推荐一道简单营养的懒人早餐,葱花鸡蛋卷,用面粉、鸡蛋、葱花调成糊状,入锅小火慢煎,最后做成卷,切成小块,配上一杯牛奶,方便又好吃的早餐完成
材料:
1个鸡蛋,2根葱,适量盐,适量面粉,适量清水,适量食用油,
葱花鸡蛋卷的做法步骤:
1,取一干净小碗,打入一颗鸡蛋
2,放上适量面粉和盐
3,慢慢加水将其混合搅匀,搅成稀状且没有颗粒物
4,放上葱段搅拌
5,锅中放入少许食用油,油开后转小火,将面液倒入锅中煎
6,煎成两面金黄出锅,卷成蛋卷,用刀切成段即可
超简单的煎猪扒,新手也能轻松做出美味!
材料:
250g猪扒肉,
简易煎猪扒的做法步骤:
1,猪扒洗净,两面划上几刀,均匀抹上一层薄盐,撒满黑胡椒碎,再涂上一层蚝油,腌制2小时以上
2,油锅小火热油,至插入筷子筷子周围有小泡包围时,放入猪扒煎,直到稍微闻到黑胡椒焦香味时,翻身继续煎。
3,两面煎好后,起锅。可以通过切缝确认肉中间是否已全熟。
4,在表面淋上少许泰式甜辣酱或番茄酱或任何你想吃的酱,再撒上少许芝麻点缀,大功告成。
小时候每当加工蛋卷的人在街上摆上家伙什,立马就能吸引一大帮大人和孩子……大人们忙着从自家拿上鸡蛋,面粉,油,糖还有一个大盆,自己动手拌好蛋卷糊就排队等着加工,而孩子们围着上蹿下跳等着轮到自家了就坐旁边吃个不停…… 这是我小时候关于蛋卷最深刻的记忆了 今天我们一起来回味童年吧
材料:
3个60克左右一个鸡蛋,90克低筋面粉,70克白糖,80克玉米油,
香酥黑芝麻蛋卷的做法步骤:
1,黑芝麻淘洗干净放入锅里小火炒香
2,盆里加入玉米油和白糖
3,打入鸡蛋
4,用蛋抽搅打至砂糖融化
5,筛入低筋面粉
6,搅拌均匀无面粉颗粒
7,加入熟黑芝麻
8,搅拌均匀面糊就做好了
9,蛋卷盘装入小红锅里预热几分钟,等烤盘温度升高后,在中间加入一勺面糊立马合上盖子压紧(面糊不要太多会溢出来的哦)
10,合上盖子四周会有水蒸气冒出来
11,等没有水蒸气闻到香味后打开盖子
12,用筷子卷起来
13,做好的蛋卷放在晾架上晾凉
14,凉透后又香又酥好吃极了
15,吃不完的记得密封保存哦
紫薯蛋卷
今天去市场,在冬天很少看到的紫薯,无意中又被我发现了,没办法啊是“紫薯控”,看到了必须的买,12元一公斤,买了一个大的7元多,连一向不计较价格的老公都说“小贵”
食材配方
主料:
紫薯
200g面粉
400g辅料:白糖
50g鸡蛋
2g酵母
2g黄油
4g做法 共14个步骤
1.食材:紫薯 鸡蛋 面粉 白糖,黄油、酵母
2.把紫薯洗净切小块蒸熟
3.去皮,加白糖捣成泥
4.鸡蛋打散,把蛋黄过滤
5.用蛋清、加面粉、加水,加酵母、黄油
6.一起和成光滑的面团,醒20分钟左右
7.把醒好的面团搓成长条,分成剂子
8.擀成圆片,把紫薯泥均匀的涂在上面
9.从一边卷起
10.卷成搅匀的长条
11.切成大小均匀的卷
12.把烤盘铺上锡箔纸,把紫薯蛋卷坯放在上面,刷上一层蛋黄液
13.烤箱用上下功能,200度预热5分钟,推进烤盘,
14.烤40分钟左右,烤成黄色酥酥的就好
四川火锅,以麻,辣,鲜,香著称,他来源于民间,升华于庙堂。制作简单又适合四季品尝。在家也可以简易制作火锅美食哦。火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。
材料:
一袋火锅底料,1盒午餐肉,适量土豆藕片,适量豆腐皮,半斤黄喉,半斤火锅必备毛肚,
自制简易家庭火锅的做法步骤:
1,将食材洗净准备
2,将土豆藕片放入水中大火煮五分钟
3,拿出火锅底料预热(这是我自制的底料)
4,倒入锅中小火煮热火锅料,待味道飘香四溢
5,将食材依次倒入火锅料中煮,以食材煮时间长短最先放为主
6,最后放入烹饪时间最短的食材,盖上锅盖,大火煮到冒气为止。
7,最后装盘,简易自制川系火锅就可以开动啦!
