红薯的四个禁忌
红薯,又称番薯、地瓜、山芋、红苕等,在16世纪传入我国,至今栽培历史不到500年。红薯味道甜美,营养丰富,又易于消化,可供给大量热能,所以有的地区把它作为主食。红薯是海南大米,沿海渔村习惯以红薯为主食。
【营养成分】
红薯碳水化合物含量高(23.1%),所含热能也高(100克鲜红薯可产生99千卡热量),但不含脂肪。此外,红薯还富含膳食钎维、生物类黄酮、维生素C、维生素A、维生素Bl、钾、胡萝卜素等营养元素。
【药用功效】
(1)红薯能阻止胆固醇在血管壁上沉积,有助于预防或缓解心脑血管疾病。
(2)红薯含有独特的生物类黄酮成分,并能促使排便通畅,可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。
(3)红薯能提高消化器官的机能,滋补肝肾,对机体的衰弱也有恢复效果,也可以有效地治疗肝炎和黄疸。
【食用方法】
红薯以肉质根供食用,食用方法多种多样,可直接将其烧煮吃,或制作成干点吃。红薯最知名的吃法是红薯糖水、煨红薯和红薯粥。
将红薯粉溶解于牛奶或豆奶中饮服,是适合老人与儿童的吃法。
【食用宜忌】
(1)食用凉的红薯易致胃腹不适。红薯在胃中产生酸,所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
(2)烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒,不可食用。
(3)红薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉,可以加工成粉条食用,但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积,不利健康。
(4)红薯含有气化酶,一次不要吃得过多,而且和米面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。
【适用量】
每次1个(约150克)。
那些可以代替保健品的天然食物
钙片、复合维生素、深海鱼肝油……每天吞下一大堆名目繁多的保健品,已经成为很多都市人生活的一部分。专家指出,保健品通常是针对有某方面功能调节需要的特定人群而制作的,而不能取代人体正常的膳食摄入。
其实在保健食品之外,还可以选择功能上异曲同工的天然食品。广州市红十字会医院营养科副主任谭荣韶认为,对于身体健康和大部分亚健康的人,可以在日常膳食中实现大部分保健功能。下面介绍其中的10种,特别提醒:一般没有必要特意去增加某类食物,因为均衡营养才是正道。
腰果百合炒芹菜
辅降血脂:蔬菜、豆类、坚果
现在市场上大量深海鱼油等保健品宣称可以起到降血脂的作用,因为鱼油中富含不饱和脂肪酸。其实吃便宜的芹菜、番薯等含膳食纤维比较多的蔬菜也可以起到降脂的作用,其原理是:膳食纤维与胆固醇在消化道结合后排出体外,从而减少了脂类的吸收。
另外一些烹饪方法也可使食物的降脂效果打折扣,例如把蔬菜做成芝士莎拉,炒菜放太多的油,把菜泡在忌廉汤中等。大豆、坚果类食品中虽然有大量可降血脂的卵磷脂,但它们含热量和蛋白质较高,吃得过多反而升高血脂。而单纯吃一个降血脂的食物,而没有均衡地食用含其他成分的食物,降脂作用相当有限。
清蒸海鱼
抗氧化:蔬果、豆类、海鱼
抗氧化的概念基于自由基学说,认为活性氧导致人体老化,所以抗氧化能预防疾病,延缓衰老。常见的抗氧化营养素维生素E就在蔬菜、水果和海产品;类黄酮在大豆、谷类中含得较多;俗称脑黄金的DHA在海鱼中特别多。
