“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，相信你对这些菜谱并不陌生，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是很想去学一学呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的螃蟹可冰箱冷藏保存-干锅香辣蟹的做法，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
由于螃蟹容易死，有不少人会把买回家的河蟹一次性都蒸熟煮透。这样的熟螃蟹该如何保存呢？建议可以先用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处，可以保鲜6-8个小时。如果天气比较热，则最好放到冰箱冷藏室了，这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。
干锅香辣蟹的做法主料：螃蟹（适量）、莴笋（适量）、胡萝卜（适量）、山药（适量）、洋葱（适量）、红辣椒（适量）。
1、螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。
2、莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。
3、我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。
4、焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。
5、小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。
6、放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。
7、倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。
8、倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。
螃蟹吃不完该怎么放？
众所周知，螃蟹越新鲜吃越好。但亲朋好友拜访送来的螃蟹一次吃不完，该怎么存放最好呢？
记者为此询问了养殖螃蟹的蟹农。有的人会觉得螃蟹生长在水里，因此拿回家就要放在水里养着，其实家里水是死水，里面缺氧，容易把螃蟹闷死，比较好的方式是把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后用湿毛巾盖住，放到冰箱冷藏室里，3-6℃为佳，不过也不要放太久，因为时间越长，螃蟹消耗越大，口感就不够肥美了。
螃蟹可冰箱冷藏保存
由于螃蟹容易死，有不少人会把买回家的河蟹一次性都蒸熟煮透。这样的熟螃蟹该如何保存呢？建议可以先用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处，可以保鲜6-8个小时。如果天气比较热，则最好放到冰箱冷藏室了，这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里了。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃了。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来，能保持螃蟹的鲜味。
97Msw.com相关知识
香蕉的保存方法 相较不宜放在冰箱保存
在炎热的夏季，香蕉如何保存是很多人烦恼的一个问题。因为气温高，香蕉很快就熟了，对于熟透了的香蕉，时间一长就容易熟过头坏掉。有些人可能会认为将香蕉放进冰箱里就好了，但是事实上香蕉是不能放在冰箱保存的。
一： 香蕉怎么保存
1： 像香蕉一样的热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏;
2： 如果一定要把香蕉放在冰箱里，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。
3： 未成熟的热带水果，比如颜色发青的香蕉等，耐寒性更差，最好别放入冰箱中。否则，不仅不能正常地成熟，还会腐烂。
4： 热带水果从冰箱取出后，在正常温度下会加速变质，所以要尽早食用。
5： 大家可以把香蕉吊起来，不要放在篮子里，这样保存的时间会很长哦，不信试试看。
二： 香蕉不宜放在冰箱里保存
1： 香蕉属于热带水果，热带水果大部分比较怕冷，不适宜放在冰箱中冷藏。香蕉若在12℃以下的环境中贮存，会发黑、腐烂。所以香蕉不能放在冰箱里。如果放在冰箱里，果皮发生凹陷，出现一些黑褐色的斑点，这种情况水明水果冻坏了。冻伤的水果不仅营养成分被破坏，还很容易变质。再过几天，果肉的颜色就会变成褐色，并开始腐烂。
三： 香蕉常温保存就可以了一次不要买太多，香蕉是比较容易坏的水果，爱吃香蕉的朋友要注意咯。
香辣蟹麻辣香锅
食材明细：
鸡肉适量，螃蟹适量，猪肉适量，香菇适量，杏鲍菇适量，土豆适量，藕适量，缸豆适量，胡萝卜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，大蒜适量，生姜适量，干尖椒适量
香辣蟹麻辣香锅的做法步骤：
第1步所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段；鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀；
第2步螃蟹剖壳清理干净，对剖两半；大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用；
第3步倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起；将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起；
第4步锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香；下入螃蟹翻炒1-2分钟；
第5步将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀；将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可。
干锅鱼的做法-干锅鱼头的做法
干锅鱼头里的鱼以头部大肉多而知名。其鱼头肉质细嫩、营养丰富、全面，尤其是它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱。
干锅鱼的做法材料：鱼，料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐；
做法：
1：用料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐腌2个小时；
2：将半斤姜和蒜放入沙锅里；
3：将腌好的鱼放入；
4：先用大火3分钟，后用中小火15分钟，就出锅了。
干锅鱼头的做法
材料：鱼头，姜片5片，蒜头6瓣，大葱片5片，八角2个，花椒4粒，干辣椒2个，酱油一勺，鱼露一勺，料酒一勺，盐适量，糖2勺；
做法：
