美味来自于厨房，做饭并不是厨房的功能全部所在，在这里，食材有了不同的去向，而调料在此也不甘“寂寞”，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。下面是小编为大家整理的《吃火锅的养生之道》，欢迎大家收藏与参考，希望对您有所帮助。
吃火锅的养生之道
夏日火锅保健养生，但在人们的印象中往往感觉夏天吃火锅温度高，容易上火。
为此，每到夏季就成了火锅商家大搞促销的时候。价廉物美的火锅宴，正迎合了不少消费者的口味。
闷热的天气，让人心情糟糕没有食欲。此时为何不去体验一下火锅带给你的激情呢?夏季吃火锅能起到滋补保健、瘦身养颜的功效。作为消费者，何乐而不为呢?
夏日火锅养生之道“夏季的特点是气温高、空气潮湿，人体受热空气的笼罩，肌体出汗多，丢失大量的水分和盐造成胃酸分泌下降，唾液减少、食欲不振。吃火锅可以很有效地解决这些问题。”济南大学营养学教授张炳文介绍说。
此外，据专家介绍，夏天的饮食首先要补足水分、盐、钾、钙、镁微量元素、电解质、含氮物质以及维生素。在火锅料中应多配绿色蔬菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、鱼肉、鸡鸭、猪肝、茄子、黄瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋、蒲公英保健食品，这些菜可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮助消化。而且还给人体提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、甙类、苦味质，可对人体提神醒脑，消除炎热疲劳。食用火锅后稍稍休息，再饮一杯冷饮能增加体内扰诱生素等抗病毒成分的摄入，可以少患腹泻、痢疾等疾病。夏季细菌容易繁殖传播，应在火锅料中多配蒜和醋，蒜和醋具有杀菌和抗病毒感染的作用，以确保身体健康。
济南市中医院主任医师马兆勤在采访中说，天气的炎热使得很多人都不愿再吃火锅。其实这种想法是错误的。美国人食用火锅有益健康，春夏季吃火锅亦能起到滋补保健、瘦身养颜等功效。按中医理论讲，夏季吃火锅不仅能祛汗除湿，促进新陈代谢，亦可防治伤风、鼻塞、头痛、关节风湿疼痛等。
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救命养生之道：早晨一杯水
美食的制造离不开厨房，在厨房，美食文化得不不断传承，在这里，食材找到了知音，而调料的使用不是任性而为，厨师像魔术师，让一切原料幻化为精美的菜肴。小编特意给大家整理了“救命养生之道：早晨一杯水”，仅供大家参考，如果喜欢可以收藏！
救命养生之道：早晨一杯水
救命养生之道：早晨一杯水
健康的肌体必须保持水分的平衡，人在一天中应该饮用7-8杯水。“一日之计在于晨”，清晨第一杯水就显得尤为重要。清晨的第一杯水往往是排毒的关键，如果早晨能够将毒素顺利排出体外，接下来的我们身体工作就轻而易举了！也许你已习惯了早上起床后喝一杯水，但你是否审视过，这一杯水是否真的需要喝？到底该怎么喝？
【早晨第一杯水重要性】
早晨第一杯水最重要：能促进血液循环，帮助排除体内毒素、滋润皮肤，让皮肤变得水灵灵的！
我们知道，夜晚人在睡觉的时候从皮肤、呼吸、尿中消耗了大量的水分，早上身体就会处于生理性缺水的状态，因此，晨起需要喝一杯水来补充代谢所消耗的水分；另外，在补充水分的同时，晨起喝水还能刺激肠胃的蠕动，湿润肠道、防止便秘。
有人说早晨这杯水喝蜂蜜水、白开水，我们所说的水是没有任何糖份和其他的营养物质的，我们吃了就排泄了，如果我们喝了蜜水就有糖份，在体内还有转化的过程，这个过程就不能急速地把我们体内的垃圾带走，这就是早上喝这杯清澈的水的重要性。
这杯水分子午时辰，从子时到午时是阳光照射的时候，这是代谢高潮的时候，这个时候第一容易出现的就是血液粘稠度的问题，不管年轻人、老人、孩子，都出现缺水的状况，所以我们一般饮这杯水。第一杯水之所以重要就重要在这儿，当你起夜的时候你喝这杯水，就是降低了心脑血管的发病机率，这样我们就无意中获得的是保养，更关键的是我们健康有质量了。
