豆类功能大不同 最适合你的豆类是它！

有厨房的地方就有美食的出现，厨房是美食文化的承载之地，在这里，食材有了灵魂，而调料则赋予食材新的生命力，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。有请阅读小编为你编辑的豆类功能大不同 最适合你的豆类是它！，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

豆类功能大不同 最适合你的豆类是它！

现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。但是，不同的豆类有它独有的作用，也有最适合的人群。所以，想要吃豆类达到养生的效果，那就得先认识它们，并找到最适合自己的那一种。

双椒拌黄豆

黄豆——“豆中之王”

黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪，还有卵磷脂及多种维生素。与其他食品比较，仅蛋白质一项，黄豆比瘦肉多一倍，比鸡蛋多两倍，比牛乳多一倍，且是生长发育所需的优质蛋白。享誉“大豆之王”的称号。

黄豆的营养价值：能降低人体胆固醇，减少动脉硬化，预防心脏病，冠心病，高血压动脉粥样硬化。

适用人群：尤其适合更年期妇女、糖尿病、心血管病患者、脑力工作者和减肥人士食用。但消化功能不好，有慢性消化道疾病的人应少食黄豆及相关制品。

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什么颜色的食物最适合你？

什么颜色的食物最适合你？

每类颜色的食物都有一技之长，巧加利用都有其一定的保健作用。想知道你适合吃什么样的食物吗？下面我们来看一下。

红色食品令人振奋+补铁

假如你生来体质较弱，易受感冒病毒的欺侮，或者已经被感冒缠上了，红色食品会助你一臂之力，天生具有促进人体健康卫士之一的巨噬细胞活力的功能，巨噬细胞乃是感冒病毒等致病微生物的杀手，其活力增强了，感冒病毒自然难以在人体内立足，更谈不上生长繁殖了。至于颜色较辣椒稍浅一些的胡萝卜，所含的胡萝卜素可在体内转化为维生素A，发挥护卫人体上皮组织如呼吸道黏膜的作用，常食之同样可以增强人体抗御感冒的能力。除了红辣椒、胡萝卜外，苋菜、洋葱、红枣、番茄、红薯、山楂、苹果、草莓、老南瓜、红米等亦具此功。

糖山楂

紫色食品赏心悦目+延年益寿

美国戴维·西伯博士通过近20年的潜心研究，发现紫色蔬果中含有花青素，具有强力的抗血管硬化的神奇作用，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。这类食物有黑草莓、樱桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等。如果你患有心脑血管疾患，常与紫色食品亲密接触裨益甚大。

黄色食物维生素C的天然源泉

黄色果蔬，如胡萝卜、黄豆、花生、杏等的优势在于富含两种维生素：一种是A；另一种是D。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D同有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。故这些人群偏重一点儿黄色食品无疑是明智之举。

花生牛轧糖

绿色食品肠胃的天然清道夫

假如你是一位身怀六甲的女士，要想生一个健康聪慧的孩子，那么请务必亲近绿色蔬果。因为绿色蔬果中含有丰富的叶酸，而叶酸已被英美等国优生学家证实为防止胎儿神经管畸形(如无脑、脊柱分裂等)的灵丹之一。同时，大量的叶酸还是心脏的新杀手同型半胱氨酸的克星，可有效地清除血液中过多的同型半胱氨酸而起到保护心脏的作用。此外，绿色蔬菜也是享有生命元素称号的钙元素的最佳来源，其蕴藏量较通常认为的含钙富矿牛奶还要多，故吃绿被营养学家视为最好的补钙途径。

黑色食物益脾补肝的女性食品

紫菜、黑米、乌骨鸡等黑色食品走俏日本餐桌，在东瀛掀起了黑色食品热。究其原由，乃因此类食品具有以下优势：一是来自天然，所含有害成分极少；二是营养成分齐全，质优量多；三是可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生几率。此外，各自尚有其独特的防病本领，如黑木耳防治尿路结石，乌骨鸡调理女性月经等。你万不可冷落它们。

