吃饱吃好是中国人的生活追求之一，美食生活中国非常重要的组成部分，一天心情的好坏，大都和美食相关，故而我们需要充分体验美食的。你否也是这样认为的呢？经过整理，小编为你呈上美食知识科普：煮茶叶蛋的技巧？，希望能帮助到你的学习和工作！
您需要准备好鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。
煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。
将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味灵活掌握。在锅中加入水，大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在，这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
当水煮开时，捞出茶叶，茶叶不能在水中煮的时间太长，因为茶叶在水中煮的时间过长会产生一种对人体有害的物质。
继续加热，熬到只剩半锅水时，把一碗水加入锅中。等水再开了的时候就可以把火关啦。香喷喷的茶叶蛋出锅喽。
下面让我们来回顾一下煮美味茶叶蛋的操作要点
1、煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。
2、煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。
3、煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
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食材配方
主料：
土鸡蛋
茶叶
红烧酱油
盐
花椒
大料
桂皮
葱
姜
料酒
香叶
味精
干红辣椒
做法 共6个步骤
1.准备土鸡蛋10个，洗干净用清水泡二十分钟，以便容易脱壳入味
2.茶叶适量
3.料酒和红烧酱油适量
4.盐2小勺， 味精3克， 花椒10粒， 大料两颗， 香叶5片， 干红椒2根
5.清水，葱姜，料酒，红辣椒，红烧酱油，桂皮，香叶，盐，味精，花椒大料等都放入锅内，煮20分钟鸡蛋熟了敲碎
6.在汤汁里焖一夜，第二天更入味
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茶叶蛋该是最普通的一种小吃，也是我们餐桌少不了的一种美食。 因其制作简单方便，即可以当果腹的正餐，也能是一种过嘴瘾的小零嘴，因而是普通家庭经常会做的家常菜。 有
食材配方
主料：
卤蛋料包
鸡蛋
冰糖
料酒
甘草
老抽
盐
鱼露
茶叶
鸡精
做法 共10个步骤
1.鸡蛋冷水入锅煮熟。
2.准备好所有的调味料。
3.汤锅中加入适量的清水放入煮茶蛋料包和茶叶。
4.再加入甘草和冰糖。
5.加入老抽煮上10分钟出香味。
6.鸡蛋剥去壳，然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。
7.把鸡蛋放入料之中煮上15分钟。
8.鸡蛋已上色。
9.加入盐和鸡精调味。
10.然后加盖焖至2-3个小时入味即好。
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五香茶叶蛋
煮鸡蛋，大家都很熟悉也很喜欢的的小吃， 但同一种东西，太长时间的连续食用多次，再美味的食物也会让人产生厌烦，如果不经常做些细微的调节，不断的变化花样， 再好吃的
食材配方
主料：
鸡蛋
茶叶
盐
八角
桂皮
香叶
酱油
糖
做法 共8个步骤
1.准备好原材料；
2.将茶叶、八角、桂皮和香叶放入调味料钢球中；
3.将选用洗干净的绿叶贴在蛋壳表面；
4.用打湿的纱布将贴有绿叶的鸡蛋包裹住；
5.再用纱线将纱布捆好， 固定不能移动；
6.锅中放入冷水， 摆放好鸡蛋，再将调味料钢球放入，加入适量的盐，酱油和糖；
7.开火， 煮开后再转为小火八分钟，关火后继续在茶叶水里面泡上一个晚上；
8.再取出， 剪开纱布即可。
美食科普：炒肉丝的技巧？
家庭炒肉常常不如馆子滑嫩，这里面有小学问。
1、要保持肉丝的水分，较干的肉丝，最好先用水泡一泡。
2、要给肉丝上点浆，抓匀挂均。
3、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后，再烹炒。
4、上好浆的肉丝用温油滑熟后，再行烹调。
5、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒，烹炒的油量要多一点，火候要小一点。
6、肉丝上浆前后放入植物油或香油，抓均匀，然后再用油锅炒制。
7、在肉丝入味前加点木瓜嫩肉粉腌制半小时再行烹炒。
