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厨房是制作美食的地方,厨房里的学问非常非常的多,在这里,食材找到了自己的归宿之地,而调料放大了食材的美味,正是厨师让一切原料形成了可见的美食。以下由小编为大家精心整理的“巧用饮食解“春困””,如果合你所需,不妨马上收藏本页。

巧用饮食解“春困”

冬季过去,春天来临,由于气温变化等原因,人体会感到疲乏,即所谓“春困”,但你如能在饮食上加以调理,同样也能解除“春困”,使你精力充沛。

一、早餐要摄取较多的热量 养成每天早餐摄取大部分热量食物的习惯,以便供给人体充足的热量,理想的饮食安排是:早餐的摄入热量最多,中餐次之,晚餐最少;

二、饮食要清淡滑的菜肴可使人饭后产生疲惫现象,表现为体温,血糖降低,情绪低落,工作效率下降,所以春季易清淡适口;

三,摄取足够的蛋白质 蛋白质是由各种氨基酸构成的,其中酷氨酸是大脑产生警觉的化学物质的主要成分,所以从瘦肉,鸡,鱼和胝脂奶制品中摄取的蛋白,有助于提高人的精力;

四,常吃水果和饮果汁 水果中含有丰富的钾,它是帮助维持细胞水分的主要矿物质之一。钾的缺乏会使人感到软弱地无力,也会影响注意力的集中,葡萄干,桔子,香蕉,苹果中都富含这种矿物质。

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春困饮食应注意什么


春困饮食应注意什么

春季,很多人都有犯困的习惯,感觉老是睡不醒,常常是哈欠连天,这些都是春困的表现。饮食调节是应对春困的一个方法,那么,春困饮食应注意什么呢?

一、早餐:远离高GI碳水化合物

想要一整天都保持在最佳状态,早餐就最为重要。如果你习惯于只吃两片白面包就打发,那就有可能很快感觉到疲劳了。因为精致白面包或土司等碳水化合物,就是所谓高GI食物,会使血糖迅速升高,随之人体将释放大量的胰岛素,又令血糖急速下降,从而让人产生疲倦感。

让你充满活力的早餐:富含纤维的全麦类食物,并搭配质量好的蛋白质类食物,例如牛奶、蛋类,淀粉和蛋白质的摄取比例最好是1:1,以及几片黄瓜或西红柿,配上1杯牛奶或果汁。这些食物含有丰富的维生素B,能持续提供充沛活力。

二、中餐:控制淀粉类食物摄入量

午饭过后,常常觉得昏昏欲睡,其实,这往往可能是食物惹的祸。如果午餐中吃了大量米饭或马铃薯等淀粉食物,同样也会造成血糖迅速上升的危险,从而产生困倦感。

同时应该多吃些蔬菜水果:午餐中的淀粉类食物不要吃太多,还应该多吃些蔬菜水果补充维生素,有助于分解早餐所剩余的糖类及氨基酸,从而提供能量。一个小窍门是:吃点大蒜或者洋葱,就能提神。因为其所含硫化丙烯,具有清醒提神的功效。辣椒也能让交感神经兴奋,起到提神醒脑的作用。

三、晚餐:愈简单愈好

晚餐千万不要吃太多,因为一顿丰盛、油腻的晚餐会延长消化时间,导致夜里依然兴奋,从而影响睡眠质量。

另外,还需要特别避开的食物:含咖啡因的饮料或食物会刺激神经系统,减少褪黑激素的分泌,而这是一种脑部松果体分泌的荷尔蒙,具有催眠作用;酒精,会让睡眠状况很难进入深睡期;产气食物,如豆类、洋葱等,肚子胀满了气,令人不舒服也睡不着;还有辛辣的食物,会造成胃灼热及消化不良等,干扰睡眠。

果蔬汁现榨现喝解春困


很多人大半生都在厨房呆着,厨房让美食文化不断演进,在这里,食材的原味得到了释放,而调料的使用不是任性而为,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。请阅读由小编为你编辑的果蔬汁现榨现喝解春困,请继续阅读本文相关内容!

