俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”中国人历来讲究食疗，随着时间的推移，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。你对健康食疗的态度是什么呢？以下是97美食网（97msw.com)小编陆续整理的“烹饪知识：保护视力 保护视力不仅要吃还要做”，敬请阅读，希望能给大家提供一些帮助！
暑假马上就要结束了，马上又要开学了，相信很多家长都很烦恼，孩子一个暑假在家不是看电视就是玩手机或者是玩电脑，保护视力是刻不容缓的事咯，那如何保护视力，吃什么对眼睛好呢，今天小编就和大家介绍一下。
1、黄色蔬果和绿叶蔬菜：富含-胡萝卜素
人体在摄取了-胡萝卜素之后，会根据需要将-胡萝卜素转换成维生素A，这样能避免摄入过量的维生素A而造成中毒。因此，-胡萝卜素是人体摄取维生素A的一个安全来源。
大多数的橘黄色蔬果中都含有较多的-胡萝卜素，包括胡萝卜、南瓜、枇杷、杏、甘薯、木瓜、芒果、西红柿等;绿色蔬菜如菠菜、生菜、西兰花、韭菜、油菜、荠菜等也含有较多的-胡萝卜素。
不过，由于胡萝卜素是脂溶性物质，应用油炒熟或和肉类一起炖煮后再食用以利吸收，所以我们生吃胡萝卜其实对吸收-胡萝卜素是没用的。
2、动物肝脏：天然的维生素A来源
维生素A的化学名为视黄醇，又叫抗干眼病维生素，人体缺乏维生素A，影响暗适应能力，如儿童发育不良、干眼病、夜盲症等，适当食用富含维生素A的食物，对保护眼睛有好处。
天然维生素A只存在于动物性食品中，比如动物肝脏、蛋类、奶油和鱼肝油中，尤其是动物肝脏中含有极为丰富的维生素A。不过鉴于近年来动物肝脏受污染的几率较高，也不建议给孩子经常食用肝脏，郭丽娜认为可用鸡肝来代替猪肝。
此外，使用鱼肝油务必要看清楚产品的剂量，不同品牌的产品剂量差异较大，应根据需要选择，不要盲目服用鱼肝油来补充维生素A。
3、中药护眼食物
按照中医理论，枸杞、菊花、决明子、桑叶等材料煲汤或泡水喝对保护视力也有效。
菊花茶具有性甘、微寒，具有散风热、平肝明目之功效，适合在夏天饮用。
枸杞子养肝、滋肾、润肺，枸杞叶补虚益精，清热明目，可直接用枸杞子或搭配菊花泡水喝，也可煲枸杞叶汤来喝。
决明子和桑叶对护眼也有好处，可用桑叶加枸杞滚猪肝汤，有很好的明目效果。不过决明子和桑叶较寒凉，如果孩子体质偏寒凉，饮用这两种茶可能容易腹泻。
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早餐吃鸡蛋的六大好处 保护视力还有助减肥
早餐吃鸡蛋的六大好处 保护视力还有助减肥
在营养学界，鸡蛋一直有全营养食品的美称，除维生素C含量稍少外，鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质，美国《男性健康》杂志甚至为鸡蛋戴上了世界上最营养早餐的殊荣。但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃个鸡蛋，可是有诸多好处：
补充优质蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
增加饱腹感
鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。
有助减肥
早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。
提高记忆力