清晨第一杯水关键词
【空腹】
清晨喝水必须是空腹喝，也就是在吃早餐之前喝水，否则就收不到促进血液循环、冲刷肠胃等效果。最好小口小口地喝水，因为饮水速度过猛对身体是非常不利的，可能引起血压降低和脑水肿，导致头痛、恶心、呕吐。
【慢饮】
小口吞咽。饮水速度过猛对身体非常不利，可能引起血压降低和脑水肿，导致头痛、恶心、呕吐。
【300毫升】
一个健康的人每天至少要喝7—8杯水（约2.5升），运动量大或天气炎热时，饮水量就要相应增多。清晨起床时是新的一天身体补充水分的关键时刻，此时喝300毫升的水最佳。
【喝什么】
新鲜的白开水是最佳选择。白开水是天然状态的水经过多层净化处理后煮沸而来，水中的微生物已经在高温中被杀死，而开水中的钙、镁元素对身体健康是很有益的。有研究表明，含钙、镁等元素的硬水有预防心血管疾病的作用。餐前喝水可预防多种疾病（图）
我们早晨这杯水流行三种，第一种是清澈的水，一定要排毒。第二杯水就是柠檬水，这个柠檬水的价值是什么呢？就因为柠檬是酸的，能够增加我们早晨的食欲，同时柠檬的分子是非常小的不影响我们的代谢过程，有利于把水排出来。还有一杯水，就是淡盐水，其实很多年来都在提倡早晨喝杯淡盐水，其实这杯水对便秘的人是非常有好处的。这杯清澈地水对于我们老人来说可以降低血液的粘稠度。
有不少人认为喝淡盐水有利于身体健康，于是晨起就喝淡盐水，这种认识却是错误的。研究认为，人在整夜睡眠中未饮滴水，然而呼吸、排汗、泌尿却仍在进行中，这些生理活动要消耗损失许多水分。早晨起床如饮些白开水，可很快使血液得到稀释，纠正夜间的高渗性脱水。而喝盐水则反而会加重高渗性脱水，令人更加口干。何况，早晨是人体血压升高的第一个高峰，喝盐水会使血压更高。
早上起来的第一杯水最好不要喝果汁、可乐、汽水、咖啡、牛奶等饮料。汽水和可乐等碳酸饮料中大都含有柠檬酸，在代谢中会加速钙的排泄，降低血液中钙的含量，长期饮用会导致缺钙。而另一些饮料有利尿作用，清晨饮用非但不能有效补充肌体缺少的水分，还会增加肌体对水的需求，反而造成体内缺水。
【什么温度】
有的人喜欢早上起床以后喝冰箱里的冰水，觉得这样最提神。其实，早上喝这样的水是不合时宜的，因为此时胃肠都已排空，过冷或过烫的水都会刺激到肠胃，引起肠胃不适。晨起喝水，喝与室温相同的开水最佳，天冷时可喝温开水，以尽量减少对胃肠的刺激。研究发现，煮沸后冷却至20-25℃的白开水，具有特异的生物活性，它比较容易透过细胞膜，并能促进新陈代谢，增强人体的免疫功能。凡是习惯喝温、凉开水的人，体内脱氧酶的活性较高，新陈代谢状态好，肌肉组织中的乳酸积累减少，不易感到疲劳。在头天晚上晾开水时一定要加盖，因为开水在空气中暴露太久会失去活性。
【四不要】
1：不要直接喝淡盐水：早晨起床人的血压一般偏高，如果马上就喝一杯淡盐水会加速人的血压升高，尤其对高血压患者不利；
2：不要直接喝柠檬蜂蜜水：柠檬蜂蜜水含较多酸性物质，如果空腹喝容易使体内酸性增加，时间久了就会使人体胃酸增多，增加罹患胃溃疡的危险；
3：不要直接喝冰水、热开水、茶或者软饮料：经过一夜的消耗人体的胃肠都已经排空了，这时候冰水、热开水、茶或者饮料都会使肠胃受到太大的刺激，不利于身体健康；
4：不要大口猛喝水：饮水速度太快太猛不仅不利于人体脾胃吸收，还可能导致恶心、呕吐等不适；
养生跟我走 春季养生之道第七季
养生跟我走 春季养生之道第七季
养生跟我走 春季养生之道第七季
看完前面的六季，大家肯定想春季最常见的东西怎么没有出现啊，大家别着急，今天就跟大家说说咱春季最常见的食材，也是非常适合这个季节来食用的食材。
俗话说我们青色入肝，今天我们首先来说说这两白一青，一青意味着在春季我们应该多食一些绿色蔬菜，那不得不提的就是菠菜，小油菜等，它可以起到养肝调肝的作用，最主要的是易于消化，这样可以减轻肝的负担，二白指的是山东人爱吃的葱白和百合；食用葱白预防感冒，并且辛味蒸发可以疏通脸上的七窍，多吃百合跟葱白，有很好的调节作用，百合在前几季里面已经有过描述，所以这一季我们不做过多描述。另外，和我关系很好的二位姐姐，特意为第七季养生系列专题奉献了两道美味，希望大家能喜欢。
