中国人历来对美食有着不懈的追求，很多人将吃美食视为生活美食好的象征，美食赋予了我们快乐的源泉，想要心情好起来，不妨考虑多吃吃。你身边人对美食的观点是什么呢？下面是小编精心为你整理的“美食知识问答：香蕉慕斯蛋糕怎么做？”，更多信息请继续关注我们的网站。
做慕斯蛋糕首先要制作戚风蛋糕，然后做慕斯馅、接着组合戚风蛋糕和慕斯馅、最后再进行蛋糕表面装饰。无论是做慕斯蛋糕还是奶油蛋糕都要用戚风蛋糕做胚。戚风蛋糕的配方我做过好几种，这个方子是我目前最喜欢的，最常用的。蛋糕烤得不错，只是脱模时不小心把底部弄花了一块，反正要加慕斯馅，关系不大。做慕斯蛋糕必须用到的吉利丁片，超市买不到。市场上的烘焙原料店有，人家只批发不零售。我消耗不了那么多，只好改用QQ糖了，买了菠萝和草莓两种口味的。因为用的是QQ糖，打发淡奶油时添加的糖份做了适当的删减。蛋糕表面装饰部分自由发挥了，可以随自己的喜好更改。当然了，颜色对比强烈点更漂亮哈。香蕉慕斯蛋糕第一步：制作戚风蛋糕原料：鸡蛋黄5个、蛋白6个、低粉100克、色拉油65克、牛奶65克、白糖60克、盐1克、白醋几滴。做法1、分离蛋黄和蛋白，分别装到无水无油的碗里。2、蛋黄搅匀，加牛奶和油搅匀。加入过筛的低粉，拿橡皮刮刀用切拌的方式拌匀，拌成蛋黄糊。3、蛋白加几滴白醋打发，分三次加入白糖，打至干性发泡，提起打蛋器糖蛋白呈直立小三角状。4、取三分之一的糖蛋白加入蛋黄糊中，上下翻动拌匀后，全部倒到糖蛋白中，上下翻动拌匀。5、拌好的面糊呈淡淡的奶黄色，倒入磨具中，抹平。轻震几下，震出大气泡。烤箱预热170度，中层烤40分钟左右。烤好后立即倒扣在烤网上，凉透后脱模。第二步：做慕斯馅原料：牛奶240克、中等大的香蕉2个、菠萝味QQ糖125克、淡奶油400克、白糖10克。做法1、牛奶160克加香蕉用料理机搅打成泥，牛奶80克加QQ糖，隔水融化，放凉后，加入香蕉泥中，搅匀。2、淡奶油400克打发，中途加糖，打至出现纹路，稍流动状。与香蕉泥拌匀，做成香蕉慕斯馅。第三步：组合戚风蛋糕和慕斯馅原料：香蕉1个或其他你喜欢的水果。做法1、戚风蛋糕裁下两个约2CM厚的薄片，修剪一圈。一片比八寸活底模略小一点，另一片再小一点。稍大的蛋糕片放到模具里。2、倒上一半慕斯馅晃匀。铺上香蕉片，再放上稍小的蛋糕片。倒入剩下的慕斯馅，晃匀后，入冰箱冷藏1小时。3、菠萝味QQ糖50克，加少许水，隔水融化放凉后，倒到模具里，晃匀。入冰箱冷藏一夜。第四步：蛋糕表面装饰原料：猕猴桃1个和草莓8个（或者任何你喜欢的水果）、淡奶油100克（可不用）、蛋卷2盒（实际只用了一盒半）、草莓味QQ糖15克。做法1、用电吹风沿着模具周围吹一会，或者用热毛巾捂一会就能脱模了。取出蛋糕，在周围粘上蛋卷。摆上猕猴桃片。2、淡奶油100克加10克糖打发后，放到猕猴桃片中间。摆上洗净的草莓。3、草莓味QQ糖加少许水，隔水融化后，在蛋糕上的水果表面刷一层，保持水果的鲜亮。一个香蕉慕斯蛋糕就完成了。香蕉的功效与作用香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。由于香蕉性寒，故脾胃
97Msw.com相关知识
美食知识问答：牛奶慕斯蛋糕怎么做？
材料:
酸奶150g，牛奶50g，草莓6颗，QQ糖70G，糖少许，淡奶油150g
做法:
1.慕斯料
做法： 将qq糖加牛奶隔水融化放凉。
2.将草莓打成泥加1拌匀。
3.打发好奶油。
4.倒入酸奶，奶油拌匀。
5.蛋糕是戚风，且处理
做法：蛋糕体中间拦腰切开。
6.再用刀把外围切去细细一圈。
7.将草莓对半切围在慕斯圈里面。
