“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”中国食疗文化渊远流长，随着历史的演变，科学的研究也支持这些俗语的科学性。如何正确地看待健康食疗呢？下面是小编为大家整理的“果蔬的营养和功效有哪些”，请继续阅读本文相关内容！
现在人特别重视健康，都想通过多吃水果，多吃蔬菜，更好地保障身体的健康，因为蔬菜和水果，都含有大量的维生素，通过维生素的补充，就有利于身体的健康，那么果蔬的营养和功效有哪些？为了你能对果蔬的营养以及它的功效，有一个全面的了解，就来看看下面一些蔬菜和水果的营养以及功效。
豆瓣菜：预防癌症和黄斑变性。豆瓣菜能预防癌症和黄斑变性，增强免疫力。它富含的植物素能保护健康细胞不受致癌物影响。如果条件允许的话，可以每天吃，而且最好生吃。
胡萝卜：有效对抗肺癌。富含类胡萝卜素的饮食能降低膀胱癌、宫颈癌、前列腺癌、喉癌和食道癌的风险。除了防癌，胡萝卜的营养素还能增强免疫力，促进耳朵、眼睛和肠胃的健康。
洋葱：减少过敏。经常食用洋葱的人，前列腺癌、食道癌、冠心病的死亡率均有所降低。洋葱还含有能降低胆固醇和血压的硫化物及预防骨质流失的缩氨酸。洋葱所含的天然抗组胺物质槲皮素减少感染，缓解过敏症状。
西兰花：中和致癌物。西兰花的植物素能够中和致癌物，加速身体排毒。研究证实，西兰花可减少20%的心脏病风险。
豆类：预防乳腺癌。豆类能降低胆固醇、稳定血压和胰岛素分泌，还能促进消化系统健康。哈佛大学公共健康医学院的研究人员发现，每周最少吃两次大豆制品的女性，乳腺癌风险降低24%。
猕猴桃：降胆固醇、降血压。猕猴桃中矿物质、维生素和植物营养素的有机组合能预防心脏病、中风、癌症和呼吸疾病。猕猴桃具备天然的血液稀释功能，能减少血液凝块的形成，降低胆固醇和血压。
樱桃：减少痛风。樱桃里的槲皮素、鞣花酸能抑制肿瘤生长，花青素则能减少痛风的发病几率。樱桃上市时可多买一些冷冻起来，营养依然能够百分之百保留。
洋白菜：修复消化性溃疡。洋白菜富含维生素C和维生素K，是修复消化性溃疡的天然药物，预防血管中斑块的形成。洋白菜外层叶子的钙含量比内层叶子多1/3。
菠菜：保护前列腺。菠菜的养生功能不胜枚举，比如保护视力、预防前列腺癌、结肠癌和乳腺癌;预防心脏病、中风和痴呆;降血压、抗感染、促进骨骼健康等。新鲜菠菜应该成为餐桌上的常客。
水果的种类不同，蔬菜的种类不同，相对来说所含的维生素，矿物质，以及其他的营养元素，也有一定的不同，以上就具体介绍了不同种类的蔬菜和水果所含的营养价值，以及作用，对于很多喜欢吃水果蔬菜的人，可以全面地了解掌握一下。
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红石榴的功效和营养有哪些
红石榴的营养特别丰富，能够提供们身体所需的很多营养成份，一般人群都可以食用，特别是对：口干舌燥者、腹泻者、扁桃体发炎的患者有着很好的作用，平时我们可以把吃剩下的石榴皮存放起来，晒干后磨成粉末状，可以应付日常生活的小伤口，对止血有着很好疗效，在夏天屋里摆放一些石榴皮还可以去除蚊子，下面我们来具体的了解一下红石榴还有那些功效：
红石榴可谓全身是宝，果皮、根、花皆可入药。果皮中含有生物碱等成分，有明显的抑菌功能，可有效地治疗腹泻、痢疾等症。红石榴的花则有止血、明目的功能。红石榴的果实含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、软化血管、降压、降脂、降胆固醇等多种功能，有健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效。
现代医学发现，红石榴中含有大量的石榴多酚和花青素，抗氧化性高出绿茶3倍，更是维生素C的20倍，能有效中和自由基，促进新陈代谢、排出毒素。红石榴的这一特性被应用到美容领域，生产出：红石榴饱和纯露、红石榴水果面膜等水果护肤产品。将红石榴引入美容市场并开发出护肤产品的品牌既有国际品牌雅诗兰黛，瑞士天然护理品牌MAGIC CARE 魔法护理，也有合资品牌相宜本草，更有国货品牌靓购。
现在市场上产品琳琅满目，石榴的品种也是有很多，良莠不齐，下面我们就来学习一下好如何鉴别石榴的好坏，首先外皮要光鲜，外皮如果发黑发灰，说明有里边可能是坏掉了，或者是不新鲜了，不同等个头下，掂着比较重的就是比较成熟的。
凉拌雪莲果的营养功效有哪些
雪莲果是很多人喜欢吃的食物，外形与番薯有些相似，有些人认为雪莲果是水果，也有些人认为是可以煮来吃的食物，其实雪莲果可以生食也可以做菜来吃，能做出很多好吃的菜肴，凉拌雪莲果主要指生食，把雪莲果的皮削了后能直接咬着吃，也可以放些沙拉、牛奶等，其口感与味道会更美味，那么凉拌雪莲果的营养功效有哪些呢？