枸杞黑米饭

寻找最适合你的心灵食物

97美食网就是专门为各个地方的美食、厨房百科而专门创建的平台。本网站有很多的有关于美食的知识和菜谱。您还在担心找不到详细又易学的菜谱吗？还在担心找不到优质的厨房百科知识吗？“97美食网”小编特向您推荐"寻找最适合你的心灵食物"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于厨房百科的知识。

寻找最适合你的心灵食物

寻找最适合你的心灵食物

美食是什么？好吃、有营养、价格高……到底怎么样的食物才是真正的美食呢？

小编分享健康饮食小常识，告诉你美食必须符合的4个标准，再教你如何找到最适合自己的心灵食物，快来学习，让我们在收获美味的同时收获健康吧！

什么是美食？

美味的食物分为很多层次：

1、满足味蕾：色、香、味、刺激。例如爱吃油炸鸡排的香酥软嫩，喜欢麻辣火锅的香辣刺激。

2、满足心理：靠食物连结过去美好的记忆，纾压慰藉，排遣空虚。纾解满腹空虚的压力，也满足贪吃的欲望等。

3、满足细胞：维生素A、E，蛋白质等营养元。例如有机食品营养成分补足了细胞需要的营养。

4、满足DNA与心灵：大自然的能量、地水火风讯息具足的能量，让人吃到感动与满足。

如果不思考自己为什么而吃，通常我们都会停留在第1、2层次，也就是欲望的层次，然而仔细想一想，这类动机下选择的食物虽然让人大快朵颐，当下心情愉悦，但通常讯息混乱、会造成意识昏沉、身体负担、营养也不均衡，更别说对灵性有清明的影响了。

真正的美食，是让人吃到心灵满足感动的食物，感觉回到大自然中一般舒畅自在，与生命本质呼应。

你吃的是不是天地人合一的食物？了解你所吃的食物来源，是否合乎自然律则的养成，在成长过程中，接收充足的空气、阳光、水滋养，环境天然无污染，没有人工刻意揠苗助长，或化学添加以增色、改变口感或外型大小等。有机认证的筛选可以帮助我们确认这些细节。

但这还不够，真正与天地人合一的食物，带著宛如鲜摘的充沛能量，地水火风能量活跃，一入口就共振全身的细胞，让人兴起一种对天地的感动。有人说是一种幸福的感受，有人形容自己像沐浴在大自然里，那超越大脑对食物健康与否的理性认知，超乎色香味的诱惑口感，而纯粹发自细胞共振、源自于心灵的感动。因此我们又称之为心灵食物。

什么是心灵食物？

心灵食物有助于身心灵整体平衡，与灵性智慧的升华。举心灵厨房推出的树蜜为例，它的甜不只在舌尖，因为光讯息连结，我们可以吃到爱的感觉，正如同小孩爱吃糖，因为甜连结到被爱的感受，树蜂蜜能让人心里甜蜜蜜，我们解析它的讯息特质，发现它的讯息连接到花，是由花朵而来纯粹爱之结晶。有些人害怕咖啡带来的心悸、手抖和失眠，根据我们的研究，原因是咖啡豆在以火烘培的过程中产生了燥性，进入身体干扰心脏等脏腑的频率，使心火过旺思虑亢奋。

如何打破欲望，吃到身体和心灵真正需要的食物？

欲望是内心某种不平衡的波动，通常欲望高涨时，我们选择用吃来填补内在不满足的坑洞，而这时吃的食物都会伤害健康。心情不好时，油炸、高热量的食物最容易跟失衡的心灵共振，我们脆弱而没有能量拒绝这些对身体有害的食物；反之，身心平衡时，就有能力摆脱诱惑。

