警惕日常生活中的“隐性食盐”

美食的制造离不开厨房，正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力，在这里，食材的原味得到了释放，而调料给予了食材不同凡响的境界，厨师让所有的一切原料有了新的使命。小编特意收集和整理了警惕日常生活中的“隐性食盐”，相信能对大家有所帮助。

警惕日常生活中的“隐性食盐”

在我们的日常饮食中，还有很多“隐性食盐”并不为大家所注意。如饼干、薯片、话梅等加工好的食品中其实都含盐，虽然在这些食品的包装上标明含有食用盐，但到底含有多少就不得而知了。

那么，怎样才能对这些食物中的含盐量心中有数呢?今年5月1日就要开始施行的《食品营养标签管理规范》能起到作用。

河南人吃盐有点多

“吃盐太多会引起血压升高，医学界早已达成共识。”河南省肿瘤医院营养中心主任陈惠彬说，全球的流行病学资料也显示，摄盐量高的地区的人群高血压患病率明显高于摄盐量低的地区的人群，我国情况也如此。

控制盐摄入不仅可预防高血压，高血压病人如果能做到控制盐的摄入，症状也能得到缓解，有些轻微高血压患者的症状也有可能消失，甚至彻底治愈。就我们河南而言，喜爱咸鲜口味的河南人口味普遍偏重。

据2007年全省盐业工作会议上公布的数据，2006年河南人均每天食盐摄入量大约有10克，比世界卫生组织提出的标准，即成年人日均摄入食盐不超过6克，高了不少。“这6克其实是上限，实际摄入量应该再少一些，而且高血压患者每天摄盐量就更要少了。”郑州市中医院临床营养中心副主任营养医师薛玉珠说。

要注意“隐性食盐”

“其实，日常饮食中，除了直接食用了盐之外，很多食物中也是含盐的。”陈惠彬介绍，比如很多调料都含盐，如酱油，醋、味精，面包、饼干、油条、油饼中很多也是含盐的，甚至许多蔬菜也含盐，如空心菜、豆芽、紫菜，“有些人就将这些盐称之为"隐性食盐"”。

以上的食物中含有食用盐还比较容易引起人们的注意，而一些零食中的食盐就容易被人们忽视了，如薯片、火腿肠、瓜子、话梅等。记者在一家超市查看了一些食品包装上的成分表，发现包括一些知名品牌在内的火腿肠、薯片、话梅等食品包装上的成分表中都有“食用盐”这一项，但都未注明食用盐的含量。

那么，怎样避免摄入高盐的加工食品呢?尝尝咸不咸能不能作为判断依据呢?“有些高盐食物吃起来不一定咸。”陈惠彬说，单靠味觉分辨这些含盐食物含盐量的高低未必准确，很多食品同时有其他味道，比如甜味往往会盖过咸味，“在生活中，也应该警惕这些"隐性食盐"的过多摄入。”陈惠彬提醒大家。

5月1日后食品包装要注明含盐量

今年1月11日，卫生部通知印发了《食品营养标签管理规范》，该规范将于2008年5月1日起施行。

规范的第五条、第六条和第七条规定企业应在其生产的食品上标注营养标签，标签的内容包括能量、营养素、水分和膳食纤维等，且应首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量，以每100克(毫升)或每份食品中的含量数值标示。

此外，其包装上还要有营养声称，营养声称是指对食物营养特性的描述和说明，包括含量声称和比较声称，如描述食物中能量或营养含量水平的声称中可标注“含有”、“高”、“低”或“无”等字样，也就是说，从5月1日以后，购买加工食品的消费者应该留意一下食品包装上的营养标签，看看食物中到底含有多少食用盐，如果您是高血压患者的话，以后，在选择包装食品时就一定要选择包装上标有“低盐”字样的食品。

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日常生活中食物禁忌大全

厨房是国人呆得较多的一个场所，正因为有了厨房才让美食文化发扬光大，在这里，不同的食材交汇在一起，而调料起到了画龙点睛的作用，厨师让所有的一切原料有了新的使命。小编为大家呈上收集和整理的日常生活中食物禁忌大全，不妨参考一下。希望你喜欢！

日常生活中食物禁忌大全

一、粮食类糯米

（1）不宜食用冷指来水所煮的饭 （2）不宜常吃剩油炒饭

高梁

（1）不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高梁米饭（2）不宜加碱煮食

黄豆

（1）不宜多食炒熟的黄豆（2）对黄豆过敏者不宜食用（3）服用四环素类药物时不宜食用（4）服用红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时不宜食用（5）服用左旋多巴时不宜食用（6）不宜煮食时加碱（7）食用时不宜加热时间过长（8）服用铁制剂时不宜食用（9）服氨茶碱等茶碱类药时不宜食用（10）不宜与猪血、蕨菜同食（11）不宜多食