果蔬汁现榨现喝解春困

十年前,各色果汁饮品风靡大街小巷,而今的饮品市场中,蔬菜汁也争奇斗艳,采用新鲜的果蔬制作而成的饮品给人口感一新。

虽然春天的果蔬种类偏少,但是营养师提醒春天多吃果蔬类,可以缓解春困;另外,果蔬汁虽然鲜美诱人,但是需要现榨现喝,所以并非所有的蔬菜都适合制作。

喝果蔬汁 促消化 抗疲劳

蔬菜瓜果除了可以做成可口的菜肴外,还可以制成富含抗氧化物的果蔬汁饮品。据佛山中医院的张医生介绍,因为新鲜水果蔬菜汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质,可以调整人体功能协调,增强细胞活力以及肠胃功能,促进消化液分泌、消除疲劳。

制作果蔬汁其实方便快捷,对于很多上班族来说,可以节省时间,而且所含的营养物质也容易吸收。需要注意的是,制作果蔬汁时最好选用两三种不同的水果、蔬菜,每天变化搭配组合,可以达到营养物质吸收均衡,就连果蔬渣也不可错过,搅拌均匀后配上蜂蜜。

比如山药煮熟后碾碎伴上椰奶,既香口又营养;还有用青瓜、苹果、陈皮等做成瓜果绿宾治,很适合暖暖的春天食用,酸甜开胃。

此外,需要注意的是,果蔬汁需要现榨现喝,而且并不是所有蔬菜都适合生吃,一般适合做果蔬汁的有山药、胡萝卜、西红柿、生菜、黄瓜、萝卜、芹菜、香菜等等。

果蔬汁做法多 混合坚果更可口

鲜山药椰奶

除了一般的果蔬汁以外,喜欢口感丰富的食客还可以将蔬果制作成黏稠浓香的饮品。喜欢制作这类饮品的佛山市民吴金伙告诉记者,饮品的创新容易被食客忽视,常见的果汁饮品在餐桌上显得有些单调,是否能够把蔬菜也做成饮品?有了这个想法之后,吴金伙开始设法选料,尝试各种适合做饮品的蔬菜。经过几番调试,他认为南瓜、香芋、花生、山药等煮熟后适合做成饮品,口感丰富浓香。

品尝栗子椰汁甘露时,黏稠的栗子蓉在洁白的椰汁中显得香滑,先是椰香在口腔、鼻腔里绵延不绝;细品片刻之后栗蓉的香味便慢慢地渗入到整个味蕾上;为了使得口感更加丰富,还可以用小匙轻轻挑起几颗煮熟了的晶莹剔透的西米,让透明的西米颗粒表面挂上一层稠稠的栗子甘露,更添爽滑。

吴金伙告诉记者,讲究口感就是要控制好饮品的浓度,既要让食材有汤汁挂边,又要使饮品的浓度适中,没有呛喉的感觉,这就考验厨师的真功夫了。类似于花生、栗子等坚果类食材为了使得更加细腻没有食渣的感觉,一般需要先煮熟然后再碾磨成蓉,这样口感也会顺畅香滑些。

果蔬饮品DIY

花椰菜汁

主料:花椰菜、胡萝卜、苹果、柠檬、冷开水、蜂蜜

做法:首先将花椰菜切碎,将胡萝卜和苹果去皮切成大小相当的块状;然后将其放入榨汁机中榨汁,再加上榨好的柠檬汁、冷开水以及蜂蜜混合。

特点:花椰菜可增进视力,促进人体新陈代谢,而且富含维生素C,加上苹果和柠檬调味后,口感清爽。

南瓜酸奶

主料:南瓜、杏干、柑橘、酸奶、冷开水

做法:将南瓜切成块状,在微波炉中加热后,削去皮;杏干切碎连同南瓜块放到榨汁机中搅拌,混均,加上少量的冷开水、榨好的柑橘汁以及酸奶调和。

特点:南瓜营养丰富,润肺止喘,但是含糖分较高,不宜久存,削去皮后放置太久,瓜瓤会自然无氧酵解,产生酒味,食用之后易中毒。

芹菜洋葱汁

主料:芹菜、洋葱、胡萝卜、柠檬、蜂蜜

做法:洋葱、胡萝卜去皮,切成大小相当,然后将芹菜连同菜叶切成段,放到榨汁机中榨汁后,将渣和汁混合,滴入柠檬汁和蜂蜜调味。

特点:芹菜富含维生素B1、维生素B2等,有助神经安定,对精力、体力不济者,可以提高身体对疾病的抵抗力。

不吃早饭 午饭太饱易春困


有厨房就有美食,厨房是美食文化的承载之地,在这里,食材有了灵魂,而调料则赋予食材新的生命力,厨师像魔术师,让一切原料幻化为精美的菜肴。下面是小编为你精心整理的“不吃早饭 午饭太饱易春困”,供你参考,希望能帮到你。

不吃早饭 午饭太饱易春困

今年35岁的林先生告诉医生,他每天要在封闭的空调房间上机12个小时,很多时候连续四五小时坐着不动,时间长了常感头昏、口干、嗜睡;另外头颈部酸痛、有时僵硬,眼睛发痛;吃饭时间不知饥饿,常打饱嗝。近日,刚起床就“犯困”,上班时感到极度疲劳。

