Q弹猪肉丸子,不用水煮,用空气炸锅烤一下,少油健康!
材料:
350克猪瘦肉,1颗洋葱,110克冰水,
洋葱猪肉丸子的做法步骤:
1,猪瘦肉切块放入绞肉机中,放入胡椒粉,盐和90克冰水绞打成肉糜
2,打好的肉糜放冰箱冷藏30分钟
3,放入面包桶,开启揉面功能搅拌30分钟
4,将剩下的冰水和淀粉混合均匀
5,分3次加入肉糜中,每次都搅拌吸收后再加入下一次
6,将香油加入搅拌至吸收
7,洋葱切段,用绞肉机绞碎碎
8,用干净的纱布滤去水分
9,倒入肉糜中,加点味极鲜酱油,搅拌均匀
10,利用虎口挤出肉丸,也可以用你觉得顺手的方法
11,挤好的肉丸摆入预热好的空气炸锅,180度烤15分钟左右,外皮金黄,里面熟透就可以!
12,成品
13,成品
14,我还煮了几颗肉丸子,水开的时候下入肉丸煮2-3分钟即可,煮的时候水里放两片姜去腥
在制作油炸牛肉丸的时候,首先将准备好的牛肉馅放在一个盘里,在里面放入鸡蛋、姜末,淀粉,盐,料酒,少许生抽拌匀,将其揉成一个个小球,放入烧开的油锅中煎炸,待整体金黄色就可以捞起来装盘。
油炸牛肉丸的做法
准备食材:牛肉馅、淀粉、料酒、盐、姜、鸡蛋、生抽等
1、将准备好的牛肉馅放在一个盘里,在里面打入一个鸡蛋、姜末,盐,料酒,少许生抽酱油拌匀。
2、再加入淀粉、少量的清水后搅打均匀,将其搓成一个个的牛肉小球。
3、将锅里的油烧开后,将揉成的牛肉丸放入锅中煎炸,待整体金黄色就可以捞起来,这样香酥可口的牛肉丸就做好了。
炸肉丸子
炸肉丸子,也是我们家一道传统过年菜。 与做腐皮肉卷不一样的是放了五香粉,这样炸好的肉丸子很香, 总是吃了还想吃,一直吃不够的样子。 炸肉丸子这个菜几乎我每一年过
食材配方
主料:
猪肉
1000g山药
100g鸡蛋
1个辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量糖
适量姜
适量葱
适量鲜抽
适量淀粉
适量五香粉
适量鸡精
适量做法 共11个步骤
1.准备好食材
2.猪肉洗净,去皮去筋,切成丝再剁碎
3.山药洗净,去皮,用刀背碾碎
4.肉糜放入大盆,分3次加适量水搅拌上劲
5.加糖,料酒搅拌
6.加山药,鸡蛋,姜,葱,淀粉搅拌匀
7.加些鲜抽,盐,搅拌匀
8.加些五香粉,鸡精,搅拌匀
9.锅里放适量油,6分热时,用手抓肉馅,在虎口处挤出肉丸子,再用勺子剜入油锅
10.中火炸至丸子外表变色捞出控油
11.全部炸好后,再复炸一次即可
香菇猪肉丸子
周末没事,炸了几样丸子,其中一样便是香菇猪肉丸子,鲜香可口,味道鲜美。而且,香菇营养丰富,香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原;菇蛋白质
食材配方
主料:
香菇
50g肉馅
100g辅料:油
适量盐
适量花椒粉
适量鸡蛋
适量面粉
适量葱末
适量酱油
适量
做法 共9个步骤
1.肉馅放酱油、葱末、花椒粉拌匀
2.香菇切碎
3.放在肉馅上
4.磕入鸡蛋
5.放盐、面粉拌匀
6.团成小圆子
7.放入油锅
8.炸熟捞出即可
9.上桌喽
清蒸肉丸子
每天都是瘦肉炒蔬菜,都吃腻到不行。只能把猪肉变着法来吃,红烧狮子头太热气,来个清蒸吧,原味又不上火。放点马蹄,爽脆口,香菇提味,这样做出的肉丸子不会很腻。放点上
食材配方
主料:
猪肉末
250g辅料:
马蹄
适量香菇干
适量中筋面粉
适量上海青
适量鸡蛋
适量酱油
适量蚝油
适量橙皮
适量生粉
适量
做法 共8个步骤
1.买回已经加工好的猪肉末。 7个马蹄,切末,香菇干泡软切末
2.把鸡蛋打入肉末里,放入香菇末和马蹄末,放适量的盐。开始搅拌均匀。
3.倒入生粉和面粉 一开始不要倒太多,可在后面捏肉丸的时候,适当加入。
4.如果肉末比较湿,还得逐渐加入面粉和生粉。 慢慢揉成一个个肉丸子的形状。
5.上蒸锅
6.准备做调料,放水、少许盐、酱油、蚝油、少许生粉。 刚好有吃完橙子的橙皮,就把它撕进去了,纯属随心。
