韩式泡菜大酱汤

食材明细：

主料：：韩式辣白菜适量，

辅料：：土豆适量，黄瓜适量，豆芽适量，香菇适量，豆腐适量，洋葱适量，番茄适量，

配料：：青辣椒适量，红辣椒适量，葱适量，姜适量，大豆酱适量，盐适量，

韩式泡菜大酱汤的做法步骤：

1.先把淘米水烧开，放入黄豆酱。放入黄豆酱后，把水烧滚

2.水烧滚后，倒入配料，辣椒，姜，番茄，葱

3.然后把辣白菜倒下去继续煮开

4.依次放豆腐，香菇，土豆，最后煮10分钟左右放黄瓜和豆芽

食材明细：

猪肉100克，豆腐一小块，金针菇适量，西葫芦适量，土豆适量，豆芽适量，大蒜适量，白菜适量，青椒适量，洋葱适量，大酱适量，韩式辣椒酱适量，淘米水适量

韩式大酱汤的做法步骤：

第1步将第二遍淘米水倒入锅中。西葫芦切片，豆腐用盐水泡过后切块。洋葱切丝，肉切片，青椒切圈，大蒜切碎。豆芽摘去根部洗干净，土豆去皮切片。金针菇切去根部洗净。

第2步锅中放少许油，油热后下肉滑炒，变色后，加入洋葱丝爆香，等洋葱丝变软后，将肉与洋葱盛出备用。将盛有淘米水的锅放火上，加入3小勺大酱。

第3步加入2小勺的韩式辣椒酱，用筷子搅拌溶化，开火煮。水烧开后放入豆芽和土豆片煮。

第4步再次开后放入白菜。加入豆腐和西葫芦。

第5步加入金针菇。将炒好的肉和洋葱加入锅中。

第6步加入青椒和蒜末。再次开后即可关火。

小贴士：

1、大酱汤中的料可以根据自己的喜欢添加，可入蘑菇、香菇或其他时令蔬菜，肉也可以是牛肉，即使没有肉也可以。2、开始煮的时候就应该换成石锅了，但我家那个石锅太小了，就用普通的炒锅做了。3、比较好煮的放最后放，易熟的菜在前面放。

食材明细：

主料：：自制肉酱1勺，辣椒酱1勺，

辅料：：豆腐适量，白菜适量，盐适量，

韩式简易大酱汤的做法步骤：

1.冻豆腐备用。

2.白菜洗净。

3.切块。

4.锅做水加1勺炸好的肉酱(参考我的肉酱菜谱)。

5.加入豆腐煮5分钟。

6.加入白菜煮软。

7.加入辣椒酱拌匀煮2分钟即可。

8.成品。

食材明细：

香菇两枚，尖椒两个，嫩西葫芦一根，洋葱一个，牛肉适量，豆腐一块，小鱼干适量，韩式大酱适量，辣椒末适量，牛骨头熬的高汤一碗

韩式大酱汤的做法步骤：

第1步大师上场了，锅烧热,不放油,下小干鱼炒出香味,然后下入骨头汤烧开。于文鹏师傅是我见过的为数不多的很有明星范儿的师傅，不仅人长得帅，而且讲的很有条理，一点也不怯场把所有的蔬菜切片，豆腐也切片。

第2步大酱中在碗里加水搅匀后倒入锅中煮一会,下牛肉片,煮几分钟,肉熟即可,不要煮得时间太长,否则肉会老。锅开后，依次下入改刀的西葫芦、香菇、洋葱，盖上锅盖，再开锅后下尖椒和豆腐，继续煮五分钟，然后放适量的辣椒面和味精，这个大酱汤就可以出锅了。因为大酱中已经有盐了，所以这个汤不需要额外放盐。

食材明细：

主料：牛肉100克，土豆1个，南瓜1/4个，豆腐半块，洋葱1/2个，贝壳（或小银鱼），蘑菇，

辅料：小青辣椒，红辣椒，大葱，蒜

调料：大酱，辣酱，辣椒粉，豆油，盐，鸡精，糖，芝麻油，胡椒粉，酱油

韩式大酱汤的做法步骤：

准备：

1.肉酱的做法

酱油，白糖1勺，切好的葱2小勺，切好的蒜3小勺，芝麻油，盐各一小勺，胡椒粉少量。

2.汤料的做法

大酱1大勺，辣椒酱1/2小勺，辣椒粉1/2小勺。

3．洋葱切小丁，土豆切小块，豆腐切小块，蒜捣成泥，青辣椒切小片。

韩式大酱汤制作步骤：

1.先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，关火。

2.取韩国石锅一只，放入豆油大约40秒后，放入贝壳汤。

3.汤开始沸腾的时候，放炒熟的牛肉切片和蘑菇，这是出来的泡沫要去掉。

4.再放贝壳，土豆，南瓜，洋葱，大葱，最后放辣椒。

5.加水，水开后，放入酱料。根据个人口味可调整。豆腐要等最后其他菜快熟时放。

6.大火煮约10分钟，待煮熟后，调至小火，加盐和鸡精即可。