豆浆

（1）饮用时加热时间不宜过短（2）不易和鸡蛋同时煮食（3）豆浆不易加红糖饮用（4）暖水瓶装豆浆不宜饮用（5）喝豆浆时不宜食红薯或橘子（6）不宜多饮

绿豆

（1）服温热药物时不宜食用（2）服用四环素类药物时不宜食用（3）服甲氰咪胍、灭滴灵、红霉素时不宜食用（4）服用铁制时不宜食用（5）煮食时不宜加碱（6）老人、病后体虚者不宜食用（7）不宜与狗肉、榧子同食。

红豆

（1）忌与米同煮，食之发口疮（2）不宜与羊肉同食（3）蛇咬伤，忌食百日（4）多尿者忌用。

二、油类猪脂

（1）服降压药及降血脂药时不宜食用（2）不宜用大火煎熬后食用（3）不宜久贮后食用（4）不宜食用反复煎炸食物的猪油

菜籽油

（1）菜籽油经高温处理后贮存（2）带有蛤喇的菜籽油不应食用

三、肉类猪肉

（1）不宜食用未摘除甲状腺的猪肉（2）服降压药和降血脂药时不宜多食（3）禁忌食用猪油渣（4）小儿不宜多食（5）不宜在刚屠后煮食（6）未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用（7）老人不宜多食瘦肉（8）食用前不宜用热水浸泡（9）在烧煮过程中忌加冷水（10）不宜多食煎炸咸肉（11）不宜多食加硝腌制之猪肉（12）不宜多食食午餐肉（13）不宜多食肥肉（14）忌与鹌鹑同食,同食令人面黑（15）忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食令人滞气（16）忌与荞麦同食,同食令人落毛发（17）忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食（18）忌与牛肉、驴肉（易致腹泻）、羊肝同食。（19）服磺胺类药物时不宜多食

猪肝

（1）忌与荞麦、黄豆、豆腐同食,同食发痼疾 （2）忌与鱼肉同食,否则令人伤神（3）忌与雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食

猪血

（1）忌黄豆,同食令人气滞（2）忌地黄、何首乌

羊肉

（1）不宜多食烤羊肉串（2）不宜食用反复剩热或冻藏加温的羊肉（3）有内热者不宜应多食（4）服用泻下药峻泻后不宜食用（5）不宜食用未摘降除甲状腺的羊肉（6）不宜与乳酪同食（7）不宜与豆酱、醋同食（8）不宜与荞麦同食（9）服用中药半夏、菖蒲时禁忌食用（10）烧焦了的羊不应食用（11）未完全烧熟或未炒熟后不宜食用（12）不宜用不适当的烹制方法烹制食用

羊肝

（1）忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食（2）不宜与富含维生素C的蔬菜同食

狗肉

（1）小儿禁忌多食（2）不宜食用甲状腺未摘除的狗肉（3）食大蒜及服商陆、杏仁时禁忌食用（4）不宜食用剩热或冷藏加工之品（5）不宜与鲤鱼同时食用（6）不宜与大蒜同时食用（7）食后不宜饮茶

牛肉

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品（2）内热盛者禁忌食用（3）不宜食用熏、烤、腌制之品（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症（8）与栗子不宜同食（9）不宜与牛膝、仙茅同用（10）服氨茶碱时禁忌食用

牛肝

（1）忌鲍鱼、鲇鱼（2）不宜与富含维生素C的食物同食

鸡肉

（1）食时不应饮汤弃肉（2）禁忌食用多龄鸡头（3）禁忌食用鸡臀尖（4）不宜与兔肉同时食用（5）不宜与鲤鱼同时食用（6）不宜与大蒜同时食用（7）服用左旋多巴时不宜食用（8）服用铁制剂时不宜食用

鸭肉

（1）反木耳、胡桃 （2）不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻

驴肉

（1）忌荆芥（2）不宜与猪肉同食，否则易致腹泻

马肉

（1）不宜与大米（粳米）、猪肉同食（2）忌生姜、苍耳

鹅肉

不宜与鸭梨同吃。

鹿肉

不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食

雀肉

（1）春夏不宜食，冬三月为食雀季节（2）不宜与猪肝、牛肉、羊肉同食（3）忌李子、白术

野鸭

忌与木耳、核桃、荞麦同食

鹧鸪肉

忌与竹笋同食

水獭肉

忌与兔肉、柿子同吃

獐肉

不宜与虾、生菜、梅子、李子同食

鹌鹑肉

不宜与猪肉、猪肝、蘑菇、木耳同食。

雉鸡 （野鸡）

不宜与猪肝、鲇鱼、鲫鱼、木耳、胡桃、荞麦同食

猫肉

忌藜芦； 猫肉有伤胎之弊，孕妇忌服

四、水产类 凡海味均禁甘草鲤鱼

（1）脊上两筋及黑血不可食用（2）服用中药天门冬时不宜食用（3）不宜久食久反复剩热或反复冻藏加温之品（4）不宜食用烧焦提鱼肉（5）不宜与狗肉同时食用（6）不宜与小豆藿同时食用（7）不宜与赤小豆同时食用（8）不宜与咸菜同时食用（9）不宜与麦冬、紫苏、龙骨、朱砂同时食用