8.放入蛋糕底部部分，倒上一层慕斯料。
9.再放上顶部部分，倒入一层慕斯料。
10.放入冰箱4小时。
11.装饰即可。
美食小知识：玫瑰慕斯蛋糕怎么做？
雪地的玫瑰和天鹅更加的纯洁美丽，执子之手，与子偕老，再寒冷的冬日也是温暖幸福的吧。材料:泡芙材料：维维麦香奶250克，安佳无盐黄油100克，盐3克，糖5克，低粉150克，鸡蛋5个中等大小的，这个量最后我没用完面糊就达到理想状态咯，大概还剩了半个的样子。，香草籽少许，玫瑰戚风材料：蛋黄糊部分：蛋黄5个，色拉油40g，玫瑰酱30g，玫瑰水30g，表怕，这个是玫瑰花蕾泡出的水哈，不是化妆滴玫瑰水，嘿嘿。，玫瑰花瓣：少许，我拆了大概十多个花蕾吧，低粉80g，玫瑰粉6g，蛋白霜部分：蛋白5个，糖60g，因为玫瑰酱比较甜，所以这个糖量最后我感觉蛋糕有点甜了哦，可以酌情减一点的。，混合好的玫瑰粉和低粉少许，从蛋黄糊的粉量中挖一勺就可以了，柠檬汁或白醋几滴，慕斯部分：材料：动物性淡奶油130g，吉利丁粉8g，玫瑰水170g，镜面部分：材料：淡奶油120g，水140g，吉利丁粉12g，红色食用色素少许做法:1、把牛奶，黄油，盐，糖，香草籽混合后烧开。2、离火后筛入面粉，迅速搅拌至没有干粉，放小火上稍微加热一下，不断翻拌到锅底粘有薄薄面糊，不要太久哈，时间长了面糊就完全熟透啦！3、把所有鸡蛋打散，一点点分次加入，我一次大概加15-20ml左右的样子，每次加入都要充分翻拌，直到蛋液完全与面溶合，刚加的时候会滑溜溜很难拌的样子，耐心多翻拌几次就会发现面糊把蛋液都吸收进去啦。4、加蛋液到4个蛋左右时开始注意面糊状态，用刮刀和铲子捞起面糊，当面糊缓慢滴落，并且最后在刮刀下形成一个三角状残留时，面糊就达到理想状态啦。5、将面糊装入裱花袋，根据需要的形状挤入盘中，这次要做秀气的天鹅，所以用多齿的花嘴挤了细长的贝壳状泡芙呢，另外用小圆嘴挤了很多大S，单独烤了一炉，作为天鹅的头部哦。6、烤箱预热180度，放入泡芙前在泡芙上预先喷上少量的清水，这样可以很好的定型泡芙表面的花纹，也可以减少开裂呢，在烤箱中烤25分钟左右，看到泡芙充分膨胀，裂口处也变成焦黄的烘焙色后，关上烤箱，把泡芙在烤箱内闷3-5分钟后取出晾凉备用。泡芙在烤箱中闷一会儿的原因是要稳定泡芙形状，避免骤然打开烤箱门进入的冷空气使泡芙回缩哈。7、这次泡芙填的馅子尝试了没用过的法式奶油，恩，怎么说捏，相当的甜蜜啊！配方很简单，100g砂糖+100g全蛋小火加热到砂糖完全融化，期间要不断用木铲搅拌哈，温度不要过高，免得变成砂糖蛋花汤，哈哈。加热好的蛋液放凉后加入软化过的200g黄油，用打蛋器充分打发就可以啦。为了丰富填馅的口感，我还加了一小勺柠檬汁一小勺樱桃酒还有1个香橙刨下的橙皮碎哈，这些都在打发以后混合到奶油中就可以了。8、组合小天鹅，将泡芙顶部切掉并把切掉的部分对切，作为天鹅翅膀，底部填上奶油后插上脖子，粘上翅膀就OK啦。玫瑰戚风步骤：1、将低粉和玫瑰粉过筛备用，用玫瑰花蕾充分浸泡滤出玫瑰汁备用，玫瑰花蕾拆散取花瓣备用，糖和少量的低粉混合物拌匀备用。2、将蛋黄糊中除粉类外所有材料搅拌均匀到蛋黄稍微发白乳化为止。3、将过筛后粉类加入蛋黄中，翻拌均匀，拌好的蛋黄糊应该是没有干粉细腻光亮的4、将柠檬汁滴入蛋白后打到粗泡状态，分次加入拌好的糖粉，打发到硬性发泡状态即把蛋刷从蛋白霜中提起后形成的尖角横放时也不会低垂弯曲，提起的蛋白霜尖角不会倒伏下垂。