大白菜哪些免疫系统

很多人不了解这个大白菜到底有哪些营养，如果不知道大白菜的应用价值还有哪些营养的话，那么很多人都不愿意吃这个大白菜，大白菜一些人会觉得不美味，还有的人觉得这个大白菜只是一种很普通的蔬菜，吃了之后也是不会带来任何效果的，但是这样的想法就错了，这个大白菜不仅有营养，并且对身体还好，那么大白菜的营养有哪些呢？

白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、[20]尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。

白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃白菜还可以减肥。中医认为其性微寒无毒，养胃生津，除烦解渴，利尿通便，清热解毒，为清凉降泄兼补益良品。可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮等。总之，白菜是补充营养，净化血液，疏通肠胃，预防疾病，促进新陈代谢，有利于人体健康的佳蔬良药。大众人群均适合食用，每次100克。

这些就是关于大白菜的各种营养，里面含有这么多的维生素和营养，怎么样，大家现在还不爱吃白菜吗？如果知道了白菜的好处，我相信很多人都喜欢吃这个白菜，吃白菜既可以减肥，还有美容的效果，所以说多吃大白菜是非常好的，吃白菜的时候适合用来做清淡的美食。

很多的人在日常生活中都不爱吃大白菜，大白菜也是在冬季很常见的一种蔬菜，这样的蔬菜对人的身体好处特别的多，但是不爱吃大白菜的人就不会得到这个大白菜的好处，大白菜比较清淡，很多人在制作美食的时候都喜欢选择用大白菜来炒着吃，也可以用大白菜来烧汤吃，总之大白菜不管怎么做都好吃，那么大白菜的功效到底有哪些呢？

白菜含有多种营养物质，是人体生理活动所必需的维生素、无机盐及食用纤维素的重要来源。大白菜含有丰富的钙，它比番茄高5倍、比黄瓜高1.9倍;抗坏血酸(维生素c)比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍;胡萝卜素比黄瓜高1.8倍，大白菜是预防癌症、糖尿病和肥胖症的健康食品。美国一家专门研究癌症的科研所发现：“多吃白菜能防癌”。在中国古代《本草纲目》中就有记载，大白菜还具有很好的药用价值：其性平味甘，可解热除烦，通利肠胃，有补中消食，利尿通便、清肺止咳、解渴除瘴的作用。

白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有药用价值。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。大白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日即可风效。白菜子则可解酒，对于酒醉不醒者，可用白菜子研末调“井华水”(即从水井中刚打上来的井水)，服之有效。对于气虚胃冷的人，则不宜多吃白菜，以免恶心吐沫。若吃多了，可用生姜解之。白菜能降低女性乳腺癌发生率。

现在我们知道了大白菜的各种功效之后，以后就不要觉得这个大白菜不好吃，所以就不吃，要多吃大白菜，吃了之后对身体的好处非常的大，经常吃大白菜的话还有养生的效果，吃大白菜的时候可以选择用大白菜来煮豆腐汤，这样的汤好吃还健身，对身体的好处也是相当之多的。

很多人大半生都在厨房呆着，美食文化的载体就是厨房，在这里，食材得到充分加工，而调料则让食材上升到了更高的层次，最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。我们的小编特意搜集并整理了误区：能激活免疫系统的食品是有益的，请阅读后分享你的朋友！

误区：能激活免疫系统的食品是有益的

健康的饮食应当支持免疫系统预防及抵抗疫病。这说法很有逻辑。但是经常食用所谓的能激活免疫系统的功能食品真的很有益吗？一方面，我们现在还不很清楚，哪些食品如何对哪些人群起作用？另一方面，激活免疫系统不一定意味着能带来良好的免疫状态。因为任何一种过敏症都是一个信号，标志着过分活跃的免疫状态或免疫系统失调。

过敏反应有一种特殊的形式，这就是自体免疫疾病，指的是免疫系统不是预防及抵抗疾病，反而悄悄地侵犯自己的身体。甲状腺机能亢进、风湿性关节炎以及糖尿病Ⅰ型就是这类疾病的例子。在患风湿病的情况下，免疫系统会损害关节；而在患糖尿病时它又会破坏胰腺制造胰岛素的细胞。到底在多大程度上免疫刺激会恶化这类疾病？迄今为止尚无人严肃认真地对此开展研究。