带鱼

（1）带鱼过敏者不宜食用（2）服异烟肼时不宜食用（3）身体肥胖者不宜多食

蟹

（1）不宜食用死螃蟹（2）不应食用生蟹（3）不应食用螃蟹的鳃及胃、心、肠等脏器（4）不宜食用隔夜的剩蟹（5）不宜与柿子同时食用（6）服用东莨菪碱药物时不宜食用（7）寒凝血瘀性疾病患者不应食用（8）服用中药荆芥时不宜食用（9）不宜与梨同时食用（10）不宜与花生仁同时食用（11）不宜与泥鳅同时食用（12）不宜与香瓜同时食用（13）不宜与冰水、冰棒、冰淇淋同时食用

田螺

（1）服用左旋多巴时不宜食用（2）不宜和石榴、葡萄、青果、柿子等水果一起食用（3）不宜与猪肉同时食用（4）不宜与木耳同时食用（5）不宜与蛤同时食用（6）不宜与香瓜同时食用（7）不宜与冰同时食用

虾

（1）严禁同时服用大量维生素C。否则，可生成三价砷，能致死（2）不宜与猪肉同食，损精（3）忌与狗、鸡肉同食（4）忌糖

泥鳅

不宜与狗肉同食。

海带

不宜与甘草同食。

鲫鱼

（1）不宜与芥菜、猪肝、猪肉、蒜、鸡肉、鹿肉等同食（2）忌山药、厚朴、麦冬、甘草

鳖肉

（1）忌猪肉、兔肉、鸭蛋、苋菜（2）忌与薄荷同煮（3）忌与鸭肉同食，久食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。

黄花鱼

（1）忌用牛、羊油煎炸；（2）反荆芥。

龟肉

不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

蜗牛

忌蝎子。

鲶鱼

（1）不宜与牛肝同食（2）忌用牛、羊油煎炸（3）不可与荆芥同用

鳝鱼

（1）忌狗血、狗肉，同食助热动风（2）忌荆芥，同食令人吐血（3）青色鳝鱼有毒，黄色无毒。有毒鳝鱼一次吃250克，可致死。

海鳗鱼

不宜与白果、甘草同食。

青鱼

（1）忌用牛、羊油煎炸（2）不可与荆芥、白术、苍术同食

牡蛎肉

不宜与糖同食。

五、蛋奶 鸡蛋

（1）不宜食用生鸡蛋（2）食用加热时间不宜过长（3）不宜用豆浆冲鸡蛋食用（4）不宜多食（5）保存鸡蛋时不宜横放（6）脏鸡蛋不宜用清水冲洗（7）煮熟的鸡蛋不宜用冷水冷却（8）服用氨茶碱类药物时不宜多食鸡蛋（9）炒鸡蛋时不宜放味精（10）不宜与甲鱼同时食用（11）不宜食用死胎蛋（20）服磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用（13）宿食积滞者不宜食用（14）服用左旋多巴时不宜多食（15）不宜偏食红皮鸡蛋（16）禁忌食用臭鸡蛋（17）不宜与兔肉同时食用（18）不宜与鲤鱼同时食用（19）不宜与生葱、蒜同时食用（20）不宜与豆浆同时食用

皮蛋（松花蛋）

（1）食用皮蛋时宜加醋（2）不宜多食松花蛋

牛奶

（1）吃橘子时不宜喝牛奶（2）易困倦者不宜饮用牛奶（3）牛奶忌饮用过量（4）空腹时不宜饮用（5）不宜早晨饮用（6）不宜久煮或冰冻后饮用（7）不宜用文火煮食（8）不宜不加糖饮用（9）牛奶中加糖不应过量（10）牛奶中加糖不应过少（11）牛奶不应和糖同煮（12）牛奶不应加红糖饮用（13）铅作业者不应饮用牛奶（14）对牛奶过敏者不宜饮用（15）不耐受牛奶的人不宜饮用（16）夏季不应饮用冷牛奶（17）回潮变硬的奶粉不宜食用（18）不宜长时间用保温瓶装牛奶（19）牛奶与巧克力糖不宜同时食用（20）牛奶有沉淀物时禁忌食用（21）不宜冰冻保存后食用（22）食用牛奶中不应加钙粉（23）不宜与豆浆同煮（24）不宜用塑料容器或玻璃容器装牛奶（25）服用红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍及四环素类药物时不宜饮用（26）服用丹参片时不宜饮用牛奶（27）喂婴幼儿不应用掺水牛奶（28）喂养婴幼儿不宜单用牛奶（29）不宜用牛奶加米汤喂婴幼儿