5、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀6、将拌好的混合物倒入剩下的蛋白霜中充分切拌均匀，切拌的动作要轻快，如果用刮刀没有把握的话可以直接下手哦，兜底翻拌，拌好的蛋糕糊是细腻发亮的，体积基本不会缩小消泡7、将玫瑰花瓣加入蛋糕糊中迅速拌几下后倒入模具8、我的16L的长帝小烤箱已经用了N年了，以至于我都想不起什么时候买的，温度已经开始偏低，我用烤箱温度计测温预热170度后，改单独下火放入蛋糕烤10-15分钟后，降温到150度转为上下火同开，再继续烤35分钟左右到蛋糕完全成熟。9、蛋糕出炉后倒扣到完全凉透后脱模。10、将锯齿刀用火烤加热一下后把蛋糕切片备用。慕斯做法：1、吉利丁粉加入到玫瑰水中，微波加热到完全溶解，拌匀后冷凉后备用。玫瑰水加入吉利丁粉后变成了棕色，而不是原来的红色了，所以改用了少许色素和清水做了粉色的镜面。2、淡奶油打发到7分发程度3、将冷凉的吉利丁液加入到淡奶油中打匀即可4、用保鲜膜包住模具底部，垫一片蛋糕片后倒入慕斯液，再加一片蛋糕片，这一片要切的比模具小一圈哈，上面撒上葡萄酒泡过的葡萄干后倒进剩余的慕斯液，放保鲜盒内扣紧进冰箱，放置4小时以上到慕斯完全凝固后取出脱模备用。镜面做法：1、将吉利丁粉和水用微波炉加热到完全溶解，加入淡奶油和色素后搅匀备用。2、将脱模后的慕斯放蛋糕架上后放入一个较大的干净容器里。3、镜面溶液完全冷凉后从上面一次性浇下，如果有不匀的地方可以把流下的镜面溶液重新稍微加热一下，冷凉后再浇一次。表面装饰：1、将勺子稍微加热后，把镜面上天鹅位置部分烫融后放上天鹅。2、将装饰用银珠糖用勺子烫融摆放位置后摆好。3、用玫瑰花嘴挤出一朵玫瑰花蕾和一朵玫瑰花，用叶子花嘴挤出装饰叶子。4、均匀撒上糖粉装饰就完工啦。装饰用巧克力玫瑰花材料：淡奶油奶油奶酪20g黑巧克力30g做法：1、淡奶油+奶油奶酪加热到完全融化2、趁热加入黑巧克力不断搅拌，一直要搅拌到巧克力完全溶解，并重新到冷却粘稠状态，当溶液达到细腻又可以成型程度才可以用来裱花哦。玫瑰花营养分析：玫瑰花具有浓郁甜美的香气，是一些食品，化妆品的主要添加剂。
美食知识科普：樱桃慕斯蛋糕怎么做？
樱桃慕斯蛋糕的原料：淡奶油150克、糖15克、樱桃果酱120克、酸奶100克、吉利丁片1.5片樱桃慕斯蛋糕的做法第1步将吉利丁片放于冷水中，泡至软（可以放进冰箱冷藏浸泡）第2步淡奶油中加入糖，打发至有纹路出现即可，放入冰箱冷藏备用．第3步樱桃果酱隔热水搅拌至顺滑，倒入酸奶，搅拌均匀．第4步将泡好的吉利丁片放入小碗里，隔热水融化后，倒入3中，搅拌均匀．第5步取出打发淡奶油，取1/3倒入4中，拌匀后全部倒入剩下的淡奶油中，翻拌均匀成慕斯液．第6步用慕斯圈在凉透的蛋糕上扣出蛋糕片，做慕斯底．再用小一点的圆形切模切出一片小蛋糕片．第7步将慕斯圈放在底托上，底部铺好大蛋糕片，倒入一半的慕斯液，中央放上小蛋糕片，轻轻按压贴合，再倒入剩下的慕斯液，轻轻震动出气泡后抹平表面．第8步放入冰箱冷藏一夜，取出用吹风机热风吹一圈，可轻易脱模，再后期装饰．
美食小知识：香蕉巧克力慕斯蛋糕？
订单蛋糕三——香蕉巧克力慕斯蛋糕此为一个八寸蛋糕的量：香蕉慕斯馅的制作：香蕉一根，牛奶150ML，安佳淡奶油200克，鱼胶片2片，细砂糖50克做法：1.鱼胶片加牛奶50ML用微波炉加温融化或隔水加热融化备用；2.将牛奶100ML和一根去皮香蕉用搅拌机搅拌均匀；3.将1倒入2拌匀备用；4.淡奶油加50克细砂糖打发到稍有流动性即可，倒入3中拌匀即成香蕉慕斯馅。巧克力慕斯馅的制作：黑巧克力240克，牛奶180克，淡奶油400克，鱼胶片3片做法：1.将牛奶加热，放入巧克力融化，如未能全部融化，可隔水加热至全部融化；2.