好的美食产自于厨房，厨房让美食文化不断演进，在这里，食材如何选择，而调料则让食材味道锦上添花，在厨师的手上，一切原料都被塑造成精美的菜品。小编特地花时间为你收集并编辑了3种你以为很健康 但其实很增肥的食物，相信你能从中找到需要的内容！
3种你以为很健康 但其实很增肥的食物
减肥从一件汗水加坚持就能成功的事情，变成了一件没有一些营养知识，就很容易GAME OVER的一件事情!所以减肥不成功真正的原因，真的不是我不努力，而是商家太狡猾有木有!
1. 膨化米饼
膨化米饼从20世纪80年代末和20世纪90年代的低脂肪饮食风潮中一跃成为热门减肥食物，再加上杂粮，粗粮，糙米这些吸精字眼，总是给我们减肥er一种好健康，好低脂，好减肥的赶脚，那么膨化米饼真的是健康减肥食物吗?
只能说，和薯片，炸鸡比起来，它应该是健康的;但是减肥期间不适合吃哦!因为膨化米饼的血糖指数可以高达91(这是一个什么概念?纯葡萄糖的血糖指数是100!)换句话说，膨化米饼就是一种升糖指数极高的碳水化合物，在你吃膨化米饼时，你的血糖就跟过山车一样，急速彪高，在这种情况下，你就更容易囤积脂肪了!
2. 低脂/脱脂沙拉酱
九姑娘最近看见写字楼下面的健康沙拉店越来越多了，但是这并不代表瘦子会越来越多，因为沙拉也不是谁吃了都能瘦的!随着九姑娘之前在公众号的介绍，很多妹纸都已经知道，普通的爱神牌沙拉酱就是高热量的代名词，里面全都是糖和脂肪!所以越来越多人选择低脂甚至是脱脂的沙拉酱!
但是!低脂和脱脂的沙拉酱中富含糖分和高果糖的玉米糖浆，乳化剂，以及其他让口味更美妙，保质期更长的添加剂，我觉得还是算了吧 ...
诚意推荐，沙拉就配油醋汁吧!用橄榄油加一些些醋，味道其实没有你们想的那么糟糕，但是吃起来会安心很多!
3. 含糖(运动)饮料
如果你只想为减肥做一件事，那就停止喝含糖(运动)饮料!这是九姑娘每天和近百名减肥er聊天过程中领悟到的一点。身边总有很多姑娘，明明吃的也不多，但是腰围日益变粗，这就是因为她们低估了含糖饮料的威力!
科学研究证明，每天喝含糖饮料，不仅会导致胆固醇上升，还会增加你的甘油三脂水平，这两样除了增肥，还会增加你患上心脏病的风险;最关键的是，喝含糖饮料会打破身体炎症平衡，增加你患上各种慢性疾病的可能!
97Msw.com相关知识
吃生鱼片其实很危险
吃生鱼片其实很危险
常有人说，刺身不就是生鱼片吗?
是的，刺身最常用的材料的确是鱼，常见的有金枪鱼、三文鱼、鲈鱼、鲸鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼等海鱼;也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。谈到鲤鱼，在古代那可是刺身中的上品呢。但刺身的原料又不限于鱼类，还有螺肉、牡蛎肉和鲜贝等贝蛤类，以及虾、蟹、章鱼、鱿鱼、墨鱼、海参、海胆和生鱼子。
除了海鲜，鸡肉和牛肉，甚至鹿肉、马肉，也可以用来做刺身，难以想象吧?