龙华医院周端主任医师指出,许多白领在封闭的办公环境中长时间的连续工作,容易造成大脑细胞缺氧、供血不足;近日季节进入春季,患有脑供血不足的人更容易思倦犯“春困”。[97美食网]

周端说,长期脑缺氧会引起血管弹性下降,血液流动缓慢,后果是脑梗塞;而封闭的室内空气循环差,日常慢性咽喉炎就会生成,造成身体抵抗力降低。

吃好早饭能改善春困

专家介绍,有三成白领就诊中自述近期头昏、口干、嗜睡;另外头颈部酸痛,眼睛发痛,极度疲劳。其中许多人是长期不吃早饭,而午饭吃得很饱。

上海市中医医院门诊部主任张志荣指出,长期不吃早饭,造就大脑缺氧,注意力不容易集中,更容易昏昏欲睡;吃得过饱会加重肠胃负担,人同样易犯困。

越睡越困造成犯“春困”

春天气压低,湿气较重,容易让人产生昏昏欲睡的感觉。有人认为,只要春天多睡就不会发困了。其实不然。一般情况下,成年人每天睡8小时左右就可以了,再增加睡眠反而可能降低大脑皮层的兴奋性,使之处于抑制状态,人会变得更加昏昏欲睡,结果是越睡越困。

中山医院徐俊冕教授指出,有些人爱睡懒觉,早上总是睡不醒。尤其是有些白领整天睡意朦胧,头昏沉沉的,眼睛也总是睁不开,饭也不想吃,甚至懒得做事,懒得说话,日常生活都懒得自理。常有这样的状况,需警惕可能已患病,临床上诊断为单纯型精神症。

专家指出,单一的工作姿势、昼夜颠倒的作息生活和饮食不规律等,都是造成犯“春困”的病因。办公族特别需要注意这些“亚健康”的“罪魁祸首”。

视觉刺激有助防春困


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视觉刺激有助防春困

视觉刺激有助防春困

大部分人春困是季节交换带来的生理变化的客观反应。要想消除春困,女性专家建议应注意做到以下几点:

首先是早睡早起。

春季有了良好的休息睡眠,人体才能得到调整和补充,进一步促使机能承受紧张度能力的增加,减少白天的困倦。睡懒觉不能增加大脑的血液供应,反而会引起人的惰性,越睡越困,越睡越懒。还有一点值得注意的是,春日里尽量不要熬夜,以免诱发和加重春困。

第二是勤刷牙洗脸。

刷牙洗脸是一种消除春困的较为简便有效的方法。当困倦之意袭来时,可采用具有芳香气味的牙膏刷牙漱口,用冷水洗脸,这样可以提神醒脑。春天是美好的季节,也是人们最爱犯困的季节,只要人们正确认识,采取积极有效的措施,就会克服春困带来的烦恼,轻松愉快地度过春困季节。

第三是科学用脑。

科学用脑,就是让左脑半球得到适当的休息。大脑的功能,有不同的左右两个半球。在春季日常工作中,左脑半球主要负责语言、数学、抽象思维等,脑力劳动者的右脑半球较少应用,相对轻松一些。因此,当头脑不清醒和胀痛时,应放下手头的工作,听听音乐、赏赏花草、做做体操,让右脑半球得到活动和使用,左脑半球适当休息。更重要的是,运动能使人体耗氧量最大的大脑及时得到补充和供给,这样有利于去劳解困。

第四是做头皮操。

春季坚持做头皮操,能消除大脑困倦。

其方法是:先用双手十指自然屈指并拢,用指端自前向后、自中绕两侧,对整个发际较有力地划摩10次;再用十指依前顺序较有力地一点一点地按压3遍;再用十指依前顺序做短距离往返搔抓3遍,每个搔抓区抓5下;最后用十指依前顺序轻缓按摩5遍。每天早起、晚睡前各做1次,可使精力旺盛、思维敏捷,是消除脑疲劳困倦的简单有效的方法。

第五是视觉刺激。

春季走出户外,举目远眺,让美丽的大自然景色尽收眼底,给自己以视觉的良好刺激,有助于消除春困。

第六是饮食调摄。

科学的饮食对解决春困也有积极的效果。春季饮食宜清淡、新鲜、易消化,青菜、胡罗卜、马兰头、芹菜、小白菜、荸荠等食物是最佳的选择。尽可能少吃油腻的肉类食品,以便于肠道的消化吸收;适量多吃一些葱、姜、蒜等辛味食物,它们具有祛湿、避秽浊、促进血液循环、兴奋大脑中枢的作用。

