“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是在研究这些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的减盐不减咸 健康低钠盐降低高血压风险，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
减盐不减咸 健康低钠盐降低高血压风险
开门七件事，柴米油盐酱醋茶。中国人的饮食烹饪中，缺盐不可。近几年对盐的食用知识普及开来，很多人知道盐不能多吃。之前多食用加碘盐，现在低钠盐走入了我们的视线。低钠盐减盐不减咸，让我们吃得更健康。
随着人们生活水平的提高，老百姓对身体健康的重视程度越来越高，少吃盐，吃好盐，健康用盐的健康饮食理念逐步走进百姓家庭。世界卫生组织推荐，健康成年人每天盐的摄入量不宜超过5克。而调查显示，我国每人每天食盐平均摄入量为13.4克，超过标准1倍多。相关研究显示，盐的摄入量每天减少5克~6克，就能使脑卒中的风险降低24%，使冠心病风险降低18%。
低钠盐是一种健康食盐，氯化钠含量70%，氯化钾含量30%，有助于人体内钠钾平衡，降低高血压、心血管疾病发生的风险。研究表明，钠和钾都是人体细胞内大量存在的微量元素，钠主要存在于细胞外液，钾主要存在于细胞内，细胞内的钾和细胞外的钠相互作用，互相制约，维持细胞内外钾、钠离子的动态平衡，维持渗透压。膳食中钠过多、钾过少，钠、钾比值偏高，血压则会升高；钠降低，钾增加，钠、钾比值偏低，血压也就会降下来。
低钠盐减盐不减咸
一直以来，人们习惯吃普通盐，加上低钠盐的价格比普通盐贵一倍，许多市民认为买低钠盐不划算、没必要，仍然选择普通盐作为家庭主要食用盐。
据了解，在普通碘盐中，氯化钠的纯度很高，易导致人体血管表面张力增强，造成人体血流加快、血压升高。近年来，各种关乎居民健康的营养盐、健康盐纷纷问世。低钠盐以加碘食盐为基础，添加一定量氯化钾（含量约30%）。与普通钠盐相比含钠低（氯化钠70%左右），富含钾（氯化钾30%左右），有助于人体钠钾平衡，降低高血压、心血管疾病的风险，适合中老年人和高血压、心脏病患者及孕妇食用。
有网友算过一笔账：我国居民平均每人每日标准食盐的摄入量为12克，一年为4380克，食用低钠盐比食用普通盐要多支出11元/年，三口之家也仅增加33元。30多元，换来一家人的健康，这笔健康账贵吗？
由于饮食结构的影响，全世界人都缺钾，中国人尤其缺钾，钾的平均摄入量不到推荐量的一半，所以大力推广食用低钠盐，才是预防和控制高血压和心脑血管等疾病的重要方法。同时，也提醒广大消费者，尽管绿色食品低钠盐可普遍食用，但不能因为低钠盐有好处就过量食用，最根本的还是要改变重口味的习惯。
低钠盐的营养作用不少，但是知道的人却不多，关于与我们调味息息相关的盐，这些知识还需要普及。
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怎么做菜减盐不减味？用醋拌凉菜
做菜时，可用酱油、豆酱、芝麻酱调味，或用葱、姜、蒜等香料提味。酱油、豆酱所含的盐分远低于单纯用盐，而且做出的菜比直接用盐味道更好；北方人日常膳食多为咸香味，可适当改善口味，用甜、酸、辣味代替咸味。
众所周知，减盐对身体健康有很大好处。但是，一些重口味的人，尤其中国北方人，菜里少了咸味，就觉得难以下咽。
做菜时，可用酱油、豆酱、芝麻酱调味，或用葱、姜、蒜等香料提味。酱油、豆酱所含的盐分远低于单纯用盐，而且做出的菜比直接用盐味道更好；北方人日常膳食多为咸香味，可适当改善口味，用甜、酸、辣味代替咸味。比如灵活运用蔗糖烹制糖醋风味菜，或用醋拌凉菜，既能弥补咸味的不足，还可促进食欲。同时具有天然酸味的柠檬、橘子、番茄等都可以用；可以利用蔬菜本身的强烈风味，如番茄、洋葱、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮提味，如番茄炒蛋。
青菜少放盐，否则容易出汤，导致水溶性维生素丢失；炒菜出锅时再放盐，这样盐分不会渗入菜中，而是均匀散在表面，能减少摄盐量；或把盐直接撒在菜上，舌部味蕾受到强烈刺激，能唤起食欲；鲜鱼类可采用清蒸、油浸等少油、少盐的方法；肉类也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴，既可改善风味又减少盐的摄入；老百姓在做菜的时候，先加盐和味精，然后再额外添加酱油和酱料，这种烹饪习惯往往很容易让钠盐摄入过量。
建议用鸡精和鸡粉来烹制家常菜，不仅味道更加鲜美，而且利用原料中天然咸味来取代部分钠盐的调味作用，可以适当少用钠盐，从而提高菜肴营养水平。
怎么减盐不减味？多醋少糖做菜也能香
不少人炒菜时，喜欢油一开，就把盐和葱姜蒜一同下到锅里，或刚放入食材就立即加盐，这些做法都会让盐渗入食材中，而导致用盐量过大。合理的做法是，在菜将出锅时再放盐，让盐分附着在食材表面，既有味道又不至于用盐过量。
怎么减盐不减味？盐分摄入过量，会加重肾脏负担，带来骨质疏松、高血压等一系列健康问题。中国人做菜讲究入味，低盐的清淡饮食总让人觉得难以下咽。其实，只要掌握一些小技巧，就能做到减盐不减味。
选择低钠调味品。
人们常说，盐吃多了对健康有害，其实是说食盐中的钠元素摄入过量对人体有害。市面上的低钠调味品能很好地改善这一情况。低钠盐中含有约25%~30%的氯化钾，能在几乎不影响咸味感觉的同时，将摄盐量降低1/4~1/3，同时还能有效增加钾的摄入量。除低钠盐，低钠酱油、低钠豆瓣酱等都是极佳的替代调味品。
借助食材本身的风味。
清淡的饮食总让人觉得没味道，但若是能借助食材本身的香味，就能让原本清淡的菜肴变得好吃起来。而且，少量的盐味恰恰能保留住食物特有的鲜香，可谓相得益彰。香菇、番茄、芹菜、洋葱、香菜、辣椒、芝麻、花生碎、葱、姜、蒜、芥末等都是提味的佳品。
无盐餐饮。
研究表明，在饮食中适量减少盐分，会让人自然地爱上蔬菜水果。偶尔给自己做顿无盐饮食，也别有情趣。如早餐喝一杯鲜榨豆浆或牛奶，吃一碗燕麦粥、一个煮鸡蛋，一些黄瓜片、小番茄等果蔬，再加上几颗原味坚果，不仅降低了盐的摄入，还能享受到食材原汁原味的鲜香。
多醋少糖。
有做饭经验的人都知道，菜做咸了，放点儿糖就能让咸味变淡，这是因为糖能起到降低咸味的作用，而这又会无形中增大盐的用量。醋却刚好相反，它的酸味有强化咸味的作用，若是不想放太多盐，只要加些醋，就能让原本偏淡的菜肴变得咸淡适中。此外，番茄汁、柠檬汁、苹果醋也能起到同样的效果。
出锅再放盐。
不少人炒菜时，喜欢油一开，就把盐和葱姜蒜一同下到锅里，或刚放入食材就立即加盐，这些做法都会让盐渗入食材中，而导致用盐量过大。合理的做法是，在菜将出锅时再放盐，让盐分附着在食材表面，既有味道又不至于用盐过量。
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