鱼胶片用水泡软后倒入1中拌融；3.淡奶油打发至稍有流动性时倒入2中拌匀即成巧克力慕斯馅。组合：1.取一个八寸活底蛋糕模，先铺上一片戚风蛋糕片，倒入香蕉慕斯馅，将另外一根香蕉切碎丁铺在上面，以增加风味；2.再铺一层蛋糕片，倒八巧克力慕斯馅，晃平后放入冰箱冷藏室至成形；3.经过一晚的冷藏，先用风筒在模具外围吹一下，然后就可以脱出漂亮的蛋糕，在蛋糕上装饰就可以了。香蕉的功效与作用香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。由于香蕉性寒，故脾胃
美食小知识：双巧慕斯蛋糕怎么做？
材料：黑巧慕斯：淡奶油200g、德芙黑巧120g、细砂糖60g、牛奶100g、鱼胶粉6g白巧慕斯：淡奶油200g、德芙白巧120g、细砂糖60g、牛奶100g、鱼胶粉6g可可戚风蛋糕两片表面装饰：淡奶油200g、细砂糖55g、可可粉适量巧克力围边：德芙黑巧30g草莓适量黑巧慕斯1、黑巧克力装入盆中，隔热水融化，拌匀；2、鱼胶粉放入碗中，倒入适量清水，隔热水溶化后，与牛奶拌匀；3、将牛奶溶液倒入步骤一的巧克力中，混合均匀；4、淡奶油加糖，用打蛋器搅打至勉强流动状态；5、将步骤三种的巧克力溶液缓缓倒入打好的淡奶中，边倒边用打蛋器搅打，直至混合均匀，即成黑巧慕斯；白巧克力慕斯制作同上组装1、将可可戚风片放在活底模中；2、倒入全部量的黑巧慕斯液，入冰箱冷冻室急冻10分钟；3、取出后在蛋糕四周摆上草莓，并在中间放上另一片可可戚风；4、倒入白巧慕斯，入冰箱冷藏成型后脱模；5、围上黑巧围边；6、在蛋糕表面平铺一层草莓切片，用圆口裱花嘴在表面挤上一层奶油花；7、用粉筛筛上一层可可粉即可。
美食小知识：香蕉蛋糕怎么做？
香蕉蛋糕——植物油配方 简单又美味家里黄油用完了，没来得及补货，就用植物油做了这个蛋糕当点心，结果出乎意料的好吃，而且因为没有打发这个步骤，随便搅一搅就ok了，做起来超级容易。想来个快捷简易的下午茶么，不妨试一试～～香蕉蛋糕用料：鸡蛋2个植物油50克白糖50克低粉80克芝士粉20克泡打粉2克香蕉1-2根椰丝适量香蕉蛋糕的做法1、鸡蛋、植物油和糖搅拌均匀2、加入所有的粉类材料拌匀3、蛋糕糊装入烤盘，香蕉切成小段间隔放入蛋糕糊中，撒上椰丝4、烤箱预热到180度，烤25分钟左右5、取出以后冷却，切块品尝Tips：1、植物油要用没有特别味道的，像玉米油、葵花籽油之类就可以2、加入粉类材料只要搅拌均匀无颗粒即可，不用过度搅拌蛋糕的营养成分蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋
美食知识问答：草莓小蛋糕怎么做？
在草莓灿烂的春天，如果不可劲儿的吃草莓，后几个月吃不上的时候再蹉跎，那得多后悔啊，为此俺从不让介样的事发生，该到啥季节吃啥就使劲吃，吃到足以能撑到下个盛季再继续，周而复始！从心里抵触各种反季节水果和蔬菜！草莓季再战草莓，对于烘焙我一直认为本人就是个棒槌，所以做的好赖就是放上面大家分享一下，俺一直内心较着做饭这事，当然包括烘焙，都是适口者珍，没有对错，尤其不能磨灭创新。家人和自己的自信和认可最重要！！草莓小蛋糕原料：草莓、鸡蛋、色拉油、微波蛋糕粉（为了保证成功率我超爱用这种微波蛋糕粉，百分百成功）草莓小蛋糕的做法1、鸡蛋、色拉油倒入大碗，搅拌均匀。2、蛋糕粉过筛倒入搅拌好的鸡蛋里3、倒入色拉油一小碗，这个可以根据使用不用的蛋糕粉后面的使用提示里会有说明，因每款蛋糕粉不一样所以不具体说明了。4、用橡皮刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌，拌到面粉全部湿润即可。