从土里采雪莲果出来后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一样直接啃来吃，若能在采摘后放上两三天，更能增加甜度;若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，便成了一道原住民的冬令滋补佳肴;可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式。现在更有业者看准此市场，以雪莲果为源料，研发出雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果糕点等，让众人得以尝尽各种不同口感的雪莲果风味。
1、调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。
2、帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况。因雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，所以能显着促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星。最神妙之处还在于它是肠内双忮菌的增殖因子，克服了由于生活节奏紧张，过量使用抗生素等原因造成的双忮杆菌等肠内有益菌减少失衡引起的系统疾病，可清除由食物带入人体内的环境污染物，是肠胃的清道夫和保护神。
3、能抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生。
4、具有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。雪莲果另含有20多种人体必须的氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力。
5、研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。
饮食禁忌
副作用：性大寒，肠胃不好者慎食。大量食用后会出现胃寒，便汤，狂泻不止等症状。
凉拌雪莲果的营养功效表现在很多方面，当大家清楚雪莲果对身体的好处后要认真挑选，生吃是很好的，同时也能根据大家的习惯和口味等做出更美味的食物，比如炖汤喝，还能做成甜饼等。并且雪莲果属于较寒性的食物，肠胃有异常的人群要少吃或是不吃，食用后感觉肠胃有异常的必须及时解决。
罗汉果的用法和功效有哪些
罗汉果的用法和功效有哪些。大家在平时喜欢在茶余饭后吃些水果，这样往往会比较有利于自己身体的消化的，同时也能够及时的补充身体方面的营养的，其中大家比较喜爱的一类水果就是罗汉果，很多人是吃过的，但是对于它的具体的功效以及用法方面。很多人还不是很清楚的，下面我就对于这方面的内容详细的给大家进行介绍。
一、罗汉果的功效：
1、保健功效：甘、凉，无毒;入肺、脾经;清肺润肠、清热通便。有清肺止咳、润肠通便之功效，对烟酒过度 等引起的声音嘶哑、咽干口渴等尤为有效。可调降血糖值，改善糖尿病。有清肺止咳、润肠通便之功效，可 保嗓子，还可治疗风热袭肺引起的声音嘶哑、咳嗽不爽、咽痛等症。清热润肺，滑肠通便。用于肺火燥咳，咽 痛失音，肠燥便秘。
2、罗汉果汁还可用于烹调，清香可口，罗汉果被人们誉为“神仙果”具有清热解毒、化痰止咳，养声润肺，去 除口臭之功效。
二、罗汉果的用法：
1、糖果饮：罗汉果250克，白砂糖适量。制法：将罗汉果压碎，加水适量煎煮，共煎3次，每次煎半小时，以小火 蒸去水气使其成粘稠状，晾凉拌入白砂糖，混匀，晒干，压碎装瓶备用。每次取10克左右以开水冲泡饮。
2、罗汉果粳米粥：罗汉果250克，粳米50克，盐、味精适量。制法：将罗汉果压碎，加适量清水煎煮，共煎3次， 用纱布滤去渣备用。粳米以水淘洗干净，入罗汉果汤汁中煮粥，粥沸时移小火继续煮，直至米烂，加入盐、味 精即可食用。
3、减肥健身饮料：罗汉果10克、蜂蜜、适量山楂片10克、净水250克制法：1. 罗汉果洗净、压碎，山楂洗净， 与罗汉果同放锅中。2.锅内加净水，上火煮熟后，去渣留汁倒入杯中。 3. 将蜂蜜适量放入杯中，搅匀，作夏 季饮用。
4、罗汉果八珍汤：瘦肉适量，罗汉果半个，龙眼肉15克，龙利叶50克，蜜枣6粒，花旗参20克，杏仁20克，北沙参 15克。做法：瘦肉洗净，原件放入，加各药物、水适量，煲2.5小时汤浓，即可饮汤食肉。