鲜嫩法
将切好的肉丝放入碗内，再放些盐、料酒、蛋清、水淀粉、葱姜汁，抓匀，然后将水烧开，撒入肉丝，用筷子搅开以防粘连。待肉丝呈白色时，捞出置冷水中投凉，控净水分。另将油锅烧热，用葱、姜炝锅，加入青菜、黄瓜、冬笋、蒜苔等配料炒至将熟，放盐和少许高汤，随即投入肉丝，煸炒几下，放些味精，即可出锅。
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煮茶蛋
我煮茶叶蛋非常简单，在超市里买的配好的小料，煮好后的茶叶蛋不要急于捞出，让其在汤汁中浸泡，随吃随取~以确保入味。非常简单吧，自己试试看吧！
食材配方
主料：
鸡蛋
1250g辅料：
生抽
适量盐
适量茶蛋小料
1包
做法 共6个步骤
1.准备鸡蛋
2.洗净，放入盆中
3.加适量的清水，没过鸡蛋
4.放茶蛋料包
5.放电磁炉上2100瓦烧开后，转800瓦煮5分钟，把蛋皮敲碎
6.加入生抽、盐再煮10分钟即可
美食知识科普：滑蛋虾仁怎么做？
一、如何处理虾仁(前提虾要新鲜口感才好哦)。要把握好“清洗”、“上浆”、“滑炒”三道步骤。“清洗”——是将鲜虾剔除虾沙线，冷冻30分钟，剥成虾仁，再用清水漂清干净，沥干水份。“上浆”——用厨房纸巾吸干虾仁上的水分。然后虾仁放入盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，充分拌匀。“滑炒”——热锅倒入油，中火烧至四成热，倒入虾仁迅速划散，看到虾仁色泽变红即可出锅。二、如何炒鸡蛋蛋液里加少许水淀粉拌匀，油温一定要热，油要稍微多一点哦，并且晃动一下锅，让油布满锅的内壁，炒鸡蛋的动作要快一些，这样口感蓬松、鲜嫩。材料：基围虾250克、土鸡蛋6个(个头小)调料：植物油2匙、料酒1小匙、葱3根、姜3片、盐1小匙、鸡蛋清1汤匙、白胡椒粉少许、干淀粉1/2汤匙、水淀粉1汤匙做法：1、准备材料，事先将虾洗净冷冻30分钟。2、虾剥壳取出虾仁，背部划一刀，用少许盐混合均匀放置5分钟，然后将盐洗去，用厨房纸将水份吸干。3、虾仁里加盐、料酒、白胡椒粉、蛋清、干淀粉搅拌均匀。4、再加入玉米淀粉拌匀腌制片刻，鸡蛋液打散加入水淀粉拌匀。5、炒锅热油，放入葱姜炒香，再放入虾仁滑散后捞出。6、锅里再次倒入油，油烧热后倒入鸡蛋液。7、一开始不要翻动,感觉蛋液周围稍微凝固时倒入滑好的虾球。8、用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散。9、等大部份的蛋液一凝固即可关火盛盘，避免蛋炒的太熟。小贴士：◎用盐先抓洗一下就可以洗去虾仁表面的黏液，这样炒出来的虾仁会清脆好吃。◎虾仁吸干水份后再腌制，更容易附着腌料。◎要用新鲜的虾才好吃，将新鲜的虾冷冻二三十分钟会很容易剥壳。◎鸡蛋液里加入水淀粉，可以让蛋液更蓬松嫩滑。◎炒鸡蛋时油要烧热，才不容易吸油，并且蛋的口感更嫩。
美食知识科普：芥末酱蛋怎么做？
菜系及功效：法国菜谱
芥末酱蛋的制作材料：
主料：马铃薯3个,蛋2个,大黄瓜1/3条
辅料：芥末1汤匙,法式鲜乳酪1匙,水2匙,水田芥1把(约10克,可用豆苗替代)
调料：盐,柠檬汁1茶匙,糖1克,胡椒
(1) 削马铃薯皮，切成小块，在加盐的水中煮20分钟，至熟。
(2) 水煮蛋5分钟，保持滑嫩。混合芥末、法式鲜乳酪和水，在深锅中调匀，并置于炉上，快速煮沸，或是放入玻璃碗中，用微波炉加热，之后均匀搅拌。
3、将马铃薯的煮水倒掉，然后盖着锅盖摇晃一番，冷却一会儿，让热气散去。取出马铃薯，摆在盘上。将蛋壳剥除，放入盘中间，之后淋上芥末酱。水田芥剁碎，取一半洒在蛋上面。
4、清洗黄瓜，切成薄片。用柠檬汁、糖、盐和胡椒加以调味。摆在沙拉盘中，并撒上剩余的水田芥。将黄瓜沙拉和蛋分开食用。
美食小知识：茶叶会与哪些食物相克？ 茶叶的正确搭配？
茶叶与5种食物相克莫让好茶变毒药
唐代即有“茶药”(见唐代宗大历十四年王国题写的“茶药”)一词;宋代林洪撰的《山家清供》中，也有“茶，即药也”的论断。可见，茶就是药，并为药书(古称本草)所收载。但近代的习惯，“茶药”一词则仅限于方中含有茶叶的制剂。
由于茶叶有很多的功效，可以防、治内外妇儿各科的很多病症，所以，茶不但是药，而目是如同唐代陈藏器所强调的：“茶为万病之药”。
平时喝茶该注意的小问题，因为茶叶会与一些食物相克，应该注意的是。
1、茶和白糖
茶叶味苦性寒，人们饮茶的目的就是借助茶叶的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增强消化机能。再就是利用茶的寒凉之性，达到清热解毒的效果。
如茶中加糖，就会抑制这种功能。但古籍中也有茶叶配白糖疗疾的偏方，作为食疗可以，若平时饮茶则不宜配糖。
2、茶与鸡蛋