酱油和辣根是食用动物性刺身时的经典佐料，而酒和醋则是古代食用刺身时所必备的。多少年的时光过去，这个习惯一直保留到现在。关于刺身的食用量，也极有讲究。每次的食量不要大，仅占一次用餐量的一小部分。这样安排的原因，最初是刺身的价格比较昂贵，以后便形成了一种规矩，以此显示其身份的不凡。
在日本，刺身是日本料理中最为清淡的菜式。起初只是在沿海地区比较流行，伴随着保鲜条件和运输技术的改进，食用刺身的人越来越多，现已成为广受世界各地食客喜爱的高档美食。在我国宴会的餐桌上也不乏刺身的靓影，以至于有些人把食用生鱼、生贝、生肉当做一种时尚，自认为是身份高贵的象征。
孰不知，以生鱼、生贝为原料的刺身是不宜多吃的，原由是鱼、贝的肉中含有一种叫做抗硫胺素因子的成分，如果大量进食生鱼和生贝，可造成硫胺素(维生素B1)缺乏。
造成维生素B1缺乏还有另一个原因。通常吃刺身同时喝酒，酒中的乙醇可使维生素B1摄入减少并妨碍小肠对维生素B1的吸收，并使肝脏中硫胺素向焦磷酸硫胺素的转化减少，使维生素B1的利用降低。
维生素B1是水溶性维生素，在体内储量有限，膳食中缺乏1～2周后，组织中的维生素B1含量便会迅速下降，发生维生素B1缺乏病。如果发生了维生素B1缺乏病，可出现疲乏无力、烦躁不安、易激动、头痛、恶心、呕吐、食欲减退、胃肠功能紊乱、下肢倦怠、酸痛。随病情发展可出现 干性脚气病或者心功能不全及心力衰竭。
我问过很多喜食生鱼片的朋友，几乎无人知晓多吃生鱼、生贝并大量喝酒有导致维生素B1缺乏病的可能。在隆冬的深夜我写下这些文字，是希望更多的朋友了解上述科学知识，避免成为病态的贵族。
你扔掉的这些“边角料”食物也很健康
你扔掉的这些“边角料”食物也很健康
日常生活中，我们习惯性扔掉了很多自认为没用的东西，比如西瓜皮、桔子皮、哈密瓜籽、西兰花叶……大家千万别以为这些都是没有用的哦。如果下次你再扔掉，那你就暴殄天物了！
1.哈密瓜的籽
我们吃哈密瓜时，通常习惯性把它的籽给吐掉。但哈密瓜籽的营养价值一点也不比瓜肉小，它富含蛋白质、纤维、维生素E和镁，如果就噼里啪啦吐掉了，实在太可惜。
怎么吃：放在烤箱中烤熟，然后涂上橄榄油，可以当做小零食。
2.西瓜皮
这几天全国正式进入火炉天，西瓜也成为家家户户必备的解暑水果。吃完西瓜，西瓜皮随手一扔……先别扔!西瓜皮营养丰富，含瓜氨酸、苹果酸、甜菜碱、果糖、蔗糖、葡萄糖、番茄红素、维生素C等营养，丢掉了实在可惜。其中，瓜氨酸有帮助改善血流之效。
怎么吃：和西瓜肉、草莓、少量橙汁一起搅拌成冰沙。或者做一个凉拌瓜皮，将瓜皮切成细长小块，用少许盐拌腌二至三小时，沥水，加食醋、酱油、麻油等佐料伴食。
辣椒炒西瓜皮3.洋葱皮
很多人在切洋葱时，强迫性地将外面那层干皮剥得干干净净，殊不知，大批的黄金宝贝就这么丢弃了。洋葱皮表面富含一种名为槲皮素的化合物，可帮助降低血压，维持免疫系统的健康。
怎么吃：用来熬水，每天喝几次，或者加入到炖菜或者炖汤中，都能达到降低血脂的功效。
4.西兰花叶
除了常吃的青菜、大白菜等叶菜外，很多蔬菜的叶子，在我们生活中都被丢弃掉。比如西兰花叶，它含有丰富的维生素和钙，口味也非常不错。
怎么吃：切细，和西兰花的其他部分一起炒着吃。
5.橘皮
不仅闻起来很香，还含有助消化的纤维和提高免疫力的维生素C。橘皮中含有的维生素C远高于橘肉，维生素C为抗坏血酸，在体内起着抗氧化的作用，能降低胆固醇，预防血管破裂或渗血。
怎么吃：在做肉或者熬汤时放几块，不仅汤味鲜美，而且还能去油腻。
橘皮酱6.甜菜杆
富含类胡萝卜素，能充当抗氧化剂，同时含有的维生素K，是促进骨骼健康的重要成分。
怎么吃：和蘑菇、洋葱一起，做成美味的小菜。
7.芹菜头
芹菜头也就是芹菜的根茎部分，别嫌弃它，其实吃起来超级美味，口感脆爽，还含有镁、钙和维生素C等营养，可使你的骨骼更为强健。
怎么吃：切成段，和香干、瘦肉等一起炒着吃
芹菜红椒炒肉片吃鱼不再很健康