酸牛奶

（1）忌加热后食用（2）服磺胺类药及碳酸氢钠时禁忌饮用

六、水果类 苹果

（1）不宜食用过多（2）不宜与萝卜同时食用（3）服磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用（4）不宜与海味同食（海味与含有鞣酸的水果同吃，则易引起腹痛、恶心、呕吐等）

梨

（1）服用糖皮质激素后不宜食用（2）复磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用（3）不宜与鹅肉、蟹同食（4）不宜食后饮开水 （易致腹泻）（5）忌多吃（6）忌与油腻、冷热之物杂食

桃

（1）不应食用两仁的桃（2）食用龟肉、鳖肉及服中药白术时不宜食用（3）服用退热净、阿司匹林、布洛芬时不宜食用（4）服用糖皮质激素时不应食用

李子

（1）服中药白术时不应食用 （2）体虚、久病者不宜多食（3）服磺胺类药物时不宜食用（4）不宜与鸡蛋同食（5）不宜与青鱼同食（6）不宜与蜂蜜同食（7）不宜与雀肉同食

荔枝

（1）不宜多食（2）服维生素K时不宜食用（3）不宜和动物肝脏同时食用（4）不宜与胡萝卜及黄瓜同时食用（5）服阿司匹林、异烟肼、布洛芬、退热净等药时不宜食用（6）服苦味健胃药时不宜食用

枣

（1）腐烂变质的枣忌食用（2）服用维生素K时禁忌食用（3）不应和黄瓜或萝卜一起食用（4）不应和动物肝脏同时食用（5）不可与海鲜同食，否则令人腰腹疼痛（6）不可与葱同食，否则令人脏腑不合，头胀（7）服用退热净、布洛芬等药时禁忌食用（8）服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用

香蕉

（1）服用痢特灵、甲基苄肼、优降宁、苯乙肼时不宜食用（2）服安体舒通、氨苯蝶啶和补钾药时不宜食用（3）不宜空腹食用（4）服红霉素、甲氰咪呱、灭滴灵时不宜食用（5）不宜与白薯同食

瓜子

（1）多味葵花籽不宜多食（2）育龄青年不宜多食（能引起睾丸萎缩）

菠萝

（1）未作加工处理者不宜食用（2）对菠萝过敏者不宜食用（3）不宜与萝卜一起食用（4）服用铁制剂时不宜食用（5）不宜与蛋白质丰富的牛奶、鸡蛋同时食用（6）服用四环素类药物及红霉素、灭滴灵、甲氰咪呱时不宜食用（7）服用维生素K及磺胺类药物时节不宜食用

桔子

（1）忌与萝卜同食，同食诱发甲状腺肿 （2）忌与牛奶、蟹、蛤同食

葡萄

（1）不宜与海鲜类、鱼类同食 （2）服人参者忌用（3）忌铁器（4）忌和四环素同吃。

柿子

（1）忌与蟹、水獭肉同食，同食腹痛、大泻（2）忌与红薯、酒同食

杨梅

（1）忌生葱（2）不宜与羊肛，鳗鱼同食

杏

忌与小米同食，否则令人呕泻。

芒果

忌与大蒜等辛物同食。

银杏（白果）

（1）严禁多吃，婴儿吃10颗左右可致命，三、五岁小儿吃30~40颗可致命（2）不可与鱼同吃，同食则产生不利于人体的生化反应，小儿尤忌。

七、饮品 水

（1）饭前饭后不宜多饮（2）不宜在大渴后痛饮（3）炉灶中反复煮沸及煮沸久的水不宜饮用（4）开水锅炉中隔夜重煮或未重煮的开水不宜饮用（5）蒸饭后的蒸锅水不宜饮用（6）不宜用冷水煮饭（7）长期用嗓后不应饮冷饮

茶叶

（1）服用中药威灵仙、土茯苓时禁忌饮茶（2）空腹时不宜饮用（3）不宜在吃饭前后饮茶（4）哺乳期的妇女不应饮用浓茶（5）隔夜残茶不宜饮用（6）不宜用茶水煮鸡蛋食用（7）长期不刷牙的人不宜饮茶（8）茶叶不宜久放后饮用（9）第一杯茶水不宜饮用（10）不宜用保温瓶或杯沏茶饮用（11）不宜饮用浸泡过久的茶水（12）饮茶不宜过量（13）不宜煮茶水饮用（14）不宜嚼食未泡过的茶叶（15）饮用新茶不宜过浓（16）不宜用滚开水泡茶（17）有焦味的茶叶不应饮用（18）服用含金离子的药物时不宜饮茶（19）服酶制剂时禁忌饮茶（20）服抗生素时不应用茶送服（21）服用碳酸氢钠时不应饮茶（22）服用洋地黄、洋地黄甙片及地高辛等强心药时不应饮茶（23）服用潘生丁药时禁忌饮茶（24）服用镇静、催眠药物时不应饮茶（25）服用单胺氧化酶抑制剂时不应饮茶水（26）服用维生素B1及利福平时不宜饮用（27）儿童禁忌饮茶（28）饮酒后不宜饮浓茶，加重心肾损害（29）吃狗肉后忌喝茶（30）喝茶水不宜加白糖（31）饮茶后不宜吃四环素类药物、奎宁