已经有无数的花友告诉我们，花精的疗愈在不知不觉中也同时改变了他们对食物的选择，同时间进行虎头蜂讯息排毒的人感受更深刻，因为种在意识层面的固著想法也被排掉了。

例如曾有过三餐都少不了肉的花友，居然在几个月的排毒之后，突然对肉类完全不感兴趣！

平日多多运用各种方法净化身心，以花精排心灵毒，用讯息排毒整理细胞与意识，轻心活畅光酵素则清理肠道里的废弃物，适时的停止进食一两天补充大量好水，一周给自己一个练习吃心灵食物的时间，慢慢的，干净的细胞就会变清明也变聪明，以直觉告诉我们它们需要什么。

帮你找出最适合你的早餐吃法

有厨房的地方就有美食的出现，厨房让美食文化不断演进，在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料的使用不是任性而为，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。小编特意给大家整理了“帮你找出最适合你的早餐吃法”，仅供大家参考，如果喜欢可以收藏！

帮你找出最适合你的早餐吃法

许多人都不清楚正确选择早餐，有者更是选择不吃，这样的饮食习惯是很不利于健康。现在教教你们选择最适合自己的早餐指标吧！

广州的早餐卖的大都是沙河粉、蛋面、豆浆、油条、萝卜糕、煎饺等，除沙河粉、蛋面外，都有油脂偏高的问题。不过像油条、煎饺这些表面上看得见油的，大家吃的时候会有警觉，但是一般人常上萝卜糕的当，以为萝卜糕是“斋”的，表面不泛油光，热量及油脂一定比较少，但事实并不一定如此。

萝卜糕之所以吃起来可口，全是因为制作时加了很多油。一个萝卜糕的热量大约100至150卡，其中约15%的热量来自于脂肪，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种组合的油脂量实在偏高。

豆浆的蛋白质品质还算可以，但缺乏甲硫胺酸，而油条、萝卜糕、煎饺正好相反，缺乏离胺酸但有丰富的甲硫胺酸，两者能互补。不过，油脂过多，让多数营养师对这类早餐评价低。

建议：这类型早餐的热量高、油脂高，最好少吃，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。这类早餐一样缺乏蔬菜，所以在另两餐要多补充。

面包牛奶族

不少人早餐常吃面包，然后喝瓶牛奶，有时候搭配咖啡。因为方便、省事，不少家庭的早餐用这个模式。

糖分太多的早餐有个坏处，它让你的血糖很快升上来，又很快掉下去，而且会掉得偏低。早餐的组合中，碳水化合物和蛋白质都要有，而且最好吃复合性的碳水化合物，如全麦面包、燕麦片等，血糖比较稳定。

建议：两岁以上的小朋友和成人，可以改喝低脂牛奶或脱脂牛奶，以减少一天的脂肪总摄取量。夹馅面包的热量、油脂量都偏高，不要常吃。如果有时间，准备一些生菜、番茄、小黄瓜夹着吃，营养会更均衡。

清粥小菜族

清粥小菜族以老年人居多。这类早餐比较而言，油脂不太高，不过营养师认为，配稀饭的酱菜、豆腐乳营养值低，而且太咸，钠含量太高。有些老年人或食素者只吃稀饭配酱菜、豆腐乳，缺乏蛋白质，不是理想的吃法。

建议：一碗略稠的稀饭，大约只是半碗干饭的量，所以建议一餐吃2至3碗，不然很容易不到中午就感觉饿。吃稀饭时可以搭配一个荷包蛋或是一份瘦肉，素食者则选择吃一块豆腐或豆干、素鸡等豆类制品，摄取蛋白质，至于豆腐乳和酱菜要尽量少吃。另外加盘炒青菜，这套早餐就很均衡，而且蔬菜中的钾，能帮助身体把钠排出体外。学生或上班族如果买早餐车的咸粥，这类粥品的肉类含量不多，而且比较稀，胃排空时间短，容易觉得饿。建议可以加一个鸡蛋或喝瓶牛奶，增加蛋白质摄取量。每天取水果两份(1份大约为中餐饭碗一平碗)，所以早餐可依个人习惯，吃1份水果，但不建议喝热量太高的果汁。