上面所讲的内容就是有关“罗汉果的用法和功效有哪些”的知识，相信大家通过上述的介绍，对于罗汉果 的用法和功效的知识也是有一定的了解了，大家在平时的空闲时间，是可以适当的吃些罗汉果的，这样也 就能够很好的吸收其中的营养，对于自己的身体方面的健康往往是比较有帮助的。
开心果的作用和功效有哪些？
对于我们中国而言，吃是非常重要的，吃对也是非常重要的。食物对于我们来说就是不可或缺的事情，食物也有助于我们的身体健康，所以我们要注意自己的饮食健康，才能身体健康。97美食网小编特为您推荐"开心果的作用和功效有哪些？"，请您翻阅！
说起开心果想必大多数人第一反应就是好贵啊，不过很多人也会对它的美味念念不忘。大家都知道开心果很贵，但是不知道大家有没有考虑过为什么开心果的价格高呢？其实开心果价格高并不是因为它味道好而且它特有的作用和营养价值，所以今天小编就特意来说一说开心果的好处和价值有哪些。
开心果源于古代波斯，素有仙果之称。既然能称为仙果必有特别而神奇的功效啦。
1、心脏“保镖” 富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。
2、保护视力
开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。
3、让身体苗条
每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。
开心果的作用： 富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。
此外开心果还有抗衰老的作用，当然开行过得功效可不止这一点。
看了小编以上列举的开心果的众多好处，相信很多人都会有去超市多买一些开心果的冲动。虽然开心果好处很多，适当的吃是可以的，小编不建议大家一次吃的太多，因为一次摄入太多的话我们胃肠会受不了，很容易引起个人不适感的出现。
燕窝的营养价值和功效有哪些
燕窝相信大多数人们都肯定是听说过的，并且如今有很多的人们都特别的喜欢用燕窝来滋补自己的身体，使得自己的身体当中营养物质变得更加多的，而且燕窝本来就是有非常多的营养价值的，最重要的就是它所含有的营养物质都是我们身体当中所需要的，这种滋补品对于女性朋友们，还有老年人的身体是会更加好的。
中医认为燕窝具有养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。古方中医食疗专业人士介绍，燕窝还具有以下保建和医疗的功效：
滋阴润肺补而不燥，养颜美容使皮肤光滑、有弹性和光泽;益气补中促进血液循环，增进胃的消化和肠道吸收力。
燕窝作为天然滋补食品，男女老少都可食用。治疗肺阴虚、咳嗽、盗汗、咯血等症;治疗胃气虚、胃阴虚所致的反胃、干呕等症;治疗气虚、多汗、尿多等症。
燕窝能促进细胞分裂(不会分裂癌细胞)，刺激淋巴腺细胞，促进肾脏发育，有免疫抗菌作用，维护青春活力。燕窝无论产地、无论级数都有同等功效。燕窝最好用脱皮的老鸡炖食是最佳配搭。
燕窝还有“家燕”和“屋燕”，是聚居于古老大屋中筑巢而成的。燕窝在元朝才入药，燕窝能透过皮肤保持青春，燕窝含丰富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份，是爱好滋补的人士所喜爱的清润极品。
燕窝有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屠燕和加工燕三大类。此外还有用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝。这种假冒品几乎可以乱真，所以鉴别燕窝首先要分出真假，再分品类，定档次。
因为现在大家的生活节奏都算是比较快速的，所以很多人们会经常的进行熬夜的，正是因为这个原因才导致自己的生理系统失去平衡的，这个时候如果我们去吃燕窝的话就可以很好的去调节好我们身体当中的内分泌，并且还可以增强我们身体当中的血液循环。
山药的营养价值和功效有哪些
山药也是我们常说的淮山，现在不管是南方还是北方，山药都是很常见的食物。山药不仅味美而且价格实惠，既可以当主食也可以做菜肴，所以很多人都喜欢吃山药。不过现在的人都很关注健康问题，在吃东西的时候更注重药物是功效和营养价值，那么山药的营养价值和功效有哪些呢？
山药性味平、甘、无毒。中医认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。
1、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
