有厨房就有美食,厨房是美食文化的承载之地,在这里,食材有了自己的归宿,而调料扮演了重要的角色,厨师则是厨房的灵魂,他是一切美食的工程师。以下“15种保健食物大盘点”由小编为大家收集整理,为防遗忘,建议你收藏本页!
15种保健食物大盘点
玉米有抗血管硬化的作用。玉米所含脂肪和镁比米、面高5一6倍,脂肪中亚油酸含量高达60%以上,还有维生素e、卵磷脂等,具有降低血清胆固醇,防治高血压,动脉硬化及防止细胞衰老、脑功能衰退的作用。镁能帮助血管舒张,维持心肌正常功能。
燕麦俗称莜麦,含蛋白质15%、脂肪9%,列粮食榜首。且富含亚油酸、多种话性酶、可溶性纤维、燕麦胶等,常食可降低旦固醇,是老年人、冠心病患者的优良食品。
大豆及豆制品含有皂草甙的纤维素,具有减少体内胆固醇的作用。
甘薯含糖类丰富,胡萝卜素和维生素c也颇可观。它的特点是可供人体大量胶原及粘液多糖类物质,这类物质保持人体动脉血管的弹性,保持关节腔的润滑,防止肾脏结缔组织萎缩,避免胶原症的发生。常吃甘薯对防冶心血管脂肪沉着、动脉粥样硬化、减少皮下脂肪等均有稗益。
可预防心血管疾病是近年发现的。它含能刺激血溶纤维蛋白活性成分,还是目前所知唯一含前列腺素的植物。洋葱具有扩张血管、降低外围血管和心脏、冠状动脉的阻力,对抗体内儿茶酚胺等升压物质以及促进钠盐排泄等作用。据实验,一般冠心病患者,每日食用50一70克洋葱,其作用比降血脂药还要强。
大蒜的药用功能,主要在于大蒜精油,其中含硫化合物的混合物,对血脂过高症有明显的防治作用,并可减少冠心病的发生和血栓的形成。
生姜降低胆固醇的作用机理,主要是姜油中的油树脂与胆酸螯合,阻止了胆固醇的吸收并增加了排泄,生姜中的辛辣和芳香气体挥发油,其成分为姜醇、姜烯、姜油萜、姜酚、拘橼酸等,具有增加血液循环和防止血液凝固的作用。
茄子富含多种维生素,紫色茄子还含维生素p。常食茄子可使血清胆固醇水平不致增高,茄子纤维已含皂草甙,它可提高微血管弹性,有利于心血管疾病的防治。
胡萝卜含有丰富的维生素a原及多种营养物质外,还含有槲皮素、山奈酚等,临床医学已证明它能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素合成,因此胡萝卜具有降血压、强心等效能。
韭菜含有挥发油精油及含硫化合物的混合物,并含有丰富的纤维素。现代医学已证明了韭菜的降血脂作用。
除富含多种维生素和矿物质外,还含有挥发油、甘露醇等,具有健胃、利尿、降压、镇静等作用。
山楂所含三萜类和黄酮类成分,具有降低血清胆固醇和降压作用。山楂中的槲皮黄甙、金丝桃甙贰等,又有扩张血管,促进气管纤毛运动以及排痰平喘之功。
饮茶能加强毛细血管韧性,促进甲状腺功能,减低血清胆固醇浓度,调整胆固醇与磷脂比值等,因此对防治动脉硬化,增强心室收缩,加快心率,改善心肌功能及削减脂肪等,均有效益。
蘑菇等食用菌富含高蛋白、低脂肪,不含胆固醇,具有明显的降脂降压作用。实验表明,黑木耳还能减少血液凝块,有防止动脉粥样梗化及冠心病的作用。
海带、紫菜、海蜇、石花菜等,含有丰富的矿物质和多种维生素,尤其是它们所含的褐藻酸盐类具有降压作用,淀粉类的硫酸脂为多糖类物质,具有降脂功能。
食物安全保质期大盘点
食物安全保质期大盘点
品保质期就是食品寿命,而了解食品保质期是安全饮食的关键。
美国福克斯新闻网最新载文,总结出以下主要食品的安全保质期。