西式快餐族

很多上班一族在等地铁的时候经常会买个汉堡包套餐，记者曾在烈士陵园站观察到，在这个站乘地铁的白领上班族几乎是人手一个汉堡包。

不少人喝奶茶就等于喝牛奶，这种做法是错误的，比较理想的选择是搭配低脂牛奶。至于早上喝咖啡好不好?多数营养师认为不一定非要将它从早餐中去掉，不过要避免空腹喝黑咖啡，这样容易伤胃。

建议：要求店家不涂沙拉酱或涂薄一点，以减少油脂摄取。每天须吃3碟蔬菜(约250克)，因这类早餐蔬菜量少，所以要在中、晚餐多补充。吃西式早餐，建议不要点套餐，例如吃汉堡就不要再吃薯饼。饮料选择小杯橙汁或牛奶，而不要喝糖分多的冰红茶、可乐。另外，这类早餐油脂多、热量偏高(超过500卡)，所以当天的午、晚餐不要再吃炸、煎、焖的食物，尽量选择请炒、煮或蒸的烹调方式。

粮食种类多！粗粮细粮大不同

粮食种类多！粗粮细粮大不同

美国科学家发现，燕麦麸可调血脂、血糖，有利于防治糖尿病。哈尔滨医科大学一项调查也表明，荞麦对糖尿病更为有益。比起细粮，粗粮的益处确实更多。然而，很多人对粗粮细粮并不了解。

一、什么叫作粗粮？

就是没有经过精磨的粮食。

1. 谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。

2. 杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。

3. 块茎类：红薯、山药、土豆等。

柠醋百合蜜梨荞麦面

由于加工简单，粗粮的口感有些粗糙，但也正因为如此，粗粮中保存了许多细粮中没有或者含量较少的精品成分。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维素协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和三酰甘油的浓度。延长食物在胃里面的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，从而降低高血压、糖尿病和心脑血管疾病的风险。

玉米燕麦糊

二、什么是细粮？

就是经过精磨处理，去掉粮食外层的粗硬部分，剩下中间柔软粉质的部分。

大米和小麦，是世界上仅有的两种能做成细粮的粮食。白米很容易煮熟，煮好之后颜色洁白晶莹，口感非常柔软。白面做成各种食物之后柔韧可口，特别是发面之后松软有弹性。粗粮是不可能达到这种口感的。所以，人们只要一吃到细粮，就对难煮熟又需要咀嚼半天的粗粮充满了厌弃情绪。

除了白米和白面，其他所有的粮食，包括没有碾白的糙米和全麦，以及有色的黑米、紫米、红米等，都叫作粗粮。细粮的口感比粗粮的要好，但细粮由于经过精制，营养成分流失较多，营养价值没有粗粮高。因此，我们平日里不宜长期吃细粮，而应粗细粮搭配，更好地保证营养均衡。

玉米小麦豆浆

鸡蛋最适合怎么吃?

美食的制造离不开厨房，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，食材得到充分加工，而调料在厨房也不输“人后”，厨师就像魔法师，他让一切丑丑的，散在一堆的东西变成了精美的菜肴。经过收集，小编为您献上鸡蛋最适合怎么吃?，请阅读后分享你的朋友！

鸡蛋最适合怎么吃?

最营养的烹饪方法：

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

注意：

茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。[97美食网 ]

鸡蛋一天吃多少：鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。

蛋白好还是蛋黄好：正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。

吃苹果有讲究 哪种苹果最适合你？

吃苹果有讲究 哪种苹果最适合你？

作为一个爱吃苹果的人，吃过了无数种类的苹果，和大家分享一些体验（☆表示半颗星）。

富士

又到了吃苹果的黄金季节了，富士苹果是当家花旦。山西万荣富士和山东荣成富士都是很好的富士苹果，味道一级棒，皮薄，汁多，果肉松脆，甜度也高，淀粉味淡，并且都有红富士特有的红皮肤、麻点和竖条纹。不足是好吃的没有个性。陕西洛川红富士，相对于山东的富士，果肉略疏松，适合喜欢松脆苹果的朋友。甜度较高，有微微的酸味儿。果子中心有似糖心的样子，但感觉不突出。糖度惊人，竟然达到了17.1。这大概就是高原苹果的过人之处。不过，这苹果也不是齁甜，仍然保持了比较明显的酸度。所以，特别适合酸甜口爱好的朋友。在口感上，果肉略紧实多汁，符合富士苹果的典型特征。