7.蒸到八成熟的时候,倒入调好的料汁。 蒸少许时间,用筷子去翻动一下肉丸子,让肉丸子更入味,颜色更好看。 中间四个丸子,因为不好翻动,所以没翻。
8.少许上海青,用开水烫下,放在外围摆设。 出锅
将肉丸和淀粉、姜、葱等准备的材料混合搅拌均匀后,再把切成末的莲藕与肉馅混合搅拌。之后把肉馅捏成丸子状放入油锅中炸至金黄后取出,再往锅内倒入少量食用油,油加热至7~8成热时,再次把肉丸放入炸制表面略微金黄即可。
肉丸子的做法
准备食材:猪肉馅、莲藕、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、味精、淀粉、面粉、油。
1、肉馅和淀粉、面粉、葱、姜、老抽、生抽、盐、糖、料酒混合搅拌均匀。
2、莲藕切成末,放入肉馅内再次搅拌均匀。
3、肉馅捏成若干个丸子,放入油锅内炸至金黄后捞出。
4、往油锅内倒入少量食用油,加热至7~8成热后,再把丸子放入锅中小火油炸,丸子表面略微焦黄变硬后,美味的肉丸子就制作好了。
羊肉丸子汤
入冬以来天气越来越寒冷,到了进补的时候了。药补不如食补,那么最好的食补就是喝汤了。 羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食
食材配方
主料:
羊肉
250g冬瓜
200g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量粉丝
适量料酒
适量葱
适量八角
适量白胡椒粉
适量姜
适量
做法 共10个步骤
1.羊肉洗净去掉筋膜
2.把羊肉剁馅
3.羊肉中倒入料酒、酱油、葱姜末、盐,蛋清,搅打上劲
4.冬瓜去皮切片
5.锅中倒水,放入姜片和八角,把水烧开
6.用勺子盛起一些羊肉,整理成丸子的形状
7.把丸子下入沸水中,做好所有的丸子,中间要用勺背推动丸子防止粘在锅底,锅开后撇去浮沫。
8.放入粉丝煮2、3分钟
9.放入冬瓜
10.冬瓜变软后,放入盐和少许胡椒粉
食材明细:
牛肉(肥瘦)500克,盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克
牛肉丸子的做法步骤:
1. 将牛肉切成薄片,用铁捶捶烂;
2. 牛肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀,打成牛肉胶;
3. 用手把拌好的牛肉搓成小丸子,放进盛水的锅中,用文火把牛肉丸浸熟,见丸子浮起水面即可;
4. 取出后,不论炒,焖或煮汤均可。
可以开高汤,炒菜可以是主角也可以是配角,下面的时候放几颗,也是好棒好棒的
材料:
250克猪肉,
香炸猪肉丸子的做法步骤:
1,猪肉洗干净剁碎
2,加入所有调料搅拌均匀备用
3,取一个锅,放入大量的植物油
4,之前搅拌好的猪肉馅,借助手的虎口做成圆形
5,做肉丸的时候手可以沾手防沾
6,开中小火,一边炸一边做
7,依次做好所有的肉丸子
8,中小火煎至全熟,金黄即可
9,看起来是不是很有食欲
10,炸好的肉丸可以直接吃
11,也可以炒菜吃
12,开高汤的时候也可以丢几个也可以
13,吃不完的冷冻保存
14,我喜欢煮早餐的时候粉面丢几颗
15,好吃的哟
烫点小青菜围个边,瞬间就觉得高大上了。
材料:
2块鸡胸,6朵小青菜,少许干木耳,
咖喱鸡肉丸子的做法步骤:
1,木耳泡开,洗净。
2,鸡胸剁成泥。
3,木耳切未,放入碗中。
4,加盐,鸡粉调味。
5,分多次加入葱姜水,顺时针搅拌上劲。
6,锅里面倒油烧热,用虎口将肉泥挤成丸子。
7,炸至金黄捞出来,把锅里面的油也全部倒出来。
8,加入少许热水和咖喱烧开,下炸好的丸子。
9,大火收汁即可
10,成品
羊肉丸子萝卜汤的做法
主料:羊肉馅100克、淀粉8克、白萝卜100克
配料:土豆20克、鸡蛋清20克、细香葱适量、宝宝酱油适量、精盐适量