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
提高警觉性
鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。
保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。
食疗大全：保护儿童视力的食物
“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”健康食疗是中国饮食文化的核心，随着历史的发展，科学的研究也支持这些俗语的科学性。你是否很关注健康食疗呢？以下是小编精心整理的“食疗大全：保护儿童视力的食物”，供大家参考，希望能为大家提供些许帮助。
本文导读：要想保护孩子的视力，家长除了严格限制孩子玩电子产品的时间，还要适当补充一些护眼食物，对保护视力也有帮助。
专家建议，保护视力应注意食用一些富含维生素A和 -胡萝卜素的食物，也可食用中药配方饮品来护眼。
1、黄色蔬果和绿叶蔬菜：富含 -胡萝卜素
人体在摄取了 -胡萝卜素之后，会根据需要将 -胡萝卜素转换成维生素A，这样能避免摄入过量的维生素A而造成中毒。因此， -胡萝卜素是人体摄取维生素A的一个安全来源。
大多数的橘黄色蔬果中都含有较多的 -胡萝卜素，包括胡萝卜、南瓜、枇杷、杏、甘薯、木瓜、芒果、西红柿等；绿色蔬菜如菠菜、生菜、西兰花、韭菜、油菜、荠菜等也含有较多的 -胡萝卜素。
不过，由于胡萝卜素是脂溶性物质，应用油炒熟或和肉类一起炖煮后再食用以利吸收，所以我们生吃胡萝卜其实对吸收 -胡萝卜素是没用的。
2、动物肝脏：天然的维生素A来源
维生素A的化学名为视黄醇，又叫抗干眼病维生素，人体缺乏维生素A，影响暗适应能力，如儿童发育不良、干眼病、夜盲症等，适当食用富含维生素A的食物，对保护眼睛有好处。
天然维生素A只存在于动物性食品中，比如动物肝脏、蛋类、奶油和鱼肝油中，尤其是动物肝脏中含有极为丰富的维生素A。不过鉴于近年来动物肝脏受污染的几率较高，也不建议给孩子经常食用肝脏，郭丽娜认为可用鸡肝来代替猪肝。
此外，使用鱼肝油务必要看清楚产品的剂量，不同品牌的产品剂量差异较大，应根据需要选择，不要盲目服用鱼肝油来补充维生素A。
3、中药护眼食物
按照中医理论，枸杞、菊花、决明子、桑叶等材料煲汤或泡水喝对保护视力也有效。
菊花茶具有性甘、微寒，具有散风热、平肝明目之功效，适合在夏天饮用；冬季可在茶水里适当加些枸杞。
枸杞子养肝、滋肾、润肺，枸杞叶补虚益精，清热明目，可直接用枸杞子或搭配菊花泡水喝，也可煲枸杞叶汤来喝。
决明子和桑叶对护眼也有好处，可用桑叶加枸杞滚猪肝汤，有很好的明目效果。不过决明子和桑叶较寒凉，如果孩子体质偏寒凉，饮用这两种茶可能容易腹泻。
（责任编辑：陈碧玲）
吃什么食物能恢复视力？哪些食物对视力好
随着戴眼镜人群的增多，电视上、网络上大肆宣传恢复视力的广告铺天盖地，但究竟是否有效呢？答案就不得而知了。其实恢复视力，最可行的办法是食疗，注意饮食结构并加以适当的恢复运动，效果肯定比药物好得多。
吃什么食物能恢复视力？哪些食物对视力好
吃什么食物能恢复视力？
1、具有恢复视力作用的食物
保护视力，防治眼部疾病，需要从多个方面着手，其中注意营养，对恢复视力也有一定的帮助。
在日常饮食中，具有恢复视力作用的食物有：
