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1.黄金虾仁饺子
好吃不如饺子,生活条件越来越好的今天,我们平时也能吃到饺子,而且里面的馅料也是多种多样的,今天小编教大家做一道黄金虾仁饺子。
黄金虾仁饺子
主材料:中筋面粉580克南瓜泥340克左右一小勺盐
馅料:虾仁200克肉泥450克流星包菜220克小葱适量
调料:清水160克生抽一大勺鲜鸡汁一小勺糖少许姜粉一小勺
料酒少许盐2小勺(腌制包菜用)甜面酱一勺
做法:
1、包菜切碎加入盐抓拿出水分
2、虾仁用刀背稍微敲碎加入肉馅中
3、然后加入其它所有调料搅拌上劲(清水要分次加入)放入冰箱冷藏腌制2个小时左右
4、将主材料一起揉成团后松弛10分钟擀成小剂子(我是用面包机和面,非常的快)
5、这时候将腌制后的肉馅取出放入挤干水的包菜和香葱末,然后加入一大勺的色拉油继续搅拌匀,这样虾仁肉馅就做好了
6、擀成中间厚边缘薄的饺子皮
7、包入适量的馅料
8、对折
9、然后放在双手虎口位置挤捏成型
10、烧开水放入饺子(刚放入时候用勺子轻轻推动可以防止粘锅),烧开后点一次水继续烧开即可
小叮咛
1、肉馅中加入清水比例大约是35%-40%,然后调味后放入冰箱冷藏腌制,这一步可以让馅料味道更加融合,同时也是在包的过程不会出水,让煮好的饺子多汁的窍门地方
2、南瓜泥含水量不同,请酌情增减,面团揉到耳垂版柔软程度就好
3、开锅后放入饺子并且用勺子轻轻推下,这样可以防止粘锅
小编有话说:这款黄金虾仁饺子外观是金色的,肉馅是鲜美的,特别的诱人,喜欢的的朋友可以自己做来吃。
2.比宫保鸡丁好吃的宫保虾仁
食材明细:
主料::虾适量,大葱适量,蒜适量,花椒适量,油适量,花生适量,姜适量,干辣椒适量,黄瓜适量,盐适量,
辅料::酱油适量,白糖适量,醋适量,生粉适量,
比宫保鸡丁好吃的宫保虾仁的做法步骤:
1.虾子去壳开背,然后用少盐、料酒、白胡椒粉、生粉腌制待用。大葱切小段,黄瓜切粒葱姜蒜等材料按照图准备好,汁:酱油、醋、白糖、生粉、水放在一个碗中。
2.热锅热油小火放入所有配料炒香(大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒),
3.然后放花生翻炒均匀,再下虾肉
4.翻炒至表面变色,加黄瓜粒。
5.然后倒入准备好的调料汁混合至调料至全部包裹在食材上即可。
小贴士:
1、调料汁的比例挺重要的,如果酱油和醋各2勺,糖就是半勺,生粉1勺,水2勺。
2、小美的花生是超市买现成的脆花生,自己炒还要去皮~太麻烦了。
3.宫保虾仁的家常做法
有些菜是注定要成为自己的拿手菜的,比如这道宫保虾仁。没事儿的时候给家人、朋友小秀一手,听听夸赞,再美不过了~
这道宫保虾仁延用的是宫保鸡丁的做法。炒出来的虾仁,色泽红亮诱人、入口滑嫩、辣而不燥、回味微甜。就上这菜,多吃一碗饭是必须的,亲们可以试试看哦~
虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是非常好的食物。另外,虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,预防高血压等。
宫保虾仁
材料:鲜虾300克、葱2根、去皮花生米50克、干红辣椒适量、姜蒜适量。
宫保虾仁的做法
1:准备好所有材料。
2:把虾的头、脚、壳、虾线去掉,如图,一个虾仁就剥好了。(貌似有点残忍~~)
3:在虾背上横切一刀,如图,但不要切断。
4:将所有处理好的虾仁放入一个大碗中,依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉抓匀,腌制10分钟备用。
5:将干红辣椒剪成段、葱切段、姜蒜切末备用。
6:准备碗汁。取一只干净的碗,然后放入2勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。(酱油中有盐味,所以放盐的时候要注意一些)
7:凉锅中放入少许油,然后将花生米放到锅内。小火炸至金黄然后捞出晾凉备用。
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8:锅中倒入少许油,油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色,然后盛出备用。
9:锅中留少许底油,油热后放入干辣椒和几粒花椒煸炒出香味。
10:把姜、蒜末放入锅中煸炒出香味。
11:把虾仁放入锅中翻炒匀均。
12:把大葱段放入锅中翻炒匀均。
13:将碗汁倒入锅中烧开。
14:出锅前再把炸好的花生米倒入锅中,翻炒匀均即可出锅。
网站小提示
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
4.宫保虾仁核美味相会的做法
说起四川的“宫保鸡丁”,大家都非常喜欢,它是一道非常有名的四川风味菜肴,由被封太子宫保的丁宝桢的私家菜,这道菜之所以好吃,正是因为鲜香细嫩,微麻辣中而姜葱蒜味浓,主要突出以糊辣,荔枝味型,略带甜酸味道,所以没有理由不爱这道菜了。宫保这种非常有特色的味型也被大家逐步的演绎到各种食材上,让它发挥的淋漓尽致,而今天这道“宫保虾仁”就是这种经典的延续。虾仁选择了做成虾球形状,去壳、在刀背上划开,挑出虾鲜,简单的几步,但是团在一起成球形的虾,不仅有团圆的寓意,而且外形好看,让菜品更上档次,再用炸锅定型;而配料呢,不要拘泥在条条框框,核桃代替了花生,味道更特别,还能补脑。最后就是调制宫保汁了,宫保菜讲究的就是糖醋口,糖和醋是少不了,一般按照糖:醋:盐,比例为4:3:1,再加入适量的酱油、料酒、水淀粉就可以了。我们知道,核桃中含有丰富的营养物质,它所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。核桃不仅是最好的健脑食物,又是神经衰弱的治疗剂。患还具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等多种功能。来自美国的“加州核桃”,含有大量的欧米伽3脂肪酸的坚果,能让头脑更灵活,生活、学习更有智慧。这些都准备好后,大火快炒,这道红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉嫩味鲜的“宫保虾仁”就做好了,不仅色泽艳丽,而且非常美味可口,是不是很想尝尝呢。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鲜虾300克,核桃50克,青红尖椒各2个,蛋清半个,姜葱蒜适量,干红辣椒适量,花椒适量,糖适量,生抽适量,醋适量,水淀粉适量,料酒适量,油盐适量,,
宫保虾仁核美味相会的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,鲜虾去皮后在背上剥开挑出虾线;
步骤3,处理好的虾加入姜片、盐、蛋清抓匀腌制一下;
步骤4,入炸锅前再加入点油搅拌均匀;
步骤5,将核桃仁180度空气炸锅烤上5分钟,中间晃动一下;
步骤6,再将腌制好的虾仁放入空气炸锅中180度,10分钟,炸好的虾仁盛出备用;
步骤7,用4勺糖、3勺醋、1勺盐、1勺生抽和适量的水淀粉调好宫保汁
步骤8,烧热锅,放少许油,加入葱姜蒜,干红辣椒段、花椒粒煸炒;
步骤9,大料爆香后加入炸好的虾仁;
步骤10,翻炒几下后下入宫保汁;
步骤11,微微收浓后下入青红椒段;
步骤12,最后出锅前放入准备好的核桃;
步骤13,翻炒均匀后盛出装盘。
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更新时间:2023/11/03