有很多毒药如杀虫剂、除草剂或霉菌毒等，都会像一把双刃剑那样对我们的免疫系统产生影响：大剂量的这些药品会立刻损伤我们的免疫系统，但是小剂量却可以使其兴奋活跃。由于人类滥用这类毒药，会导致它们小剂量地分布在空气、土壤或水域里，甚至在农产品如动植物体内也留有残余，并随之进入消费市场，因此间接或直接地对接触它的人体起了刺激作用。但是因为人体免疫系统长期处于紧张戒备状态，久而久之便会疲惫。这基本上便是为什么人在这些毒物的逐渐影响下会慢性地患上过敏症或者自体免疫疾病的原因。不过，如果认为，导致自体免疫疾病的原因只局限于环境中的这些有毒因素，这个想法真是太天真了。事实上其他刺激免疫系统的药物、食品都应算在这类慢性毒药之内例如作为“功能食品”被广为宣传的那些物品。——当然，我们不能对这个损害商业利益的发现太过于絮叨了。有的人是无法接受的。

相反，他们更情愿兴致勃勃地做一些实验，显得好像能够证明那些刺激免疫系统的物质对健康能带来好处。生化原理是，人类的疾病预防能力是在不同层面发挥作用的，一旦免疫系统有某部分受到侵害，整个有机系统的活性马上就会被调动起来。但是，原来充当稳定或者支持免疫系统的措施，现在被研究者加以利用以激活酶体系及各类细胞。而这些酶和细胞作用于人体疾病预防能力的某个层面，发挥着预防肌体被病毒感染的作用。在此类实验中要测量的正是这个激活程度。他们变魔法般地获得了想要的结果：对免疫系统的侵害越大，人体免疫系统的反应程度越大，他们所臆想的积极作用就越明显地显露出来，似乎人便因此更健康。就这样，一些原本是有益的物质却被滥用，其使用量大大超过益于健康的程度。然而，如此冒险地滥用居然还被当作是健康的源泉。因此在出版社、电台或电视台等媒体的大肆鼓噪下，那些整日为健康忧心忡忡的人便如获至宝地松了口气，认为他们自己只消使用那些神奇的物质，就可以预防从流感到艾滋病等所有传染病，再也不用找大夫了。这怎么可能呢?

食材明细：

大白菜(小白口)300克，虾米30克，姜2克，色拉油90克，黄酒10克，盐5克，淀粉(豌豆)15克

开洋大白菜的做法步骤：

1.虾米用水泡软后，取出放于碗中，加色拉油30克，用高火爆香2分30秒。

2.大白菜斜刀切成4厘米宽的小片，放在深盘中，加入虾米、色拉油60克、绍酒10克、精盐5克及姜片，覆上微波薄膜，高火煮3分钟后，再用中火焖4分钟。

3.取出拌入淀粉15克、水2大匙，覆上微波薄膜，高火煮2分钟即成。

食材明细：

山东白菜1颗，白萝卜丝300公克，红萝卜丝100公克，葱40公克，盐215公克，水5000㏄，细辣椒粉60公克，粗辣椒粉60公克，姜30公克，蒜仁80公克，砂糖45公克，鱼露60公克，热水适量

大白菜泡菜的做法步骤：

1.剥除山东白菜外层的烂叶，再将白菜叶片一层一层剥开。

2.取一盆，将5000㏄的水加入200公克的盐调匀成盐水，放入作法１的白菜叶片。

3.于作法2的盆上，压上其他重物，置于阴凉处腌渍约2天，期间须翻转叶片3次，使叶片均匀浸泡在盐水中，帮助白菜内的水份渗出。

4.待约2天后，取出叶片，将叶片最厚的部分对折，若折不断即可倒掉盐水，取出叶片；反之，则继续浸泡至折不断后取出。

5.用清水清洗作法4的白菜叶片，去除叶片多余的咸味。

6.挤干作法5白菜叶片的水份，备用。

7.将红萝卜丝及白萝卜丝撒入15公克的盐，抓拌至红萝卜丝及白萝卜丝软化出水，沥干水份备用。

8.细辣椒粉及粗辣椒粉加入适量的热水调匀成煳状，备用。

9.姜去皮洗净切小块；蒜仁以食物调理机打成泥；葱切段，备用。.将作法8的辣椒煳加入姜块、蒜泥及葱段、砂糖和鱼露，搅拌均匀即成药念，再加入作法7的红、白萝卜丝抓拌均匀成药念酱。把药念酱均匀的涂抹在作法6的白菜叶片上。将涂抹上药念酱的叶片由根部捲起成桶状，捲得越紧实越好，依序放入容器中加盖保存，置于阴凉处腌渍即可。