茶水煮鸡蛋，茶的浓度很高，浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。
3、茶与酒
不少人酒后都爱饮茶，想达到润燥解酒、消积化食、通调水道的功效，但这对肾脏是不利的。因为酒后饮茶，茶碱产生利尿作用，这时酒精转化的乙醛尚未完全分解，即因茶碱的利尿作用而进入肾脏，乙醛对肾脏有较大的刺激性，从而易对肾脏功能造成损害。于是肾寒、小便频浊，睾丸坠痛等症状接通而至。
4、茶与羊肉
虽然时常吃一些羊肉对身体大有稗益，但在吃羊肉喝茶时，羊肉中丰富的蛋白质能同茶叶中的鞣酸“联姻”，生成一种叫探酸蛋白质的物质。这种物质对肠道有一定的收敛作用，可使肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，容易发生便秘。
所以，不宜边吃羊肉边喝茶。吃完羊肉后也不宜马上喝茶，应等2—3小时再饮茶。
5.茶与药
茶叶中的鞣酸可与某些药物(如硫酸亚铁片、构檬酸铁铵、黄连素等)起化学反应而产生沉淀，影响药物吸收。
如果用茶水服用镇静药(如苯巴比妥、安定等)，则茶叶中的咖啡因和茶碱等兴奋剂就会使药物的镇静作用抵消或减弱。因为药物种类很多，不容易掌握，所以一律用温水送服，有益无害。
美食知识问答：煮鸡蛋技巧？
1、泡水。
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；再把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
2、火力。
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、时间。
在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润;煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
4、在煮的过程中，为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧
美食知识科普：东北锅包肉的做法？
就东北锅包肉也有几种做法，不知你想吃哪种，辽宁的做法，和哈尔滨的做法不一样，锅包肉大体可分为两种做法即，一种为涡汁，一种为烹汁，你可能想学后种的做法，首先必须是土豆淀粉，现在假的很多，和淀粉的时候不要有小疙瘩，不易太稀也不易太干，肉放里面能挂住为宜，一般的情况下，6-7两肉1小碗干淀粉，切肉是有讲究的，不要太薄，要稍厚些，然后用刀拍一下，这样炸的肉疏松，炸肉的油温要在7成左右，下肉的速度要快，如果你是初学者，可以分开炸，都炸完后，把肉全部捞出，待油温起了后在炸一遍，第二次油温一定要高，最后1步你倒汁的动作要快，不知道你汁做的如何，最后祝你做的成功！
美食知识科普：蛋挞燕窝豆腐怎么做？
豆腐的营养成分中，40％是蛋白质，25％是碳水化合物，20％是油脂，而且多元不饱和脂肪酸高达6％。操作步骤：1. 将三只鸡蛋打至起沫，将嫩豆腐切丁。2. 放入奶油煮到半熟的无油状态，加入葱花。3.将鸡蛋放入蛋挞中，用燕窝装饰即可。由于豆腐本身无味道，很容易吸收其他食物和香料的风味，建议用勾芡、压泥加配料来提味。如果想要吃得更滑嫩，可以将豆腐先用沸水烫过后，以冷水或冰块彻底冷却，再将水分沥干，不但能增添豆腐的美味，豆腐表面也不致残留有害的细菌。 每天食用100-150克的豆腐，喝一杯240ml的豆浆，可摄取30-50毫克的异黄酮素，达到人体需要的保护量。
美食知识科普：米粉简介分析？
相传在五胡乱华时，南迁的北方人在闽浙一带用稻米榨条来吃，成了现今米粉的起源。米粉依制作的方式可分「炊粉」与「水粉」，以前人所称的米粉是用水煮的水粉，比较粗，而比较细的炊粉则是用蒸笼蒸出来的。米粉放入滚水中不需要煮太久，这样米粉才会较有弹性，若是要用米粉来干拌面酱的时候，可先拌入少许香油来提味会更好吃。
在台湾日据时代，彰化芬园的「枫仔坑」为米粉的重要产地，而这个纯朴谧静的小村落，人们至今仍旧用着传统的方式生产米粉。他们用在来米碾制，再以天然方式日晒米粉，而整个过程中，最害怕的就是突然倾盆的大雨。
后来「新竹米粉」成为现在人尽皆知的米粉出处，此乃是由于素有风城美名的新竹，在风干米粉的过程中，大风的因素对其风干十分有助益，所以做出来的米粉极富弹性及且色泽佳。
新竹米粉最有名的是炊粉与水粉，前者较细，适合炊食；后者较粗，适于煮食。另外埔里由于水质特好，制造出来的米粉也是远近驰名，有人说「埔里米粉」适合炒米粉，因为它较为细緻。
感谢您阅读“97美食网”的《美食知识科普：煮茶叶蛋的技巧？》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了茶叶蛋专题，希望您能喜欢！