酒

（1）乳母不宜饮用（2）孕妇不宜饮用（3）无症状澳抗携带者不应饮用（4）未成年人不应饮酒（5）空腹时不应饮酒（6）育龄青年不应饮用（7）洗澡前不应饮酒（8）维生素B1及维生素B2缺乏的人不宜饮酒（9）不宜饮酒取暖（10）冬泳前后不宜饮酒（11）施家药前后禁忌饮酒（12）饮酒时不应吸烟（13）临睡前不应饮酒（14）不宜饮用混合酒（15）不宜与咖啡同时饮用（16）酒后不宜大量饮浓茶水（17）刚酿的白酒不应饮用（18）瓶装酒不宜久存（19）塑料桶不宜贮存酒（20）不宜用锡壶盛酒（21）不宜用热水瓶或旅行水壶装酒饮用（22）忌长期饮用（23）精神受刺激时不应多饮酒（24）服用抗心绞痛药物时不应饮酒（25）服用降压药时不应饮酒（26）服用痢特灵、甲基苄肼、苯乙肼时禁忌饮酒（27）服用镇静安定药物时禁忌饮酒（28）服用降血糖药时禁忌饮酒（29）服用止血药时不应饮用（30）服用水杨酸类药物时不宜饮用（31）服用利尿药物时不宜饮用（32）服用利福平、红霉素和抗血吸虫药硝硫氰时不宜饮用（33）饮酒后不宜吃柿子（34）饮酒后不宜同食牛肉（35）饮酒后忌喝牛奶（36）饮酒后忌食糖（37）酒后忌食辣物及芥末

啤酒

（1）患慢性病的人不宜饮用（2）胖人不宜多饮常饮（3）不宜与白酒同时饮用（4）不应兑汽水饮用（5）不应用保温瓶装啤酒（6）服用甲基苄肼、苯乙肼时不宜饮用（7）饭前不应饮用冰镇啤酒（8）不宜饮用久存的啤酒（9）剧烈运动后禁忌饮啤酒（10）不宜同食腌熏食品（11）不宜用水垢的容器装啤酒（12）老年人不宜常饮、多饮

咖啡

（1）不宜与酒同时饮用（2）小儿不宜饮用（3）喝咖啡不宜吸烟（4）不宜长期饮用咖啡（5）不宜短时间内大量饮用（6）孕妇不宜过量饮用咖啡（7）饮用前不应长时间的煎煮（8）服单胺氧化酶抑制剂时不应饮用（9）饮咖啡忌吃多酶片及维生素C

汽水

（1）饱餐后不宜饮用（2）开盖后放置的汽水不应饮用（3）吃饭时不宜饮用（4）饮酒时不宜喝汽水（5）汽水瓶内、外部不洁或漏水漏气者不宜饮用（6）商标不全或过期汽水不宜饮用（7）瓶内有杂质或异色沉淀物的不应饮用（8）色泽特鲜艳的汽水或异常色泽者不应饮用（9）不冒气的汽水不应饮用（10）汽水香气与应具的香型不符或有其它气味者不宜饮用（11）口感苦涩的汽水不宜饮用（12）酸性汽水不宜多饮（13）劳动后不宜大量饮用汽水

八、调味品葱

（1）不宜与杨梅、蜜糖同食，同食易气壅胸闷（2）忌枣、常山、地黄

醋

（1）忌丹参、茯苓（2）不宜与海参、羊肉、奶粉同食（3）忌壁虎，可致死

糖

（1）忌虾（2）不可与竹笋同煮（3）不宜与牛奶、含铜食物同食

蒜

（1）一般不与补药同服（2）忌蜜、地黄、何首乌、牡丹皮

花椒

忌防风、附子、款冬。

蜜

（1）不宜与葱、蒜、韭菜、莴苣、豆腐同食，不然易引起腹泻（2）忌地黄、何首乌

日常生活中哪些蔬菜天生就有毒？

97美食网导读：日常生活中哪些蔬菜天生就有毒？很多时候，我们吃的蔬菜都有毒素，健康的饮食习惯才能为我们拥有健康的身体保驾护航，在日常生活中能养成健康的饮食习惯是拥有健康身体的关键。我们来看看日常生活中哪些蔬菜天生就有毒？

