吃好是中国人生活水平提升的标志，国人历史对美食极其看重，没有美食就没有生活，因为美食，我们才能心情畅快。所以很多人热衷美食是有道理的。你印象中记忆最深的美食是什么？请阅读由小编为你编辑的美食科普：每天吃一个鸡蛋好吗 每天吃一个鸡蛋有什么好处？，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
我们都知道，鸡蛋是就很常见的一种营养食品，它的做法多样，味道好，营养丰富，具有很好的食用价值。那么每天吃一个鸡蛋好吗？
鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质，营养价值高，因而，每天吃一个鸡蛋对身体是有好处的。那么每天吃一个鸡蛋有什么好处呢？下面让我们具体来看看吧！
每天吃一个鸡蛋好吗
一般来讲，每天吃一个鸡蛋对身体是有好处的。
鸡蛋是最好的营养来源之一。一个鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质，最重要的是含有高生物价值的蛋白质。鸡蛋能为我们整个生命过程提供维生素、矿物质和重要的微量元素。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B1、15%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B9、8%的维生素B12。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
虽然鸡蛋拥有丰富的蛋白质，而有的朋友则喜欢吃鸡蛋，甚至顿顿都有鸡蛋。这是错误的做法，最科学的吃法是一天只吃一个鸡蛋。
每天吃一个鸡蛋的好处
保护肝脏
鸡蛋中富含优质的蛋白质，能够使受损的肝脏组织得到修复，蛋黄中的卵磷脂可以加速干细胞的再生，并且提高机体血浆蛋白的含量，每天吃一个鸡蛋有利于保护并改善肝脏功能。
保护视力
鸡蛋的蛋黄含有叶黄素和玉米黄素，具有抗氧化作用，能减轻紫外线对眼睛的伤害，每天吃一个鸡蛋，有利于保护视力，老年人吃了还可降低患上白内障的概率。
营养全面
鸡蛋中的蛋白质氨基酸的组成与人体氨基酸组成相似，所以其蛋白质十分容易被人吸收。除此外，鸡蛋还含有丰富的钙、磷、铁、维生素以及微量元素，每天吃一个鸡蛋可以提供较全面的营养。
健脑益智
鸡蛋中的蛋黄含有丰富的胆碱，它是合成大脑神经递质和细胞膜的重要成分，鸡蛋中的卵磷脂、蛋黄素、维生素、微量元素等物质也有利于滋养神经，每天吃一个鸡蛋有利于健脑益智，改善记忆力和提高注意力。
防癌抗癌
鸡蛋中含有的维生素B2，能够有效帮助分解体内的致癌物质，鸡蛋还含有硒、锌等元素也利于移植癌细胞的增殖。每天吃一个鸡蛋还有助于降低淋巴癌、喉癌的患病率。
鸡蛋最营养的烹饪方法
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
吃鸡蛋的常见误区
生鸡蛋更有营养
生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振全身无力肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了。
产妇吃鸡蛋越多越好
产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨羟酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷，头晕目眩四肢乏力昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
常吃鸡蛋导致胆固醇偏高
不会，因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。
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一个吃货的自白：为什么半夜刷食神摇摇？
随着移动互联网的发展和生活水平的不断提高，人们对“吃”的理解已经不仅仅是吃饱这么简单的事情了。越来越多的人们在追求美味的同时，餐厅服务、环境、距离等因素，也成为他们关心的问题。食神摇摇无疑是吃货们口袋中的神器。去哪吃、吃什么，随时随地摇一摇，“食神”都能帮你解决。
半夜刷食神摇摇的资深吃货
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端端戏称，从一个人半夜在用什么软件就可以判断他是什么人，比如她是吃货，她半夜在刷食神摇摇。的确，凌晨四点还在刷食神摇摇的孩子，确实不愧为资深吃货。端端称：“经常做作业到很晚，有时候会忙到半夜，那时候特别饿就会拿食神摇摇来摇一摇，看看有什么好吃的第二天就可以去吃。”
