韩国泡菜饼

食材明细：

主料：：白菜适量，

辅料：：细辣椒面适量，苹果适量，大蒜适量，葱适量，韭菜适量，雪梨适量，生姜适量，冰糖适量，

配料：：鱼露适量，麦芽糖浆适量，烧酒适量，精盐适量，

韩国泡菜~的做法步骤：

1.通常情况下，我们选白菜是以紧实的为上品，而做韩式泡菜刚好相反，去掉外面的绿叶，里面的叶子有很深的核桃纹（叶片厚实），呈现迷人的鹅黄色。做饭选材也不能死心眼

2.切开后就更明显了，不是很紧密，但是每片叶子都够厚，破四瓣，不然你卷给我看看

3.你要跟白菜没仇，就别把七经八脉都给弄断了，用你觉得最顺手的姿势把白菜从头到脚握一遍，对，纵向。用粗盐抹匀，每棵白菜用盐量大致是1两到1两半，十几个小时之后……作坊版或工业版呢，是用温热的盐水泡，适合大量加工，若你在家一次做4、5棵白菜，也可以参照盐水法，快！

4.这辣椒粉是近乎辣椒面的细度，鱼露…

5.用清水漂洗，然后浸泡一小时，重复一遍，掐一点白菜叶尝，有一丝咸味，控干

6.所有的器具和手不能有油渍，否则泡菜会变质！！！缺了蒜、韭菜、雪梨，你很难跟别人说你做的是韩式泡菜。梨——雪梨。苹果——黄肉脆甜苹果均可。糖稀——一份水+一份冰糖+两份麦芽糖浆+两片姜，煮沸晾凉即可

7.葱是用白不用绿，韭菜是用绿不用白，姜去皮

8.韭菜最好用手掐成一寸半的段，用手搓一下，我是为了后面拍照好看，没搓。葱姜切碎，有时间应该把汁液捣出来，用捣蒜罐。懒得捣就切得比图上更细一些

9.蒜直接用挤蒜器，姜和葱白捣过了

10.苹果和梨，各半只，切碎

11.细的辣椒面，大约30克

12.所有配料混合，加了10克鱼露（含大量盐），30-50克烧酒，再加2.5克精盐，混合均匀静置一会儿，再搅拌均匀，可以马杀鸡了O(∩_∩)O~

13.最后轻轻卷起，力道掌握好，不要把汁液都挤出来，一边卷，一边抹料

14.乐扣密封盒

15.放入冰箱冷藏（不超过5度为宜），两周后可吃，一个月效果最佳，不要超过三个月

16.白萝卜（最好去表皮），准备如前

17.拌匀即可

18.置入冰箱冷藏，两周后可食

小贴士：

最好戴上手套做哦

食材明细：

白菜800克，胡萝卜60克，盐4克，白砂糖5克，虾油10克，辣椒粉20克，大蒜(白皮)5克，辣椒(红、尖)15克，大葱5克

韩国泡菜的做法步骤：

1. 大白菜洗净，对半切开，再切一半，沥干水分；

2. 胡萝卜去皮切丝；

3. 葱切段；

4. 以上原料一起加精盐、白糖拌匀并腌1个晚上；

5. 待白菜出水变软，捞出沥干备用；

6. 红辣椒洗净，去蒂切末；

7. 大蒜去皮，切末；

8. 一起放在碗中加虾油、辣椒粉及腌好的大白菜拌匀，再装入瓶子密封，然后放进冰箱冷藏，第二天即可开封食用。

食材明细：

主料：：泡菜一包，火腿一根，干面粉适量，

韩国泡菜饼，超简单的做法步骤：

1.准备好一包泡菜和一根火腿。

2.将火腿切成小丁。

3.将切好的火腿放入适量面粉中。

4.将泡菜也切丁。

5.切好的泡菜也放入面粉中。

6.倒入适量开水，用筷子搅匀，使其变成糊状。因为泡菜已经是咸的了，所以不需要加盐。

7.在平板锅里倒入适量色拉油。

8.待油热后将搅好的糊倒入锅中，并用铲子将其表面轻轻拍平。

9.一分钟后翻个身。

10.切开，装盘。

食材明细：

今天去参加料理会正好学了这道泡菜饼虽然很多人都发过了材料不同么我就厚着脸皮就再发次咯

小麦粉 100G

韩国牛肉粉（调料）小勺一勺

韭菜 一束

洋葱 半个

泡菜50G

蘸酱

酱油 大勺2勺

芝麻 小勺一勺

味之素 适量

芝麻油 适量

地道的韩国泡菜饼的做法步骤：

1. 韭菜切成5CM长段 洋葱切成2CM左右备用

2.牛肉粉加小麦粉倒入150CC的水搅拌

3.充分搅拌之后加入按先蔬菜再泡菜的顺序继续搅拌

4.平底锅倒入色拉油中火左右把3倒入（这个是2份的材料倒入一半即可）

一面煎3分钟左右，翻面再煎三分钟即可出锅

5.将调味料搅拌根据喜好可以加点韩国辣酱味道很赞的哟

6.将4像切披萨的那样分成小块 也可以正方形的切这样比较有韩国的感觉

随意啦只要分成一块一块就好了，然后就可以开吃啦

食材明细：

大白菜1500克，苹果1个，梨1个，辣椒面150克，姜50克，蒜50克，盐50克，糯米粉50克

韩国泡菜的做法步骤：

第1步白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时（腌制时间与放入的盐多少来定，腌至大白菜软为止）

第2步苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁姜、蒜切末

第3步小锅内倒入糯米粉倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状

第4步糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀腌好的白菜，挤去水分

第5步带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀将泡菜放入无油、无水的密封容器里，再放入冰箱，发酵3－5天即可

小贴士：

1、抹辣椒糊时一定要记得戴手套，不但是为了卫生，也是为了避免辣椒粉对皮肤的刺激2、装泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，会让冰箱里有异味3、放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些，发酵之后味道更醇厚，如果不做糯米糊也可以用面粉代替