营养专家指出有的蔬菜天生就有毒，建议大家选用食材的时候一定要多加小心。这里小编就告诉大家天生就有毒的七种蔬菜，愿大家在食用以下蔬菜时要格外小心。

青菜

青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。那么，怎样才能预防亚硝酸盐中毒呢?其实很简单，一定要让家人食用新鲜菜，煮熟的菜不宜久闷存放，腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。

黄花菜

黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。

专家提示日常生活中六种饮食搭配可引发疾病

美食的制造离不开厨房，人们将厨房里的一切称之为百科，在这里，食材得到充分加工，而调料的使用不是任性而为，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。你不妨看看专家提示日常生活中六种饮食搭配可引发疾病，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

专家提示日常生活中六种饮食搭配可引发疾病

日前，广西壮族自治区消费者权益保护委员会有关人士向记者透露，有六种常见的“乌龙”食物搭配食用容易引起人体多种疾病。

海鲜与啤酒搭配食用容易诱发痛风。如果吃海鲜时饮啤酒，会增加人体血液中的尿酸含量形成尿路结石。 如果人的自身新陈代谢有问题，吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血液中尿酸水平急剧升高，出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

火腿与乳酸饮料搭配食用容易致癌。常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等与乳酸饮料一起食用容易致癌。由于食品制造商会添加硝酸盐防止肉制品食物腐败，当硝酸盐配上有机酸时，会转变成致癌物质亚硝胺。

萝卜与橘子混食容易诱发甲状腺肿大。如果进食萝卜的同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质会转化成有抑制甲状腺作用的硫氰酸，诱发甲状腺肿大。

鸡蛋与豆浆一起食用会降低蛋白质吸收。生豆浆中的胰蛋白酶抑制物质与鸡蛋清里的一种物质结合，会使蛋白质分解受阻，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

牛奶与巧克力搭配食用易腹泻。牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合，形成一种不溶于水的草酸钙，食用后会发生腹泻、头发干枯等症状。

边吃水果边吃海鲜不易消化。吃海鲜时若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹泻等症状。因为这些水果中含有鞣酸，鞣酸与水产品的蛋白质结合会形成不易消化的物质。因此吃海鲜后，应间隔4小时以上再吃这些水果。

职场女性需要注意的日常生活饮食误区

职场女性需要注意的日常生活饮食误区

紧张的工作、繁重的家务是大多数已婚职场女性的现状。一天到晚连轴转，尽管她们深知“人是铁，饭是钢”的重要性，但问题是怎样针对自己特点科学饮食，却并非人人都会，且生活中可能还存在不少错误做法。

菜多饭少 职场免不了应酬，推杯换盏之际，往往不吃主食。其实人体的食物摄入应是金字塔式结构，其中谷物淀粉类应占据最重要的地位。若摄入过少，不仅不利健康，而且主要提供能量的葡萄糖摄入量就会相应减少，一定程度上也会影响工作效率。

过量饮用咖啡 咖啡具有提神醒脑的作用，一向深受职场女性的欢迎。其实咖啡中的咖啡因只能令神经一时兴奋，过后则会使人体大脑处于抑制状态，反而产生昏昏欲睡的感觉。而且饮用过度，还会影响人体钙的吸收，从而造成骨质疏松，并增加患心脏病的几率，对女性尤为不利。

饭后喝汤 汤的好处已经为女性所熟知，但若是饭吃饱了再喝汤，胃就撑大了，而且高汤中的丰富脂肪还会增加很多热量。

频繁进食煎炸烧烤食品 包括煎荷包蛋、烤鸡翅、炸土豆片等。生活水平的提高，工作节奏的加快，加上快餐文化，使不少职场女性偏爱此类食品。然而，科学实验证明，蛋肉在煎炸过程中会产生胆固醇氧化物等许多生物活性分解产物，具有很大的细胞毒性作用，对女性卵巢、乳腺等尤其有亲和性，易成为癌瘤的诱发剂，可能导致罹患现代妇科病的危险。

怎样防止日常生活中有毒食品侵害健康

养生之道网导读：怎样防止日常生活中有毒食品侵害健康，食品安全事故此消彼长，除了部分企业丧失道德，环境的污染破坏也让我们的饮食越来越不健康了。每天我们都会不知不觉的吃下很多带毒的食物，包括蔬菜、水果、鱼、肉等。要怎样才能减少这些毒性对人体的伤害呢?