5、新鲜草莓洗净切成小丁，6、入液体材料里，搅拌均匀。7、拌好的面糊倒入模具，2/3满。然后放入预热好180度的烤箱，烤8-10分钟，观察蛋糕表面完全膨胀，并呈现棕红色即可出炉。小米提示1、用的这款蛋糕粉，其实用微波炉1分多钟就可以成型蛋糕，之所以用烤箱我比较了一下微波和烤箱的效果，微波没有烤箱能出表面的那种焦香，所以我用了烤箱2、因这款蛋糕粉里的配料已经包含奶粉及泡打粉之类，所以不用再放了，做法相对用低筋粉的更为简便！也算是我投机取巧吧！不过味道不打折扣，外面焦香，内里草莓软甜！
美食知识问答：菠萝蛋糕卷怎么做？
菠萝蛋糕卷烤盘尺寸：28*28材料：蛋黄5个，糖20克，蛋白4个，糖30克，低粉55克,玉米油40ML,白醋几滴，班兰香精几滴夹馅：淡奶油适量，糖适量，神湾菠萝粒菠萝蛋糕卷做法1,蛋白先加几滴白醋打至粗泡,再一次性加了糖打至中性偏干状态2,蛋黄加糖隔水加热打至变浅,分次加入蛋白混合3,筛入低粉,加入油混合均匀4,取小少面糊,加入几滴班兰香精,随意倒在油纸上,倒入原味原糊,抹平表面5,中上层,190度20分钟,烤好后晾凉,抹上奶油6,卷起部分用刀划2下,方便卷起,放上神湾菠萝粒,卷好后冷藏一会菠萝的营养价值而后又从广东传入福建和台湾。中国种植菠萝以广东、广西、福建、海南、台湾、云南为最多。菠萝果形美观，汁多味甜，有特殊香味，营养价值丰富,是深受人们喜爱的水果。
美食知识问答：草莓奶油蛋糕怎么做？
草莓奶油蛋糕材料:鸡蛋（4个）、低筋面粉（80克）、淡奶油（100克）、草莓（4个）、色拉油（50克）、白砂糖（50克）、绵白糖（10克）、水（50克）、白糖（10克）.做法:草莓奶油蛋糕卷的做法蛋糕坯的制作：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打均匀。分三次加入色拉油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入水（或牛奶），轻轻搅拌均匀低筋面粉过筛筛入蛋黄里。用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用开始打发蛋白。将糖一次性加入，先低速后高速，将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀。将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15分钟，直到表面金黄色蛋糕卷的制作：草莓洗干净后切碎粒淡奶油100克，放白糖10克，用电动打蛋器打至硬性准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上在蛋糕表面抹上一层打发的淡奶油，再撒上草莓粒在准备卷起的一边，先用刀拉一刀，但不要切断。这样卷的时候更方便从切的那头开始卷，一直卷到最后面，把后面的边切下来，这样看起来整齐些最后，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开食用了
美食知识问答：香橙蛋糕卷怎么做？
