厨房是制作美食的地方，厨房里的学问非常非常的多，在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料放大了食材的美味，正是厨师让一切原料形成了可见的美食。以下由小编为大家精心整理的“巧用饮食解“春困””，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
巧用饮食解“春困”
冬季过去，春天来临，由于气温变化等原因，人体会感到疲乏，即所谓“春困”，但你如能在饮食上加以调理，同样也能解除“春困”，使你精力充沛。
一、早餐要摄取较多的热量 养成每天早餐摄取大部分热量食物的习惯，以便供给人体充足的热量，理想的饮食安排是：早餐的摄入热量最多，中餐次之，晚餐最少；
二、饮食要清淡滑的菜肴可使人饭后产生疲惫现象，表现为体温，血糖降低，情绪低落，工作效率下降，所以春季易清淡适口；
三，摄取足够的蛋白质 蛋白质是由各种氨基酸构成的，其中酷氨酸是大脑产生警觉的化学物质的主要成分，所以从瘦肉，鸡，鱼和胝脂奶制品中摄取的蛋白，有助于提高人的精力；
四，常吃水果和饮果汁 水果中含有丰富的钾，它是帮助维持细胞水分的主要矿物质之一。钾的缺乏会使人感到软弱地无力，也会影响注意力的集中，葡萄干，桔子，香蕉，苹果中都富含这种矿物质。
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春困饮食应注意什么
春困饮食应注意什么
春季，很多人都有犯困的习惯，感觉老是睡不醒，常常是哈欠连天，这些都是春困的表现。饮食调节是应对春困的一个方法，那么，春困饮食应注意什么呢？
一、早餐：远离高GI碳水化合物
想要一整天都保持在最佳状态，早餐就最为重要。如果你习惯于只吃两片白面包就打发，那就有可能很快感觉到疲劳了。因为精致白面包或土司等碳水化合物，就是所谓高GI食物，会使血糖迅速升高，随之人体将释放大量的胰岛素，又令血糖急速下降，从而让人产生疲倦感。
让你充满活力的早餐：富含纤维的全麦类食物，并搭配质量好的蛋白质类食物，例如牛奶、蛋类，淀粉和蛋白质的摄取比例最好是1:1，以及几片黄瓜或西红柿，配上1杯牛奶或果汁。这些食物含有丰富的维生素B，能持续提供充沛活力。
二、中餐：控制淀粉类食物摄入量
午饭过后，常常觉得昏昏欲睡，其实，这往往可能是食物惹的祸。如果午餐中吃了大量米饭或马铃薯等淀粉食物，同样也会造成血糖迅速上升的危险，从而产生困倦感。
同时应该多吃些蔬菜水果：午餐中的淀粉类食物不要吃太多，还应该多吃些蔬菜水果补充维生素，有助于分解早餐所剩余的糖类及氨基酸，从而提供能量。一个小窍门是：吃点大蒜或者洋葱，就能提神。因为其所含硫化丙烯，具有清醒提神的功效。辣椒也能让交感神经兴奋，起到提神醒脑的作用。
三、晚餐：愈简单愈好
晚餐千万不要吃太多，因为一顿丰盛、油腻的晚餐会延长消化时间，导致夜里依然兴奋，从而影响睡眠质量。
另外，还需要特别避开的食物：含咖啡因的饮料或食物会刺激神经系统，减少褪黑激素的分泌，而这是一种脑部松果体分泌的荷尔蒙，具有催眠作用；酒精，会让睡眠状况很难进入深睡期；产气食物，如豆类、洋葱等，肚子胀满了气，令人不舒服也睡不着；还有辛辣的食物，会造成胃灼热及消化不良等，干扰睡眠。
果蔬汁现榨现喝解春困
很多人大半生都在厨房呆着，厨房让美食文化不断演进，在这里，食材的原味得到了释放，而调料的使用不是任性而为，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。请阅读由小编为你编辑的果蔬汁现榨现喝解春困，请继续阅读本文相关内容！
果蔬汁现榨现喝解春困
十年前，各色果汁饮品风靡大街小巷，而今的饮品市场中，蔬菜汁也争奇斗艳，采用新鲜的果蔬制作而成的饮品给人口感一新。
虽然春天的果蔬种类偏少，但是营养师提醒春天多吃果蔬类，可以缓解春困；另外，果蔬汁虽然鲜美诱人，但是需要现榨现喝，所以并非所有的蔬菜都适合制作。