抗氧化食品不宜深度加工,例如水果最好生吃,烹饪食品时多用蒸、焖、炖,少用煎炸,以免破坏抗氧化成为,甚至产生起反作用的过氧化物质。
蚝油黄豆
辅降血糖:粗粮、蔬菜
没有能直接降血糖的食品,只有间接调节血糖的食物。玉米面、高粱米、小米、莜麦面、荞麦、燕麦等粗粮杂粮食后吸收缓慢,可使餐后血糖升高速度放慢。蔬菜,例如绿叶菜、苦瓜等,含膳食粗纤维而碳水化合物少,食后不但有饱腹感,而且能延缓葡萄糖的吸收,也能减缓血糖升高。同样是大米,熬成粥的升血糖作用速度比做成饭要快,因为粥容易吸收。
改善视力:肝脏、奶类、菠菜
从营养角度来看,维生素A能保护视力,而胡萝卜素在体内也可能变成维生素A。各种动物肝脏、鱼卵、全奶、奶油和禽蛋等能提供维生素A,菠菜、豌豆、红瓤甜薯、胡萝卜、辣椒、冬苋菜、杏子和柿子等含有丰富的胡萝卜素。
肝尖菠菜汤
近视眼的主要因素是眼球伸展、眼轴延长,与眼球壁外层巩膜的坚韧性不足有关。饮食中加强蛋白质的摄取可使巩膜更坚韧,预防近视可适当多食用动物性食物(肉、鱼、蛋、奶)。
补肾健脾:羊肉、韭菜
性功能欠佳者往往体能差,情绪低落。促进性功能的食物可提供足够的能量、维生素和微量元素。传统的性保健食物有羊肉、狗肉、鹿肉、麻雀、海参、虾、鹤鹑、鸭肉、鸡肉、雄鲤鱼、猪肉、韭菜、香菇等。它们提供了人体必需的氨基酸,可调节性腺激素,可补充锌、锰等微量元素,对男性的生理意义较大。
具体的菜肴有虫草蒸鹌鹑、虾仁海马酿子公鸡、韭菜子煲粥、麻雀粥、人参黄芪鹿肉汤、巴戟鸡肠汤等。
清炖羊肉
减肥:魔芋
减肥,需要降低热能的摄入。为了单纯地追求低能量,有些减肥食品仅由氨基酸、维生素与微量元素组成,没有碳水化合物和脂肪。这类减肥食品会使肌肉含量下降,对身体极为有害。
富含膳食纤维的食品才是最佳减肥食品,代表是魔芋。魔芋的主要成分为甘露聚糖、蛋白质、果胶及淀粉,其中甘露聚糖吸水后体积膨胀,可填充胃肠,消除饥饿感。魔芋能延缓营养素的消化吸收,特别是降低对单糖的吸收,从而使脂肪酸在体内的合成下降。又因其所含热量极低,所以可控制体重的增长。
魔芋小炒
辅降血压:乳制品、蔬果
钙、钾、镁均有降压作用,人体缺乏镁时,可增加食盐的升血压效应。乳制品中含钙量较高,新鲜蔬菜和水果含有丰富的钾和镁。吃过多的鱼、肉、虾、蛋等动物性食物,喝太多太浓的酒、咖啡和茶,经常【吃,精】细加工的米和面,均可影响镁的摄入和吸收。
辅抗肿瘤:蔬果、茶
经常食用蔬菜与水果的人较少发生胃癌、食管癌、肺癌等肿瘤。研究发现,十字花科蔬菜中含有作用很强的抗癌物质,这些蔬菜有:独行菜、油菜、榨菜、松蓝、朝鲜芥菜、大白菜等。常食用葱蒜的人群胃癌的发生率低。喝茶可降低大多数肿瘤的发生率,尤其是胃癌、肺癌及肝癌。西红柿酱含有番茄红素,橙汁含有隐黄素,可明显抑制黄曲霉素的致癌作用。大豆可减少乳腺癌及结肠癌。
香菇烧油菜
芝麻、板栗、黄花菜、紫菜、红枣、干笋、海带有明显抗癌作用,其中以红枣、紫菜的作用最强,海带次之。此外,苹果、杏、香蕉、黑浆果、红樱桃、葡萄干、白葡萄、桔子、桃、梨、李子、草莓等多种水果,以及绿豆、木耳、花椰菜、胡萝卜、芹菜、西红柿等也有抗癌变作用。
改善睡眠:燕麦、海藻
褪黑激素是由脑中的松果体随日夜变化周期性地分泌的一种维持正常生理机能的生物活性物质,能改善睡眠和重建睡眠节律,卫生部已批准褪黑素为改善睡眠保健食品的功能因子。褪黑素可在日常膳食中补充,含褪黑素的食物有(含量从高到低):燕麦、甜玉蜀黍、稻米、生姜、番茄、香蕉。褪黑素在体内生物合成的前体为色氨酸,食用色胺酸含量高的食物,如海藻、豆类、鸡肝、南瓜子等,也能增加褪黑素的分泌。
