滚圆后用擀面杖擀成圆形面饼。

5.平底锅不用放油，将饼坯放入锅中烙成两面金黄色即可。

6.把猪肉洗净放入锅中，倒入清水 ，大火加热煮沸后继续煮3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫，焯烫猪肉的水倒掉不要。

7.准备好卤料

8.将焯烫好的猪肉放入锅中，加入足量清水 ，用大火煮沸后再放入盐、葱、姜、生抽、老抽、冰糖等。

9.炖煮2小时左右。

10.香菜和青椒洗净备用。

11.香菜和青椒洗净备用。

12.把烤好的面饼，用刀在一边划开至3/4面饼，夹入拌好的肉菜即可。

小贴士：

炖肉后留下来的汤汁，放冰箱里冷冻起来作为老汤，下次炖肉时解冻融化后再加上调料一起使用味道更好，老卤汤做出来的更香！