同时,还可用生薏米30克、扁豆20克、淮山药10克煮粥吃,或用木棉花20克、赤小豆15克煎茶喝。采取上述方法,对消除春困能起到较好的效果。

厨房之中巧用盐


厨房之中巧用盐

1、煮有裂缝的鸡蛋,蛋白很容易从裂缝中漏出,如把破蛋直接放在盐水中煮,蛋白就不会外流。

2、蔬菜叶子上常残留一些小虫,洗起来很麻烦,如把菜先放入盐水中浸泡一下再洗,就容易多了。

3、杀鸭时,在烫鸭毛的热水中加一些盐,可以防止汤破鸭皮。

4、凡苦瓜,萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜,切好后加一些盐渍一下,滤去汁后再烧,可以减少苦涩味。新鲜鱼放在盐水里洗一洗,可除去泥腥味,使味道更鲜,冰箱冻久的鱼,用盐把鱼里面擦一遍,待出水后再用锅煎,鲜味如常。

5、煎鱼前或炸炒其它食物时,先在锅里加点盐,可使油不飞溅。

6、做馒头时放入一点盐,蒸出来的馒头松软,蜂窝多。

7、要使食醋久藏不起膜,可在醋中放点盐。

巧用食物清除废物


美味来自于厨房,正因为有了厨房才让美食文化发扬光大,在这里,食材找到了知音,而调料在此不再是无足轻重,厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。下面,我们为你推荐了巧用食物清除废物,但愿对你的学习工作带来帮助。

巧用食物清除废物

人体在新陈代谢过程中(包括患病过程中)会产生不少“废物”,常见的如氨类、肌肝、尿素氮等,另外还包括从不洁空气中(汽车尾气、香烟等)会吸入的大量有毒有害气体和微粒。尽管人体内部具有一定清除自身“毒素”、净化血液的能力,但当体内废物积蓄过多或机体解毒排污

功能减弱时,废物不能有效地按时排出时,就将对身体造成极为不利的影响。

研究表明,科学地选择如下食物,有助于排出人体产生的多种“毒素”。这类食物主要有———

(1)绿叶蔬菜。绿叶菜中多为碱性,可以中和饮食中糖、肉、蛋及代谢中产生的过多的酸性物质,使体液保持弱碱性,从而清除血中有毒物。常食蔬菜可选萝卜叶、青菜、油菜叶、菠菜、大白菜、胡萝卜、菜花、甘蓝等。

(2)粗粮。常吃红薯、土豆、玉米、荞麦等粗粮有助于保持大便的通畅,使体内毒物不会久滞肠道。粗粮中含有许多细粮(或精加工食品)所欠缺的特殊的维生素和矿物质。这些营养素有助于调节肠胃内环境,易为人体吸收并提高抗病力免疫功能。

(3)水果或果汁。可选食柠檬、橘子、柚、葡萄、甘蔗汁、青梅、苹果、番茄等。水果味道虽多呈酸味,但在体内代谢过程中能变成碱性,并能使血液保持碱性。特别是它们能将积累在细胞中的毒素“溶解”,最终经排泄系统排出体外。

(4)绿茶。绿茶中有许多解毒因子,它们易与血液中有毒物质相结合,并加速从小便排出。常饮绿茶还能防癌和降血脂。吸烟者多饮绿茶可减轻尼古丁的伤害。

(5)葡萄酒。饮葡萄酒有益心脏健康。它含有丰富的柠檬酸,也属碱性饮料,这是众多酒精饮料不具备的。有报道,饮葡萄酒可预防和纠正酸中毒,还有利尿排毒作用。

(6)海带和紫菜。它们含大量胶质。能通便促使体内的放射性毒物随同大便排出体外。肿瘤病人接受放化疗时多吃海带是有益的。它们都属碱性食品,有净化血液作用。常吃海带和紫菜能降低癌症发生率。

(7)黑木耳。黑木耳能抑制血小板凝聚,可降低胆固醇,对心脑血管疾病有益。黑木耳中的胶质,有助于将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附和聚集并排出体外,清涤胃肠。

(8)豆豉。研究发现,吃豆豉有助于消化、增强脑力、提高肝脏解毒能力等效果。还能促进体内新陈代谢,清除血中毒素,起净化血液作用。此外,豆豉还含有大量能溶解血栓的尿激酶,含大量B族维生素和抗菌素,可防老年痴呆症。

巧用饺子器包饺子


有些朋友不会包饺子,并说饺子器也不会用。这里给大家做个示范。注意点有三个:1、是饺子馅要压平。2、是要抹水粘和。3、是粘和之前用手将饺子皮拉拉齐,对对齐。一般擀饺子皮的都会手包的,所以这里针对的是买来的饺子皮。

1.将包子饺子器清洗干净,擦干,平放

2.将买来的饺子皮放到包饺子器上

3.将馅放上去,用勺子压平

4.将馅放上去,用勺子压平

5.用手指头蘸清水在红线区域涂上水

6.用力压下,但也不要过分用力了

7.打开看看,压之间注意下边有没有出来

8.做成功!