燕麦馒头
清润咽喉:绿豆、苹果
食疗可促进慢性喉炎等喉部不适的康复,例如绿豆、苹果、生藕、扁豆、山药等甘淡生津食品。常用食疗方有百合粉粥:生百合切碎,加粳米同煮,加蜂蜜食之;雪梨膏:鲜白梨去皮心,加百合和白糖搅匀,隔水炖;萝卜粥:白萝卜煮熟切碎,入粥同煮。常服薄荷粥、橄榄汤、生萝卜汁对声嘶的康复也有好处。
荷叶绿豆粥
1、子宫肌瘤不能吃大豆异黄酮
大豆异黄酮是一种从大豆中提取出来物质,在大豆中有着非常丰富的含量。它是一种类似于雌激素的物质,并不是真正的雌激素,这种物质可以对雌激素起到调节作用,雌激素多的话就积极调节卵巢分泌雌激素的功能,使得分泌的雌激素减少,如果雌激素分泌过少,这种物质则会调节卵巢加速分泌雌激素。子宫肌瘤的发生与女性体内的雌激素过多有直接关系,雌激素如果对子宫内膜的刺激过重,就会导致子宫肌瘤的发生,所以女性如果有子宫肌瘤,最好不要吃大豆异黄酮。
2、子宫肌瘤不能吃蜂王浆
蜂王浆是唯一一种可食用的昆虫的乳汁,含有丰富的营养物质,素有液体黄金之称。子宫肌瘤是女性朋友间较常见的一种良性肿瘤,由多种因素所诱发的的一种激素依赖性肿瘤。蜂王浆中含有丰富的王浆酸、乙酰胆碱、微量元素等营养物质,有促进新城代谢、延年益寿的作用。虽说适量的补充激素对滋补身体、调节人体的各项机能都有多种好处,但是对于子宫肌瘤患者来说还是应该慎重,最好不要食用蜂王浆。
3、子宫肌瘤不能吃葛根粉
目前关于子宫肌瘤的病因尚不清楚,但是雌激素是促使肌瘤生长的主要因素。葛根粉是一种淀粉食品,其中含有葛根素、黄酮类物质、蛋白质、氨基酸、铁、钙、铜等多种人体所需的营养元素,但同时,其中也含有较为丰富的雌激素,所以建议子宫肌瘤患者最好不要吃葛根粉,以免促使肌瘤生长。
子宫肌瘤的调理方剂1、补气理中汤
配料:黄芪20克,党参12克,淮山药20克,川断肉10克,炒杜仲15克,牛肉200克。
制法:牛肉切成块用水煮沸,捞去浮沫;黄芪、党参、川断、杜仲、山药,一并用纱布包成药包,与牛肉一起放锅中,加水、料酒、盐、胡椒、姜、葱,中火烩煮1小时,捞去药包,加入味精调味,再煮15分钟,即可喝汤、吃牛肉。
功能:补气升阳,益肾理冲。本膳用党参、黄芪,益气升阳;山药,健脾和中,滋阴润燥;杜仲、川断,补益肝肾,调节器补冲任;牛肉,补中土,健脾胃,且能补充蛋白质。故该汤对子宫肌瘤导致月经量多、神疲乏力、面色不华者,有助其康复。
2、山楂益母饮
配料:山楂30克,益母草20克,郁金10克,红糖适量。
制法:先将山楂、郁金、益母草洗净,放锅中加水煎30分钟,取汁,去渣,溶入红糖,分次频温饮。
功能:行气消积,活血化淤。本膳用山楂,健脾运中,化淤降浊;益母草,活血化淤,理血调冲;郁金,气中血药,理气活血;红糖含蔗糖、铁、锌等营养成分。
子宫肌瘤不能吃什么1、子宫肌瘤不能吃豆类食物
因为豆类含有丰富的蛋白,同时还含有很丰富的酚类,这些成分对于女性而言,就相当于是合成激素的重要原材料,多摄入以后就越容易使身体内,合成更多的激素。因此,为了自己的身体健康,建议女性们平时可以适当的补充就可以了,但是不要过多的去摄入,因为一旦摄入的多了,身体内的激素合成,也就可能会增多,所以这样一来,也就会使得瘤子生长的体积更大了,并且瘤子的生长跟激素是分不开的,所以还是要适当的把控一下。
2、子宫肌瘤不能吃太油腻的食物
因为食物中的油性成分太多,也可以导致身体的激素合成增加,因为激素的重要合成原料,就是胆固醇,这种物质也是需要通过脂肪的分解和加工,最后才能够生成的。另外,身体肥胖的女性,也更加容易出现子宫肌瘤。所以,为了自己的健康,平时吃东西的时候,尽可能不要过多摄入高脂肪的食物,这样也对于瘤子有预防效果。