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美食知识问答：一个关于家常豆腐的菜谱？
经典菜谱家常豆腐我的最爱参考菜谱一：原料：北豆腐4块，肥瘦猪肉150克，猪肉150克，豆瓣酱50克，青蒜100克，酱油50克，料酒25克，味精5克，淀粉25克，汤150克做法：1、豆腐切成1寸半见方，1分半厚的片，青蒜剖开切段2、烧热锅，注入油，油热后吧豆腐煎成两面焦黄色取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣酱炒酥，加入酱油、汤、料酒、豆腐，小火入味，再加味精、用水淀粉勾芡，放入青蒜即可参考菜谱二：材料：豆腐一块，黄瓜半根，胡萝卜一根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油和香油等少许，糖，盐适量做法：1、豆腐切成片，厚度自定。黄瓜，胡萝卜也切成相应的菱形薄片。葱切小段2、少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出3、再将国内放少许油，待油热后放入葱花，胡萝卜片，翻炒4、最后将豆腐放入，淋少许酱油，盐，糖，湿淀粉。放黄瓜和虾仁。继续翻炒，最后淋香油。即可出锅参考菜谱三：材料：豆腐500克，鸡蛋1只，葱姜共10克，绍酒1汤匙，猪油50克，盐、淀粉、鸡粉、香油、香菜适量做法：1、把豆腐切成3x2厘米的厚片，放在开水锅中烫透捞出2、鸡蛋加一点盐和淀粉打散，锅中放油将鸡蛋烙成蛋皮;再将蛋皮切成菱形片3、锅上火，放入猪油烧热，再加入半杯水，放入豆腐、鸡蛋皮、葱姜、盐、鸡粉、绍酒、香菜烧开，淋上香油即可参考菜谱四：原料：南豆腐200克，水发黑木耳10克，冬笋片15克，猪肉片35克，植物油75克，辣酱20克，味精1克，盐1克，酱油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，淀粉3克，葱片8克，姜片5克，蒜片10克。做法：1、南豆腐切成骨牌块，放入8成热油中炸至金黄色取出2、猪肉切片加盐、味精、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉上浆3、锅上火入油，待油热时下肉片炒熟，加辣酱、葱片、姜片、蒜片、冬笋片炒出香味再加入汤
美食知识科普：不吃粗粮怎么办？试试这个，一次能吃一个？
转眼间孩子马上就放寒假了，在家里给孩子好吃的吧，但是又不能天天大鱼大肉的吃，小编心里琢磨着给孩子坐垫带花样的饭，一来可以让他不那么挑食，二来就是为了孩子营养均衡，健康成长。正好前几天朋友送了我几个小南瓜。这南瓜长得非常迷你，也就是一个大碗那么大，看上去非常可爱!听说口感棒极了，朋友还推荐了制作方法，一定要蒸着吃，才能最大限度的保留营养及最好吃。建议配上黑米最好。
南瓜是我们经常吃的食物，南瓜含有的胡萝卜素，南瓜里面的糖主要是木糖为主，糖尿病人也是可以经常吃的。南瓜还是粗粮，高营养低热量，减肥的时候可以当主食吃，好吃不胖!南瓜对人体到底有哪些功效及作用呢?看下面小编的介绍吧。
南瓜，有助于补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D;维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发 生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。总结起来也就是以下了：
降低血糖：南瓜中钴的含量是非常丰富的，含钴量在各类蔬菜中居第一位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。
消除癌症：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
促进发育：南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
说多了啊，紫米和南瓜两个一起蒸，非常的粉糯，营养又健康，简单还好吃。这个南瓜的皮很薄，是可以连皮带瓜肉一起吃的，小朋友吃上一个一点问题都没有。
下面开始准备食材材料：半杯紫糯米，半杯大米(根据饭量大小)，小南瓜一个。食材准备完了就开始制作，先将紫糯米和大米淘洗干净。准备好电饭煲，然后放入淘好的米，直接煮饭。煮饭的期间，把小南瓜的表面清晰干净，然后在顶部开一个口，做一个盖子。取下盖子，.把南瓜里面的瓤，子掏去，清洗干净，擦去多余的水。