厨房是生产美食的基地，正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力，在这里，来源不同的食材走到一起，而调料起到了画龙点睛的作用，厨师就像魔法师，他让一切丑丑的，散在一堆的东西变成了精美的菜肴。小编经过整理，为你编辑了吃鱼不再很健康，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
吃鱼不再很健康
水银，毒性物质，大量存在于鱼类和贝类动物体内。古人吞水银自尽，现在会有人吃鱼自尽吗! 你是疯狂的鱼类爱好者吗？ 那么，所有把鱼类、贝类当作健康食品的人们，很抱歉，这真是个坏消息。
生鱼片、烤鱼、泡椒鱼头、酸辣鱼、鱼翅……还有我狂爱的水煮鱼、酸汤鱼，我相信很多人都和我一样，是不折不扣的“鱼Fans”。现在，医生却说它们有一个共同点——它们都可能被水银污染了!近年来，专家开始怀疑重金属毒素中的汞（水银）会加剧患上心脏血管系统疾病的危机。医学界发现水银在我们的身体内没有任何生理功能，只有毒性。而近代因环境的污染问题（尤以海洋为甚），我们日常食用的鱼类成为水银入侵身体的重要途径；鱼类本身含有大量非常有益的不饱和脂肪，但它强化心脏血管系统的好处却全被水银的毒害瓦解。所以，吃大量的鱼反而变得对健康有害无益！请关注以下Bazaar的研究报告。
水银会对我的健康造成潜在威胁吗？水银有毒，它的毒性尤其对怀孕、哺乳期妇女和六岁以下儿童有严重威胁。水银可以流入胎盘，直接损坏胎儿神经系统的发育，对胎儿将来的认知能力和运动能力有很大影响。还有证据表明，水银会增高血压，提高成人心脏病突发的风险性。另外，它还是一些免疫系统疾病的根源，例如各种器官的硬化症。
吃鱼类食品是造成水银中毒的主要原因吗？是的。水银是通过重工业工厂和发电厂的废气传播到空气中的，这种毒气污染的就是周边水域——当然，那就是鱼类的生殖环境。 如果你老公喜欢钓鱼回家烹饪，那就要小心了，请先侦察渔场附近有没有工厂。
什么鱼我们不该吃？鱼体积越大，它就会含有越多的水银。我们应该少吃体型较大的鱼类，一个月最多两次，鱼翅、旗鱼、鲭鱼、鲶鱼和胖头鱼，这些鱼都含有非常高的水银量。少吃。
哪些鱼类或海鲜是安全的？生蚝、虾、比目鱼和扇贝的水银含量相对最低。而就算你选择鳟鱼、虾、太平洋三文鱼、黄鱼、中大西洋蓝蟹及黑丝蟹鱼这些相对“健康”的食物，每周也只能吃两到三次，吃多了一样会水银中毒。鲑鱼的水银含量也很低，但它有其他方面的危害。人们现在意识到人工养殖的鲑鱼可能含有大量的聚乙烯联苯，这种化学物质会造成肝脏、肠道和皮肤癌变。人工养殖的鲑鱼吃的饲料大部分是死鱼或被污染的鱼油，环保组织建议，这种人工鱼类不能作为常规食品，一个月最多吃四次。当然，野生的鲑鱼是绝对安全无毒的。
怎样知道我体内水银含量是否超标？你可以去医院做血液水银含量检测。如果你怕痛或者晕血，就去做头发检测吧，头发里的水银不可能被洗掉，所以可以作为检查的依据。如果你正准备要个孩子，那么请一定先做这个检查！这对胎儿的健康非常重要！水银含量超标有很多显著的征兆，你现在就可以比对。你是否容易疲倦，经常头痛，记忆力减退，不容易集中精力？或者更严重地，恶心、呕吐、掉头发、关节疼痛？我们采访的林女士曾经是日式生鱼片的狂热爱好者。在过去的六年里她经历了“支气管炎、经常性的伤风感冒、穴位疼痛以及过分嗜睡。”医生在对她进行检查后，得出水银含量过高的结论。半年前她彻底放弃了鱼类食物，而她的这些病症大部分都消失了。病理学家认为，林女士的状况就是典型的水银中毒。
还有什么需要注意的？除了食品方面的注意外，你应该尽量不要购买水银体温计、调温器或任何含有荧光功能的东西。一旦它们被打碎了，水银泄漏出来，你要请专业人士进行处理。另外，现代的补牙科技中也含有低量的水银，由于含量非常小，它们基本上是无毒的。除非你的口腔超级敏感，或者有六颗以上的假牙，你就要小心了。