1、冷冻食品:1个月1年。冷冻食品并非可无限期保质。冰激凌和雪糕保质期为1个月。全鸡冷冻,保质期可达1年。冷冻蔬菜和冷冻面包保质期为3个月,牛肉末冷冻保质期为4个月,鸡胸和鸡翅等可冷冻保鲜9个月。
2、肉食:2天1周。鱼、牛肉、猪肉和禽肉等新鲜肉食冷藏时间不要超过两天。肉末买回家后,应尽快做成食品。熟肉冷藏时间稍长些,但是最好一周内吃完。熟猪排应该在三天内吃完,非冷冻的火腿、熏肉或腊肉的保质期最多1周。
3、罐头食品:12年。如果在阴凉干燥处保存,罐头食品保质期一般为1年,有些时间更长些。罐装食品打开后,如果发出酸味,应立即扔掉。如果罐子鼓起,就表示已经变质了。
4、调味品:3个月1年。番茄酱保质期为812个月;蛋黄酱可保存6个月;调味品可在冰箱中保质1年;芥末在冰箱中可保质8个月。沙拉酱可储存9个月;酱油开启后最好3个月用完;黄油可冷藏1年不变质;果酱保质期一般为1年。
5、酒类:3天10年。啤酒冷藏可保质3个月,常温下最好别超过1个月。红葡萄酒在阴暗凉爽处可储藏几十年,但是一旦开启,葡萄酒最好放入冰箱储存。朗姆酒、杜松子酒、伏特加、威士忌和白兰地则没有保质期限制。
6、煮熟的蔬菜和谷类:37天。蔬菜煮熟后保质期更短,熟的西兰花放入冰箱别超过三天。米饭、高汤及剩菜在冰箱中放置时间不可超过一周。
能让宝宝睡觉香的食物大盘点!
宝宝夜里能否睡得好,晚上吃了什么非常重要。临床营养学家指出,导致睡眠障碍的原因之一,就是晚餐中吃了一些“不宜”的食物。那么,究竟晚上吃什么有利于促进宝宝睡眠呢?
牛奶:牛奶中含有两种催眠物质,一种是色氨酸,能促进大脑神经细胞分泌出使人昏昏欲睡的神经递质--五羟色胺;另一种是对生理功能具有调节作用的肽类,其中的“类鸦片肽”可以和中枢神经结合,发挥类似鸦片的麻醉、镇痛作用,让人感到全身舒适,有利于解除疲劳并入睡。对于由体虚而导致神经衰弱的人,牛奶的安眠作用更为明显。
小米:在所有谷物中,小米含色氨酸最为丰富。此外,小米含有大量淀粉,吃后容易让人产生温饱感,可以促进胰岛素的分泌,提高进入脑内的色氨酸数量。
核桃:在临床上,核桃被证明可以改善睡眠质量,因此常用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状。具体吃法是配以黑芝麻,捣成糊状,睡前服用15克,效果非常明显。
冬季虽冷 饮食调节可暖身
抗寒食物早知道
冬天该吃些什么御寒的食物呢?有个小窍门,一般来说,来自寒冷地方的食物有温暖身体的作用,而产自温暖地方的食物有使身体发凉的作用。比如土豆、红薯等在土中生长的食物便能够温暖身体。而像菠菜、莴苣等属于植物的地上部分就容易让你的身体发凉。所以在寒冷的季节里,快快挑选一些能够暖身的食物与家人分享吧。
烹饪多用火
这个季节尽量不要再做蔬菜沙拉一类的凉菜了,同样的蔬菜可以煲汤喝,或者炒着吃。将春夏季常吃的凉菜变个方法吃,热气腾腾的吃法更能为身体加热。
少喝凉饮
多饮热水 刚从冰箱里取出的饮料或是水果,最好在常温下放一放再食用。冬天家里的饮水机可以只开热水一边,一年四季喝温水对身体大有益处。
三餐按时
保护脾胃 如果每天的用餐时间没有规律,就会大大加重肠胃的负担,影响体内的产热活动,不由得你产生寒冷的感觉,而且也会导致便秘和肥胖。
小心餐后甜点
甜食中白砂糖含量是很高的,白砂糖属于凉性食物,因此还是将餐后甜食的量减少一点为妙。
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