（1）富含维生素A的食物，维生素A与正常视觉有密切关系。如果维生素A不足，则视紫红质的再生慢而且不完全，暗适应时间延长，严重时造成夜盲症。如果膳食中维生素A继续缺乏或不足将会出现干眼病，此病进一步发展则可成为角膜软化及角膜溃疡，还可出现角膜皱折和毕脱氏斑。维生素A最好的食物来源是各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、禽蛋等；胡萝卜、菠菜、苋菜、苜蓿、红心甜薯、南瓜、青辣椒等蔬菜中所含的维生素A原能在体内转化为维生素A。
（2）富含维生素C的食品，维生素C可减弱光线与氧气对眼睛晶状体的损害，从而延缓白内障的发生。含维生素c的食物有柿子椒、西红柿、柠檬、猕猴桃、山楂等新鲜蔬菜和水果。
（3）钙，钙与眼球构成有关，缺钙会导致近视眼。青少年正处在生长高峰期，体内钙的需要量相对增加，若不注意钙的补充，不仅会影响骨骼发育，而且会使正在发育的眼球壁巩膜的弹性降低，晶状体内压上升，致使眼球的前后径拉长而导致近视。含钙多的食物，主要有奶类及其制品、贝壳类（虾）、骨粉、豆及豆制品、蛋黄和深绿色蔬菜等。
（4）铬，缺铬易发生近视，铬能激活胰岛素，使胰岛发挥最大生物效应，如人体铬含量不足，就会使胰岛素调节血糖功能发生障碍，血浆渗透压增高，致使眼球晶状体、房水的渗透压增高和屈光度增大，从而诱发近视。铬多存在于糙米、麦麸之中，动物的肝脏、葡萄汁、果仁含量也较为丰富。
（5）锌，锌缺乏可导致视力障碍，锌在体内主要分布在骨骼和血液中。眼角膜表皮、虹膜、视网膜及晶状体内亦含有锌，锌在眼内参与维生素A的代谓}与运输，维持视网膜色素上皮的正常组织状态，维护正常视力功能。含锌较多的食物有牡蛎、肉类、肝、蛋类、花生、小麦、豆类、杂粮等。
（6）珍珠，珍珠含95％以上的碳酸钙及少量氧化镁、氧化铝等矿物质，并含有多种氨基酸、如亮氨酸、蛋氨酸、丙氨酸、甘氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等，珍珠性味甘咸寒，用珍珠粉配龙脑、琥珀等配成的真珠散点眼睛可抑制白内障的形成。
（7）海带，海带除含碘外还含有1／3的甘露醇，晒干的海带表面有一层厚厚的白霜，它就是海带中的甘露醇，甘露醇有利尿作用，可减轻眼内压力，用来治疗急性青光眼有良好的功效。其他海藻类如裙带菜也含有甘露醇，也可用来作为治疗急性青光眼的辅助食品。
2、有助于恢复视力的保健食品
通过饮食可以增加营养，恢复视力，所以我们应多摄入上述食物，如能在日常膳食的基础上，选用适当的具有恢复视力功能的保健食品，则可起到良好的辅助治疗的作用。可选用的保健食品有：
（1）富含维生素A的食物，如枸杞类制品。
（2）富含蛋白质、肽类、某些氨基酸、如牛磺酸，核酸等。
（3）含有决明子、菊花、山楂、珍珠粉等的保健茶、冲剂或胶囊。
健康食疗：吃什么对视力好 8款食疗有效改善视力
“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”食疗文化已在中国普及，随着人们观念的进步，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？以下是小编为大家整理的“健康食疗：吃什么对视力好 8款食疗有效改善视力”，敬请阅读，希望小编的分享可以给您提供一些参考。
随着生活压力的增大和电子设备的增多，需要用眼的时间越来越长，人的视力也在逐渐下降。那么你知道如何保护眼睛吗？你知道保护眼睛的方法有哪些吗？你知道吃什么对视力好吗？今天小编推荐大家8款食疗有效改善视力，赶紧来看看吧。
核桃枣杞鸡蛋羹
核桃仁(微炒去皮)300克，红枣(去核)250克，枸杞子150克，与鲜猪肝200克同切碎，放瓷盆中加少许水，隔水炖半小时后备用。
