瓜皮乌鸡汤

食材明细：

乌骨鸡500克，陈皮3克，高良姜3克，草果5克，大葱10克，醋5克，胡椒6克

乌鸡汤的做法步骤：

1.将雄乌骨鸡洗净切块，大葱切段。

2.与陈皮、高良姜、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮，文火炖烂。

小贴士：

1. 温中健胃，补益气血。2. 适用于妇女痛经之属于气血双亏、偏于虚寒者。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

乌鸡是药食同源的保健佳品，食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效，对治疗女性体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。

1、养肝美容，延年益寿：

《中医饮食保健学》：肝藏血，主筋，开窍于目。肝虚是导致人衰老的主要原因之一，故补养肝血，对于减轻肝脏虚衰，推迟衰老延年益寿具有重要作用。

2、孕妇或手术后恢复身体：

日本防癌联合会会长台湾庄淑旗博士大力推荐剖腹产的妇女产前应喝养肝汤，她认为剖腹产的妇女，喝养肝汤可以排解麻药的毒性，保护肝脏，减轻手术后的疼痛。

3、预防感冒：

世界卫生组织(WHO)第113届会议公布：最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。

家庭乌鸡汤的做法

主料：乌骨鸡1只、饴糖120克、大生地120克、精盐10克、黄酒15克。

做法：

1、选择白毛乌骨鸡（其它杂毛鸡亦可，但必须是乌骨者）1500克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。

2、大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装人鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。　

3、放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。

食材明细：

主料：：乌鸡1只，竹荪50g，

辅料：：桂圆肉5粒，党参2g，黄芪2g，当归2g，姜2片，

配料：：盐适量，料酒适量，

竹荪乌鸡汤的做法步骤：

1.准备好主料及辅料

2.把乌鸡斩成小块，洗净血水，凉水下锅焯水，撇去血沫后捞出备用

3.另起锅，加入足量的水烧开，放入焯过的鸡块，桂圆肉，当归，黄芪和党参和姜片，加少许料酒，小火盖盖炖一个半小时。竹荪洗净后用水泡制半小时，加入锅中，放盐调味，再炖至20至30分钟即可

小贴士：

1.炖汤时水要加足，中途不能在加水

2.盐要晚些放，否组肉质会变紧，影响细嫩的口感

食材明细：

主料：：乌鸡半边，

辅料：：生姜适量，桂圆肉适量，红枣适量，枸杞适量，当归适量，

配料：：盐适量，

当归乌鸡汤的做法步骤：

1.乌鸡半边切好，当归、桂圆、红枣、枸杞、生姜都洗好。

2.依次放入高压锅内，加入满过乌鸡的清水为佳。

3.盖好高压锅，先中火煲20分钟之后改成小火20分钟。

4.40分钟后美味的乌鸡就煲好了，加入适量的盐搅拌均匀，盛入容器。

5.当当当，盛好来一张

小贴士：

高压锅的好处在于即保留了原味，又能更快的煲好。

食材明细：

主料：：乌鸡1只，

辅料：：红枣5只，当归5g，枸杞5g，生姜5g，

补气乌鸡汤的做法步骤：

1.乌鸡砍大块 用热水烫过去血水，煲出来的汤口感更好。

2.红枣 枸杞 当归 生姜洗干净待用。

3.把乌鸡 红枣 枸杞 当归放去沙煲（沙煲比较耗水，水没过鸡面后10厘米。大火煮开后转中小火，煲一个小时。

4.加盐调味，就可以装起来喝啦！这是正宗广东养气糖，不放任何调味料，喝汤原味才是药汤功能发挥最大。