1：鱼头洗净用盐，料酒腌20分钟；
2：鱼头在干面粉里沾满，拿起来抖掉多余的面粉，放烧热的油锅中炸变色捞出；
3：另起一锅加油烧热放入调料炒香，放入炸好的鱼头，加水漫过鱼头，加酱油，料酒，鱼露，盐，糖，大火烧开后，改种小火煮至汤汁收干。
鱼头的营养价值
干锅鱼头里的鱼以头部大肉多而知名。其鱼头肉质细嫩、营养丰富、全面，尤其是它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的神经递质，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用，可增强记忆、思维和分析能力，因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。
干锅鱿鱼的做法 家常干锅鱿鱼做法
鱿鱼是一种营养价值很高的食物，它富含丰富的磷、钙、铁等元素，可以有效治疗贫血。另外鱿鱼对于小孩的骨骼发育和造血功能也有很大的好处。在鱿鱼的食用方法中，常见的有爆炒、煲汤、烤等，如果吃腻了这些传统的做法，不妨试试干锅鱿鱼。
一： 干锅鱿鱼功效
1： 顾名思义“干锅鱿鱼”是以鱿鱼作为主要食品的干锅菜肴，而干锅鱿鱼尤其鱼肉的鲜美已经成为干锅中的极品菜品之一。并且此道菜的营养价值极高，因为干锅鱿鱼中的鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能等等，都是此道菜的特色。它色泽鲜美，味道可口，香气有人，营养又健康，是绝对好吃的绿色佳肴。
二： 干锅鱿鱼的做法
1： 原 料：鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量 精炼油1000克(约耗50克)。
2： 先将土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟。捞出控油;
3： 锅内留比平时炒菜多两到三倍的油，油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜花椒辣椒煸香;
4： 倒入鱿鱼圈加点糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒;
5： 倒入所有的配料(青辣椒块除外)加点高汤，继续翻炒，至汤汁快收干，菜品九成熟时再加入青辣椒块，加鸡精快速翻炒，倒入干干锅内，一道麻辣味浓的干锅鱿鱼就可以上桌开吃了~！
三： 以上内容就是干锅鱿鱼制作方法，大家看完以后是不是都想做一次来尝尝自己做的干锅鱿鱼。在制作的过程中，大家要注意掌握火候还有在放调味品的时候也要注意根据个人的口味放调味品。盐也不要放得太多，放得太多会影响鱿鱼的口感，而且水也不要放太多所有的一切都要适量。因为想要做出来口感好就要用料拿捏适当。
香辣蟹的家常做法
秋季是螃蟹生长最好的时期，这时候的螃蟹肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。吃货们肯定不能错过。重口味的香辣蟹。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。
香辣蟹
主料；梭子蟹2只
辅料；葱姜蒜、辣椒酱、生抽、辣椒、糖盐
香辣蟹的家常做法
1、准备好所用食材。
2、把葱姜切碎。
3、梭子蟹用清水冲洗干净。
4、将梭子蟹去掉内藏。斩成块。
5、斩成块的蟹，切面沾上淀粉。
6、入油锅。
7、炸至蟹身红亮，切面结痂。捞出沥油。
8、锅中留底油，爆香葱姜碎。
9、下入辣椒酱炒均匀。
10、倒入炸好的蟹块翻炒均匀。
11、烹入料酒加入生抽糖盐。
12、再加入一点水，大火烧开，收干汤汁即可。
美食小提示；蟹一定要去掉内藏，尤其是蟹心。
香辣蟹的做法大全
香辣蟹的做法大全
酒制香辣蟹的做法
材料：蟹、白酒、干辣椒、姜、料酒、香橙、葱、盐、白糖、醋、花椒、鸡精、食用油。
做法：
1、拆蟹，先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。
2、切辣椒，把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。
3、准备辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿。
4、选蟹要活泼且重，掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。
5、给蟹喝酒，宰蟹之前，最好是能先让螃蟹喝点烈酒。用小汤匙，喂半匙白兰地就行。这螃蟹醉一阵后，肉质带点酒香，宰时也较容易处理。
油炸香辣蟹的做法
原料：螃蟹1只，干辣椒约3根，花椒约40粒，豆豉15克，盐1茶，老抽1茶匙，大蒜6瓣，葱3片，糖1/2茶匙高度白酒20ml，干淀粉1茶匙，郫县豆瓣酱1/2汤匙，水淀粉1茶匙。
做法：
1、螃蟹清洗干净后，将白酒淋入螃蟹的嘴里，过20分钟后再打开。
2、抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了。去掉蟹腮，斩成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎。
3、蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹通体变红即可捞出，备用。
4、锅中留少许油，大火加热，待油4成热时，放入蒜瓣，改成中小火，将蒜炒至微微发黄时，依次加入郫县豆瓣酱，豆豉，花椒，干辣椒，葱，姜，煸炒出香气后，倒入炸好的螃蟹，接着加入水（约200ml），盐，老抽，糖大约1分钟左右，然后转成大火，放入青红椒，待锅中汤汁还剩下1/3时，淋入水淀粉出锅。
干锅牛蛙的做法
干锅牛蛙的做法
用料：牛蛙一斤、土豆适量、莴苣少许、香菜少许、干辣椒少许、葱姜少许、大蒜少许、干淀粉少许、盐适量、白胡椒粉少许、川湘辣酱少许、花椒少许、料酒少许、生抽少许、糖少许
干锅牛蛙的做法步骤：
1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块
2、土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段、蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片
3、牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟
4、热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用
5、腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用
6、锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香
7、将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒
8、加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可
喜欢《螃蟹可冰箱冷藏保存-干锅香辣蟹的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了冰箱食材保存专题，希望您能喜欢！
