常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，随着人们观念的进步，这些食疗方法很多是经过时间验证的。如何避免健康食疗的误区呢？下面是小编精心整理的"食疗养生：美味水煮鱼的做法 健康营养吃出来",为方便后续阅读，请你收藏本文。
自己做水煮鱼，也会遇到一些问题。比如，鱼片容易碎、容易散，即使在锅里碗里没碎没散，夹起来也容易散;再比如鱼片不够入味，吃起来口感寡淡;还有，鱼片容易煮老，不好控制火候，再有，为什么总也做不出那种鲜艳诱人的红色。
水煮鱼做法大全：
做法一：
主料：草鱼一条、黄豆芽(约500克)
辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟(头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) ;
2.烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用;
3.在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或水煮鱼剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中;
4.另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊;
5.辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
做法二
1.将鱼头剁下，并从中分两半;
2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;
3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;
4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用;
5.将鱼片内放一个蛋清，少许盐，干淀粉和料酒，拌匀;
6.将一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入锅内，用小火慢炸;
7.在辣椒变色后，用铲子捞出一半的油和花椒辣椒，备用;
8.将火开大，放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿，出香味后，将鱼头鱼排入锅;
9.翻炒两下，倒入料酒约一小碗，盐半调羹，加沸水三四碗;
10.等鱼头汤沸腾出味，将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中;
11.鱼片会熟的很快，出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉和椒盐粉;
12.盆中放着已焯好的黄豆芽;
13.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆;
14.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面。
做法三
1.将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞，片成片，加细盐味精拌匀，搁置半小时;
2.将姜切成大块，蒜瓣拍散;
3.将食用油入锅烧热，关火，油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒;
4.一盆加有数颗红辣椒的清水烧开，加入豆芽，同时将鱼片一片片夹入沸水中，鱼片浮上水面后关火，此时鱼片细嫩;
5.将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中，一盆又香又辣又麻的水煮活鱼就上桌了。