要预防吃进农药残留的蔬果，购买有机蔬果是一个不错的方式。根据相关研究，有机蔬果含有的VC更多，而且多酚类也比较高，使用农药的植物，并不产生多酚来对抗微生物和寄生虫，所以对人体的益处会小很多。植物多酚不仅让身体更健康，而且也是抗癌的好无知。唯一的缺点是，有机的芹菜含有的补骨脂比较多，吃多了会引起严重的光敏感症。

一些处理蔬菜的好办法，也可以降低它们上面的农药残留，例如将买回来的蔬果放在空气流通的地方几天，这样大部分被植物吸收的农药就会逐渐被酵素分解。不过这种方法只适合凉爽的天气以及不容易腐烂的果菜，例如小黄瓜、萝卜、包心菜、番薯以及洋葱。不少人习惯将买回来的蔬菜放进冰箱，由于冰箱的低温会抑制果菜本身的酵素活动，所以农药分解的能力会降低到1成左右，无法有效分解残毒。

在水龙头下用力甩洗蔬果会比泡水清洗更可以去掉农药，切记，用盐水洗蔬菜并不能去除农药。无论是蔬果的尾部或者头部不易清洗的地方，宁愿切除，也不要勉强吃掉。即使是香蕉，也建议清洗后再剥皮吃掉，否则表皮的农药会沾在手上，仍然会增加把农药吃下肚的。

日常生活十大过敏源

厨房是生产美食的大工厂，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料在此也不甘“寂寞”，厨师则是厨房的灵魂，他是一切美食的工程师。一起来看看小编为大家整理的“日常生活十大过敏源”，欢迎大家收藏与参考，希望对您有所帮助。

日常生活十大过敏源

日常生活十大过敏源

“过敏”这个词源于希腊，原意是“不正常的反应”。现代医学认为是由于免疫系统错把一些原本无害的物质当做危险的外来入侵者，反应过度形成了过敏。这就是人体的机制过于敏感所造成的反应！

统计显示，有1/3的人会出现过敏症状。例如在美国，过敏现在就是排名第六大的慢性病。虽然不治疗也能忍过去，但长此以往症状会越来越重，甚至并发鼻窦炎、中耳炎、支气管哮喘等多种疾病，所以过敏了需要及时就医。但矛盾的是，抗过敏药除了使人困乏疲倦，还带来发胖、感染、色素沉着等问题，甚至损害肝肾；而停止用药后，过敏症状也常复发甚至加重。因此，世界卫生组织指出对付过敏要以预防为主，学会隔离过敏原。