喝果蔬汁 促消化 抗疲劳蔬菜瓜果除了可以做成可口的菜肴外,还可以制成富含抗氧化物的果蔬汁饮品。据佛山中医院的张医生介绍，因为新鲜水果蔬菜汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质，可以调整人体功能协调，增强细胞活力以及肠胃功能，促进消化液分泌、消除疲劳。
制作果蔬汁其实方便快捷，对于很多上班族来说，可以节省时间，而且所含的营养物质也容易吸收。需要注意的是，制作果蔬汁时最好选用两三种不同的水果、蔬菜，每天变化搭配组合，可以达到营养物质吸收均衡，就连果蔬渣也不可错过，搅拌均匀后配上蜂蜜。
比如山药煮熟后碾碎伴上椰奶，既香口又营养；还有用青瓜、苹果、陈皮等做成瓜果绿宾治，很适合暖暖的春天食用，酸甜开胃。
此外，需要注意的是，果蔬汁需要现榨现喝，而且并不是所有蔬菜都适合生吃，一般适合做果蔬汁的有山药、胡萝卜、西红柿、生菜、黄瓜、萝卜、芹菜、香菜等等。
果蔬汁做法多 混合坚果更可口鲜山药椰奶
除了一般的果蔬汁以外，喜欢口感丰富的食客还可以将蔬果制作成黏稠浓香的饮品。喜欢制作这类饮品的佛山市民吴金伙告诉记者，饮品的创新容易被食客忽视，常见的果汁饮品在餐桌上显得有些单调，是否能够把蔬菜也做成饮品？有了这个想法之后，吴金伙开始设法选料，尝试各种适合做饮品的蔬菜。经过几番调试，他认为南瓜、香芋、花生、山药等煮熟后适合做成饮品，口感丰富浓香。
品尝栗子椰汁甘露时，黏稠的栗子蓉在洁白的椰汁中显得香滑，先是椰香在口腔、鼻腔里绵延不绝；细品片刻之后栗蓉的香味便慢慢地渗入到整个味蕾上；为了使得口感更加丰富，还可以用小匙轻轻挑起几颗煮熟了的晶莹剔透的西米，让透明的西米颗粒表面挂上一层稠稠的栗子甘露，更添爽滑。
吴金伙告诉记者，讲究口感就是要控制好饮品的浓度，既要让食材有汤汁挂边，又要使饮品的浓度适中，没有呛喉的感觉，这就考验厨师的真功夫了。类似于花生、栗子等坚果类食材为了使得更加细腻没有食渣的感觉，一般需要先煮熟然后再碾磨成蓉，这样口感也会顺畅香滑些。
果蔬饮品DIY花椰菜汁
主料：花椰菜、胡萝卜、苹果、柠檬、冷开水、蜂蜜
做法：首先将花椰菜切碎，将胡萝卜和苹果去皮切成大小相当的块状；然后将其放入榨汁机中榨汁，再加上榨好的柠檬汁、冷开水以及蜂蜜混合。
特点：花椰菜可增进视力，促进人体新陈代谢，而且富含维生素C，加上苹果和柠檬调味后，口感清爽。
南瓜酸奶
主料：南瓜、杏干、柑橘、酸奶、冷开水
做法：将南瓜切成块状，在微波炉中加热后，削去皮；杏干切碎连同南瓜块放到榨汁机中搅拌，混均，加上少量的冷开水、榨好的柑橘汁以及酸奶调和。
特点：南瓜营养丰富，润肺止喘，但是含糖分较高，不宜久存，削去皮后放置太久，瓜瓤会自然无氧酵解，产生酒味，食用之后易中毒。
芹菜洋葱汁
主料：芹菜、洋葱、胡萝卜、柠檬、蜂蜜
做法：洋葱、胡萝卜去皮，切成大小相当，然后将芹菜连同菜叶切成段，放到榨汁机中榨汁后，将渣和汁混合，滴入柠檬汁和蜂蜜调味。
特点：芹菜富含维生素B1、维生素B2等，有助神经安定，对精力、体力不济者，可以提高身体对疾病的抵抗力。
不吃早饭 午饭太饱易春困
有厨房就有美食，厨房是美食文化的承载之地，在这里，食材有了灵魂，而调料则赋予食材新的生命力，厨师像魔术师，让一切原料幻化为精美的菜肴。下面是小编为你精心整理的“不吃早饭 午饭太饱易春困”，供你参考，希望能帮到你。
不吃早饭 午饭太饱易春困
今年35岁的林先生告诉医生，他每天要在封闭的空调房间上机12个小时，很多时候连续四五小时坐着不动，时间长了常感头昏、口干、嗜睡；另外头颈部酸痛、有时僵硬，眼睛发痛；吃饭时间不知饥饿，常打饱嗝。近日，刚起床就“犯困”，上班时感到极度疲劳。
龙华医院周端主任医师指出，许多白领在封闭的办公环境中长时间的连续工作，容易造成大脑细胞缺氧、供血不足；近日季节进入春季，患有脑供血不足的人更容易思倦犯“春困”。[97美食网]
周端说，长期脑缺氧会引起血管弹性下降，血液流动缓慢，后果是脑梗塞；而封闭的室内空气循环差，日常慢性咽喉炎就会生成，造成身体抵抗力降低。