这个时候紫米饭也差不多煮熟了，在洗净挖空的南瓜里面填上煮好的米饭，压实。盖上南瓜盖子，准备一个蒸锅，南瓜放在一个盘子上，冷水开锅后再蒸上20分钟。打开盖子，直接用勺子挖着吃，或者也可以切片，吃的时候还可以淋一些蜂蜜，味道会更好。
是不是很简单呢?还非常美味，孩子一次能吃一个。
在家煮饭的一个最经典学问
蒸饭煮饭都是淘米后放冷水再烧开，这已是司空见惯的事了，但事实上，正确的做法应该是先将水烧开，用开水来煮饭。那么，这样做的好处是什么呢？1. 开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃（水的沸点），这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。2. 将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1。维生素B1是大米中最重要的营养成分，其主要功能是调节体内糖类的代谢，如果缺乏它，神经系统会受到影响，容易产生疲劳、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、脚气病、浮肿、心律紊乱、顽固性失眠等症状。而我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮饭，氯已多随水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。
来源：《生命时报》）
一个吃饭也精彩----栗子红薯粥怎么做好吃 一个吃饭也精彩----栗子红薯粥的做法
一个吃饭也精彩----栗子红薯粥
我虽然不是单身，不过有家庭的人也会有一个人吃饭的时候。 就算是一个人，吃饭也可以是精彩的，也要讲究营养均衡，也能吃出美丽和健康。 栗子和红薯是秋冬季节的保健营养
食材配方
主料：
糯米
50g红薯
1个栗子
12个小米
30g辅料：糖
适量
做法 共11个步骤
1.准备好所有的食材。
2.糯米和小米用清水洗净浸泡15分钟。
3.沙锅中水烧开倒入糯米和小米。
4.大火煮开，小火熬至15分钟。
5.栗子洗净浸泡备用。
6.红薯去皮切块也用清水浸泡备用。
7.米粥煮上15分钟后，糯米微烂。
8.把栗子倒入继续。
9.加盖小火继续煮上15分钟。
10.然后再倒入红薯继续。
11.直到栗子红薯都熟透，粥稠米烂关火，可加点白糖食用。
美食百科：吃太多鸡蛋也有害？ 每天吃多少鸡蛋合适？
鸡蛋一直以营养丰富，对人体有很多好处的面目示人。可是你知道吗?鸡蛋吃多了，也会危害人体健康!
鸡蛋吃太多会出现“蛋白质中毒综合征”
很多体虚、大病初愈的患者及产妇都会大量吃鸡蛋，以滋补身体，增强体质。然而，这样做出来的效果往往并不明显，甚至有些会出现副作用!那些吃了很多鸡蛋后，感觉腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者还可导致昏迷的情况，在现代医学中，被称之为“蛋白质中毒综合征”。
多吃鸡蛋，体内蛋白质含量过高，在肠道中造成异常分解，产生大量的氨，一旦氨溶于血液之中，则对人体有害。有时未完全消化的蛋白质在肠道中腐败，产生羟、酚、吲哚等，因而会出现“蛋白质中毒综合征”。
香卤茶叶蛋
鸡蛋吃太多小心引发心血管疾病
鸡蛋中含有大量胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。此外，吃太多鸡蛋也会容易造成营养过剩、导致肥胖。
每天吃多少鸡蛋合适?
从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，老年人每天吃1～2个比较好。对于青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适;从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋;少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也可吃2～3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3个鸡蛋，但不宜再多。
因此，每天至多吃3个鸡蛋!
美食小知识：吃鸡蛋的10个常见误区？
鸡蛋是我们生活中常见的食品，不正确的吃法对我们的健康有着不良影响。在生活中，我们应注意以下误区。
误区之一：蛋壳颜色越深，营养价值越高
许多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。
评价蛋白的品质，主要是蛋白(蛋清)中蛋白质的含量。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。
蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A，因此，正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
误区之二：鸡蛋怎么吃营养都一样
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
误区之三：炒鸡蛋放味精味道会更好
鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化，钠，加热后这两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此，炒鸡蛋时不宜放味精。
误区之四：煮鸡蛋时间越长越好
为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。
鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
误区之五：鸡蛋与豆浆同食营养高
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
误区之六：“功能鸡蛋”比普通鸡蛋好
随着科学技术的发展。富含锌、碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”问世。其实，并非所有的人都适合食功能鸡蛋。因为并不是每个人都缺功能鸡蛋中所含的营养素。因此，消费者在选择功能鸡蛋时应有针对性，缺什么吃什么，切忌盲目进补。
误区之七：老年人忌吃鸡蛋
由于鸡蛋中含有较高的胆固醇，所以，一直流行着老年人忌食鸡蛋的说法。近年来的科学实验证明，这种说法没有道理。
蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂被消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。
误区之八：产妇吃鸡蛋越多越好
产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
误区之九：生鸡蛋更有营养
有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”。生鸡蛋的蛋白质结构致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，才更有益于人体消化吸收。
另外，生鸡蛋还有特殊的腥味，也会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。因此，鸡蛋要经高温煮熟后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
误区之十：鸡蛋与白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，会对健康产生不良作用。
美食知识科普：酸奶和鸡蛋能一起吃吗？
鸡蛋可以与牛奶或酸奶同吃，并不会降低其营养。
但要注意的是不能把鸡蛋与牛奶同煮后食用，这种方法是不科学的。因为牛奶不能长时间煮沸，而鸡蛋煮的时间比牛奶时间长。牛奶加热到63摄氏度时乳清蛋白就开始凝固，若加热到80摄氏度，牛奶中的蛋白质就会全部凝固，营养成分受到损失，煮沸的话，不但维生素B1、B2、维生素C会受到破坏，而且蛋白质凝固变性，矿物质中的钙磷也会受到一定程度的破坏。而鸡蛋在形成过程中，细菌可以从母鸡的输卵管、卵巢中直接进入鸡蛋内，有的放的时间较长的鸡蛋，细菌也可以从鸡蛋壳的气孔中时进入鸡蛋内，另外鸡蛋中的卵白素，能使食物中的维生素B失去作用，并能使人体内的酶受到一定程度的破坏，而且鸡蛋清中的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，能直接影响人体对蛋白质的吸收利用，只有把鸡蛋煮沸7分钟以上才能消灭鸡蛋中的细菌，并破坏卵蛋白素、抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，以利于人体的消化吸收，同时蛋白蛋黄才能很好的凝固，也就是煮熟，这样才便于食用，消化吸收率也高
一个人的美味享受--油焖大虾怎么做好吃 一个人的美味享受--油焖大虾
一个人的美味享受--油焖大虾
一个人的美味享受油焖大虾是一道香浓可口的经典家常菜，油焖做法是北京传统风味，这种做法既简便易行，又使虾肉人味。此菜色红亮丽，飘香味美，鲜嫩微甜，油润适口。
食材配方
主料：
鲜虾
300g辅料：
油
适量盐
适量葱丝