每日取2～3汤匙，打入两个鸡蛋，加糖适量蒸为羹。有益肾补肝、养血明目的作用，可改善近视、视力减退及头昏健忘、腰膝酸软等症状。
花生瓜子枣豆糕
花生米100克，南瓜子50克，红枣肉60克，黄豆粉30克，粳米粉250克，与枣肉共捣为泥，再调入些面粉，加适量油与水，调匀做糕，蒸熟，一日吃完。
可补脾益气、养血明目，改善近视、视物模糊，心悸气短、体虚便秘等症状。
豆仁粳米八宝粥
赤豆、扁豆、花生仁、薏苡仁、核桃肉、龙眼、莲子、红枣各30克，粳米500克，加水煮粥，拌糖温食。可健脾补气、益气明目。宜于近视、不耐久视、寐差纳少、消化不良者食用。
人参远志饮
人参10克，远志30克，共杵为末，每包8克，每次1包，沸水冲泡代茶饮，连服7～10天。可益气养心、益智明目。
枸杞肉丝
枸杞100克，猪瘦肉300克，青笋(或玉兰片)10克，猪油100克，各种佐料适量。将猪瘦肉洗净，切成6厘米左右的细丝，青笋也同样制作，枸杞子洗净。
待油七成热时，下入肉丝、笋丝煸炒，加入料酒、酱油、食盐、味精，放入枸杞，翻炒几下，淋人麻油即可。枸杞可滋补肝肾、润肺明目，猪肉富含蛋白质，两者共食，可使气血旺盛，营养眼内各组织。
猪肝羹
猪肝100克，鸡蛋两只，豆豉、葱白、食盐、味精适量。猪肝洗净，切成片，置锅中加水适量，小火煮至肝熟，加入豆豉、葱白，再打入鸡蛋，加入食盐、味精等调味。
鸡蛋和猪肝都是富含蛋白质的食物，猪肝里含维生素A较多，可营养眼球，两者共食可收到养肝明目的效果，适用青少年性近视(兼用于远视)的食疗。其中猪肝可用羊肝、牛肝、鸡肝代替。
视力不好应该吃什么好呢？
现在有很多的人平时经常会面对电脑或者是电视，这样很多人都会有吃里不好的现象，如果视力不好的话会很麻烦，而且经常戴隐形眼镜或者是美瞳的话肯定会对眼睛有伤害，所以下面小编就来介绍一下关于视力不好的一些饮食调理，这样能够帮助你调理你的眼睛，对你的视力也是非常有好处的。
大枣是一种营养非常丰富的水果，其中的维他命，氨基酸的含量都是非常高的，对保护视力，由其是视网膜具有很大的帮助。
枸杞含有丰富的胡萝卜素，本身就具有清肝明目之功效了，对于经常玩电子产品的人来说，日常可用枸杞泡水喝，不仅缓解用眼疲劳，同时还能减少辐射对身体的危害。
胡萝卜中含有非常的胡萝卜素，葡萄糖，维生素A，可缓解眼疲劳。
各种水果，如苹果，梨，桃子，等等这些水果不仅其维生素的含量非常的丰富，而且还可针对性的预防一些热眼性疾病，同时还有助于补充眼部周围所需要的维生素，预防眼袋的形成。
肉类中以牛肉，羊肉，鸭肉，鸡肉，鱼肉动物内脏等都具有补肾益精血的作用。由其是羊肉和牛肉还具有平肝明目的功效。
同时肉类食物中又富含丰富的蛋白质，而蛋白质本身又是又具有修补眼部所需要的营养素的作用。
黑色的食物，中医认为黑色的食物入肾，可促进补肾的作用，同时肾为先天之根本，可以对各个器官起到一个调节的作用，常吃黑色的食物，具有改善眼部疲劳的作用。
小编介绍的这些方法是比较实用的，而且也是比较健康的，如果有孩子视力不好的话就特别适合这些方法，因为这些方法很养生，在调理的过程中能够帮助身体变得更好，所以你平时一定要多多了解这方面的知识，这样才能够对身体有好处。
烹饪知识：帮助老人拯救视力 推荐五款食疗方
随着年纪的增长，到了老年，人体的很多器官也开始退化，就像一部精良的机器旧了，身上好多零件都不好用了。其中视力退化就是最常见的。然而，这些老了的标志是可以摆脱的哦~下面小编就给大家介绍五款食疗，可以帮助老人提高视力，大家不妨试试。
老人视力下降有哪些原因?