6、抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
一般人群均可食用。特别适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用。特殊人群，如孕妇、产妇、婴儿都能吃山药。
现在大家对山药功效的营养价值和功效应该都有所了解了吧。总的来说山药营养丰富还有很不错的药用价值，而且孕妇也是可以吃山药的，还能帮助孕妇预防和缓解便秘，对于孕期有很多饮食禁忌的孕妇来说，山药是很不错的选择哦。
板栗的营养价值和功效有哪些
可能我们很多老年人朋友经常容易出现腰腿无力的情况，这可能是由于我们自身出现了某方面的风湿骨科疾病，多吃一些板栗可以有效地帮助我们增强腿部力量，可以有效的减轻很多种不必要的骨科疾病给我们自身带来的负面儿伤害，总结一下板栗的营养价值和功效有哪些吧。
栗子的营养丰富。果实中含糖和淀粉高达70.1%，此外，还含有脂肪、钙、磷、铁和多种维生素，特别是维生素C、B和胡萝卜素的含量较一般干果高。/~
食物功效：
栗子的药用价值亦颇高。南梁陶弘景说其能“益气，厚肠胃，补肾气”。《本草纲目》则成其可“治肾虚，腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每日吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健。”祖国医学认为栗子味甘性温，无毒，入脾、胃肾三经，功能补脾健肾、补肾强筋、活血止血，适用于脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰酸膝软、腰肢不遂，小便频数以及金疮、折伤肿痛等症。因而肾虚者不妨多吃栗子。栗子粥既能与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力、步履蹒跚者服食。
了解了板栗的营养价值和功效有哪些才能够更有效的发挥其功效为我们带来更多的好处，多吃一些板栗也可以有效的帮助我们预防自身容易出现的贫血的问题，可以帮助我们在领略美味的同时就可以增进我们的身体健康。
豆腐的功效和营养价值有哪些
豆腐是我国传统的一种食物，豆腐是用黄豆经过一系列的工序加工而成的，而且豆腐的味道清香美味，深受大众的喜爱，是人们餐桌上最主要的食物之一，豆腐之所以被那么多人推崇是因为豆腐的营养价值极高，含有其他食物所不具有的优势，那么，豆腐的功效和营养价值有哪些呢？
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。
豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
上述就是对于豆腐的功效和营养价值有哪些的讲解了，可见豆腐这种传统食物的营养价值极其高，可以说是一种能够预防疾病，实现保健养生目的的美味食物，吃豆腐能够帮组消化，还能够补充女性的雌性激素，让女性的身体永葆健康。
罗汉果和胖大海的功效有哪些
说起罗汉果和胖大海大家都不陌生，罗汉果是很常见的一种水果，具有清肺热的效果，含有维生素，经常吃有利于身体健康，而胖大海多是用来泡水喝的，当人们在感冒或者咽喉不适的时候都喜欢喝，具有去火散肺热的效果，那罗汉果和胖大海的功效有哪些呢？下面就要为大家做详细介绍了。
胖大海性质寒凉，作用于肺经、长于清利咽喉，并能清泻肺热，故非常适用于治疗咽喉肿痛。不论单用泡茶，还是协作其余清热解毒、利咽的中药，都非常有效。胖大海不但能清利咽喉，而且长于利咽开音，用于治疗声音嘶哑，致使失音，不论是急性仍是慢性用之都有效。胖大海味甘、性微寒。用于倾泻郁火、散肺热、声音嘶哑、咽喉疼痛，有一定的功效。
罗汉果的一种名贵药材，性凉味甘，功能清肺润肠。主治百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘等症;对于治疗急性气管炎、急性扁桃体炎、咽喉火、急性胃炎都有很好的疗效，用它的根捣碎，敷于患处，可以治顽癣、痈肿、疮疖等;果毛可作刀伤药;用罗汉果少许，冲入开水浸泡，是一种极好的清凉饮料，既可提神生津，又可预防呼吸道感染，常年服用，能延年益寿。
看完上面的有关介绍之后，您应该知道罗汉果和胖大海的功效有哪些了吧。虽然看起来功效差不多，但是在实际食用的时候还是有区别的，所以当大家发现咽喉不适或者感冒发烧的时候要知道怎么选择，只有选对方法才能让疾病尽快恢复。
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