猪蹄汤的营养有哪些

“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”国人对于食疗有着一种迷之痴迷，自有文字记录以来，长期的生活总结，让人们得出了这些食疗经验。你对健康食疗的态度是什么呢？以下是97美食网（97msw.com)小编为大家收集整理的“猪蹄汤的营养有哪些”，希望小编的分享能给大家带来一些帮助。

在我们生活中猪蹄汤是我们经常能吃到的一种家常菜，它的味道鲜美，而且做法也是比较简单容易操作的，尤其适合很多产妇催乳食用，而且猪蹄中含有大量的胶原蛋白能够起到美容养颜的功效，其实猪蹄汤的营养价值也是比较丰富的，下面我们一起了解下猪蹄汤的营养有哪些。

猪蹄汤的营养：

味甘、咸，性平。作用较多，如《随息居饮食谱》所载，能“填

猪蹄汤

猪蹄汤

肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”但一般多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏。单用本品或加黄芪、当归炖熟服食。《名医别录》中就认为可下乳汁。《本草图经》认为可行妇人乳脉，滑肌肤。汉代名医张仲景就有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。

消毒气，去恶肉。 猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

食用禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。与甘草相克，同时食用会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

在生活中只要我们能够合理的安排好我们的日常饮食能够让我们的身体获得很大的健康，通过对猪蹄汤的营养有哪些的了解之后，我们平时可以多做些猪蹄汤来食用，长此已久对我们的身体有很多的好处。

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炖猪蹄的营养有哪些呢

花生猪蹄汤是一款给女人的好汤，其实这种汤滋补美容，又适合冬天来食用，而且对于滋补女性的皮肤滋润皮肤，另外此汤还具有胸部发育和促进新陈代谢排泄的好处，特别是对于很多女性产后缺乳的现象，有着很好的功效，接下来就为大家介绍一下炖猪蹄的营养价值以及功效，还有哪些平时又该注意哪些？

花生猪蹄汤是一款送给女人的好汤，此汤滋补美容，尤其适合冬季食用，能滋润肌肤。另外，此汤还能促进胸部发育，对妇女产后缺乳也有很好的功效。

孕妇产后奶水不足，原因也是多方面的，诸如体质偏虚、产时失血过多、饮食损伤脾胃、产后生气等都会导致奶水不足。而民间素有猪蹄可以下奶的说法。

猪蹄在当今社会已成为了餐桌上的美味佳肴，而在古时候猪蹄作为猪下水多是弃之不用的。

而在古时候穷人家常食不果腹，孕妇在妊娠期常不能饱腹，何况产后失血更是营养匮乏，自然奶水偏少。

奶水偏少时病家自然会寻医问药，作为医生一般多会知道导致奶水偏少的原因，但又担心病家没钱吃不起药，不能及时下奶而影响小儿的生长，通常这时候有良知的医者就会生法让病家不花钱得到治疗的目的。而猪蹄多是有钱人弃之不用的东西，我们现在也知道猪蹄营养丰富，是很好的营养佳品。

医者劝说病家捡来猪蹄单炖或略加当归、通草等一两味中药炖服，并食猪蹄。患者服后营养跟上了，自然奶水也就充足了。久而久之民间就有了猪蹄下奶的传说，医书就有了猪蹄下奶的记载。

但当今社会快速发展，个个家庭直奔小康或已超过小康水平。怀孕之时就大鱼大肉常食不断，各种营养品堆积如山，产后更是膏粱厚味迭进。因此现在奶水少，除个别人之外多为营养过剩，食湿蕴积损伤脾胃，脾胃已伤生化不能所致。治疗当以消食化积，健脾利湿为主，故而食用猪蹄常不能见效。

花生炖猪蹄

花生炖猪蹄的做法

原料：猪蹄500克、花生250克、黄花菜50克、生姜10克、葱5克。

调料：精盐10克、味精8克、绍酒10毫升。

制作方法：

1.猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透，黄花菜切去头尾，生姜切片，葱切段。

2.锅内加水烧开，放入猪蹄稍煮片刻，捞起待用。

3.取炖盅一个，将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内，加入清水，用中火炖约3个小时，调入精盐、味精即成。

需要指出的是花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。在众多吃法中花生以炖吃味最佳。这样既避免营养素的破坏，又具有不温不火，口感潮润、入口易烂、易于消化的特点。尽管猪蹄是好东西，但也不宜过量食用，否则，你要担心体重了。

这一道炖猪蹄的营养价值，大家想必已经学会了，平时的时候炖猪蹄的时候，我们可以加入花生油，黄豆来搭配不仅仅起到很好的滋补功效，猪蹄当中含有天然的胶原蛋白和维生素，可以帮助我们的身体很好的发育。

猪蹄的营养价值有哪些

民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”每个中国人都懂得一定的食疗知识，随着生活的不断好转，这些食疗文化并非随意编说。有没有更好的方法去进行健康食疗呢？根据大家的需求，小编特意准备了“猪蹄的营养价值有哪些”，欢迎阅读，希望可以帮助到有需要的朋友们。

猪蹄大家应该都知道是好东西吧，它的营养价值也是很高的，我们在平时都会经常吃猪蹄吧，特别是对女性是很好的， 能够让女性的皮肤变的更好，还有就是在哺乳期的女性经常喝一些猪蹄汤，下奶的效果也很好，猪蹄也能够很好的预防衰老，下面我们就来详细的了解一下猪蹄的营养。

猪蹄的营养价值

猪蹄又叫猪脚、猪手。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。 近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

猪蹄营养很丰富

1、每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。

2、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；

3、具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；

4、有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

猪蹄适宜人群

1、猪蹄营养丰富，老少皆宜，尤其适宜成长中的青少年、中老年人和腰膝酸软、身体瘦弱者食用。

2、猪蹄汤具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。

3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，防治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

那些人应该慎用

1、猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好。

2、胃肠消化功能减弱的老年人和儿童每次不可食之过多。

3、外感发热期间不宜食用。

现在大家对于猪蹄的营养应该都有了详细的了解了吧，我们平时在吃猪蹄的时候是不是更爱它了呢，大家还应该多了解一些猪蹄汤的做法，毕竟一般都是用猪蹄来煲汤，好消化，营养又高。

猪蹄的营养价值有哪些呢

因为猪蹄的价格便宜而且营养价傎高，所以猪蹄在人们的餐桌上是一道常见的家常菜。人们多数会用猪蹄来熬汤喝。尤其是对于体弱者可以通过猪蹄里的营养成份来补充身体所需要的营养。另外猪蹄里所含的？胶原蛋白质，在烹煮的程中会被转化为明胶，女性食用后，可以对于皮肤有光泽作用。那么猪蹄的营养价值有哪些呢，接下来我们就来一起了解下吧。

猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。

营养分析：

1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

食疗作用：

性平，味甘咸；具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。

通过以上对于猪蹄的营养价值的祥细介绍。相信对于部份人，对于猪蹄的营养已有了进一步的了解。平时对于小孩生长发育较慢的，可以适量的食用猪蹄来进行补充身体里的营养。猪蹄也适合老年人食用，可以有效的缓解骨质疏松和冠心病和脑血管病的改善。

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