肉食的四个好搭档
肉食含有大量优质蛋白质,也富含B族维生素,是我们不可缺少的食物。但是,牛肉、羊肉、猪肉即使是纯瘦肉,仍含有较多的脂肪,过高的热量和过多的胆固醇也对身体代谢造成了很大挑战。食用不当会导致腹胀、便秘、睡眠障碍、肥胖、血脂异常、血尿酸增高等。
所以食用肉食一方面要限量,普通成年人每天吃肉不应超过一两半,另一方面还应选择好搭档,既可以保证营养,又能减少肉食缺陷,可以在烹饪时配伍应用。白萝卜、橘皮、紫苏梗、山楂被称为肉食搭档四君子,是食肉时的最佳选择。
白萝卜:能消食化痰,下气宽中。可用来缓解过食肉食后导致的反胃、泛酸、恶心、呕吐。进食烧烤、火锅、油炸肉食后若感到腹部不适、咽干口燥,可把白萝卜捣碎后加冰糖少许,微煮后食用。对于进餐过多,腹部饱胀导致睡卧不安的,可以生萝卜捣汁内服。白萝卜的辛辣味因其含有芥子油,有促进消化液分泌的作用,增食欲。萝卜中含有大量膳食纤维,可促进胃肠蠕动、通利大便,弥补了肉食缺乏纤维素的缺陷。
橘皮:本品有理气运脾功效。适用于胃肠蠕动能力减退,脾失健运,脘腹胀满,不思饮食。在做肉汤或者排骨汤时,加入几块干橘子皮,不仅有淡淡的橘子香味,而且吃起来没有油腻的感觉。或者把新鲜的橘皮收集起来,清洗干净。在凉白开水中浸泡24小时后,切成细丝,再用白糖腌制7天即可食用。既能助消化,吃起来又香甜爽口。
紫苏梗:善于行气和中,理气安胎。特别适用于妊娠反应所致的不欲饮食、恶心呕吐、胎动不安等症。本品含挥发油,其中主要为紫苏醛、左旋柠檬稀等,有促进消化液分泌、增进胃肠蠕动的作用。本品水煎剂对大肠杆菌、痢疾杆菌等肠道致病菌也有抑制作用。也可以改善吃不洁肉食后造成的呕吐、腹泻、腹痛等不适。
山楂:可消食积,止泻。山楂最擅长消肉食积滞,可以用鲜山楂20枚,水煮食果肉,并饮其汁可以缓解。儿童脾虚久泻,取鲜山楂(去皮核)、淮山药各等份,加适量白糖,调匀后蒸熟,压制成小孩爱吃的山楂山药饼,有健脾醒胃、消胀除积之作用。山楂能增加胃蛋白酶和胰蛋白酶分泌,促进食物消化,也有很强的抑制肠道致病菌的作用。
煮鸡蛋四个窍门
说到水煮蛋,就算不会做饭的人也会煮。可要做出蛋黄嫩滑、蛋白又好剥的鸡蛋,许多人可能就是碰运气了。近日,美国《烹饪之光》杂志,给大家介绍了煮鸡蛋的4个绝招。
1.别用沸水煮蛋
首先,沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚,很容易把蛋壳撞碎,甚至蛋白都露出来。其次,鸡蛋中的蛋白质凝固变性,并不需要很 的温度, 通常60℃—87℃就可以,而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮,蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候,应该开盖,让水微微冒泡,而不是沸腾。
2.煮的时间要短,煮后要冷却
蛋白全熟,蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟,可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋,大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久,就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是,把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却,否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。