红嘴绿鹦 菠菜篇
美食推荐第一道：【腐皮菠菜卷】>>>
推荐理由：菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”。配上含铁量高的木耳，维生素C含量高胡萝卜，外加豆腐皮，不失为一道养颜美容的上等品，个人建议制在作过程中泡豆皮这一环节，水温应控制在70到80度左右为佳，如果自己还想调节一下味道的话，建议放进几粒八角跟适量鸡汁，味道也不错。
美食推荐第二道：【上汤菠菜】>>>
推荐理由：菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。皮蛋性凉火旺者最宜，但是脾胃虚寒的人尽量少食，这二者组合到一起不仅颜色好看，一听这名字，多高雅一词啊（捂嘴大笑），想起了一节目里面形容一人的时候用的是上汤西兰花，那是第一次接触上汤这个词语。
美食推荐第三道：【菠菜塔】>>>
推荐理由：菠菜除了刚才咱们描述的那些功能，还具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。推荐这道菜还有一个理由就是造型美观，设想一下，家庭生活中做这么一道菜，是不是既彰显浪漫又不失典雅呢？极力推荐的哦。
小贴士：很多人有时候会有一个疑问，就是菠菜可不可以炖豆腐，其实按一般制作方法来讲，菠菜里面的草酸会与钙产生草酸钙，不利于人的吸收，所以建议大家做的时候可以提前用热水焯一下菠菜，草酸具有不稳定的特性，这样就容易分解掉，我个人用的方法就是热水烧开，下入菠菜，等水开后十秒捞出过凉，别焯的太过，不然会影响口感，这样我们的菠菜颜色也会好看，并且还能缩短烹制的时间，个人建议做完菠菜类的菜肴之后撒一些熟芝麻，感觉会特别提神（我做时候的感觉而已）。
白玉青山 油菜篇
简介：油菜颜色深绿，帮如白菜，是十字花科的植物。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。
美食推荐第一道：【香菇扒油菜】>>>
推荐理由：这可能是大家最熟悉，也是最常见的制作油菜的方法了，油菜中含多种营养素，所含的维生素C比大白菜高1倍多，为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，然后排出体外，减少脂类吸收，香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。所以春天多吃一些可以增强食欲。
美食推荐第二道：【干贝扒油菜】>>>
推荐理由：油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。干贝，古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成，干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，是一道美容养颜菜，爱美人士赶紧来试试这道美食喽，一定不会让您失望的。
美食推荐第三道：【蚝油草菇烩面筋】>>>
推荐理由：这道菜虽然油菜是配菜，但是换个口味来吃，调节一下自己的胃也是好事，油菜含有能促进眼睛视紫质合成的物质，起到明目的作用。所以对于那些一到春季就早上睁不开眼睛的人群很实用，草菇的维生素C含量高，如果铅、砷、苯进入人体，草菇可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。小孩子也可以多吃一点，矿物质的含量也很高，对于糖尿病患者更是有很好的调节作用。
小贴士：油菜的制作方法平时见到的并不是太多，大多数是以配菜的形式出现的，口味清淡易消化，记得以前我们在看很多古代电视剧的时候经常出现的场景就是，一家人围着一张桌子吃着青菜米饭，展现人生活很苦的韵味，而在当今，人们一提起什么农家宴，青菜席，反而成了宝贝，现在生活条件好，大鱼大肉吃的多了，是该吃点青菜调节一下，让肝脏也停下来打个盹，适当的给五脏六腑减轻一下负担，也属于身体调养的一部分。