97mSw.com相关阅读
食疗养生：八食谱细长美腿吃出来
“晚上不宜吃冷饮，代谢缓慢降体温，饭后经常喝点茶，杀菌消毒助消化！”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家，从古至今，国人相信通过饮食可以提升健康。怎么样才能做到健康食疗的呢？也许以下内容“食疗养生：八食谱细长美腿吃出来”合你胃口！如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
目录：
第一章：八快速瘦腿餐 细长美腿吃出来
第二章：4个方法 解救粗壮小腿
第三章：居家瘦腿法 30天打造迷人腿部线条
编者按：夏季到了，许多美眉都开始换上超短裤，露出美美的细腿，但是对于那些小粗腿美眉来说，这是非常痛苦的事情，是不是不敢露出它呢？你知道怎么瘦腿最快吗？接下来小编给大家推荐8款瘦腿食谱，和其它一些瘦腿最快秘籍，赶快去看看。
八快速瘦腿餐 细长美腿吃出来
修长的美腿是MM们不懈的追求，那么，要如何瘦腿呢？除了运动外，饮食也是瘦腿最有效的方法。特别是对于水肿型粗腿的MM，以下的8款瘦腿减肥食谱，可帮你消脂除水肿，吃出纤细美腿。
1、醋拌莲藕
材料：莲藕2节香菜、白醋、酱油、糖各适量。
做法：
①将莲藕洗净，切片烫熟备用；香菜洗净切段。
②用少许糖、香油、白醋将莲藕及香菜拌匀即可。
瘦身小编tips：
藕片含丰富维生素A、维生素B族及钾、钙等矿物质，能纤细下肢。
2、拌卷心菜
材料：卷心菜300克。酱油、香油、白糖、食盐各适量。
做法：
①将卷心菜剥去外层洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。
②入开水中煮两三分钟捞起，沥去水放在碗中。
③将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即成。此外，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。
瘦身小编tips：
多吃蔬菜可以使血液循环更顺畅，将新鲜的养分和氧气送到双腿，恢复腿部元气。如果害怕腿部肌肤干燥、提早出现皱纹，请多吃卷心菜！
食疗养生：哪些疾病是吃出来的 盘点10种吃出来的致命疾病
哪些疾病是吃出来的
1.酒精肝、胰腺炎：喝酒过量
酒精肝顾名思义，多由喝酒过量引起。大量或经常饮酒，会使肝脏发生酒精中毒而致发炎、肿大，影响生殖、泌尿系统。小酒怡情，大酒伤身，一个体重60公斤的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。
饮酒能刺激胃酸分泌，使十二指肠呈酸性环境，刺激促胰液素分泌增多，使胰液分泌增加。而且酒精同时也会破坏胰腺导管开口，导致胰腺水肿，这样胰腺液聚集，排不到肠里，结果高浓度的胰酶可使胰腺组织受到破坏，引起炎症、纤维化。据报道，每周摄入酒精》420克，发生急性胰腺炎的风险明显增加。
2.寄生虫病：消毒不当
不少人都爱吃生食，如沙拉、鱼生等。虽然是新鲜，但如果清洗、消毒不当，或食品本身就被污染，很容易造成各种寄生虫病。建议尽可能少吃鱼生，做沙拉之前也要将蔬果彻底清洗。
3.心脏病：喝咖啡过量
咖啡中含有高浓度的咖啡因，可使心脏功能发生改变并使血管中的胆固醇增高，增加患上各种心脏疾病的几率。
4.肥胖、失眠：晚餐吃太饱
晚餐离睡觉的时间不远，同时晚间消耗不多，加上傍晚时血液中胰岛素含量的峰值时间，如果晚餐持续过于丰盛，不仅容易让人失眠，久而久之还会造成肥胖。
5.肠胃疾病：不吃早餐
不吃早餐不仅让你早上缺乏精力，还会对胃部造成极大的伤害。还有研究表明，吃丰盛早餐的人寿命会比不吃早餐的人要长。早餐食物尽量做到可口、开胃，在食物的选择上要注意干稀搭配，荤素兼备。
6.肝、肾、心、脑损害：油腻饮食