吃好早饭能改善春困专家介绍，有三成白领就诊中自述近期头昏、口干、嗜睡；另外头颈部酸痛，眼睛发痛，极度疲劳。其中许多人是长期不吃早饭，而午饭吃得很饱。
上海市中医医院门诊部主任张志荣指出，长期不吃早饭，造就大脑缺氧，注意力不容易集中，更容易昏昏欲睡；吃得过饱会加重肠胃负担，人同样易犯困。
越睡越困造成犯“春困”春天气压低，湿气较重，容易让人产生昏昏欲睡的感觉。有人认为，只要春天多睡就不会发困了。其实不然。一般情况下，成年人每天睡8小时左右就可以了，再增加睡眠反而可能降低大脑皮层的兴奋性，使之处于抑制状态，人会变得更加昏昏欲睡，结果是越睡越困。
中山医院徐俊冕教授指出，有些人爱睡懒觉，早上总是睡不醒。尤其是有些白领整天睡意朦胧，头昏沉沉的，眼睛也总是睁不开，饭也不想吃，甚至懒得做事，懒得说话，日常生活都懒得自理。常有这样的状况，需警惕可能已患病，临床上诊断为单纯型精神症。
专家指出，单一的工作姿势、昼夜颠倒的作息生活和饮食不规律等，都是造成犯“春困”的病因。办公族特别需要注意这些“亚健康”的“罪魁祸首”。
视觉刺激有助防春困
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视觉刺激有助防春困
视觉刺激有助防春困
大部分人春困是季节交换带来的生理变化的客观反应。要想消除春困，女性专家建议应注意做到以下几点：
首先是早睡早起。
春季有了良好的休息睡眠，人体才能得到调整和补充，进一步促使机能承受紧张度能力的增加，减少白天的困倦。睡懒觉不能增加大脑的血液供应，反而会引起人的惰性，越睡越困，越睡越懒。还有一点值得注意的是，春日里尽量不要熬夜，以免诱发和加重春困。
第二是勤刷牙洗脸。
刷牙洗脸是一种消除春困的较为简便有效的方法。当困倦之意袭来时，可采用具有芳香气味的牙膏刷牙漱口，用冷水洗脸，这样可以提神醒脑。春天是美好的季节，也是人们最爱犯困的季节，只要人们正确认识，采取积极有效的措施，就会克服春困带来的烦恼，轻松愉快地度过春困季节。
第三是科学用脑。
科学用脑，就是让左脑半球得到适当的休息。大脑的功能，有不同的左右两个半球。在春季日常工作中，左脑半球主要负责语言、数学、抽象思维等，脑力劳动者的右脑半球较少应用，相对轻松一些。因此，当头脑不清醒和胀痛时，应放下手头的工作，听听音乐、赏赏花草、做做体操，让右脑半球得到活动和使用，左脑半球适当休息。更重要的是，运动能使人体耗氧量最大的大脑及时得到补充和供给，这样有利于去劳解困。
第四是做头皮操。
春季坚持做头皮操，能消除大脑困倦。
其方法是：先用双手十指自然屈指并拢，用指端自前向后、自中绕两侧，对整个发际较有力地划摩10次;再用十指依前顺序较有力地一点一点地按压3遍;再用十指依前顺序做短距离往返搔抓3遍，每个搔抓区抓5下;最后用十指依前顺序轻缓按摩5遍。每天早起、晚睡前各做1次，可使精力旺盛、思维敏捷，是消除脑疲劳困倦的简单有效的方法。
第五是视觉刺激。
春季走出户外，举目远眺，让美丽的大自然景色尽收眼底，给自己以视觉的良好刺激，有助于消除春困。
第六是饮食调摄。
科学的饮食对解决春困也有积极的效果。春季饮食宜清淡、新鲜、易消化，青菜、胡罗卜、马兰头、芹菜、小白菜、荸荠等食物是最佳的选择。尽可能少吃油腻的肉类食品，以便于肠道的消化吸收;适量多吃一些葱、姜、蒜等辛味食物，它们具有祛湿、避秽浊、促进血液循环、兴奋大脑中枢的作用。
同时，还可用生薏米30克、扁豆20克、淮山药10克煮粥吃，或用木棉花20克、赤小豆15克煎茶喝。采取上述方法，对消除春困能起到较好的效果。
厨房之中巧用盐
厨房之中巧用盐
1、煮有裂缝的鸡蛋，蛋白很容易从裂缝中漏出，如把破蛋直接放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
2、蔬菜叶子上常残留一些小虫，洗起来很麻烦，如把菜先放入盐水中浸泡一下再洗，就容易多了。