羊肉丸子萝卜汤的做法步骤:
1.参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:羊肉馅100克、土豆20克、蛋清20克、淀粉8克、白萝卜100克辅料:葱花、宝宝酱油、盐操作时间:40分钟难度分析:初级
2.羊肉馅加入酱油、葱花。给宝宝吃羊肉,最好选择后腿肉,这部分的肉比较嫩,适合宝宝吃。最好不要用纯瘦肉,因为肉丸会特别干、硬,宝宝不太喜欢吃,稍微带点肥肉,口感会更受欢迎。加葱花是来调味的,能更好的去除羊肉的膻味。
3.加入淀粉、蛋清。做丸子的时候,肉馅剁得一定要非常细,剁得越细,肉与肉之间越有粘性,否则,肉丸容易散掉的哈。添加蛋清羊肉水会滑嫩一点,不能吃蛋白或者鸡蛋过敏的宝宝要注意这一点哦~
4.用筷子搅拌均匀。最好再顺着一个方向,把羊肉馅绞上劲儿。羊肉绞上劲儿了,丸子才会不容易散。
5.白萝卜切细丝。根据宝宝的咀嚼能力,调整白萝卜丝的大小哦~把同样体积大小的白萝卜放在手心掂量一下,要选择那种比较有重量的,掂在手里沉甸甸的。不然选择那种较轻的话,容易买到糠心萝卜。
6.白萝卜丝焯水捞出。
7.土豆切小丁。
8.放入羊肉馅中,搅拌均匀。取适量肉馅,放入掌心揉圆。正宗搓丸子的方法,是把丸子从虎口挤出来,但是很多姐妹手法不熟练,所以用君君的这种方法也是可以的哦~丸子团的紧实一些再放入锅中,否则容易散开。
9.水烧开后,转小火,下入丸子。变小火,水没那么沸腾,丸子不容易散。把丸子全部下入后,再开中火,让水再次沸腾。出现泡沫后,用勺子把它们撇去。
10.加入白萝卜丝,搅拌均匀。
11.1岁以上宝宝可在这个时候在汤里加少量盐~撒入葱花。
12.大约煮5-8分钟,丸子大小不同,煮熟的时间也不同。丸子软嫩好嚼,汤汁清淡可口,非常适合这个季节给宝宝喝噢!姐妹们可以根据宝宝的咀嚼能力,调整丸子的大小。
羊肉丸子萝卜汤的做法小贴士:
1、西北做羊肉都喜欢用羊肋条肉,因为这块部位有皮有筋,口感很好有嚼头。
2、胡萝卜一定是在羊肉熟了后放,因为胡萝卜比较好熟的,炖的时间久了,太软就不好吃了。水量不够的话,中途可以加水,但是一定要用开水。
3、羊肉既可御风寒,又能补身体,对于一般的风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、气血两亏等一切的虚状,均有良好的治疗和补益效果,尤其适宜冬季食用,故也被称为冬令补品,深受人们的喜爱。
糯米有利于养血止血,滋阴补虚。我有时候喜欢下厨犒劳自己时,就做这道最爱的糯米肉丸子。 材料:糯米130克,猪肉馅200克(略肥),鸡蛋2个,酱油8毫升,精盐5克,胡椒粉1克,水豆粉30克,蒜末8克,姜末5克,清水20毫升做法:1.将糯米淘洗干净,浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。2.猪肉馅装入搅拌盆内,放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉,少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀,需要搅拌10分钟,这样肉丸才筋道。3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子,在沥干水分的糯米中滚动,直到肉丸上粘满了糯米,看不见肉馅为止。4.蒸锅置火上,在蒸锅中倒足够的水,将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内,放置入锅中,用大火蒸35分钟,待熟后即可。
感谢您阅读“97美食网”的《了解美食:肉丸子面条做法?》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉丸子专题,希望您能喜欢!