青椒红薯蛋卷
简单的早餐,不需要太多的遐想,无须浪漫。随意点,吃的也还满意~~
食材配方
主料:
鸡蛋
56g红薯
100g辅料:食油
适量盐
适量青椒
适量火龙果
适量做法 共10个步骤
1.准备好红薯、鸡蛋、青椒。
2.红薯、青椒洗净、切好备用。
3.鸡蛋磕破于碗中,打散、加盐拌匀备用。
4.锅中抹上一层油,倒入蛋液。
5.蛋液未完全凝固,倒入红薯粒。
6.撒上青椒粒。
7.加入适量胡椒。
8.蛋液凝固,从一端卷起。
9.两面煎黄。
10.煎好的蛋卷切小段装盘,用火龙果点缀、搭配食用。
舒芙蕾起源于法国,法语的意思是“使充气”,烤好的舒芙蕾要赶紧吃掉,否则会很快“漏气”。美味的舒芙蕾,拥有蓬松柔软的质地,和丰富的奶油鸡蛋的香味,一口下去入嘴即化。
材料:
18g高筋面粉,105g牛奶,2个鸡蛋,
简易舒芙蕾的做法步骤:
1,18g黄油隔水加热融化
2,把高筋面粉加入到融化后的黄油里,搅拌成糊状
3,牛奶、15克细砂糖(糖粉)和香草精,混合后加热煮开
4,热牛奶液和面粉糊搅拌融合,过滤后再加热,搅拌至发稠,然后放在一边冷却后加入蛋黄
5,蛋清和20克细砂糖打发成蛋白霜后,加入之前的蛋糕糊中,搅拌均匀
6,取烤瓷碗,碗内壁上抹上软黄油和些许糖
7,将最终的蛋糕糊倒入烤瓷碗,不超过8分满
8,烤箱预热后,将食材放入,上下火180°,中层烤20分钟。
9,出烤箱后,根据个人喜好,选择是否在上面加糖分。烤好的舒芙蕾要马上吃掉,否则会很快“漏气”。
芒果奶油蛋卷
水果奶油口味的蛋卷,甜甜的,奶香味十足,很不错
食材配方
主料:
奶油
80g芒果
100g面粉
50g鸡蛋
2个牛奶
50ml椰果
50g辅料:油
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.将鸡蛋黄加入面粉,糖,牛奶搅拌成稀糊状
2.煎锅放入油,放入鸡蛋面糊,烙制薄饼
3.然后放入盘中
4.将鲜奶油,芒果,椰果丁准备好
5.将奶油,芒果,椰果放入鸡蛋饼上
6.卷起
7.然后切小块装盘即可
无油鸡蛋卷
如果做厚烧蛋掌握不好火候,那就改成做咱们这中式的鸡蛋卷吧!熟悉的味道和漂亮的造型你也一定会喜欢的。今天用了一口新的不粘锅,不粘效果确实很棒,没有放油也能做成功的
食材配方
主料:
鸡蛋
4个辅料:
榨菜
适量葱花
适量盐
适量料酒
1小勺做法 共8个步骤
1.准备好材料,鸡蛋,葱,榨菜
2.把榨菜和葱切成很小的末
3.把鸡蛋打散,里加适量的盐
4.加1小勺料酒里面,把榨菜葱花碎放进去搅匀
5.调成中小火,倒1/4的鸡蛋液里面去
6.摊到表面一凝固就马上从左向右的卷过来
7.再倒入1/4的鸡蛋液,带一凝固,再从右向左卷过来
8.就这样把所以的蛋液做完就完成了,切成大小合适的等份就可以了
简易焦糖鸡蛋布丁
很早之前在网上看到焦糖鸡蛋布丁的做法,而且有很多种,我选择了一种材料最简单,做法也最常见的,嘻嘻~~~大家都可以动手,大家都有得吃。