6种家常菜的错误搭配其实很伤身
6种家常菜的错误搭配其实很伤身
在饮食中，我们对饮食有千万种使用方法，但是常见的几种家常菜几乎都会出现在餐桌上。你可知道，一些耳熟能详的家常菜如“葱拌豆腐”“茶叶蛋”等吃饭其实就有损健康的，下面分享常见的6种家常菜的错误搭配，还你健康生活。
我们有句歇后语是：“小葱拌豆腐，一清二白”。的确，葱拌豆腐作为常见的家常菜已经深入民心，但是，你可知道这样的搭配其实是错误的，多吃了会损害人体健康，甚至会出现严重的病症。
1、小葱皮蛋拌豆腐（豆腐 小葱）
豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中 的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体中难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成人 体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等，同烧时也要 先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。
2、酸辣黄瓜拌凉粉（黄瓜辣椒）
黄瓜含维生素C分解酶，会使辣椒中的维生素C遭到破坏，降低其营养价值。
3、香蕉酸奶（香蕉酸奶）
酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益。
4、五香茶叶蛋（茶叶鸡蛋）
浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。
5、黄豆炖猪蹄（猪蹄黄豆）
黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
6、菠菜豆腐羹（菠菜豆腐）
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收。
吃肉也可以很健康
吃肉也可以很健康
肉是膳食中重要的蛋白质来源，其脂肪含量也往往较高，怎么烹调既清淡还能保持美味呢？本期，介绍几种我常用到的烹调方法，供大家参考。
清炖
一般来说，新鲜鸡肉和牛羊肉下锅前不需要焯烫，但大部分猪肉，或者质量不太好的牛羊肉，最好先做焯烫处理。此外，如果只吃肉，热水下锅或烫久一点都行，但如果兼要用汤，必须冷水下锅，焯烫时间也要短，去掉血水即可。焯烫完后，直接把肉放入铁锅或砂锅当中，加入适量的冷水，水量不用太多，能没过肉即可。再在锅中加入香辛料，比如姜片、花椒、桂皮、月桂叶等，并按照不同肉类食材来调整用量。
一般来说，猪肉味臊，需要加入一两粒大茴香；而牛肉味正，不宜加味道过浓的香辛料，加姜片、月桂叶和少许小茴香即可；鸡肉除了姜片和月桂叶之外，可以加几粒花椒，让味道更香。调料加好之后，大火烧开，然后改成微火慢炖。鸡肉需要半小时，猪肉需要1小时，牛肉需要更长的时间，一直到汤香气扑鼻，肉软烂好嚼为止。此时加入盐、鸡精、胡椒粉等进行调味，然后上桌食用。
白煮
白煮的方法和清炖比较像，但它需要多加一点水，煮到肉质软烂为止，完全不放油和盐。然后捞出其中的肉，用酱油或特别配制的调味汁来蘸食。这种方法适合本身脂肪偏高的食材，比如说，排骨、鸡翅、牛腩等，不过，它对于食材的新鲜程度要求是最高的。
凉拌
把白煮的方法略微改改，肉块切大一些，煮到八成软就捞出来，即可凉拌。比如把牛羊肉切成薄片，或者把鸡撕成肉丝，放到大碗里，然后加入各种调味品，做成凉拌菜，味道也是非常不错的。调味的风格可以做成麻辣、咸鲜、蒜香、葱香等风格，各有美味。过去老北京有道蒜泥白肉的菜，用的是五花肉片，其实换成瘦肉片也是一样好吃。
酱炖