适量姜丝
适量番茄酱
1大勺生抽
适量糖
5g料酒
适量做法 共8个步骤
1.将新鲜大虾用凉水洗净。
2.剪去虾腿、虾须并抽出沙线。
3.葱姜切丝备用。
4.锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。
5.煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。
6.下入葱姜丝炒香。
7.烹入料酒，加入盐 糖 生抽和少量的水烧开。
8.中火焖至汤汁浓缩即可。
圣诞大餐 好食谱帮你过一个美味圣诞节
圣诞大餐(Christmas Meal) 正像国人过春节吃年夜饭一样，欧美人过圣诞节也很注重全家团聚，围坐在圣诞树下，共进节日美餐。圣诞大餐吃火鸡的习俗始于1620年，火鸡烤制工艺复杂，味道鲜美持久。这种风俗盛于美国。英国人的圣诞大餐是烤鹅，而非火鸡。澳大利亚人爱在平安夜里，全家老小约上亲友成群结队地到餐馆去吃一顿圣诞大餐，其中，火鸡、腊鸡、烧牛仔肉和猪腿必不可少，同时伴以名酒，吃得大家欢天喜地。
A、前菜：鲜虾沙拉
沙拉除了简单易做而且美味外，其食材丰富，对于平衡膳食起到非常重要的作用。
材料：海虾300克、芦笋50克、玉米50克、薯片少许、食用油、食盐、料酒、沙拉酱适量。
做法：1.将海虾剥壳去虾头，在虾背上横切一刀，用牙签挑去虾线，加入料酒腌十分钟，再用流动的水将虾仁冲洗干净。2.玉米、芦笋洗净，切好。3.锅里烧开水，倒盐和油，把各种食材一一放入锅内焯熟，放入冰水中浸泡。4.沥干水后，拌入沙拉酱，最后放在薯片上即可。
烟熏三文鱼沙拉
圣诞节的传统食物也有多种，除了火鸡是必备的美食外，烟熏三文鱼也必不可少。三文鱼的食用方法有多种，配着新鲜的水果汁一起享用，才最地道。
材料：烟熏三文鱼切片、橙子一个半、生菜一棵、嫩黄瓜一根、小番茄、盐、粗黑胡椒粒、橄榄油适量。
做法：1.生菜和黄瓜清洗干净待用；用刀完整地削去一个橙子的外皮，然后切成圆片。2.另外半个橙子用简易榨汁器榨出汁；洗干净的生菜黄瓜彻底沥干水分，生菜用手撕成合适的碎片，黄瓜斜刀切薄片；将生菜、切片橙子和黄瓜片先放入大盘子中摆好，用手捏少许细盐均匀地撒在表面。3.用手捏少许黑胡椒粒均匀地撒在沙拉上拌匀，接着均匀地倒入橙汁和橄榄油适量，最后摆上番茄和三文鱼即可。
B、餐汤：意大利杂豆汤
大豆、芸豆、洋葱、西芹、红椒和香料一起在炖锅里炖出这道厚实的素食杂豆汤，可以为即将上来的丰盛大餐扫清一切障碍。
材料：大豆末350克，罐装芸豆400克、红洋葱一个、西芹4根、红椒2个、月桂树叶4片、辣椒粉2汤匙、糖浆3汤匙、蔬菜精1块、切好的新鲜胡荽1把、辣酱1茶匙、现磨黑胡椒适量、面粉3汤匙。
做法：1.将大豆末、云豆、洋葱、西芹、红椒、月桂树叶、辣椒粉、糖浆、蔬菜精块、胡荽、辣酱、盐、胡椒和225毫升水放入炖锅里，高火煮3个小时。2.将面粉在225毫升热水里化开再倒入炖锅里，然后再煮一小时即可。
南瓜浓汤
南瓜可以帮助消化，且南瓜中含有的不饱和脂肪酸，可以通便利尿，对减肥很有帮助。
材料：南瓜300克、土豆100克、牛奶、洋葱、黄油、盐、黑胡椒适量。
做法：1.南瓜、土豆去皮切块，洋葱切块。2.平底锅烧热，将黄油放入融化。放入洋葱丁煸炒，再倒入土豆和南瓜煸炒。3.将煸炒过的材料倒入料理煲中，倒入牛奶，放入少许盐、黑胡椒粉。4.开启西式浓汤功能，做好，稍晾凉后，倒入碗内。
C、主菜：传统烤火鸡
在传统的圣诞餐桌上，烤火鸡必不可少。火鸡肉不仅鲜嫩爽口，蛋白质含量丰富，而且富含多种氨基酸，特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其它肉禽，维生素E和B族维生素也含量丰富，具有提高人体免疫力和抗衰老等神奇功效。所以，吃火鸡吃的不仅仅只是美食，还有健康。
材料：火鸡1只（6KG左右）、紫洋葱2个、胡萝卜1根、培根10片、大蒜1头、红酒半杯、柠檬1个、研磨黑胡椒、盐、有盐黄油200g。
做法：1.第一步是将火鸡化冻，一般需要15小时，时间再长点会更好，化得更透彻。2.用开水汆一下火鸡，目的是让皮紧一下。3.用厨房纸巾将火鸡全身擦干，用洋葱心涂抹火鸡全身，需涂抹三到五遍。4.腌制火鸡：用盐，现研磨的黑胡椒粒，反复里外地涂抹火鸡，这个步骤非常重要，不然烤出来的火鸡就会缺少味道。5.火鸡用盐和黑胡椒腌两个小时以后开始抹黄油。将100g黄油隔水加热融化，同样里外反复地涂抹在火鸡上。然后继续腌制火鸡，整个腌制过程大概需要5-6个小时。6.开始做火鸡馅料：将洋葱、芹菜、胡萝卜切丁切段，蒜切片，培根切小片。7.起小火，锅里放100g黄油融化，放入步骤6中所有切好的食材，倒红酒半杯，迷迭香两根，略炒到洋葱塌掉即可。放入切小碎块的柠檬，搅拌均匀，火鸡馅料就做好了。8.将火鸡馅料填入火鸡肚子里，记得一定要将肚子塞得满满的。9.将火鸡腿、翅尖处裹上锡纸，因为这两个位置最先熟，也最容易煳，并绑好火鸡腿。10.将火鸡放入预热好的烤箱，180℃上下火，烤3个半小时，即可出炉。
