美食占据了人们生活的大半部分，中国人一生最在意的大多和美食相关，因为美食，我们才能心情畅快。为不让每一天虚度，不妨多吃些美食。你有什么想与我们分享的吗？以下为小编为你收集整理的美食知识问答：水果蛋糕的制作？，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
水果蛋糕
材料：(1)低筋面粉100公克奶油100公克 (2)糖粉100公克盐1/2小匙 (3)蛋2个 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜饯100公克兰姆酒100公克柠檬屑1/2个
作法：
(1)材料(5)一起拌匀备用。
(2)低筋面粉过筛，加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大，颜色泛白。
(3)材料(2)加入一起拌匀，拌打至没有颗粒。
(4)将蛋分次加入拌匀后，再将牛奶亦分次加入拌匀。
(5)最后将作法(1)材料一起加入拌匀，装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。
97msw.coM精选阅读
美食知识问答：制作沙拉的窍门？
1．做水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油，其制出的沙拉奶香味浓郁，甜味加重，喜欢甜食的朋友可以试着做做。
2．在沙拉酱内调入酸奶，可打稀固态的蛋黄沙拉酱，用于拌水果沙拉，味道更好。
3．制作蔬菜沙拉时，如果选用普通的蛋黄酱，可在沙拉酱内加入少许醋、盐，更适合中国人的口味。
4．在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁，或白葡萄酒、白兰地，可使蔬菜不变色。如果用于海鲜沙拉，可令沙拉味道更为鲜美。
5．制作肉类沙拉时，可直接选用一些含有芥末、胡椒、蒜等原料的沙拉酱，也可在普通蛋黄酱内调入这些原料。
6．制作蔬菜沙拉时，叶菜最好用手撕，以保新鲜，蔬菜洗净，沥干水后再用沙拉酱搅拌。
美食知识问答：焦糖布丁的制作方法？
原料：2杯半鲜奶油4只蛋黄1/3杯白糖1/2小勺香草精华另加1/3杯粗糖或黄糖火炬枪1把(可省，下文中有代替方法)1。鲜奶油中火煮开后，盖上盖子闷15分钟慢慢降温倒入香草精华(没有可省略)。2。在等待奶油降温的时候，烤箱预热设置到160摄氏度3。把蛋黄和白糖混合在一起，打至颜色开始变浅4。等奶油温下来之后，就一点点加入到蛋黄液中，并且马上搅拌开来5。混合物倒入烤箱专用的小模具中(可以过滤一下，这样泡泡会少点)6。放在一个深一点的烤盘里，小心注入沸水，到模具的一半高度就足够了7。入烤箱30分钟，就烤成布丁啦！8。取出晾凉后，入冰箱冷藏至少2小时9。要食用的时候，取出冰箱，在上头均匀地撒一层粗糖，用火炬枪把糖烤化了没火枪不要急。下面是代替方法。一是布丁，可以在灶头上慢慢加热混合液体，使其浓厚，再冷藏二是没有火炬枪，可以把烤箱预热到最高温度，把冷藏好的布丁+糖，只用上火烤上几分钟就可以了。要尽量把布丁垫高些。10。烤好的布丁，让它凉上5-10分钟，会结成一层硬的糖衣这个地方还有个比较简便的方子，不过可能没有这个味道好。也可以一试哦。
美食知识问答：普通奶昔的制作方法？
普通奶昔的制作方法
把鲜奶、冰淇淋、冰块放进搅拌机里搅拌均匀，就是简单的奶昔了。另一种以牛奶作为基础材料的饮品， 品味同样香甜可口，有益皮肤，提神， 富含维生素c。原料：制作约400毫升，小芒果 1个 、奇异果 2个 、低脂牛奶 200毫升 、新鲜柠檬汁 2匙制作：芒果去皮，切片后放如搅拌器内。奇异果削片后，保留一小片，将剩余部分加芒果中，加奶及柠檬汁搅拌，搅拌后倒入果杯内，将奇异果片放在奶昔表面即可。营养成分：343.4卡路里、蛋白质11.60克、碳水化合物72.44克、脂肪3.867克、食用纤维9.012克、维a860.2克毫克、叶酸22.99微克、维c221.7毫克、碳酸钾1263毫克、钙373.7毫克。当然，制作奶昔也可以使用酸奶，酸奶的营养价值更高，而做好的奶昔也会别有风味。