珠圆玉润 豌豆篇
简介：豌豆又名雪豆，既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。
美食推荐第一道：【蒜香荷兰豆】>>>
推荐理由：荷兰豆是豆荚用豌豆，也属于豌豆的一种（个人理解，如有不同观点，欢迎指正），其富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。所以特别适合春天来食用，并且相应的是，喜欢吃肉的这个也可以换成用肉来炒制，个人还是比较偏爱蒜香味道的，特别是做绿叶蔬菜的时候我都会适当的加一点进去。
美食推荐第二道：【山药荷兰豆】>>>
推荐理由：荷兰豆富含丰富的纤维，有预防便秘和清肠的作用。山药我们再前几季里面说过，健脾胃、助消化、止泄泻，钾的含量也超高，同时这道菜里面还有青椒，显得整盘菜比较生活，会给人特别享受的感觉，看看似清淡，其实更有内涵，在家庭生活中是很不错的一道菜肴。
美食推荐第三道：【荷兰豆炒虾仁】>>>
推荐理由：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。虾仁蛋白质也很丰富，肉质比较松软，易消化，春季饮食里面讲究的是我们要补充维生素、蛋白质跟无机盐，并且易于消化的食物，因此这道菜也是非常适合人们在春天来食用的。
小贴士：荷兰豆跟我们平时说的豌豆的功效差不多。刚好在推荐最后一道美食的时候，突然想起了虾的处理方法：虾仁背部开刀，取虾线，里面不要切断，然后用热水焯一下，出来的是一花的形状，这样做出来显得菜品十分饱满，有时候我们在炸虾仁的时候也可以这么做，会感觉做完后特别有成就感，在平时的炒菜，或者蛋炒饭等等也可以加一些豌豆或者虾仁进去，不仅口感好，还会给饭菜增色不少。
特别奉献：
关于春季养生的话题，小窍门我们在前几季提到了很多，还有过阵子会有春季的花粉过敏，或者是春困等话题，我们会再做一些相关的专题，这一期，作为我个人还是想推荐几道不错的作品。
我们这一期推荐的菠菜、油菜、荷兰豆，其实对于生活中最常见，并且做法最多的还是菠菜，因为它的膳食纤维没有油菜那么丰富，处理起来也比较好做，记得曾经在饭店打工时候，做过一道菠菜盒，菠菜焯水，虾皮或者海米放少许油煸炒，然后菠菜跟虾皮放到一起简单调味，最后放一个大虾仁在菠菜虾皮里面，然后用威化纸包好，最后直接下油锅炸就好了。注意虾仁也是用热水焯过的，并且菠菜焯水后要把水尽量挤干，不然的话威化纸包起来就湿掉了，这样不好拿，有时间大家可以试试看。
特别美食推荐一：【京酱菠菜】>>>
推荐理由：可能大家都吃过京酱肉丝，这道菜属于京酱肉丝的延伸版，做东西随心一点我们才会更享受，这道菜口感相当好，搭配起来颜色也好看，大家还可以适当的添加一些葱丝来搭配，蛋皮是要提前吊好的，需要小火，并且锅底抹油，然后放进适量搅拌好的蛋液慢慢转动炒锅，一面差不多了，就换另一面（需要手工的翻面），吊几次就能学会了。
特别美食推荐二：【菠菜卷】>>>
推荐理由：第一眼看上去是不是有种老北京小吃芥末墩的感觉啊，作为一道创意菜，特别适合出现在比较高档的饭店里面，其实做法都不难，做东西其实要想把一道菜做好，要做到细心认真才行，不可操之过急，好好去享受做菜中带给我们的那种快乐，你会发现其实快乐很简单，老话说得好，好饭不怕晚。好啦，这两道菜就到这里吧。
养生跟我走系列的第七季就到这里吧，介绍了这么多关于春季养生的食材，是不是给您的厨房增色不少呢？有什么好的建议大家也可以发邮件到，我们期待与您有更多的交流。春季养生系列一共是八季，我们还有一季就写完了，我们还会针对很多季节性的问题去展开讨论，希望对大家能有所帮助，有什么您关注的或者是比较好的话题也可以告诉我们，我们尽量为您解答。
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