3、杀鸭时，在烫鸭毛的热水中加一些盐，可以防止汤破鸭皮。
4、凡苦瓜，萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加一些盐渍一下，滤去汁后再烧，可以减少苦涩味。新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥味，使味道更鲜，冰箱冻久的鱼，用盐把鱼里面擦一遍，待出水后再用锅煎，鲜味如常。
5、煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里加点盐，可使油不飞溅。
6、做馒头时放入一点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。
7、要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。
巧用食物清除废物
美味来自于厨房，正因为有了厨房才让美食文化发扬光大，在这里，食材找到了知音，而调料在此不再是无足轻重，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。下面，我们为你推荐了巧用食物清除废物，但愿对你的学习工作带来帮助。
巧用食物清除废物
人体在新陈代谢过程中(包括患病过程中)会产生不少“废物”，常见的如氨类、肌肝、尿素氮等，另外还包括从不洁空气中(汽车尾气、香烟等)会吸入的大量有毒有害气体和微粒。尽管人体内部具有一定清除自身“毒素”、净化血液的能力，但当体内废物积蓄过多或机体解毒排污
功能减弱时，废物不能有效地按时排出时，就将对身体造成极为不利的影响。
研究表明，科学地选择如下食物，有助于排出人体产生的多种“毒素”。这类食物主要有———
(1)绿叶蔬菜。绿叶菜中多为碱性，可以中和饮食中糖、肉、蛋及代谢中产生的过多的酸性物质，使体液保持弱碱性，从而清除血中有毒物。常食蔬菜可选萝卜叶、青菜、油菜叶、菠菜、大白菜、胡萝卜、菜花、甘蓝等。
(2)粗粮。常吃红薯、土豆、玉米、荞麦等粗粮有助于保持大便的通畅，使体内毒物不会久滞肠道。粗粮中含有许多细粮(或精加工食品)所欠缺的特殊的维生素和矿物质。这些营养素有助于调节肠胃内环境，易为人体吸收并提高抗病力免疫功能。
(3)水果或果汁。可选食柠檬、橘子、柚、葡萄、甘蔗汁、青梅、苹果、番茄等。水果味道虽多呈酸味，但在体内代谢过程中能变成碱性，并能使血液保持碱性。特别是它们能将积累在细胞中的毒素“溶解”，最终经排泄系统排出体外。
(4)绿茶。绿茶中有许多解毒因子，它们易与血液中有毒物质相结合，并加速从小便排出。常饮绿茶还能防癌和降血脂。吸烟者多饮绿茶可减轻尼古丁的伤害。
(5)葡萄酒。饮葡萄酒有益心脏健康。它含有丰富的柠檬酸，也属碱性饮料，这是众多酒精饮料不具备的。有报道，饮葡萄酒可预防和纠正酸中毒，还有利尿排毒作用。
(6)海带和紫菜。它们含大量胶质。能通便促使体内的放射性毒物随同大便排出体外。肿瘤病人接受放化疗时多吃海带是有益的。它们都属碱性食品，有净化血液作用。常吃海带和紫菜能降低癌症发生率。
(7)黑木耳。黑木耳能抑制血小板凝聚，可降低胆固醇，对心脑血管疾病有益。黑木耳中的胶质，有助于将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附和聚集并排出体外，清涤胃肠。
(8)豆豉。研究发现，吃豆豉有助于消化、增强脑力、提高肝脏解毒能力等效果。还能促进体内新陈代谢，清除血中毒素，起净化血液作用。此外，豆豉还含有大量能溶解血栓的尿激酶，含大量B族维生素和抗菌素，可防老年痴呆症。
巧用饺子器包饺子
有些朋友不会包饺子，并说饺子器也不会用。这里给大家做个示范。注意点有三个：1、是饺子馅要压平。2、是要抹水粘和。3、是粘和之前用手将饺子皮拉拉齐，对对齐。一般擀饺子皮的都会手包的，所以这里针对的是买来的饺子皮。
1.将包子饺子器清洗干净，擦干，平放
2.将买来的饺子皮放到包饺子器上