随着年龄的增长，很多中老年人的视力都会出现不同程度的下降。年老眼花似乎是常见现象，几乎所有的中老年人都会觉得看不清东西是很正常的。然而，除了老花眼外，白内障、眼底病、青光眼等眼科疾病，全身性疾病如糖尿病、慢性肾炎、高血压、动脉粥样硬化等，也会对人们的视力造成不良影响。衰老引起视力逐渐下降是正常的生理现象，但这是一个缓慢的过程。我们也可以通过食疗的方式给家里的老人护眼明目哦~
一、豆腐烧扁豆
原料：豆腐1500克，扁豆200克，精盐、味精、葱花、湿淀粉、姜末、香油、黄豆芽汤各适量
制法：1、将扁豆摘去老筋，洗净，切片，放在沸水锅里焯透捞出，放在凉水里投凉，沥净水备用;豆腐切成小块。
2、炒锅内放油烧热，下豆腐块煎两面呈金黄色时出锅。
3、锅内留少量底油，下葱、姜煸香，放入黄豆芽汤、精盐、豆腐块、扁豆片一起烧至味，加入味精烧一会，用湿淀粉勾芡，淋入香油出锅即成。
功效：菜中豆腐益气和中，清热解毒，生津润燥，可补充老年妇女在衰老过程中蛋白质的消耗，清热利目。扁豆含多种维生素，具有润肤、明目的作用。此两者做成此菜，具有润肤、明目、延缓衰老的功效。
二、核桃枣杞鸡蛋羹
原料：核桃仁(微炒去皮)300克，红枣(去核)250克，枸杞子150克，鸡蛋2个
制法：1、鲜猪肝切碎与核桃仁、红枣、枸杞子一起放瓷盆中加少许水，隔水炖半小时后备用。
2、每日取2～3汤匙，打入两个鸡蛋加糖适量蒸为羹。
功效：有益肾补肝、养血明目的作用，可改善近视、视力减退及头昏健忘、腰膝酸软等症状。
三、猪肝豆腐香包
原料：猪肝、猪肉、核桃仁、松子、木耳、海米、猪肉、扇贝、豆腐、苍术(中药房可买到)
制法：1、把猪肉、核桃仁、松子、木耳、海米、扇贝、豆腐像平时作馅一样剁成馅，并把各种馅料搅匀。
2、再用苍术和猪肝一起煮，直到把猪肝煮熟(100克猪肝配2克左右的苍术)。煮熟后把猪肝也剁成馅，和刚才的馅料一起混合搅拌均匀。
3、将面粉放入盆内，加入温水揉成面团。待面发起，揉进碱面，醒一会儿，揪成小剂子，擀成周围薄、中间厚的片，分别包入馅心，捏成包子。码入笼内，上屉，用旺火蒸10-15分钟即熟。
功效：食疗功效苍术具有明目的功效，用苍术和猪肝一起煮，可以提升猪肝的明目作用。同时，猪肝和豆腐搭配起来，核桃、松子、海米、扇贝等的添加，对老年人的肝功能减退和气血不足都能起到食补的作用。
四、人参远志饮
原料：人参10克，远志30克
制法：共杵为末，沸水冲泡代茶饮，每包8克，每次1包，连服7～10天。
功效：可益气养心，益智明目。
人老心不老，心态好胃口就好~一些日常的食疗就能帮助老人健康的应对眼睛问题，给老人更多温暖的爱吧~
五、胡萝卜玉米饼
原料：胡萝卜0.5个，玉米2大匙，鸡蛋1个，玉米面粉适量，食盐
制法：1、胡萝卜洗净，切成碎碎的小丁，在开水中稍稍淖过，沥干水份，再拌上少许食盐，腌五分钟左右。
2、鸡蛋敲散，在碗中用力打至起泡后，加入适量玉米面粉以及少许食盐，搅拌成略稀的面糊。
3、在鸡蛋面糊里倒入切好的胡萝卜西和玉米粒，搅拌均匀。
4、平底锅烧热，倒入几滴橄榄油或花生油，转动手柄，让油均匀地涂在锅面上。
5、把搅拌好的玉米胡萝卜面糊慢慢倒入平底锅，再次转动手柄，让面糊均匀地铺开，用中小火煎成两面熟透，即可。
功效：丰富的类胡萝卜素，具有很强的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，并凭借其强大的抗氧化性能，预防眼睛的老化，延缓视力减退，有保护晶状体的效果。膳 食中维生素C的摄入是否充足，也可影响晶体的透明度，其能够保护眼睛晶状体的蛋白质和其他成分，保护眼球微血管，营养视网膜。
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