奶昔的发明地
奶昔，英文为Milk shake奶昔首先出身于欧洲，主要有“机制奶昔”和“手摇奶昔”两种。传统奶昔是机制的，一般都是在快餐店、冷食店出售，店里的奶昔机旋做旋卖，顾客旋买旋饮。在快餐店里，大多数是使用大型落地式奶昔机，通常出售香草、草莓和巧克力三种风味。这种奶昔虽然是用机器制作的，但就其规模和包装毕竟算不上工业化产品。这种奶昔即使在常温下保存，保存期也能长达半年之久。因此，这种新型奶昔因新颖和独特的饮用方式很快风靡欧洲各国。
奶昔最好的搭配
你可以把酸奶用纯牛奶替代啊，纯牛奶做出来的香蕉奶昔才是最好吃的，香香滑滑的，肯定要比酸奶好的多，酸奶吸收不好的话，宝宝会拉肚子的，纯牛奶更有营养，酸奶是促进消化，但是添加剂比纯牛奶要多些，所以为了健康营养，选用纯牛奶会比较好，也很香甜的~~愿你的小宝宝健康快乐成长！！
美食知识问答：如何制作猪肉皮冻？
·配料:猪肉片500克，盐、味精、葱段、姜块(拍开)花椒粒、大料瓣各适量。·操作:1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。≮烹饪关键≯如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。
美食知识问答：如何制作炸鸡翅？
材料：新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。做法：1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。提醒:做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。
美食知识问答：巧克力鲜奶蛋糕的做法？
用料:蛋糕坯1个,鲜奶、巧克力酱、巧克力片、水果各适量。
制法：1、将鲜奶打成糊状。
2、将蛋糕坯用刀从中间横剖成上下两半，下面一半抹上鲜奶摆上水果片，上面一半抹上鲜奶倒扣在下面一半上，整理平齐恢复蛋糕坯样。
3、用巧克力酱把夹有鲜奶水果片的蛋糕坯整个包裹起来，上面浇少许巧克力鲜奶汁。
4、蛋糕坯上面插上巧克力片和巧克力花，即成巧克力鲜奶蛋糕。
注意：鲜奶不要打过老。
用料：蛋糕坯、鲜奶、黄色巧克力插片、葡萄干、鲜水果各适量。
制法：1、将鲜奶打成糊状备用。
2、将蛋糕坯用刀从中间横剖成上下两半，下半抹上鲜奶，撒上葡萄干，摆上鲜水果，上半抹上鲜奶倒扣在下半上，整理平齐。
3、用鲜奶把整个蛋糕坯包裹起来抹匀，裱上圆形图案。
美食知识问答：减肥又瘦身的水果沙拉？
材料：小番茄60克，苹果丁65克，加州葡萄30克，新鲜樱桃20克，草莓15克。
配料：酸奶50毫升
制作：将以上水果摆在盘内，淋上酸奶即可。
特点：甜酸可口，红白相映。
材料：菠萝50克，苹果50克，猕猴桃50克，香蕉50克，小西红柿8个，樱桃若干。
配料：红葡萄酒1杯，白糖少许。
1、将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西红柿1分为4。
2、加入白糖和红葡萄酒拌匀腌1个小时，同时放入冰箱。
3、1个小时从冰箱取出，将樱桃去蒂放入，即可。
特点：爽口、消暑；红、黄、绿、白色均有。
材料：苹果1个，鸭梨1个，桔子8瓣，荔枝2个，菠萝8块，樱桃2个。
配料：白糖1汤匙，白兰地酒1汤匙，碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙。
1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小块；菠萝切厚片。
2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内，加白糖、白兰地酒拌匀，撒上碎杏仁，挤上奶油花，点缀樱桃即可。
贴士：可根据实际情况选择原料，除主料外一般均可用罐头代替，但须控干水分。
特点：香味浓郁，具别国风味。
材料：苹果1个、菠萝1个、橘子2个、猕猴桃2个、圣女果10个。
配料：沙拉调料100克；