油腻的东西刺激胰液过量分泌，使胰管内压短时间内迅速升高，胰液排泄不通便会往外溢出，大量的胰酶被激活后通过腹膜吸收入血液，这些胰液导致肝、肾、心、脑等器官的损害。
7.心慌：嗜饮咖啡
嗜饮咖啡容易患心脏病。咖啡中含有高浓度的咖啡因，可使心脏功能发生改变并使血管中的胆固醇增高，所以大家为了健康还是少喝咖啡为好。
8.脑老化：不喝水
饮水不足会导致脑老化，诱发脑血管及心血管疾病，还会影响肾脏代谢功能，所以建议大家每天喝8杯水（即1.5升的水）。
9.癌症：吃霉变食物
霉变食物所含的有害物质不仅能引起人体的急性中毒，还可能会导致癌症的发生，比如霉变甘蔗中的节菱孢霉菌产生的3-6肖基丙酸、霉变米面中的黄曲霉毒素等。
10.高血压：盐摄入过多
有些人口味偏重，吃菜爱吃咸的，却不知盐的摄入量过多，会导致血压升高。
水煮鱼不健康 怎么做鱼营养？
说到水煮鱼，很多人该流口水了，这道菜是地地道道的川菜，很多人都特别爱吃。鱼肉中含有人体所需的不饱和脂肪酸，但水煮鱼、烤鱼等做法会破坏鱼的营养价值。那么，鱼怎么做才营养呢？
水煮鱼营养价值会减少
水煮鱼并非经过水煮的方法烹制而成。它是用非常新鲜的鱼肉经过上浆，在开水中汆熟的不假，然后却又在大量的(或称海量的)热油浇灌中成菜。
它的前半部分烹调方法非常符合营养健康的需求，而后面的关键步骤却出了问题。一份水煮鱼少则用两斤油，多则用四斤油，而这油又用过量的辣椒、麻椒和其他中草药香料熬制。粗略算来，这油的成本绝不比鱼便宜，这也就是很多餐馆水煮鱼油不打包的原因。
那么，这么多的水煮鱼油怎么处理呢？这些剩油会被加温处理，然后重复利用。
反复高温处理的油脂中或许没有什么过多的细菌和病毒存在，也不会传染疾病，但是这种油中致癌的氧化聚合物会非常多，尤其是3，4-苯并芘超标。所以，本来非常健康营养的鱼肉就被糟蹋了。
再有，就是时下流行的烤鱼。且不说很多烤鱼其实并非烤制，而是炸完了烧制而成，就算是烤制成熟再烧制的也不是很健康。
肉类食物在烤制时蛋白质会受热变性严重，产生有害的硫化物，甚至不容易消化吸收。而且鱼肉中的优质脂肪酸也会经过高温后产生大量的有害物质。这种烤鱼的汤汁中油脂的含量过高、非常辛辣，对于工作压力大、肉食过频、饮食无味的朋友，这种寻求刺激的食物倒非常受欢迎，但是它已经失去了鱼类的营养功效。
低油烹饪可保证营养不流失
那么，鱼肉的哪些做法更有营养呢？像清蒸鱼、汆鱼丸、砂锅豆腐炖鱼头、侉炖鱼(非油炸)、焖锅鱼、醋椒鱼、麒麟鱼、炒鱼球、蒸鱼糕等都是不错的选择。三文鱼、金枪鱼等鲜鱼刺身比起水煮鱼、烤鱼也强很多，只是这种吃法虽然营养损失少，到了体内吸收的未必就多，尤其是胃肠不好的朋友吃了之后会不舒服。所以偶尔为之尚可，不可嗜食。
说到最后，咱们还需要了解鱼肉跟哪些食物搭配比较合理。众所周知，鱼肉是高蛋白食物，本着营养均衡的膳食原则，我们吃鱼肉等高蛋白食物的时候一定要搭配低蛋白的食物，比如富含碳水化合物的主食或薯类、杂粮;还要有膳食纤维、矿物质和维生素含量丰富的新鲜蔬菜、菌藻类食物，如果能用豆制品取代一部分肉类则更好，不但可减少胆固醇的摄入，还会让氨基酸互补，增加蛋白质的生物利用价值。
单单一个鱼类食物我们就可以说出这么多的问题，其他食物也是一样的。只要我们掌握了“营养均衡、合理搭配、低温烹调”的膳食原则，就可以让我们餐桌上的美食充分发挥应有的食疗养生功效。
以上就是小编与大家分享的关于既营养又健康的鱼的做法，生活中很多有营养的东西，但是由于做法的不同而使营养价值严重的流失了，所以我们如果想注重健康，就要多了解一些健康的做法。
食疗养生：好身材吃出来 夏季减肥食谱大全
炎热的夏季来了,这是个裙舞飞扬,色彩鲜艳的季节，在这个热辣的季节，你还肥得下去吗?赶快行动加入减肥的行列，今天小编特别大家推荐几道夏季减肥食物，让你吃出性感曼妙的身姿。
1、韭菜
韭菜的热量饿极低，几乎怎么吃都不会胖。而它又含有丰富的纤维素，不仅能减肥，还能治疗便秘，好处数不胜数。
2、苦瓜