食材配方
主料:
鲜奶
1盒鸡蛋
3个辅料:砂糖
适量
做法 共9个步骤
1.模具:做蛋挞葡挞的模具,做小蛋糕的模具、小炖盅、小碗、杯子等都可以,洗干净晾干待用。
2.先将100克左右的砂糖放到小火上的干净锅里炒,不用放水,但是要一直搅拌,不要停顿。
3.待到砂糖烤成黄色糖浆(感觉很滑顺不粘稠),加入一小勺清水,快速搅拌与糖浆混合后关火。
4.用小勺子把锅里的糖浆分别装在模具的底部,大概有0.3-0.4厘米厚就可以了。
5.所有的模具都装上了一层薄薄的糖浆,晾在一边待用。
6.3个鸡蛋全部充分搅拌待用。
7.熬焦糖的锅里再放入适量的砂糖(比平时喝牛奶的甜度稍淡一点),小火加热融化之后倒入鲜奶,让糖融入牛奶中,快要沸腾时关火。冷却之后把鸡蛋倒入搅拌均匀即可。
8.混合的鸡蛋牛奶分别装入有焦糖的模具中,放入装有一层水的烤盘。
9.烤箱200度预热10分钟后放入,烤30-40分钟即可初炉,没有烤箱可以用蒸锅或微波炉代替,象蒸蛋花一样操作,味道一样的好。看出炉时黄澄澄的焦糖鸡蛋布丁,咔咔。
泡菜鸡蛋卷
挺韩式的鸡蛋卷,早午晚餐皆宜,带着去野餐也不错哦~~~
食材配方
主料:
鸡蛋
韩式辣白菜
香葱
番茄辣椒酱
黑芝麻
白胡椒粉
白砂糖
油
做法 共9个步骤
1.主要材料。
2.鸡蛋打散;
3.最好是过滤一下蛋液;
4.葱切碎,加入蛋液中拌匀;
5.辣白菜挤干汤水切碎,加入番茄辣椒酱、胡椒粉、白糖和黑芝麻拌均匀;
6.平底锅加油烧热,先倒入一半的蛋液,小火煎;
7.煎得蛋液差不多全凝固时放入一半拌好的辣白菜;
8.从一边卷起后再两边煎一下即可。(剩下的一半蛋液和辣白菜煎另一蛋卷)
9.切开食用。
金银蛋卷炒饭
用蛋卷将加了芝士的炒饭卷起来,口感香甜Q弹,多种蔬菜和鸡蛋更是满足了营养的需要,适合做上班族便当或是带着去郊游,方便携带,还可以解决掉隔夜饭。
食材配方
主料:
米饭
300g辅料:
油
适量盐
适量鸡蛋
100g胡萝卜
30g葱花
10g玉米
30g西兰花
20g奶酪芝士
适量玉米淀粉
适量番茄
适量做法 共14个步骤
1.准备好所有食材,米饭用隔夜饭或是蒸的较Q的米饭。
2.蛋清蛋黄分开备用。
3.分别打散加入适量玉米淀粉。
4.搅拌均匀无颗粒。
5.不粘锅底刷上薄薄一层油,倒入蛋黄液小火摊至两面凝固即可。
6.同上摊出蛋白饼。
7.将番茄去皮切小块,番茄皮要整个一条削下来备用。
8.炒锅油热后放葱花爆香。
9.加入胡萝卜粒、西兰花粒、玉米粒、番茄块翻炒至8成熟。
10.加入米饭继续翻炒均匀。
11.放入食盐、马苏里奶酪芝士,至芝士彻底融化并搅拌均匀出锅。
12.将饭用勺子均匀铺在蛋饼上压实。
13.将蛋饼紧紧卷起来。
14.最后将卷好的饭卷斜着切成段,番茄皮卷成花装盘。
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