还有很多人喜欢颜色深、香气浓郁的酱肉。这也不难，只需把清炖的方法稍微改一改。锅要用铁锅，在清炖到半熟时，加入2勺大酱(纯黄豆做的)，再加少量冰糖，继续炖一段时间，让酱的香气和咸味慢慢地渗透进去，比直接用酱油效果还好。到肉变软的时候，再打开盖子，稍微把火开大，并不断翻动，让水分浓缩一些，就可以得到类似于酱卤肉的效果了。
健康饮水“桶”很关键
97美食网就是专门为各个地方的美食、厨房百科而专门创建的平台。本网站有很多的有关于美食的知识和菜谱。您还在担心找不到详细又易学的菜谱吗？还在担心找不到优质的厨房百科知识吗？“97美食网”小编特向您推荐"健康饮水“桶”很关键"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于厨房百科的知识。
健康饮水“桶”很关键
健康饮水桶很关键
无论在家中，还是办公室，桶装水早已不可或缺，随着气温升高，桶装水销售旺季的到来，不法小厂假冒名牌桶装水、纯净水假冒矿泉水等损害消费者利益的现象随之频繁出现。
面对良莠不齐的各种桶装水，如何选择放心水，防黑桶，不仅是消费者所关注的。
健康饮水桶很关键
据了解，目前对于桶装水的安全卫生问题，大部分市民往往只注意水的质量，却忽略了桶本身可能存在的问题。按照国家规定，合格的水桶应该用全新食品级pC材料制作，叫做pC桶，也叫加仑桶，而不少违规厂家降低经营成本，所生产的回料桶则是用一部分pC材料、一部分回收塑料垃圾制作，或者干脆直接用非食品级的pET料及回收废旧瓶料等制成，这种桶颜色暗沉，表面材质粗糙，被称为垃圾桶，又称为黑桶，市民长期饮用这类桶盛装的水，对人体危害极大。
据专家介绍，目前全球地表水污染严重，科学家在全球的河流、湖泊中检验出上百种人类服用并排出的药物残留，而且还有逐年递增的趋势，因此，源于地下深处、没有污染的矿泉水便义不容辞的成为人们的日常饮用水。
但由于利益的驱使，桶装水行业屡屡出现用矿泉水桶装自来水或纯净水，采用黑心桶装饮用水等损害消费者利益的事件，为此水业专家认为，对这种假冒优质矿泉水，损害消费者利益的行为必须加以制止，因此，桶装水防伪系统的升级势在必行。
据了解，一些超期服役的水桶甚至黑桶，在市场上流转时一定会用便宜的价格来吸引消费者，专家提醒，饮用水水桶也有保质期，选购时应避免对人体有危害的黑桶，要选择有一定规模、证照齐全、产品质量稳定的桶装水生产商。
有关负责人介绍，市场上合格的pC桶单只价格在40元以上，回收后应该用自动外洗桶设备对桶的外观进行清洗，然后由一次灯检人员检查桶内无异物、异味后进入内消毒程序。
外桶清洗后，内部的清洗是先消毒水清洗，碱水清洗，再是成品水清洗，一共10多次。
再加上桶装水由水源提取到灌装，需要很多程序，还有一些物料成本、生产成本、人工成本、管控成本，所以成本很高。消费者在选购一些七、八块钱一桶的低价桶装水时应谨慎。
此外，专家提醒，购买桶装水应选择大厂家的产品，要注意看包装桶是否晶莹透明，质感硬。
使用或添加废旧塑料为原料制成的桶，颜色发黑、发暗，透明性差。
要认准桶的标签上所贴QS标志，同时要仔细察看桶上是否标有生产日期、保质期、厂名厂址等内容。
4种早餐吃法很要命
4种早餐吃法很要命
俗话说：一日之计在于晨。可很多人早晨宁愿花时间赖会床，或者精心梳洗打扮，也懒得拿出20分钟认认真真吃个早餐。
近日，某健康网站发起的早餐营养状况调查结果显示，国人普遍存在不吃早餐、早餐吃太快、早餐不营养、早餐不卫生等几大问题。这关键的第一餐如果不吃或吃不好，就好像在一天开始时没有给身体这台机器加满足够的燃料，造成其疲劳运转。英国著名临床心理学家罗斯·泰勒指出，早餐的质量不仅影响人一天的决策和思维能力，还会造成胃炎、肥胖、胆结石等一系列的健康问题。德国埃朗根大学研究表明，不注重吃早餐的人寿命甚至平均缩短2.5岁。
不吃早餐，惹来三高