医生可以根据你的过敏史，再结合一系列专业皮肤测试来确定你是否患有过敏症，以及对哪些东西过敏。以下是最容易引起过敏的过敏原及我们可采取的预防措施。

1号过敏原——尘螨

过敏症状：鼻炎、哮喘

过敏原因：尘螨的排泄物分解为极微细的粉尘，附着在床单、枕头、地毯或窗帘上，一旦被吸入鼻腔易引起鼻炎,被吸入肺部则容易导致哮喘发作。

预防措施：

A：使用床罩；床单和枕套至少每两周清洗一次;洗涤水温控制在60摄氏度以上，以杀死尘螨。

B：尽量不使用地毯，或用聚乙烯地毯代替羊毛地毯。

C：多余的衣物及绒毛玩具、毛织物品，置于储物柜内。

D：用百叶窗、卷帘等代替织物窗帘。

E：避免使用填充式家具，书籍最好置于带门的书柜内。

F：减少易堆积灰尘的悬挂饰物。

G：保持室内空气流通；使用有除湿功能并带有负离子或等离子杀菌功能的空调。

2号过敏原——花粉、柳絮、草籽等

过敏症状：阵发性或连续性的打喷嚏、流鼻涕、流眼泪等，甚至引起胸闷、哮喘

过敏原因：花粉、柳絮、草籽等无孔不入，一旦与鼻腔内壁或咽喉内壁等接触，就刺激黏膜引起过敏。

预防措施：

A：在清晨、深夜或下雨后花粉数量最少的时段外出，尽量避免在花粉数量最高的傍晚外出。

B：花粉季节外出时戴口罩和有镜片的眼镜(不要戴隐形眼镜)；开车或在室内时关好窗户，尤其关好卧室的窗户再睡觉，以防花粉在夜晚飘进房间，因为夜晚过敏症状最严重。

C：花粉季节勿将衣服晾在屋外，以防止花粉附着在衣服上。

D：若在花粉数量多的时候外出，回来后换上干净衣服，并洗头或用湿毛巾擦拭头发。

E：买个车上用的空气过滤器。如果准备买新车，不妨买空调设备中已经有支持花粉过滤装置的车。

3号过敏原——霉菌

过敏症状：呼吸道发痒、呼吸困难

过敏原因：温暖、潮湿的环境(如厨房、浴室等)中容易滋生霉菌。有些霉菌能释放出成千上万极其微小的孢子，引起呼吸道黏膜过敏，出现呼吸道发痒或呼吸困难的症状。

预防措施：

A：不在屋内摆放过多花草，不给盆栽植物浇过多水，因为湿土是霉菌生长的绝佳环境。

B：监控屋内温度及湿度，保持室温25～27摄氏度，湿度40%～50%。

C：用稀释过的漂白水擦拭厨房、浴室等潮湿环境，擦拭过后静置5分钟，再以清水擦净。

D：保持居室空气流通。

4号过敏原——宠物

过敏症状：咳嗽、气喘、鼻炎

过敏原因：宠物的毛发、皮屑等附着在室内物品上，当你走动时，它们就趁机扬起钻进喉咙引起黏膜过敏。另外，宠物的唾液变干后，其中含有的潜在过敏原也会释放出来。

预防措施：

A：准备饲养宠物前，先花些时间与别人的宠物相处，以弄清自己是否对宠物过敏。由于猫导致人过敏的几率是狗的两倍，因此事先与其相处更加重要。

B：经常给宠物梳理身体(最好在屋外完成)，保证每半个月给它们洗澡一次，以尽量除去过敏原，当然也别忘了清理宠物窝。

C：避免在屋内放置过多织物、经常打扫屋内卫生，打扫时戴上口罩；并使用高效能吸尘器。

5号过敏原——电器

过敏症状：眼睛肿胀、咽喉不适

过敏原因：当通风不良时，电脑、传真机、电视等电器所散发的无嗅无味的臭氧气体，会刺激眼睛及气管黏膜引起过敏。

预防措施：

A：将电器放置在通风处，并尽量避免与电器长时间接触。

B：在电器旁摆放吊兰、百合等植物以净化空气、减少过敏原。

6号过敏原——甲醛

过敏症状：皮肤瘙痒、咳嗽、鼻塞、头晕

过敏原因：甲醛有消毒、防腐和收敛作用，在木制家具、地板、洗涤剂中被大量使用，纺织品和衣料中也有少量添加。但它对人体健康有害，易导致过敏，甚至可能致癌。

预防措施：

A：装修选择绿色材料，装修后不要着急入住，先做好室内空气净化与通风工作，让甲醛充分挥发。

B：新买的衣物(尤其是内衣)先漂洗几遍，于通风处晾干后再穿。

C：衣物清洗后多漂洗几遍，再在通风处晾干；即使已烘干或干洗的衣物，也要先放在通风处晾一阵再收起来。

7号过敏原——生殖器分泌物

过敏症状：皮肤发红发痒

过敏原因：生殖器分泌物，如白带、经血、精液等，可能刺激局部皮肤或粘膜导致过敏，引起皮肤发红发痒。

预防措施：

A：咨询医生，服用医生推荐的抗过敏药物。

B：性生活中使用避孕套，以减少分泌物与皮肤接触，防止过敏。

C：性生活结束后，女方立即下蹲，让精液流出阴道；男女双方都及时排尿并清洗性器官，以防止过敏。

8号过敏原——避孕套

过敏症状：生殖器红肿、痛痒

过敏原因：有些避孕套中添加的杀精剂会使某些人过敏；另外，避孕套是橡胶制品,在性生活过程中其化学成分也可能刺激黏膜引起过敏。

预防措施：

选择不含杀精剂的避孕套;或选择口服避孕药等避孕方式，避免使用避孕套。

9号过敏原——药物

过敏症状：以皮疹为主，皮肤发红痛痒、长水疱，有时还出现低热、浑身不适、喉头水肿、哮喘、呼吸困难、血压下降、恶心、呕吐等症状，严重的甚至休克。

过敏原因：药物中的某些特殊成分导致某些人过敏。

预防措施：

使用青霉素等易致敏药物前先做皮试，一旦过敏，之后绝对避免使用。其他容易导致过敏的药物还有磺胺类、六神丸、牛黄解毒片等，使用前应咨询医师。

10号过敏原——食物

过敏症状：以皮肤发红发痒最常见，多发生在脸部、口腔四周或身体躯干。可能出现的其他症状还有唇舌肿胀、恶心、腹泻等等。

过敏原因：食物中的某些特殊成分导致某些人过敏。

预防措施：

A：发现会导致自己过敏的食物后避而远之，千万不要抱侥幸心理。研究发现90%以上的食物过敏是由牛奶、鸡蛋、花生、小麦或黄豆中的过敏原引起。其他容易引起过敏的食物还有玉米、燕麦、牛肉、咖啡因、巧克力、香蕉、柑橘类水果、芒果、草莓、西红柿、核果类、贝类和鲑鱼。但是这里面绝大多数都是可以增强抵抗力的食物，所以可以适当的挑选一些自己吃起来不会过敏的！

B：避免食用含人工色素、香兰精、苯甲醛、尤加利醇、麸胺酸钠、BHT-BHA、安息香酸盐及胭脂木等食品添加剂的食物，它们也容易导致过敏。

C：对某些水果过敏，可能是因为其外皮或所使用的清洗剂，建议去皮食用。

D：多喝开水、注意饮食均衡，给自己减压，过大的压力会加重免疫系统负担，引发食物过敏。

感谢您阅读“97美食网”的《警惕日常生活中的“隐性食盐”》一文，希望能解决您找不到厨房百科的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了向往的生活菜谱专题，希望您能喜欢！