芙蓉蛋

非常适合上班族还有懒人哈，简单快捷还不失美味营养的早餐～

材料：

2个鸡蛋，适量盐，适量牛奶，2条海苔片，适量小蘑菇，适量葱沫，2片百吉福芝士片，

简易蛋卷的做法步骤：

1，准备好所有原料

2，蘑菇洗干净剁碎，同鸡蛋。葱沫混合，放入一点点盐及少量牛奶

3，不粘锅刷层油，倒入混合的蛋液，煎熟

4，煎好的蛋饼

5，挤上番茄酱

6，放入生菜，放百吉福芝士片

7，卷起来，一切为二，用海苔片卷起来

8，也可以切成三角形哈，发挥自己想象吧

9，开吃吧

10，儿子说像牛头

香酥可口的蛋卷很多人喜欢吃。看上去就是面粉搅拌好，其实要做好。还要掌握技巧。

1、面糊的量一次放多少。放了多，容易涨出模具，放了少太费时间。蛋卷做出来也很短。

2、什么时候开卷。提前卷了蛋卷不脆，推迟卷不起来。

所以以上两点是通过实践来完成的。

3、怎么卷？如果没有棍子，那就用筷子好了，也一样方便。手上一定要套手套，不然会很烫。火力要用小火。

原料

蛋白版本（大图也是用的这个配方）

低粉50克、黄油35克、蛋白一个（40克左右）、白糖25克

做法

1、蛋白加入白糖，

2、混合均匀，

3、倒入过筛后的低粉，

4、搅拌均匀，

5、黄油切小块隔水融化，

6、然后冷却后倒入面糊中，

7、成稀糊状，

8、倒入预热过的蛋卷模中，压成圆片

9、手上套手套，用筷子卷成蛋卷。

食材明细：

主料：：鸡蛋适量，肉末适量，

辅料：：小葱适量，

配料：：盐适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉适量，料酒适量，水豆粉适量，色拉油适量，姜米适量，蒜米适量，

肉末芙蓉蛋的做法步骤：

1.鸡蛋，肉末，姜米蒜米，小葱

2.先蒸芙蓉蛋，将鸡蛋放入碗中，逐一加盐，味精，胡椒粉，料酒等，用竹筷将蛋液充分打散后，再加入鲜汤（温水），搅转，淋上色拉油（防止蒸老），入笼蒸热取出，一蛋三两水。

3.同上

4.同上，蒸20分钟左右。

5.待用，蒸20分钟左右。

6.炙锅下少许油，放入剁细的猪肥瘦肉煵炒至散籽时，下姜米，蒜米煵香，烹料酒，吃咸鲜味（盐，味精鸡精），加少许水，用水豆粉勾芡收汁，下葱花推转备起淋在芙蓉蛋上而成。

7.同上

8.完成

小贴士：

第一次上传菜谱，希望大家喜欢。

食材明细：

鸡蛋5个，净瘦肉100克，泡辣椒50克，泡姜50克，芹菜洗净切成花。

家常芙蓉蛋的做法步骤：

1、将瘦肉切成末，泡辣椒、泡姜剁成末，芹菜洗净切成花。

2、将鸡蛋磕破置于凹型容器内，搅均后加水稀释，加盐调味，上笼蒸成鞭蓉蛋取出。

3、将瘦肉炒酥香待用。

4、将炒锅置于火上，下混合油烧至五成热，下泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。稍后加少许汤略熬，用抄瓢捞去泡椒、泡姜、蒜片，下炒好的肉末推转，勾水豆粉，下芹菜花、味精，制成馅子起锅，淋于蒸好的蛋上面即成。

干贝芙蓉蛋是福建人家宴中的头菜咯！味道鲜美，颜色漂亮咯！

材料：

主料：鸡蛋60g，干贝10g，

辅料：食盐2g，，

干贝芙蓉蛋的做法步骤：

1. 准备好所有的材料。干贝用温水浸泡上10分钟。

2. 把泡发了的干贝隔水蒸15分钟，蒸熟为止。

3. 将鸡蛋打散，越散越好。

4. 在鸡蛋里面加入适量的水，搅拌均匀。成鸡蛋液。

5. 用筛子过滤鸡蛋液。

6. 这个时候干贝已经蒸好，拿出备用。

7. 在有鸡蛋液的碗上面叩一个碗。上锅蒸10分钟，取出，将蒸好的干贝撒在上面即可。

8. 成品。