“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活，随着社会的不断发展，食疗越来越被科学所证明。如何避免健康食疗的误区呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的菌类的药用价值有哪些呢，仅供参考，欢迎阅读。
如何养生一直是人们所关心的问题之一，现如今的生活当中，随着路面上卖的食物越来越不安全，更加讲究的营养健康美食，还要对身体有好处，其中排行最高的就是菌类食物，含有丰富微量元素和矿物质，多吃有益身体健康，还能增强抵抗力，那么菌类的药用价值有哪些呢？
碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。
蛋白质：野山的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。
据测定，菌类所含蛋白质约占干重的30%~45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。
尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味，这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。
维生素：食用菌的营养价值之所以高，还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高。
微量元素和矿物质：野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用野山菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素流失。
以下就为大家介绍几种营养美味的菌类植物的价值：
蘑菇：它是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品。
既适合儿童生长发育期食用，又适合患有高血压、高血脂的中老年人食用，而且它含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对肺癌、皮肤癌患者尤其有益。
香菇：含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质。可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用。此外，还有良好的抗癌和预防流感的作用。
金针菇：含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。由于它能抑制癌细胞的生长，可用于各种早、中期癌症的治疗。
猴头菌：含有17种氨基酸和丰富的多糖体和多酞类物质，助消化，对胃癌、食道癌有特殊的疗效。
竹荪：减肥的代表性食用菌，对高血压、高血脂病人有好处。
多吃菌类可增人体免疫力
菌类食物口感好、健康，时下的饮食店喜欢以菌类做菜或做汤。一些常见的菌类食物，烹调简便，与随意与肉类搭配，炖鸡、炒鱿鱼、炒肉丝等均可。
其实菌类的药用价值是大家所看不到的，平时我们吃的蘑菇，木耳，金针菇，以及香菇类食物都是菌类食物，这其中含有丰富的微量元素和矿物质，对缓解癌症，预防高血压，心脑血管疾病有着不错的功效。
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坚果药用价值有哪些呢
坚果就什么平时吃的很多，小零食，花生，核桃，瓜子这都是属于坚果，坚果油性高，是很多肥胖人群不敢吃的，但是坚果的味道好吃，坚果的味道让人产生了很大的诱惑，或许大多数人都不知道坚果除了吃以外，还有丰富药用有价值，每周吃几次坚果可起到很好的作用，那么坚果药用价值有哪些呢！
核桃堪称抗氧化之“王”
作用与禁忌：美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。
一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。
板栗栗子对辅助治疗肾虚有益故又称“肾之果”
作用与禁忌：由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。
最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。
新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。
葵花子也是瓜子中的佼佼者营养相当丰富
作用与禁忌：每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素Ｅ。葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美，特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。
常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为，葵花子能治失眠，增强记忆力，对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。
开心果可谓心脏之友
主要含单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少心脏病。
作用与禁忌：一次吃１０粒开心果相当于吃了１．５克单不饱和脂肪酸。
贮藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。
甜杏仁
甜杏仁含有５０％的脂肪、２５％的蛋白质、１０％的碳水化合物及维生素Ｅ和钙、镁、硼、钾等元素。
作用与禁忌：常食杏仁的冠心病患者，心绞痛发生的几率要比不食者减少５０％。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。杏仁富含的硼与钙质，对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。