玫瑰松子芒果虾
烤火鸡虽然很有节日气氛，但对于有些国人来说，却实在是“不对味”。而且一道烤火鸡实在过于费时费力，身为上班族的你可能很难腾出这么大块的时间来制作，那么，这道操作简单、出锅很快的玫瑰松子芒果虾绝对是你的不二选择。
材料：大虾100克、芒果肉一个50克、苏子叶5片、熟松子15粒、白葡萄酒、沙律酱、玫瑰花少许、糖、盐。
做法：1.虾去皮留尾，开边，用盐、胡椒粉、白葡萄酒腌渍。2.锅中放油，放入虾肉煎熟，倒入白葡萄酒、糖、盐翻炒即可。3.苏子叶摆在盘中，玫瑰花垫底，挤入沙律酱后放上虾肉，上面放入切好的芒果碎，撒上熟松子即可。
D、主食：西班牙海鲜饭
趁着圣诞节，就让我们享受烹饪西班牙菜带来的亲情快意与热情奔放。而且，这道主食里材料非常多，因此也非常适合在圣诞节和亲人一起享用。
材料：红辣椒、洋葱、番茄、蒜头、蛏子、青豆、鱼露、米、番红花、盐、黑胡椒、大虾、鲜贝、文蛤、番红花油、黑橄榄、奶酪粉
做法：1.把红辣椒、洋葱、番茄和蒜头切碎，加鱼露用小火熬半小时，煮成浓汤，再放入青豆煮。2.把做好的酱汁放在锅中，倒入米粒，加上番红花一小撮，然后用少量盐和黑椒略微调一下味。3.酱汁容易粘底，所以需要经常搅动，大约煮15分钟，先把米煮到快熟。4.用两匙番红花油和少量盐把大虾煎到七成熟。5.蛏子、文蛤、鲜贝则放入鱼露中灼熟备用。6.把蛏子、文蛤、鲜贝、大虾等食材放在煮好的米饭上，撒上少许奶酪粉，放进提前预热好的烤箱，上下火230℃，烤5分钟，即可食用。
意大利肉酱焗意粉
意大利面，又称之为意粉，是西餐厅里的经典美食，也是西餐品种中最接近中国人饮食习惯、最容易被接受的美食。美好的圣诞夜，来一碗美味的意大利面，就非常完美了。
材料：意大利面条、牛瘦肉馅、洋葱、番茄、牛肉汤、番茄糊、红葡萄酒、洋葱、大蒜、干酪粉等。
做法：1.番茄切一小十字，开水烫去皮去籽切小粒，洋葱、大蒜、切末。2.锅中放橄榄油，加入牛肉炒至褐色，加入番茄丁一起煸炒。3.待番茄炒烂后加入红葡萄酒炒匀。加入牛肉汤、盐、各种香料，改小火，炖煮约半个小时，最后用盐、胡椒粉调味，收汁即
一个人吃饭也精彩----宫烧莲藕做法大全 一个人吃饭也精彩----宫烧莲藕的做法大全
一个人吃饭也精彩----宫烧莲藕
莲藕是秋冬季节的主要蔬菜，去燥润肺是很好的保健食材。 这道宫烧莲藕，食材丰富多样，营养也更胜一筹，可以补充身体所需的多种营养和维生素。
食材配方
主料：
莲藕
250g西葫芦
100ml胡萝卜
100ml鲜香菇
2个脆皮肠
50g辅料：
油
适量盐
适量香醋
2ml生抽
15ml白糖
3g鸡精
1·5g香油
适量水淀粉
适量做法 共14个步骤
1.准备好所有的食材。
2.莲藕去皮切条用清水浸泡。
3.香菇，胡萝卜，西葫芦全部切条备用。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
5.倒入莲藕翻炒片刻，可稍加一些清水。
6.再把香菇，胡萝卜，西葫芦倒入继续翻炒。
7.加入香醋。
8.再加入生抽。
9.加入糖和少许盐。
10.加少许清水烧至片刻。
11.汤汁快干加入脆皮肠翻炒。
12.加入少许鸡精。
13.淋入适量的水淀粉。
14.再淋入香油翻炒均匀关火。
披萨是按“寸”还是“英寸”卖 商家一个含糊赔了钱
商家说的9寸披萨到底是英寸还是市寸？实际消费中很少有食客会去测量大小。不过，张家港有位细心的消费者对披萨的尺寸很较真，商家为此不得不退回披萨款项并作出一次性赔偿。
家住张家港市塘桥镇的徐先生近日组织一次小型聚会，为烘托气氛，他通过外卖平台向凤凰镇一披萨店订购1份标价为42元的“9寸新奥尔良烤鸡肉披萨”。
在与朋友食用过程中，有朋友指出披萨尺寸明显偏小，起初徐先生没在意，在朋友的极力建议下，他带着疑惑用尺子测量一下。
（图片与文章无关）
发现这份披萨的直径只有23厘米左右，大概为6.9寸。有朋友提出，商家标识的“寸”很有可能是指“英寸”。
聚会结束后，徐先生还是觉得披萨店的含糊不清损害了自己利益，于是向张家港市场监管局凤凰分局投诉。最终，经过耐心调解，徐先生与披萨店达成协议，披萨店退回披萨款项并一次性赔偿徐先生194元，共计230元。
凤凰分局工作人员说，明码标价、诚信经营是经营者的基本义务，如果用英寸计量，至少应在商品标签上注明“英寸”，明确告知消费者商品的实际尺寸。作者： 苏青 金追峰
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