豉油鸡翅膀

鲜味豉油鸡翅

这是前几天在美食网看到的一款鸡翅做法，可我用的豉油是鲜味汁，平时炒菜说实在的嫌它太咸，也许本人偏爱李锦记的调味料的原故，所以，开了以后就没用过几回，这回有大量消

食材配方

主料：

鸡翅

鲜味汁

清水

姜

八角

香叶

料酒

做法 共8个步骤

1.清洗干净鸡翅。

2.备好姜，香叶和八角。

3.准备鲜味汁。

4.锅里烧开水，放入料酒，放入鸡翅飞水。

5.沙锅里放入三碗清水，一碗半鲜味汁烧开，放入香料大火熬出香味。

6.放入飞水后清洗干净的鸡翅大火烧开，再次撇净浮沫。

7.转中小火加盖焖煮15分钟。

8.15分钟后关火放凉即可食用咯。

豉油鸡翅

鸡翅的做法多见炸、烤、煎、烧。偶然在饮食杂志上看到粤菜大厨用了先煮后炒的方法烧鸡翅，觉得新奇，食谱也简单，就照着做了一遍... 豉油是广东一带对酱油的另一种称呼

食材配方

主料：

鸡翅

大蒜

老抽

生抽

料酒

五香粉

冰糖

生姜片

料酒

做法 共6个步骤

1.冷冻鸡翅泡水中化冻、洗净，多换几次水冲洗。

2.锅中放少许油爆香蒜片、姜片。

3.加入水煮开，加入料酒。

4.放入鸡翅煮15分钟。

5.取出煮好的鸡翅，控干水分。

6.锅中放1勺油，油热后放入鸡翅略炒，然后加入老抽、生抽、料酒、五香粉、冰糖翻炒4-5分钟，直至水分炒干。

香菜豉油鸡翅

大部份人都喜欢吃鸡翅，家里也常做鸡翅，这次是做很简单的豉油鸡翅。

食材配方

主料：

鸡翅

油

豉油

香菜

做法 共9个步骤

1.鸡翅加入豉油腌一下

2.香菜洗净

3.炒锅放油

4.加入鸡翅煎一下

5.翻面煎另一面

6.两面煎至金黄色

7.加入少许水煮至收汁

8.加入香菜炒匀

9.装盘即可食用

食材明细：

鸡翅膀，烤肉酱，蜂蜜，辣椒粉

烤鸡翅膀的做法步骤：

1.鸡翅膀用调料腌制，放冰箱一天，充分入味。

2.在通风处，风干至表面干爽。

3.放入烤箱200度烤15分钟，翻面再烤10分钟，表皮不是很湿，肉也不是很软的。

食材明细：

翅膀，腐乳21片，腐乳汁2小匙，胡椒面适量，辣椒粉，蛋，玉米淀粉

腐乳鸡翅膀的做法步骤：

1.翅膀洗净用厨房纸吸干水，倒入大盘里，放半块腐乳和两汤匙左右腐乳汁、少许胡椒面和辣椒粉，搅拌均匀；

2.打一只蛋，分开蛋白蛋黄，只用蛋白，将若干玉米淀粉加入蛋青里，搅拌均匀；

3.将鸡翅周身蘸满蛋浆，放在六七成热的油里炸至浅黄色，捞起，升油温高些，再翻炸至金黄色，捞起，大功告成。

小贴士：

小小心得，用蛋清炸鸡翅膀，主要是蛋清能有效地封住全身，而里面的汁不流出来，使肉更加嫩滑。 此菜咸鲜中带微辣，下饭下酒之佳品。谢谢！！