材料:常温鸡蛋4个，低粉80g，糖50g，橙汁80ml，油60ML，盐一点点，白醋少许做法:1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉加盐混合过筛备用；2.将蛋黄部分加油和橙汁混合，搅打至粗泡加入粉拌均；3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，一次性加入所有糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角）；4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀，倒入铺好油纸的烤盘。摔两下烤盘使面糊消除气泡，180度预热烤箱；5.180度20分钟，转165度10分钟，再用上火烤2分钟；6.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。在面层涂上香橙果酱，用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜欢的厚片就OK啦。橙子适合人群：一般人群均可食用1. 胸膈满闷、恶心欲吐者，饮酒过多、宿醉未醒者尤宜食用；2. 糖尿病患者忌食。小诀窍: 1）果酱可以换成自己喜欢的任何一种口味或巧克力酱。 2）温度和时间按自家烤箱的威力适当调整。
美食知识问答：法式海绵蛋糕怎么做？
材料：（我用了下面配方双倍的量，一共做了12个纸杯蛋糕）蛋黄40克，细砂糖30克，香草精1/2匙，蛋白60克，细砂糖15克，低粉30克，玉米淀粉20克，椰子粉适量法式海绵小蛋糕的做法1.蛋黄加30克细砂糖及香草精，用打蛋器搅拌均匀；2.蛋白用搅拌机打呈粗泡状时，加入细砂糖快速打发蛋白至有明显纹路并有小弯勾的九分发状态即可；3.取1/3打发蛋白拌入做法1的蛋黄糊中，稍拌和；4.加入剩余的蛋白轻轻拌匀；5.筛入低粉及玉米淀粉，继续用橡皮刮刀交粉料压入蛋白内，并拌成均匀的面糊；6.将面糊装入挤花袋或保鲜袋中，挤入纸模内约9分满，并撒上均匀的椰子粉；7.烤箱预热，上下火170度烤20-25分钟左右即可。提示1.法式分蛋海绵蛋糕的配方，液体量较少，最后可利用橡皮刮刀将粉料压入蛋白内的方法，就可以较容易拌和均匀；2.为缩短搅拌时间，当打发的蛋白与蛋黄糊稍微拌和后，即可筛入粉料。蛋糕的营养成分蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋
美食知识问答：煎饼怎么做？
煎饼的材料:佛手瓜一个，面粉，葱花，鸡蛋一个，胡椒粉，盐，水，油煎饼的做法:1.佛手瓜一个去皮去核，擦丝，加面粉、葱花、鸡蛋一个、盐、胡椒粉、水，搅拌成糊，平底锅放油适量煎吧，摊成薄饼就可以了！佛手的营养价值佛手瓜肉质细嫩，每100克佛手瓜的果实中含有水分90—92克，蛋白质0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，维生素C12—22毫克，胡萝卜素20微克。钾的含量较高，可达170毫克，核黄素0．1毫克，钙50毫克、磷32毫克、铁4毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克 硒2.3微克。 此外还含有 叶酸 、泛酸、烟酸等。佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜，每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克，磷10毫克、铁14毫克，特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。
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