现在的天气越来越闷热，选择苦瓜来减肥是最佳的选择。因为苦瓜排毒，还能有效的抑制一定食欲。更重要的是，苦瓜含有丰富的维C，且热量低，脂肪含量也低，不仅能刮走体内脂肪，还能帮你清除肠道内垃圾。
3、木耳
木耳也是减肥的好帮手，多吃它不仅能清除你体内多余的脂肪，还对脾胃有很好的营养价值，是款非常健康的减肥食物。
4、土豆
很多人都与土豆都存在着误解，认为它是高热量的食物，其实不是，土豆几乎是饱腹食物中热量最低的。且，土豆还具有抗衰老的功效，是女人们必吃的减肥食物。
5、黄瓜
黄瓜与其他蔬菜相比，其所含的营养成分较少，但是，黄瓜中含有的丙醇二酸，能够抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化成脂肪。
6、冬瓜
冬瓜营养价值较高，且不含脂肪，碳水化合物含量少，热量低，属于清淡性食物，适合夏季食用。
7、绿豆芽
绿豆芽含水分多、热量少，不易形成脂肪，堆积皮下，且绿豆芽性凉味甘，还能清暑热、通经脉、解诸毒，夏天清炒、凉拌都不错。
食疗养生：夏季减肥食谱大全 好身材吃出来
炎热的夏季来了,这是个裙舞飞扬,色彩鲜艳的季节，在这个热辣的季节，你还肥得下去吗?赶快行动加入减肥的行列，今天小编特别大家推荐几道夏季减肥食物，让你吃出性感曼妙的身姿。
1、韭菜
韭菜的热量饿极低，几乎怎么吃都不会胖。而它又含有丰富的纤维素，不仅能减肥，还能治疗便秘，好处数不胜数。
2、苦瓜
现在的天气越来越闷热，选择苦瓜来减肥是最佳的选择。因为苦瓜排毒，还能有效的抑制一定食欲。更重要的是，苦瓜含有丰富的维C，且热量低，脂肪含量也低，不仅能刮走体内脂肪，还能帮你清除肠道内垃圾。
3、木耳
木耳也是减肥的好帮手，多吃它不仅能清除你体内多余的脂肪，还对脾胃有很好的营养价值，是款非常健康的减肥食物。
4、土豆
很多人都与土豆都存在着误解，认为它是高热量的食物，其实不是，土豆几乎是饱腹食物中热量最低的。且，土豆还具有抗衰老的功效，是女人们必吃的减肥食物。
5、黄瓜
黄瓜与其他蔬菜相比，其所含的营养成分较少，但是，黄瓜中含有的丙醇二酸，能够抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化成脂肪。
6、冬瓜
冬瓜营养价值较高，且不含脂肪，碳水化合物含量少，热量低，属于清淡性食物，适合夏季食用。
7、绿豆芽
绿豆芽含水分多、热量少，不易形成脂肪，堆积皮下，且绿豆芽性凉味甘，还能清暑热、通经脉、解诸毒，夏天清炒、凉拌都不错。
食疗养生：夏季女性养生汤食谱推荐 美丽轻松吃出来
苦瓜瘦肉汤：
原料：苦瓜150克，猪瘦肉100克，姜2片，清水、生粉、油、盐、生油、鸡粉各适量。
1．苦瓜去蒂除瓤，切片备用；猪肉切片，用生料拌习。
2．姜片拍松烧锅下油，爆香姜片，放入苦瓜片略炒；注入清水滚煮片刻，再放肉片滚熟，加生抽、鸡粉、盐调味拌匀即成。
功效：夏季养生之道重在清热，苦瓜有清热解暑，明目解毒的作用；猪瘦肉有补肾、滋阴润燥、补牌益气的作用。两者合用共奏清热解暑、养阴润燥、清心明目养生之功效。
枇杷雪梨银耳百合甜汤：
1.5小时，至银耳粘稠软烂。
3．枇杷如何剥开皮最方便呢？只需要用一个大勺子从上至下，轻轻刮表面就好了。
4．切开小口，将皮剥离，切成两半后，取出枇杷核备用。
5．同时将雪梨洗净，连皮切小块，放入煮好的银耳汤中，开中火，煮至沸腾。
6．最后放入冰糖，保持略微沸腾状至冰糖溶化即可关火盛汤。
7．看个人喜爱，也可以在甜汤快凉时，淋入一勺润肺止咳的枇杷蜂蜜，搅拌均匀即可。
功效：枇杷雪梨银耳百合甜汤，可以集美白、润肺、止咳平喘、润肤祛痘、排毒通便等夏季养生多种功效为一身，经常食用，能美容养颜，滋润身心。
感谢您阅读“97美食网”的《食疗养生：美味水煮鱼的做法 健康营养吃出来》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了食疗养生菜谱专题，希望您能喜欢！