1、将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片，苹果去皮切成丁，圣女果一分两瓣，橘子去皮。
2、准备一平盘，将每两个橘子对放，摆放一圈，将半个圣女果放在两瓣橘子中间，然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片，中间放满苹果丁。
3、最后将沙拉调料挤在中间即克。
特点：造型美观，酸甜适口。
材料：香蕉2根、桔子2个、苹果1个(不宜太大)、猕猴桃2个、红樱桃20粒左右。
配料：冰激凌适量
1、将香蕉、桔子、苹果、猕猴桃去籽、去皮，切块(大小随意)与红樱桃一起放入玻璃器皿中。
2、取冰激凌(多少随意，但多点好吃，最好能包住水果块)，搅拌均匀即可食用。
特点：色泽鲜艳，香甜爽口，做法简单。
材料：苹果丁20克、草莓10克、菠萝丁40克、梨丁25克、西瓜50克、松子仁10克。
配料：沙拉酱2匙、果味酒少许。
1、将上列各项水果切丁混合后加入沙拉酱拌匀。
2、将拌好的水果沙拉放入沙拉碗中，上面撒上松子仁即可。
1、至少需四种以上颜色的水果拼盘，要求颜色各异、形状不同。
2、盛器用玻璃器皿可使造型更加美观。
美食知识问答：回锅肉制作独门秘籍？
做回锅肉，关键在精细二字，越简单的，就要越用心；一是选肉要精：要当天宰杀的鲜猪肉，后腿二刀，肥四瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型；二是煮肉要调味：清水煮肉，难出肉香。因此，水滚开以后，要先放入生姜（用刀拍开）、大葱节、大蒜、花椒吊汤，等汤气香浓，再放入洗净的猪肉，六成熟就捞起备用，不能煮得太软；三是切肉要巧：很多人等肉冷了再切，肥瘦易断，热的时候又烫手，下刀难以均匀，懂行的厨师，把捞起的肉放在冷水里浸一浸，趁外冷内热时下刀，现在有了冰箱，可以把刚煮好的肉放到急冻室里两三分钟，这就更好切了；四是配料要正当：豆瓣一定要正宗的郫县豆瓣，用刀剁细，甜面酱要色泽黑亮，甜香纯正，酱油要浓稠可挂瓶壁；五是煎熬要拿准火候：应该待锅热后，放入已经熬熟的油，菜油与肉中的猪油融合，更有煎熬的香味。
热锅中油到四成温烫，就可放肉煎熬，切好的肉，放了一阵子，肉片就会粘连在一起，若要炒散，容易使肥瘦分离，若让肉片待粘连的油化开，自己分散，又容易造成下焦上腻，煎熬不均匀，因此，煮肉的汤要保持一定温度，肉片下锅前，用漏瓢将肉在汤中汆散，再入锅煎熬，这样，肥瘦不断，而且。肉片上一定的水分，还可保持肉的嫩软。
另外，掌握火候也是熬肉的关键。熬肉用中火，下肉片后，即下剁细的郫县豆瓣，混合熬炒，使豆辨特有的色泽和味道深入肉中。肉片成窝时，立即放入甜面酱、酱油少许，也可适当放几滴料酒，放一点鸡精，以增加香味和鲜味。然后，马上加入配料，改为大火，翻炒致熟就可起锅。
美食知识问答：鲜奶油水果蛋糕怎么做？
鲜奶油水果蛋糕的材料:鸡蛋3个，低筋粉90克，白糖60克，橄榄油50克，水50克，泡打粉3克，塔塔粉2克，鲜奶油200克，奶酪100克鲜奶油水果蛋糕的做法:1.将蛋黄蛋清分开。装蛋清的盆子一定要无油无水。2.蛋黄搅散后加入糖、水、橄榄油，搅拌至无颗粒，再筛入低粉、泡打粉，亲爱滴同志们，一定不要偷懒不过筛哦！再搅拌成有流动性的面糊。3.在蛋清里放塔塔粉，用打蛋器打呈粗泡，加入小份白糖，续打成细泡，再加入剩下的白糖，直到硬性发泡（硬性发泡的状态为打蛋器上挑起的蛋白很尖挺）。4.取三分之一蛋白加入面糊中稍拌，再将剩下的蛋白加入拌均匀。5.烤箱预热180度将，180度烤40分钟。6.烤好后立即倒扣。7.将奶酪隔水融化后用打蛋器打发，再将鲜奶油和奶酪打发均匀。因为我买不到奶油奶酪，所以只能只样做，不过还是很好吃（我是用的伊利的鲜奶酪）。将蛋糕切成两片，因为我的模具不是很高，只能切成两片，在其中的一片蛋糕片上抹上奶油、放上水果丁，再将另外的一片放上去。8.抹奶油是最辛苦的一项工作，多做几次就熟练了！请抹奶油的同志加油慢慢抹，一定不要急，不然就会弄花了。9.加上自己喜欢的水果做装饰就可以了！
美食知识问答：制作果汁的十大要诀？