白煮蛋
3.陈一些的鸡蛋更好剥
我们都觉得最新鲜的好,不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天,其pH值就会稍微升高,蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。
4.蛋黄外面变绿没关系
如果鸡蛋煮得太老,你会发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应,并没有任何危害。只要煮的时间别太长,就可以避免。
身体不好,吃些保健品,是有些作用,但是最根本的还是要调整好你的作息时间,平时多注意饮食。保健品最好不要同时吃,他们也许牌子不一样,但是效果可能是雷同的,如果补多了,对你的身体是没有什么好处的。如果你怀疑自己营养不良的话,去看看中医,吃点调理药,我还是觉得你要注意饮食,休息才是最重要的。
有些药物与保健品混合使用会增大不良反应发生风险。含有维生素E与银杏叶成分的保健品受到许多老年人青睐,但是假如同时服用华法林与含银杏叶成分的保健品,或者在服用阿司匹林同时使用维生素E,就会增强药物抗凝作用,增加出血风险,甚至会发生脑卒中。
儿童更容易受到伤害。由于儿童的新陈代谢与成人不同,而且不同年龄的新陈代谢能力和速度都有所不同,如果吃药期间混着保健品使用,由于儿童肝脏发育不完全,代谢较为缓慢,容易发生肝毒性。所以儿童在药物与保健品使用上一定要更加小心,如果必须服用,请咨询医生。
2、保健品不能当药吃有些朋友认为,保健品对于疾病具有治疗作用,因此会持续不断地长期服用。但是保健品不具有治疗功效,只是起到补充人体,在日常生活中由于通过饮食摄取不足而身体又需要的一些微量元素;起到对身体亚健康状态进行预防和调节的作用。在生病的时候我们应该及时到医院就诊,不要因为盲目服用保健品而延误了治疗时机或者使得病情加重。
3、保健品不能代替食物很多人都认为保健品当中的营养物质可以满足我们每日的身体需求,尤其一些正在减肥的朋友,可能就把保健品当食物来吃,这种做法是不对的。只有通过平衡膳食才能满足我们身体所需要的全部的营养素;比如说几类食物都要吃到,这样才能满足我们身体的营养需求。
单纯的使用保健品食无法保证我们摄入的营养均衡的,因为保健品一般只有强化或者改善某一种营养物质的功效,只适宜缺少某种营养物质的特定的人群,每天进食规律搭配合理,其实就可以满足身体所需要的营养了,而用保健品代替食物对于身体健康是十分不利的。
老年人服用保健品要注意什么老年人服用保健品必须要知道以下注意事项。
1、维生素服用注意事项。
1.1、饭后服用:维生素C带有酸性,大量服用可能导致胃部不适,所以最好在饭后服用(其他维生素也如此)。
1.2、一日分多次摄入:维生素最好一日能分多次服用,特别是维生素C,因为它不会在血液中积累起来,所以服用维生素C应以小时计。
2、钙片服用注意事项。
2.1、不和铁剂同时服用:钙片不能和铁补品或含铁的多维片同时服用,因为钙能干扰身体对铁的吸收。
2.2、与维生素D同服:钙需要维生素D的协助,才能在人体吸收后符合骨骼的需要。
2.3、临睡前服用:这样有助于防止在睡眠时骨质的流失。