我们所指的坚果，是我们平时吃的杏仁，核桃，葵花子，开心果，这些都属于坚果，容易吸收对心脏有帮助，每一种坚果可产生不同的功效，一周内适量的吃一些坚果，不会引起发胖同样还可以保护心脏，增强抵抗力，减少疾病发生，坚果药物价值也有很多种。
黄姜药用价值有哪些呢
日常生活当中大家，对黄姜一定没有听说过，黄姜就是我们平时吃的生姜，可以用来做饭调料五，黄姜中具有驱寒去热功效，对防治感冒有不错的功效，除此之外，黄姜药用价值丰富，这其中的用处和用法上很多大家不知道的，那么黄姜药用价值有哪些？身体有起到这样的功效呢？
根粗壮，末端膨大成长卵形或纺锤状块根，灰褐色
栽培或野生于平原、山间草地或灌木丛中。分布福建、广东、广西、云南、四川、湖北、陕西、江西、台湾等地。
本植物的块根(郁金)亦供药用，另详专条。
【化学成份】姜黄含挥发油4.5%、6%。挥发油中含姜黄酮58%、姜油烯25%、水芹烯1%、1，8-桉叶素1%、香桧烯0.5%、龙脑0.5%、去氢姜黄酮等。还含姜黄素0.3%、1.1%、4.8%及阿拉伯糖1.1%，果糖12%、葡萄糖28%，脂肪油、淀粉、草酸盐等。
【炮制】姜黄：拣去杂质，用水浸泡，捞起，润透后切片，晾干。片姜黄：拣去杂质及残留须根，刷洗泥屑，晾干。
【性味】辛苦，温。
①《唐本草》："味辛苦，大寒，无毒。"
②《本草拾遗》："味辛，温，无毒。"
③李杲："味苦甘辛，大寒，无毒。"
④《东医宝鉴》："性热，味辛苦，无毒。"
【归经】入脾、肝经。
①《纲目》："入心、脾。"
②《雷公炮制药性解》："入心、肺二经。"
③《本草经疏》："入足太阴、厥阴。"
【功能主治】破血，行气，通经，止痛。治心腹痞满胀痛，臂痛，症瘕，妇女血瘀经闭，产后瘀停腹痛，跌扑损伤，痈肿。
用于气滞血瘀的胸腹痛、痛经及肢体疼痛，常配元胡、香附。
①《唐本草》："主心腹结积，疰忤，下气，破血，除风热，消痈肿。功力烈于郁金。"
②《日华子本草》："治症瘕血块，痈肿，通月经，治跌扑瘀血，消肿毒;止暴风痛冷气，下食。"
③《本草图经》："治气胀及产后败血攻心。"
④《纲目》："治风痹臂痛。"
⑤《本草正》："除心腹气结气胀，冷气食积疼痛。"
⑥《本草述》："治气证痞证，胀满喘噎，胃脘痛，腹胁肩背及臂痛，痹，疝。"
⑦《医林纂要》："治四肢之风寒湿痹。"
⑧《现代实用中药》："为芳香健胃药，有利胆道及肝脏之消毒作用。用于黄疸，胸满痞闷疼痛。又为止血剂，治吐血、衄血、尿血，并治痔疾。外用于脓肿创伤。"
【用法用量】内服：煎汤，1～3钱;或入丸，散。外用：研末调敷。
【注意】血虚而无气滞血瘀者忌服。
《本草经疏)："凡病因血虚臂痛，血虚腹痛，而非瘀血凝滞、气塑上逆作胀者，切勿误用。误则愈伤血分，令病转剧。"
【附方】①治心痛不可忍：姜黄(微炒)、当归(切，焙)各一两，木香、乌药(微炒)各半两。上四味，捣罗为散，每服二钱匕，煎茱萸醋汤调下。(《圣济总录》姜黄散)
②治九种心痛，发作无时，及虫痛不可忍者：姜黄三分，槟榔半两，干漆(捣碎，炒令烟出)半两，石灰(炒令黄色)一两。上药为细末，每服二钱，温酒调下，不拘时候。(《杨氏家藏方》姜黄散)
③治胃炎，胆道炎，腹胀闷，疼痛，呕吐，黄疸：姜黄一钱五分，黄连六分，肉桂三分，延胡索一钱二分，广郁金一钱五分，绵茵陈一钱五分。水煎服。(《现代实用中药》)
④治臂背痛，非风非痰：姜黄、甘草、羌活各一两，白术二两。每服一两，水煎。腰以下痛，加海桐皮、当归、芍药。(《赤水玄珠》姜黄散)
黄姜的本身属于中药材，对治疗胃痛，胃炎和胃胀气有很好调理作用，现如今不少人因为每天忘记了吃早饭，胃病一直困扰着大家，使用黄姜可以，而且这些肠胃疾病，同时能缓解腰酸背痛，体力下降，以及多种因素，而引起的疾病后果有很好防治作用。
牛肉药用价值有哪些呢
牛肉作为中国人的第二食品之类属于肉类，牛肉中的营养价值比猪肉要高很多，牛奶本身含有高蛋白，脂肪含量低，味道鲜美受到不少人的欢迎，不管是儿童，中年人，老年人都适合吃牛肉，牛肉的肉质比较硬，但牛肉药用价值丰富，那么什么人适合吃牛肉，什么人不适合吃牛肉呢！
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
≮功效≯牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
≮适用人群≯一般人都可以吃。
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
适用量 每餐80克。
特别提示
牛肉不宜常吃，一周一次为宜。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。
牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
制作指导
1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；
2、清炖牛肉能较好地保存营养成分；
3、牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻；
4、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻；
5、红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美；
6、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂；
7、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
食疗作用 味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
老年人多吃牛肉，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；
牛肉中的功效，比起猪，鸡，羊肉的功效要好，牛肉当中的胆固醇含量低，适量食用不会发胖，牛肉肉质坚硬，吃牛肉是很有讲究，同样牛肉中含有的营养价值丰富，对缓解高血压，治疗胃病，提高免疫力有很好功效，但牛肉不能多吃，常吃容易不消化，一周吃一次最好。
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