调查显示，38.54%的人不能坚持每天吃早餐，4.16%的人甚至从来不吃。英国伦敦帝国学院研究发现，不吃早餐，大脑会释放出需要高热量的信号，导致午餐和晚餐摄取垃圾食品的几率大增。长期如此，肥胖症、高血压、高血脂和糖尿病等都会找上门来。美国哈佛大学的研究还证实，这种做法会使患心脏病危险增加27%。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生强调，每天吃早餐是世界卫生组织倡导的健康生活方式，没时间、没胃口、控制体重等都不是合理的借口。应专门留出一个固定的早餐时间，培养吃早餐的习惯，家长的言传身教、家庭成员的相互影响都至关重要。
早餐吃太快，患癌风险高
调查中有60.42%的人在10分钟内吃完早餐，5分钟内吃完的占9.38%。对此，马冠生指出，狼吞虎咽最直接的影响是消化不良。美国南卡罗来纳医科大学研究指出，咀嚼不细，胃肠负担加重，患上胃食管反流的几率大大增加。日本神经内科医学博士米山公启说，吃饭太快无法激发脑神经活动，人会变笨。日本大阪大学还研究发现，吃饭速度太快会导致肥胖几率翻倍。而且，多数人不顾食物太烫就匆忙吃完，长期高温饮食可能会诱发癌症。越来越多的研究显示，饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。
马冠生建议，早餐最好安排在6:30~8:30之间，用15~20分钟的时间在家吃完，养成健康、规律的作息习惯。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红建议，头天晚上可以先把食物做成半成品，早上煮汤热饭的时候，见缝插针地洗漱、收拾，就能为吃早餐腾出时间。
早餐不营养，反应跟不上
早餐不仅要吃，更要吃好，但调查发现，国人普遍不够重视早餐的营养搭配，吃的内容较单一。马冠生说，早餐质量差，造成血糖水平相对较低，不能及时为大脑提供充足能量，易出现心慌、乏力、注意力不集中等问题，大大降低工作和学习效率。美国印第安纳大学医学院詹姆斯·鲍尔奇博士指出，吃得单一会导致机体缺乏必需的维生素、矿物质等，甚至严重阻碍血液循环。美国弗吉尼亚联邦大学研究显示，早餐吃得越丰盛，血糖、血脂控制得越好，减肥效果也越显著。
早餐摄入的能量应占到全天总能量的25%~30%。范志红建议，高质量的早餐营养搭配应该做到四有两不要，即有淀粉类主食；有富含蛋白质的奶类、蛋类、豆类；有蔬果；有一勺坚果；不要油炸食品；不要烧烤或熏制品。
就餐环境差，安全隐患大
调查中发现，有57.29%的人常在外吃早餐，其中在路边摊购买早餐，边走边吃的占14.58%，在学校或公司饭堂吃的占17.71%，买回学校或办公室匆匆解决的占25%，这其中存在不少安全隐患。边走边吃为病从口入提供了机会，而且，会让胃很不舒服，影响到它的正常消化，最终导致胃炎，甚至出现胃下垂。在公交车上吃早餐也不安全，研究发现，公交车扶手上每10平方厘米就有380个菌落，包括大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌。在车上吃东西，如遇到加速、急刹车，还可能造成呛噎、咬舌等意外。还有不少人一边工作一边胡乱塞几口，英国布里斯托尔大学研究指出，这样不集中精力吃饭的行为，会引起消化不良，增加肥胖风险。
早餐街头买，卫生难保证。记者调查发现，街头早点摊卫生条件堪忧，很多摊主都是一边找钱一边加工食品，摊子多设在路边，灰尘、汽车尾气此起彼伏。大连市中心医院营养科主任王兴国告诉记者：炸油条、油饼需要大量用油，小贩很可能用地沟油。即使正规油，经反复烹炸，有害成分也会越聚越多。另外，国际食品包装协会秘书长董金狮指出，多数早点摊提供的塑料袋质量不过关，将高温食物装入其中，会析出重金属和化学物质，有致癌危险。
除了呼吁有关部门加强对早餐行业的监管外，马冠生和范志红共同建议，早餐最好自己做，并在家里吃完。如果实在没有条件，一定要到正规、可靠的餐饮店购买。
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