1、使用新鲜的材料： 蔬菜或水果若放置太久，其营养价值将大为减低，应该尽量挑选鲜度高的材料，腐坏部分务必除去后才使用。 2、需将水气除掉： 蔬菜彻底洗净后，需将水气除掉，才能保持鲜度。 3、尽快完成： 为减少维生素的损失及走味，动作需快，特别是放到果汁机压绞时，应尽可能在短时间内完成。 4、尽可能去皮： 虽然维生素或矿物性营养素大多在靠近水果表皮的地方，但表皮上常涂有蜡或附着防腐剂、残剩的农药等，为安全起见，还是将皮削掉为宜。 5、材料混合使用： 蔬菜类的原汁大多不太好喝，因此加些胡萝卜或苹果等其他蔬果可以改变味道，并且可以使营养均衡；苹果适合调配任何材料。 6、巧妙使用冰： 难喝的果菜汁，加上冰会比较好喝，使用果汁机或搅拌机时，预先在容器内放些冰，不但可以减少泡沫，还可以防止氧化。 7、柠檬尽可能最后放入： 柠檬酸味强，容易破坏其他材料的味道。因此在果汁刚制成后，才将柠檬挤好倒在果汁里，这样不但不会破坏原来果汁的风味，更可闻到柠檬的香味。 8、材料须进冰箱里冷藏： 制作果汁时，使用冷冻材料较为美味可口，所以材料应尽可能放进冰箱冷藏。剩下一半的水果用保鲜膜封好，香瓜之类要把种子取出。没有用完的苏打水要拴紧密封，倒放冷藏更能保持品质。 9、尽可能使用陆地栽培的蔬果： 沐浴在太阳光下成长的蔬果，不但富有营养价值，而且更加美味可口，请多利用每季盛产的蔬果。 10、随制随饮： 蔬果中的维生素暴露在空气中越久，越容易产生氧化作用，味道也会变坏，所以果菜汁制成后，应该趁新鲜的时候马上饮用。 查看更多答案>>
美食问答：日式水果蛋糕怎么做？
材料:面粉125克，葡萄干455克，黄油225克，白糖400克，鸡蛋6只，将鸡蛋黄和鸡蛋白分开，面粉375克，烘焙粉（泡打粉）20克，肉桂粉5克，丁香2克，肉豆蔻粉3克，牛奶235毫升，椰丝75克，切碎的美洲山核桃120克，白糖400克，热水355毫升，面粉10克，柠檬1个，去皮，去籽，捣碎，大橙子2只，去皮分瓣，切成一口大小的块，椰丝455克，美洲山核桃半个大小一块110克，醉樱桃250克，对半切开做法:1.将葡萄干放到一杯面粉里。2.预热烤箱到175度。把2个23厘米大小的圆盘上抹上黄油和面粉。3.将375克面粉，烘醅粉，肉桂，丁香和肉豆蔻混在一起。4.用一个大碗，将黄油或人造黄油和糖混在一起，加入鸡蛋黄一直打倒均匀为止。然后分批的将面粉混合物和牛【奶依次倒入碗里。再混入椰丝，山核桃和葡萄干。5.用一个干净的碗，将鸡蛋白打到形成一个较硬的顶，加入面糊然后将混好的面糊倒到准备好的烤盘里。6.在烤箱里烤25分钟或直到烤熟。然后在烤架上冷却。7.把糖，水，10克面粉，柠檬和橙子倒进一个中号锅，用中火烧到变稠。然后混入椰奶，烧2分钟。冷却后放到蛋糕上。然后交替的将半个的山核桃和醉樱桃放到蛋糕边缘上做成纸风车的形状即可。
美食问答：发糕制作工序？
发糕制做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3－6小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖（或红糖）、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。发糕取其“发”字，普遍用于人生各种礼仪的专用食品，如寿诞、进宅、婚嫁等，只要在发糕上面贴上红纸剪成的“喜”就可作为贺礼的吉祥物品。因其制作的成品往往混有花红粉且规模巨大，故又被称作大红发糕。大红发糕取其“发”字，普遍用于人生各种礼仪的喜事当中，可视作是喜事专用食品。在惠州，寿诞、出生、婚嫁诸俗中对之颇有讲究。一般是将大发糕切成小块、或作为贺客诸亲的回礼，或分发邻里乡亲，今城中居民在近郊农民仍甚讲究。制作发糕一般使用纯粘米，加糖、发粉或糕种，用大盛器蒸成巨大规模，蒸好的糕点如发得很大，尤令主人欣慰。
感谢您阅读“97美食网”的《美食知识问答：水果蛋糕的制作？》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了水果蛋糕专题，希望您能喜欢！