推荐指数：★★★★

黄香蕉

样子是小时候的样子，酸甜是小时候的酸甜，但香味儿不是小时候的香味儿了。果肉面，水分还算不少，所以味道挺特别。果皮比较厚。

推荐指数：★★★☆

健康饮食 各色蔬菜营养大不同！

健康饮食 各色蔬菜营养大不同！

营养学家们建议人们要尽可能多吃五颜六色的食物，这样才能更好地预防疾病，保持健康。水果蔬菜明亮的色彩，也标志着其所含的不同营养素。据美国 MSN健康网站报道，近日美国农业部（USDA）特别建议，每周至少要吃两次橙色食物，多吃深色食物，可防止衰老以及年龄增长带来的疾病。

橙色食物提升免疫力。橙色食物通常含有α和β胡萝卜素，人体能够把其转化为维生素A，从而起到保护眼睛、骨骼和免疫系统健康的作用。橙色食物还富含抗氧化剂，可减少空气污染对人体造成的伤害，能消灭引起疾病的自由基，预防多种疾病。

推荐食物：胡萝卜、白薯、杏、香瓜、哈密瓜、芒果、木瓜、南瓜和柑橘。

奇异果木瓜奶昔

除了每周两次橙色食物外，各色果蔬营养也不同。

黄、绿色食物预防失明。黄色和绿色的蔬菜富含叶黄素和玉米黄质，可以预防与年龄有关的黄斑部退化，后者通常会造成老年人的失明。此外，绿叶蔬菜也富含有益健康的β胡萝卜素。

推荐食物：玉米、莴苣、生菜、苦菜、西葫芦、菜豆、甜菜、甘蓝、芥菜和青萝卜。

玉米胡萝卜猪骨汤

红、蓝、紫色食物护心健脑。蓝色、紫色和红色的水果蔬菜富含的抗氧化剂，能够保持心脏健康和大脑功能正常运转。花青素让蔬果呈现蓝紫色，能让人思维保持敏锐。番茄的红宝石色调来自番茄红素，它有助预防男性的前列腺癌和女性的乳腺癌。

推荐食物：番茄、西瓜、茄子、李子、葡萄、草莓和紫甘蓝。

此外，十字花科蔬菜，如甘蓝、菜花、卷心菜能有效预防癌症，也应该常吃。

凉拌紫甘蓝

吃姜留不留皮功效大不同

吃姜留不留皮功效大不同

中医认为姜皮的确有利水消肿的功效，一般用于治疗水肿胀满、小便不利等病症。对于便秘来说，理论上，表现为大便干结、腹部胀满、口干口臭等症状的热结便秘患者比较适用于姜皮辅助治疗，因为《医林纂要》中已有记载姜皮辛寒，但是姜皮主要以祛皮肤风热为主，肛肠部位的热邪一般用其他的中药治疗，比如决明子茶。

所以便秘吃姜皮的说法对虚寒、气虚、血虚等证型的便秘都不适用。即便是热结便秘的患者如果症状比较严重也不适用。

那么风寒感冒吃姜肉的做法是不是对的呢？该院治未病科副主任中医师夏公旭介绍说，老百姓常用的生姜红糖水防治风寒感冒时有道理的，因为生姜性温，其特有的姜辣素能使血管扩张，血液循环加快，进而达到驱寒的功效。

需要指出的是，这种方法用来预防和辅助治疗风寒感冒初期的患者是可以的，但是中重度的寒性感冒患者则不适用。因为生姜主要用于解表，发汗作用较弱，临床上常配合麻黄、桂枝等同用，能增强发汗力量。至于是不是一定要去皮才能有驱寒的效果倒也未必，只是说去皮之后效果更好一些罢了，总体上影响不大。

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