2.4、分次服用:如果每天需补充的钙量超过500毫克,要分次服用才能被最有效地吸收。
2.5、征求医生意见:有肾结石病史的患者在服用钙片之前应征得医生同意。
中年男性如何选购保健品1、看包装:优质的男性性保健品通常包装精巧,包装上都会标有批准文号、生产厂家、咨询电话,并且文字明晰,色彩鲜明;而伪劣商品大多为无批准文号、无生产厂家、无咨询电话的“三无”商品,为了寻求暴利,它们在包装的制造上往往是偷工减料,偷工减料,很可能取得拔苗助长的成果。
2、看广告:只要大品牌的优质商品,才有实力长时间在有影响力的群众媒体上不间断地投下很多广告,用于宣扬推行。男性吃什么性保健品好必定要注意是规范的,而那些在某段时期内涵媒体上猛轰一番广告,捞到一笔钱后从此就不见的,多为伪劣商品所用的方法。
3、看研发单位和生产厂家:男性吃什么性保健品好,首先应注意不是冒充的,一个质量优秀的男性性保健品必定是有威望的科研机构研发以及实力满足强壮的厂家为根底的。
4、看口碑:优质的男性性保健品,由于其杰出的作用,经常会取得关联威望机构的认可;而伪劣商品,因其低质的质量,不光不会被认可,还会遭到冲击。
好午餐的四个金标准
午餐是一天中最重要的一餐,不仅要吃饱,更要吃得健康。据美国《吃好》杂志最新载文,刊出好午餐的4个金标准。
第1步:选择优质蛋白质。研究发现,午餐摄入一定的蛋白质,可以保持整个下午都会精力充沛。等量的蛋白质食物比等量的碳水化合物和脂肪维持饱腹感的时间更长。蛋白质优质来源包括:奶酪、坚果、豆腐块、金枪鱼及煮鸡蛋等。
全麦小馒头第2步:加点粗粮。粗粮(全谷食物)富含碳水化合物,为身体提供主要燃料。粗粮比精制食物含有更多有益健康的纤维素、微量元素和植物营养素。午餐中可增加的粗粮包括:全麦面包或饼干、谷类为主的零食、全麦松饼及糙米饭等。
第3步:一定有水果和蔬菜。果蔬中含有多种抗击疾病的植物化学物质、人体必需的多种维生素和微量元素以及大量的纤维素。午餐增加果蔬可以使营养更全面。常见水果包括:苹果、梨、香蕉、蓝莓等。主要蔬菜包括:洋葱、黄瓜、胡萝卜和芹菜等。
芹菜炒肉第4步:从容、享受的心情。细细品味,尽情享受自己精心准备的营养午餐,也是好午餐的重要标准,千万不要叫外卖糊弄了事。自备营养午餐既有益健康,又非常省钱。
培根黄瓜玉米粒豆腐吃多了的四个后果
豆腐及其制品的蛋白质含量比大豆高,含有人体必需的八种氨基酸,且其比例接近人体需要,营养效价较高。可豆腐虽好,多吃也有弊。过多食用豆腐,会引发四个健康问题。
1.过多食豆腐会导致碘缺乏
大豆中含有皂角苷,能预防动脉粥样硬化,促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。
2.过多食豆腐促使动脉硬化形成
豆制品中的蛋氨酸,在酶的作用下转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。
3.过多食豆腐引起消化不良
豆腐中所含蛋白质,一次食用过多会阻碍人体对铁的吸收,易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
4.过多食豆腐促使肾功能衰退
人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,若大量食用豆腐,会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。
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