3.将馅放上去，用勺子压平
4.将馅放上去，用勺子压平
5.用手指头蘸清水在红线区域涂上水
6.用力压下，但也不要过分用力了
7.打开看看，压之间注意下边有没有出来
8.做成功！
常切食物巧用刀
天天做饭用到刀，怎样用好刀，切不同的东西，有不一样的方法，窍门如下。
1.巧切肥肉
可先将肥肉蘸点凉水，然后放在案板上，一边切一边洒点凉水。这样切肥肉省力，也不会滑动，不易粘案板。
2.巧切羊肉
羊肉中有很多膜，切丝之前先将其剔除，否则炒熟之后肉烂膜硬，吃起来难以下咽。
3.巧切牛肉
牛肉要横切，因为牛肉的筋腱较多，并且顺着肉纤维纹路夹杂其间，如不仔细观察，随手顺着切，许多筋腱便会整条地保留在肉丝内。这样炒出来的牛肉丝，就很难嚼得动。
4.巧切鱼肉
鱼肉要快切。鱼肉质细、纤维短，极易破碎。切时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来要干净利落。这样炒熟后形状完整。
5.巧切猪肝
猪肝要现切现炒。新鲜的猪肝切后放置久了肝汁会流出，不仅会有失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝在肝片上，影响外观和质量。所以鲜肝切片后，应迅速用淀粉调匀并尽早下锅。一般以等下锅炒之前切为宜。
6.巧切蛋糕
切生日蛋糕或奶油蛋糕要用钝刀，而且在切之前要把刀放在温水中蘸一下，也可以用黄油擦一下刀口，这样切蛋糕就不会粘在刀上。
7.巧切大面包
要想切好大面包，可以先将刀烧热再切。这样既不会使面包被压而粘在一起，也不会切得松散掉渣，不论厚薄都能切得很好。
8.巧切粘食品
切粘性食品，往往粘在刀上不太好切，而且切出的食品很难看。可以用刀先切几片萝卜，后再切粘性食品，就能很顺利地切好了。
9.用加过温的刀切面或面包，非常好切。
10.先将刀在开水中烫热，再去切煮熟的鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，蛋不会碎。
11.横切牛羊（横着纤维纹路切）、斜切猪（顺着纤维纹路稍斜切）、竖切鸡鱼（顺着纤维纹路竖切）。
12.切皮蛋、果冻、皮冻不用刀用缝衣线划开。这样可以使切面平滑不碎。
生活妙招之巧用酒
生活是一门学问，如果你能学着“偷懒”，也许会变得更有乐趣。“生活小窍门”教你聪明生活。
1.生活中巧用酒
做米饭：在做米饭时，如用的是陈米，在淘过米之后，可在米中加入1/4或5/1的啤酒，蒸出来的米饭如同新米。
炒鸡蛋：在下锅前，往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒，炒出的鸡蛋松软、光亮，有鲜嫩感。
煳锅：烧饭时不小心煳锅，洗刷时，可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合，盖盖放5分钟后再洗涮，就会容易地刷洗干净。
如果做菜时醋放多了，可往菜中再加点酒，使原有醋的酸味减轻。
2.巧用空调冷凝水
一匹的空调在常温制冷或除湿工作时，每二小时可排出冷凝水1升。如在空调排水管下装一个可乐瓶，装满后再盛入容器内，积少成多。它不但可以用来冲马桶、洗墩布，养鱼、浇花效果更好。空调冷凝水的PH值为中性，十分适合养花、养鱼，用于盆景养植还不易出碱。
3.西洋参适合夏季服用
中医认为，西洋参味甘、微苦、凉、归心、肺、肾经，能补气养阴、清火生津。它药性和缓，性寒凉，和人参的温热峻补不同，四季皆宜，尤其适于夏天服用。
4.如何挑选菜刀
选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉刃口，如感觉发滑，证明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度。注意，不可将两把菜刀刃对刃碰撞来试硬度。
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