常切食物巧用刀


天天做饭用到刀,怎样用好刀,切不同的东西,有不一样的方法,窍门如下。

1.巧切肥肉

可先将肥肉蘸点凉水,然后放在案板上,一边切一边洒点凉水。这样切肥肉省力,也不会滑动,不易粘案板。

2.巧切羊肉

羊肉中有很多膜,切丝之前先将其剔除,否则炒熟之后肉烂膜硬,吃起来难以下咽。

3.巧切牛肉

牛肉要横切,因为牛肉的筋腱较多,并且顺着肉纤维纹路夹杂其间,如不仔细观察,随手顺着切,许多筋腱便会整条地保留在肉丝内。这样炒出来的牛肉丝,就很难嚼得动。

4.巧切鱼肉

鱼肉要快切。鱼肉质细、纤维短,极易破碎。切时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来要干净利落。这样炒熟后形状完整。

5.巧切猪肝

猪肝要现切现炒。新鲜的猪肝切后放置久了肝汁会流出,不仅会有失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝在肝片上,影响外观和质量。所以鲜肝切片后,应迅速用淀粉调匀并尽早下锅。一般以等下锅炒之前切为宜。

6.巧切蛋糕

切生日蛋糕或奶油蛋糕要用钝刀,而且在切之前要把刀放在温水中蘸一下,也可以用黄油擦一下刀口,这样切蛋糕就不会粘在刀上。

7.巧切大面包

要想切好大面包,可以先将刀烧热再切。这样既不会使面包被压而粘在一起,也不会切得松散掉渣,不论厚薄都能切得很好。

8.巧切粘食品

切粘性食品,往往粘在刀上不太好切,而且切出的食品很难看。可以用刀先切几片萝卜,后再切粘性食品,就能很顺利地切好了。

9.用加过温的刀切面或面包,非常好切。

10.先将刀在开水中烫热,再去切煮熟的鸡蛋、鸭蛋、皮蛋,蛋不会碎。

11.横切牛羊(横着纤维纹路切)、斜切猪(顺着纤维纹路稍斜切)、竖切鸡鱼(顺着纤维纹路竖切)。

12.切皮蛋、果冻、皮冻不用刀用缝衣线划开。这样可以使切面平滑不碎。

生活妙招之巧用酒


生活是一门学问,如果你能学着“偷懒”,也许会变得更有乐趣。“生活小窍门”教你聪明生活。

1.生活中巧用酒

做米饭:在做米饭时,如用的是陈米,在淘过米之后,可在米中加入1/4或5/1的啤酒,蒸出来的米饭如同新米。

炒鸡蛋:在下锅前,往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒,炒出的鸡蛋松软、光亮,有鲜嫩感。

煳锅:烧饭时不小心煳锅,洗刷时,可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合,盖盖放5分钟后再洗涮,就会容易地刷洗干净。

如果做菜时醋放多了,可往菜中再加点酒,使原有醋的酸味减轻。

2.巧用空调冷凝水

一匹的空调在常温制冷或除湿工作时,每二小时可排出冷凝水1升。如在空调排水管下装一个可乐瓶,装满后再盛入容器内,积少成多。它不但可以用来冲马桶、洗墩布,养鱼、浇花效果更好。空调冷凝水的PH值为中性,十分适合养花、养鱼,用于盆景养植还不易出碱。

3.西洋参适合夏季服用

中医认为,西洋参味甘、微苦、凉、归心、肺、肾经,能补气养阴、清火生津。它药性和缓,性寒凉,和人参的温热峻补不同,四季皆宜,尤其适于夏天服用。

4.如何挑选菜刀

选刀时,应看刀的刃口是否平直,刃口平直的,磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉刃口,如感觉发滑,证明菜刀有钢,也有硬度。也可用刃口削铁试硬度,如把铁削出硬伤,说明有钢有硬度。注意,不可将两把菜刀刃对刃碰撞来试硬度。

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